4.1食物与营养练习浙教版科学九年级上册2

浙教版九年级上食物与营养一、选择题1.金华盛产各种水果，如葡萄、枇杷、柑桔等。常见的水果中一般不含的营养素是（

）A．油脂B．维生素C．糖类D．水2.某饮料的配料有：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。此饮料不含的营养素是（

）A．糖类B．维生素C．水D．油脂3.2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是（

）A．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带B．学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等C．将工业用盐亚硝酸钠（NaNO2）做调味品D．胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为）4.自然界能量的存在形式多种多样，下列说法错误的是A．宇宙间的一切物质的运动和变化都需要能量B．动物通过摄食来维持生命活动所需能量，储存在食物中的能量一部分释放为内能C．汽油、木材、天然气、沼气、煤炭等燃料都储存着能量，这种能量属于化学能D．可见光、微波、声波和X射线等都是电磁能的表现形式5.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当地多吃（）A．米饭B．青菜C．瘦肉D．水果6.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类7.营养专家为青少年建议一份营养早餐食谱：一杯牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜水果，卤牛肉数片。下列说法错误的是（

）A．吃鸡蛋主要补充蛋白质B．吃馒头、面条主要补充糖类物质C．吃蔬菜、水果主要补充维生素D．吃卤牛肉主要补充脂肪8.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是（）A．是简单的无机物B．不是构成细胞的主要原料C．不为人体提供能量D．多吃胡萝卜能缓解病情9.某校在九年级劳技与实践考核中，要求学生完成一个项目任务：为不同类别人群设计一周营养均衡的食谱。如下是某小组的项目学习记录单（部分）：驱动性问题如何为糖尿病患者制定一周的食谱？成果周一食谱（其他略）

早餐：馒头、凉拌黄瓜、牛奶、鸡蛋

午餐：粗粮面、清炒豆腐、木耳炒山药、炒青菜

晚餐：南瓜饭、清炒大虾、炒娃娃菜、凉拌海带

小明在项目小组中负责上网调查与食谱有关的资料，下列资料中与该项目关联最小的是（）A．人体每天需要摄入营养素的量B．常见主食中营养素的百分比C．人体每天需要消耗营养素的量D．常见主食烹制的技巧与方法二、填空题10.家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。

（1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是________；

（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是________。

A.

在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强

B.

谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化

C.

起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强11.夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．营养成分水分蛋白质脂肪糖类X钙、磷、铁、锌质量

（1）表中“X“是指有机营养素中的________．

（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物________（填“光合”或“呼吸”）作用的产物．

（3）幼儿及青少年缺________

可引发佝偻病或影响身高．

（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是________

（填字母）．

A．NH4HCO3

B．KCl

C．NH4H2PO4．12.请你根据所学的知识，结合下面材料回答：

材料一：神舟十一号飞船于2016年10月17日7时30分发射升空（如图）。2016年10月19日凌晨，神舟十一号飞船与天宫二号自动交会对接成功。神舟十一号飞船将开展地球观测和空间地球系统科学、空间应用新技术、空间技术和航天医学等领域的应用和试验。此外，神舟十一号飞船2名航天员（如图）计划在天宫二号驻留30天，加上独立飞行的3天，总飞行时间增加到33天，这将是我国持续时间最长的一次载人飞行任务。

材料二：第31届夏季奥林匹克运动会于2016年8月21日在巴西里约热内卢主体育场是马拉卡纳体育场（如图）落下帷幕。中国队以26金，18铜，26银列举奖牌榜的第三位。

（1）神舟十一号可提供近百种航天食品，食谱周期达到五天，膳食结构也更加科学，以满足航天员在轨飞行期间的能量摄入和他们的营养需求。下列航天食品中富含维生素的是()（填字母）。

A.脱水米饭

B.冻干水果

C.鱼香肉丝

D.脱水蔬菜

（2）发射“神舟十一号”的长征2F运载火箭燃料是偏二甲肼（化学式为C2H8N2），氧化剂是四氧化二氮（化学式为N2O4），当它们点燃完全发生反应后，生成三种新物质，分别为空气中最多的气体成分和光合作用所需的两种物质，请写出相关的化学方程式：________。

（3）里约奥运会消耗大量材料。下列使用金属材料的是____（填序号）。

①使用金银和铜等制作奖牌

②使用铝合金制作奥运火炬

③使用钢铁建造主体育场④使用涤纶（的确良）制作运动服装

（4）里约奥运会上，俄罗斯选手深受兴奋剂困扰，多位运动员因尿检阳性被取消名次或比赛资格。其中一种兴奋剂的化学式为C20H26O2，下列关于兴奋剂的说法正确的是()

A、该兴奋剂属于氧化物

B、该兴奋剂是由多种原子构成的化合物

C、该兴奋剂是由碳、氢、氧三种元素组成的

D、该兴奋剂中碳、氢、氧三种元素的质量比为10：13：1三、综合题13.青少年应树立健康饮食、平衡膳食的观念。

(1)食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的_____虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用；

(2)小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡脂食的角度考虑，他应补充的食物是_____（选填字母）。A．米饭B．油条C．西红柿D．牛肉干14.不吃早餐的同学上午会出现头晕、心慌、注意力分散等现象，影响身体健康和学习效果。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。请分析并回答下列问题：

（1）工作和学习时，我们的大脑需要消耗大量的能量，而这些能量主要来自对体内___________物质的分解，上述食谱中的___________可以为我们提供。

（2）___________是构成和修复人体组织的主要物质，上述食谱中的___________可以满足人体对这类物质的需求。15.从十二三岁到十七八岁是一个人生长发育的飞跃时期，营养是保证正常生长发育和智力发展的物质基础。下图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(AE)被消化的程度，请据图回答