大二学习生化神奇蛋白质

健康之旅

蛋白质篇约占体重的20％维持生命的基本要素，组成器官的主要构成成份大部分存在于人体肌肉组织中，少量存在于血液、软组织、骨骼及牙齿中。蛋白质的作用维持人体生长发育、构成及修补细胞的主要元素。（制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官）调节生理机能、保持机体水平衡、酸碱平衡及体液平衡。向细胞输送各种营养素。为免疫系统制造抗体。帮助伤口血液凝结及愈合。在体内制造酶，有助将食物转化为能量。

缺乏的症状：生长发育迟缓，体重减轻，创伤、骨折不易愈合。易衰老,笑时会在眼尾处出现明显的鱼尾纹。贫血，身体乏力，经常感冒，暗疮，胃下垂，呼吸道疾病，久病难愈，慢性病等。身体对疾病的抵抗力会下降﹐也会使体內多余的水份无法排出﹐造成水肿。肌肉失去弹性﹑头发变色或脱发﹑消化不良﹑血球及荷尔蒙无法制造。蛋白质的每日建议摄取量：年龄体重（公斤）性别蛋白质量(克)19.9男3519.2女35619.8男55619.1女551235.5男751237.2女75年龄活动量性别蛋白质(克)18适量男8518适量女8045适量男8045适量女7570轻度男7070轻度女60*成人所需的蛋白质的数量取决于他们的活动量时期建议蛋白质额外增加量(克)怀孕4-6个月15怀孕7-9个月25授乳期25蛋白质的组成9种必需氨基酸指人体不能合成的氨基酸13种非必需氨基酸指人体可自身合成的氨基酸9种必需氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸，组氨酸

13种非必需氨基酸甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、鸟氨酸、精氨酸、脯氨酸和牛磺酸。

蛋白质的分类1、完全蛋白质：含有足量的必需氨基酸，供给组织所需，能够促进正常生长。2、半完全蛋白质：缺乏几项必需氨基酸，仍可维持身体健康。3、不完全蛋白质：不足以供给组织成长所需。小知识问答：1：蛋白质占人体的百分之多少？2：蛋白质分几种？最好的是那种？3：人体不能合成多少种氨基酸？4：说出5种缺乏蛋白质的症状。必需氨基酸之异亮氨酸

作用：调节中枢神经、大脑,调节肌肉、蛋白质代谢功效：促进身体生长和智力发育，治疗神经障碍，改善偏食、厌食，治疗贫血必需氨基酸之赖氨酸

作用：促进胃蛋白酶分泌,促进钙的吸收及在人体内的积累,调节中枢神经及大脑神经功效：显著增加食欲，治疗贫血,加速儿童骨骼生长和智力发育、增强记忆、防止骨质增生和骨质疏松；抑制重症高血压，预防血栓，利尿、调节代谢平衡，有助于消除某些不孕症必需氨基酸之蛋氨酸

作用：转甲基解毒，调节体内含硫化合物代谢功效：防治脂肪肝引起的严重肝病，防止肝纤维化，肝硬化坏死；治疗生长缓慢或不增加体重；治疗胃溃疡，肾脏肿大必需氨基酸之亮氨酸

作用：刺激红、白血球的增加，必需氨基酸功效：生血、消除贫血，治疗小儿突发性高血糖症，治疗头晕，治疗神经障碍

必需氨基酸之缬氨酸

作用：必需氨基酸，促进肝细胞功能，防止红核细胞变性功效：预防肝炎，使乙肝阳性转阴，治疗肝功能衰竭，加快创伤愈合，改善中枢神经必需氨基酸之苏氨酸

作用：参与脂肪代谢，促进肝细胞功能功效：预防肝炎，使乙肝阳性转阴，防止出现脂肪肝必需氨基酸之苯丙氨酸

作用：对人体蛋白质合成过程起重要作用功效：改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老，营养、解毒

，降低饥饿感；提高性欲；改善记忆力，提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪；天然兴奋剂必需氨基酸之组氨酸

作用：影响自主神经功效：治疗心绞痛，心机能不全，扩张血管，降低血压，治疗类风湿关节炎，治疗植物神经性消化道溃疡，治疗贫血，改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老,治疗尿毒症必需氨基酸之色氨酸

作用：大脑与睡眠生化机制间信息往来的神经传导功效：促进睡眠；减低对疼痛的敏感度；作为一种无药性的兴奋剂；缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因酒精引起的人体反应失调症状，并有助于控制酒精中毒认识“钾”和“钠”◎钾在细胞内作用，钠在细胞外作用。◎钾和钠一起作用维持体内水分平衡。◎钾和钠一起作用维持心率正常。◎钾和钠平衡失调，会损害神经和肌肉的功能钾的效用

*可输送氧气到脑部，增进思路清晰。*帮助体内处理废物。*降