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文档简介

食品安全事故食品安全是指食品不含有有害的物质，不因营养成分的损失、变质、污染等原因危害人体健康的特性。食品安全事故的分类1毒素/化学物质污染如三聚氰胺、苏丹红等。2微生物污染如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。3物理性污染如玻璃、金属碎片等。4标签/欺诈性污染如虚假陈述、产品混淆等。食品安全事故的影响和后果1消费者健康受损食品安全事故直接威胁消费者健康。2企业声誉受损不良食品安全记录将给企业造成严重怀疑和损失。3社会经济损失食品安全事故给国家和社会带来更长远的影响。食品安全事故的原因和成因生产环节污染使用污染的原材料，不合规的添加剂，不正确的生产操作等。包装材料问题使用低质量或不安全的包装材料等。监管不力政府监管部门未能检查、举报、处理等。部分消费者问题过度追求低价或跨境购买，使得非法、劣质食品有滋生的环境。食品安全事故的预防措施和应急响应预防措施加强法规建设，完善监管体系，加强责任落实，强化安全意识。应急响应如立即关闭生产线，撤销相关产品等。公众协助严格遵守食品标签信息，以及日常生活中注重食品的来源和存储。食品安全事故案例分析1三聚氰胺事件中国大陆的三鹿公司因三聚氰胺含量过高被曝光，此事件导致6名婴儿死亡，300,000多名婴幼儿中毒。2死鱼事件2013年，重庆市就发生了大量死鱼的事件，百余家海鲜店被关闭，引起全国关注。3苹果汁事件2021年7月，安徽回到田园饮品康柏配制的果蔬饮料中被发现甜蜜素超标，苹果汁也被检测出“违反安全规范”结论和建议加强立法加强食品安全法律体系和治理能力，关注异地生产，进口和网络销售等问题。加强监管加强监管机构的监管力度，加大案件查处力度，多方合作，加强国际食品安全问题的合作。提高消费者意识加强食

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