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文档简介

第页共页2023年高校食堂承包管理责任书为了更好地提供高质量的餐饮服务，提高高校食堂的管理水平和服务质量，确保广大师生的饮食安全和权益，现将高校食堂的承包管理责任书制定如下：一、承包人应具备以下资质条件：1.具备餐饮服务管理经验，并具备相关食品卫生资质证书；2.有良好的商业信誉和声誉，并有健全的财务状况；3.能够按时提供安全、卫生、营养的餐饮服务，并能够满足广大师生的需求。二、承包人的管理职责：1.提供卫生健康的食品：a)严格遵守食品安全法律法规，采购、储存和加工食材时必须合格，并保持食品的新鲜和新鲜度；b)安排专业的食品加工人员，严格控制食品的加工过程，确保食品的卫生和安全；c)定期对食材和食品进行抽查和检验，确保食品质量安全。2.维护食堂的卫生环境：a)对食堂的环境卫生进行全面、定期的检查和清洁，确保食堂的卫生状况；b)确保食堂的餐具、饭菜盛器具等餐具卫生情况，定期进行消毒和更换。3.实施合理的餐饮价格：a)合理确定食品价格，符合市场价格水平，并联合高校相关部门进行审核；b)提供经济适用、实惠的餐饮产品，满足广大师生的需求。4.提供优质的餐饮服务：a)确保食堂的用餐环境整洁、舒适，饭菜摆放整齐、美观；b)安排专业的服务人员，提供礼貌、热情的服务；c)定期听取广大师生的意见和建议，改进服务质量。5.建立食品安全监控机制：a)建立食品安全监控系统，对食品的采购、存储、加工和销售等环节进行监控，并实施流程化管理；b)定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和管理能力。三、高校的监督职责：1.与承包人签订明确的合同，明确双方的权利和义务；2.定期对食堂的管理和服务情况进行评估和考核；3.建立食堂监管机制，对食堂的经营和管理进行监督；4.对违反食品安全相关法律法规和合同约定的承包人依法追究责任。四、违约责任：1.若承包人未能按照上述责任书的要求履行管理职责，导致食堂的卫生和服务质量等方面出现问题，高校有权解除合同，并追究其违约责任；2.若高校未能按照上述责任书的要求履行监督职责，导致食堂出现重大问题，高校将承担相应的责任。五、其他事项：1.食堂的承包管理权为高校所有，不得私自转让或转包；2.承包人不得擅自调整食品价格，如需调整需与高校相关部门协商并得到批准。以上是对2023年高校食堂承包管理责任书的制定，旨在通过明确双方的责任和义务，建立食堂的高质量服务和安全管理体系，保障广大师生的饮食安全和权益。承包人应当严格按照责任书要求进行管

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