【S加油站便利店库存管理问题及优化方案7300字（论文）】

S加油站便利店库存管理问题及优化方案目录TOC\o"1-2"\h\u7991一、衡南县S加油站便利店介绍 132626二、衡南县S加油站便利店经营现状 117530（一）衡南县S加油站便利店销售情况 1557（二）衡南县S加油站便利店库存管理现状 310465三、衡南县S加油站便利店库存管理存在的问题分析 617104（一）订货方面 6660（二）仓储方面 713185四、衡南县S加油站便利店库存管理的改进对策 817720（一）订货方面 9780（二）仓储方面 11一、衡南县S加油站便利店介绍中国石油化工股份有限公司湖南衡南县顺发加油站办公室地址位于湖南交通枢纽，重要工业城市衡阳，衡阳衡南县廖田镇复兴村，于2004年05月27日在衡南县市场和质量监督管理局注册成立，在公司发展壮大的18年里，该公司始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务，该公司主要经营成品油、日用百货、五金、交电、汽车配件、润滑油、润滑脂、添加剂；洗车汽车装璜、洗车、停车服务等。拥有好的产品和专业的销售和技术团队，该公司属于衡阳零售业黄页行业，衡南县S加油站便利店商品齐全且种类繁多，主要包括生活用品、熟食、日常洗护、冷冻品等，自便利店成立以来，始终坚持顾客第一位，以满足便利性需求为第一宗旨，以服务好顾客为公司使命，让顾客在便利店能够感受到最极致的服务。衡南县S加油站便利店以自己的组织管理为原型，形成了自己的库存管理模式。二、衡南县S加油站便利店经营现状（一）衡南县S加油站便利店销售情况衡南县S加油站便利店把商品分为以下几类。从下图可以看出，日常百货、生鲜蔬菜在一年中销售数量占比较大。图1便利店2019-2020销售额占比分析图2便利店2018-2020销售量分析根据上图2的数据结果显示：在物品的销售量方面，2018-2020年期间，百货销量逐步下降，2019-2020同比增长率为-3.45%；杂货销量也呈下滑趋势，其同比增长率为-28.13%；生鲜蔬果的销量2019-2020期间同比增长率为2.56%；家电销量始终低迷。图3便利店2018-2020销售金额分析（单位：万）根据上图3的调查结果显示：在物品的销售金额方面，2020年与2019年相比，杂货的同比增长率为-11.11%，生鲜蔬果的同比增长率为6.06%，百货的同比增长率为1.33%。（二）衡南县S加油站便利店库存管理现状1.订货方面衡南县S加油站便利店库存管理主要通过订单管理系统(OMS)模块支持的业务执行系统和业务监控系统来实现。业务执行系统主要包括特定的业务模块，如订货、收货、店铺补充、库存、退货与退货损耗管理、产品销售、客户退货与更换等。每个业务模块通过相关的流程在特定的业务环境中执行特定的操作，业务监测系统定期生成执行监测指标数据，提供分析支持，以改进和优化业务。对其中重要的订单和仓储方面进行相关的阐述。（1）产品订货形式衡南县S加油站便利店的商品订货有门店负责人续订、供应商主动续订和采购续订三种形式。门店负责人续订是指便利店的负责人来进行订货，主要范围是售价比较高的商品，便利店负责人向总店的负责人提出订货的订单，由总店负责人核查库存，确定是否订货或者调货。供应商主动续订是指供应商根据积累所得的销售数据，进行商品销量的预计，以周期为单位进行补退货，主要范围适用于冷冻类的快捷食品。采购续订主要是指当门店出现库存预警时发出订单需求，主要适用于一般的销售商品。（2）订货的要求首先，门店依据谁订货谁负责的订货要求，落实责任制。严禁在订货的时候不根据实际情况加大订货量，与供应商共同窃取公司利益。其次所有的订单都应该在下午4点前完成订货。对于供应商的订货单，务必在两天内完成发货，避免造成缺货。同时还应该做好补货、跟进工作。（3）订货申请过程当商店负责人根据商店的实际情况提出订货申请时，可以采用两种不同的方式：一种是根据对商品数据的销售存储情况向供应商直接提出申请；另一种是供应商根据以往给商场的供货情况进行自动供给补货。（4）订货时需要考虑的因素首先应考虑订货的季节，根据商品的季节性需求进行订货，其中大致订货原则是没多大变化的，主要是向某些商品侧重，比如夏天人们较热会不愿意吃饭，会想吃让自己凉爽的冰激凌，西瓜等，这样可以增加其库存数量与种类。其次是节假日，节假日时客流量会有所增加，因此购买力随着人数增多也会增多，同时商场应根据节假日的需求进行订货种类的变动及相应订货量增多，来增加相应库存。（5）订货流程首先，订货量是由采购负责人根据库存反馈信息进行分析，并且对临期、过期或者是损坏的商品进行退货从而实现店面商品的清算，同时根据季度去制定订货计划，根据这些因素来确定订货量。其次，将整理的订单量发给供应商。再次，供应商通过订单量合理安排货品的发货。最后，货品由供应商送达后，衡南县S加油站便利店商场人员进行清点，核算，确定无误后使货品入库。图4衡南县S加油站便利店订货流程2.仓储方面1.商品位置区域划分衡南县S加油站便利店的库存区域分为滞留区、低温区、精品库区。滞留区可以分为正常库存区和其他功能区，正常库存区域可以存放滞销品，其他功能区可以存放过期产品、残次品以及要返回厂家的产品。便利店的工作人员对不同区域进行划分，可以通过编号的方法进行识别，并制作仓储区分布图；低温区域是根据冷藏要求摆放，等到货后可以根据保质期进行划分。一般来说，常见的存放区域分为15天以内的、30天左右或超过3个月的，为了方便出库可以使货物到货后把保质期长的放在后面、保质期短的放在前面。在精品区，物品存放需要重点关注，货物严格按着要求进行分类储存货物，对于货物的盘点应频繁多次，避免存货积压或者是缺货。对于库存的区域维护信息应每个月进行一次上报。2.库存盘点库存盘点是对企业的物资进行固定时间清查，并将盘点清查的调查结果对比会计记录，用来确定是否一致，使其发挥控制作用的一种控制方法，衡南县S加油站便利店主要是通过库存的盘点工作来及时掌握真实的库存信息。经过调查，我们发现衡南县S加油站便利店有自己的库存盘点流程，使得企业能够正常的存储与销售，图4是衡南县S加油站便利店的库存盘点流程的介绍。图5库存盘点流程介绍三、衡南县S加油站便利店库存管理存在的问题分析（一）订货方面1.商品订货分类不完善上文说到，衡南县S加油站便利店在订货过程中单纯根据保质期、紧急情况、产品类型不同，按着不同天数进行订货，但是，衡南县S加油站便利店负责人没有综合考虑产品的销售情况，这样很容易导致卖的很好的商品出现缺货问题，卖的不好的产品造成积压，库存资金占比就会增加，商品周转率就会变低，从而影响衡南县S加油站便利店商场运营效率。正如销售情况显示，百货类产品销售量占比较大，从2019年到2020年销售量都是呈上升趋势的，其次是生鲜蔬果，但2020年比2019年家电的销售量同比降低84.79%，净利润降低17.55%，但是衡南县S加油站便利店在真正订货中，没有根据商品的实际销售情况进行商品ABC的分类法订货，还只是运用传统的订货方法，很容易导致后台的采购不能及时跟上销量的变化。如果门店中存在着大量的滞销产品，那么必然会对管理工作产生不利影响，经济学中把这种情况称作“劣币驱逐良币”，我们可以认为便利店中也存在“劣货驱逐良货”，也就是“滞销产品对畅销产品产生了驱逐作用”。除此之外，因为存在很多滞销产品，这样必然会使得衡南县S加油站便利店的资金周转率有所下降，使得滞销产品占用了大量的有效资金，从而导致没有足够的资金完成正常采购活动以及结算。如图5所示，该便利店呆滞金额逐年增加，2020年滞销产品金额高达7.2万元，同上年相比增加22%。图6衡南县S加油站便利店库存累积金额2.与供应商关系不协调据了解，衡南县S加油站便利店因为库存积压而导致大量的运营资金被占用，因此在订货的过程中会尽量压低货物的价格，并且会提高供货商的要求，不断从价格方面对供货商产生限制，并且有时候会通过拖延对供货商的货款支付时间来缓解自身的资金周转，这样导致的最终结果是衡南县S加油站便利店和供货商之间的关系非常紧张，信息传递的透明度不足。这种不信任的产生，对订单的效率形成很大影响，出现订单配送慢，故意积压订单等等。对于供需双方组织关系的协调和其很多利益都有着密切的关系，信息一般情况下都缺少足够的透明度，在这样的环境中，便利店迫于无奈只能维持一个相对比较高的安全库存，并且需要为其承担更多的成本。3.存货采购有失合理性库存采购是库存管理的一个重要环节。系统优化的采购计划可以保证库存合理，最大限度降低费用。（1）数量和时间计划把控不清：对于衡南县S加油站便利店的实际采购情况来看,采购相对混乱,缺乏科学的采购计划,对于商品的实际需要数量以及最佳的订单时间没有清晰的把握，很多时候员工出于传统的想法，没有明确订单总的需要数量和最佳订货时间，由于固定供应商采购订单通常在存货紧张时立即发出，因为是主观推定，在这种情况下，购买的数量取决于相关员工的经验，可能在购买更多商品时，使资金配置有失合理性，导致多次购买或高购买费用。（2）各部门相互独立各部门之间没有形成相互负责的体系，销售部门认为自己和库存部门无关，不必关注订货情况，只是简单提交一份货单而已，没有清楚的意识到销售部门的采购建议非常重要，而采购部门也没有去询问意见或去库房查看，只凭货单而定货。库房只管货品进出仓库，并没有做好与采购部门与销售部门的协调与监督。三个部门之间相互独立，合作意识不足，导致订货不足或缺货。（二）仓储方面1.仓库商品的摆放区域首先，衡南县S加油站便利店日常运营熟食、日常百货、日常洗护、电器等商品。库区设计比较明确，但仓库商品并没有严格遵守库区摆放要求。商品归类具有一定的随意性，特别是容易重叠堆放。其次，产品存放位置没有清晰的界定，很多不同种类的货品堆放在一起，使堆放种类重叠，产品库存层次混乱。另外，衡南县S加油站便利店对过期、残次品没有严格的分类，对于过期的商品也不及时拿出仓库处理。正常商品和残损商品摆放位置不清使得残缺商品和正常商品混在一起。2.仓储流程管理还不成熟（1）盘点周期长不利于货物更新调整：衡南县S加油站便利店一般盘点会在固定时间，一般是夏初和冬初，盘点间隔周期长，所以非常不利于货物的更新和调整。由此来看，如果是面包和奶等易过期的产品，由于库存周期时间较长，所以很多产品过了保质期，但仍然还存在仓库中，造成不必要的损失。（2）库存日常维护工作不到位:堆放的货物混乱，没有进行及时的归类，这样造成了盘点工作难度、时间的大大增加，使得盘点的时候工作量加大，时间耗费严重，人工费用加大。（3）对仓储部门员工培训不到位：衡南县S加油站便利店由于没有专门的人员培训机构，所以对员工岗前培训和入职培训较少，使得员工对库存仓储的方法和管理时间效率较为不清晰，导致仓储管理中出现很多问题。与此同时，就算是有培训机会，员工们想去参加的意愿也并不高，他们并不认为这是一种可以提高能力的机会，还认为是浪费时间。3.缺乏管理监督机制缺乏严格的监督管理机制：针对目前库存的数量，衡南县S加油站便利店的库存管理人员为了工作的绩效，对库存过程中库存内容的实际损失进行隐瞒，掩盖仓库管理的错误，使得库存不真实。衡南县S加油站便利店缺乏对库存人员的培训，使员工没有认清库存管理的重要性，往往对于管理原则和技能比较松懈。对他们而言，盘点工作可能只是一个体力工作，而不是库存管理技能的一次实践，没有清晰认识到盘点错误会导致库存管理中一系列问题的出现。四、衡南县S加油站便利店库存管理的改进对策上文提到衡南县S加油站便利店库存管理存在订货分类、与供应商关系、存货采购等订货方面的问题以及仓库商品摆放、仓库流程管理、人员监督等仓储方面的问题。衡南县S加油站便利店想要在这么激烈的市场中有自己独特的地位，就必须要清晰的认识到存在的问题，并加大力度改进。（一）订货方面1.完善商品订货的类别根据上文中提到衡南县S加油站便利店在订货过程中没有参考实际的销售量变化情况进行订货所以出现了仓库积压是缺货问题。可以依据2019-2020的销售额为例，根据上文的A、B、C方法，我们可以依据上文中百货、洗护占比销售额60%分为A类，把果蔬、熟食占比销售额的28%分为B类，把占比12%其他种类分为C类。由以下图表可知A类库存金额约59.45%的占比，库存种类约18.14%，B类库存金额18.24的占比，库存种类约31.24%,C类库存金额22.31%，库存种类约50.62%。我们可以清楚了解A类B类是库存的重点，虽然种类没有C类多，但是资金占比远远高于C类。图7库存种类及金额图8库存种类及金额占比如果销量没有忽高忽低的变化，我们可以依据销售情况进行订货和销售的统筹。A类属于销售比较稳定的日常用品，采购相对容易，而且供应货品的商家也非常多，所以我们可以对A类进行定量订货，本身B类熟食果蔬销售受轻微波动情况，夏天冬天等情况各不一样，我们可以采用定期订货，对于C类存货少、种类较多的产品，所以我们采用定期检查，提前做好标记的方法提示我们订货的情况。因此我们在订货时不仅是要考虑库存价值、保质期、天数等，还要运用ABC方法，针对不同销售情况进行不同的订货。2.协调好与供应商的关系衡南县S加油站便利店在主要产品管理方面有时会出现库存不足。其中有两个主要原因。一是订货批量的问题，准备不足，二是管理供应商关系的问题。在供应商关系管理上，衡南县S加油站便利店缺乏和供应商的战略与销售情况的合作，所以需要建立长期稳定战略关系，形成非常强烈的信任感，需要解决与供应商之间不对称，形成良好的供应商客户关系管理非常重要。与供应商建立合作的前提，可以分为四个阶段：建立关系需求的分析；选择供应商及合作伙伴；与合作伙伴协商建立合作关系；落实并加强战略合作关系。根据供应商级别设置不同的客户管理类型，如图9：图9供应商级别对应不同的客户管理类型根据目标类别的不同，既可以选择构建不同层次的合作，也可以对不同合作伙伴之间采用不同的供应商管理方法。明确的供应商管理关系，既能让你的供应商感到尊重，又不失去自身的平等地位，这是双赢的。衡南县S加油站便利店根据目标来选择与不同的合作伙伴进行合作，如果想长期保持合作关系，应选择战略性合作伙伴。3.做好存货采购规划（1）要做好采购计划：每种商品都有淡季与旺季的区别，在不同的时期要储存不同的货物，可以对平时采购的物品进行一个数量、销售、种类的汇总，通过记录做好各个产品的旺季淡季的数据销售情况的分析，把握最佳的订单时间从而做出是减少库存还是增加库存的打算，这样能够对采购数量有明确的把握。（2）树立员工的责任意识：加强对员工责任意识的培养，要求采购人员不断学习采购知识，全面掌握业务知识，不断了解自己所负责的采购工作，避免在特殊紧急情况下，只凭个人感觉，而无正确的知识与数据的把控，造成不必要的成本增加。（3）增加部门沟通合作加强销售部门、库房部门、采购部门之间的沟通合作，能够更加精准订货。采购部门需要向销售部门询问实际销售情况与订货采购的建议，销售部门加大自己对订货责任的清晰度，改正只提交货单的思想，应关注销售量的情况，写成订货书面建议一并提交，库房工作人员要加强对进出仓库货物的监测，及时告诉采购人员与销售人员。这样三方相互合作，能够对采购数量有着极大的精确度，尽量避免采购过多或过少情况。（二）仓储方面1.仓库区域摆放优化（1）作好商品的分类，避免商品放错位置。我认为应该把商品仓库进行区域划分，标好文字提醒。同一类商品进行集中摆放。可以把经常需要进出仓库的产品放在一楼储存，对于不经常出入仓库的应在二楼储存。对于较重的物品怕损害，应该放在低处。（2）加大对产品保质期的检测，如果超出保质期及时安排人员拿出仓库。并且单独划出一部分区域库存面积，存放易过期和残损商品。通过改进仓库位置与区域划分，可明显提高库存管理效率和商品周转率。使产品能够一眼清楚，管理方便。其次，在仓库设计布局的过程中，要根据仓库操作流程过程减少不必要的工作，减少劳动强度，缩短从仓库到商品的距离、防止重复。此外，在进行布局设计时，仓储空间的效率必须以仓储运作的基本流程为基础。在此过程中，需要不断优化工作流程，并结合实际设计仓库布局。2.完善库存盘点工作（1）应缩短盘点的时间:应该根据产品的保质期规定盘点的日期，对于易过期的产品应该进行每周盘点库存,盘点应具体情况具体分析，加大盘点的力度。针对衡南县S加油站便利店盘点存在的问题，应该采取有计划的，循环的和周期性的管理。盘点的时候要避开节假日，避免货物到货或者产品出库。盘点的时候要严格使用盘点的记录单，避免抄袭和复制同事的数据，确定实行每一个产品都单个单盘，并且每一件产品的系列都应该记录清楚，并形成库存统计表，确保数值的准确，并对误差进行纠正。（2）加强库房日常维护工作：为了避免日后工作量过大应对仓库中的货物进行及时归类，同时对员工进行货物归类方面的培训，提高工作人员的工作效率。（3）成立专门岗前培训机构:加强员工仓管方面的知识培训，使其做好自己的本职工作，提高时间利用率，强化责任意识，避免对工作不熟悉。3.建立健全监督机制成立专门监督小组，对仓储中的商品进行定点清点，汇总成表格，避免出现滞销产品或者是遗忘在某地方，同时对员工进行思想水平方面的教育，建立奖惩机制，避免员工隐瞒掩盖库存过程中库存的损失情况。在培训方面，衡南县S加油站便利店的管理人员应当与员工一起学习，提升员工的素质、培养员工的作业技能，提高他们的工作效率；分类整理可供参考的经营状况的有效数据，面对复杂的库存动态数据，要有系统的理论和操作方法。参考文献[1]SchultzP.InventoryManagementbyCorporateBondDealers[J].SocialScienceElectronicPublishing,2017.[2]Distribu