江西地方鸡品种资源调查与分析

江西地方鸡品种资源调查与分析

我省地方动物资源丰富，有32种地方动物。其中地方猪品种8个,分别为玉山黑猪、杭猪、乐平花猪、赣西两头乌猪、赣中南花猪、赣东黑猪、滨湖黑猪和东乡花猪,地方鸡品种7个,分别为丝毛乌骨鸡、白耳黄鸡、崇仁麻鸡、余干乌黑鸡、东乡黑羽绿壳蛋鸡、康乐黄鸡、宁都黄鸡;地方鸭品种2个,分别为大余麻鸭、吉安红毛鸭;地方鹅品种4个,分别为兴国灰鹅、丰城灰鹅、莲花白鹅、广丰白翎鹅;地方牛品种有6个,分别为吉安黄牛、广丰黄牛、锦江黄牛、滨湖水牛、信丰山地水牛、峡江水牛;地方羊品种2个,分别为广丰山羊和赣西山羊;地方兔、蜂、犬等品种各1个,分别为万载肉兔、中蜂、江西肉狗。江西地方畜禽品种的分布与利用现状及其数量大致可分为3种情况:一种是分布广、群体数量大、在畜牧生产中的利用方式为纯种繁育或作为杂交母本,如牛、羊、兔、蜂、犬等畜种;另一种是分布较广、群体数量较大,生产中作为纯种或杂交亲本使用,但有被迅速杂交化的危险,这类品种主要是家禽品种;第三种是过去曾作为纯种繁育或杂交的当家品种,但由于盲目杂交,目前处于濒危状态,亟需抢救保护。主要是地方品种猪,除杭猪、玉山黑猪、乐平花猪3个品种社会上还有少量分布外,其它品种只有保种场保留60~100头,有的只有20头。1品种品系在已列入我国畜禽遗传资源目录的426个地方畜禽品种中,我省就有27个,其中地方猪品种6个、地方鸡品种7个、地方鸭品种1个、地方鹅品种4个、地方黄牛品种3个、地方水牛品种3个、地方山羊品种2个、地方兔品种1个。另外,列入省品种志的地方品种有6个,其中地方猪品种2个(东乡花猪和滨湖黑猪),地方鸡品种2个(安义瓦灰鸡和修水黄羽乌鸡),地方鸭品种1个(吉安红毛鸭),鄱阳湖野鸭品种1个。150个培育品种中我省有2个培育猪种(赣州白猪和南昌白猪)。1.1土壤肥力生长特性江西全部7个地方品种鸡入选全国81个地方鸡品种资源,其中2个鸡种(丝毛乌骨鸡、白耳黄鸡)列入我国国家级品种保护名录(全国共有11个鸡种)。江西地方鸡品种资源丰富,是我国地方优质鸡种重要种质基因库之一。江西地方鸡种不仅品种多,而且种质独特。(1)泰和丝毛乌骨鸡具有“桑冠、缨头、绿耳、胡须、丝羽、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨、五趾”10大特征,集观赏、药用、食用为一体,是国际标准品种,其药用性能得到广泛认可并在实践中应用。泰和丝毛乌骨鸡的肉质鲜嫩,呈鲜味氨基酸和肌苷酸含量显著高于外来品种和国内其它地方品种。(2)主产于广丰县的白耳黄鸡,不但具有“三黄(羽、喙、脚)一白(耳)”的外貌特征,而且产蛋多(核心群500日龄产量200枚)、蛋大(每枚54g)、肉质好,是培育小型蛋鸡的良好遗传素材。广丰白耳黄鸡的白耳,是我国唯一具有白耳特征的地方鸡种,也是我国仅有的2个小型蛋用型地方鸡种之一。(3)崇仁麻鸡是我国特优质型青脚麻鸡的典型代表之一,“体型小、产大蛋”,属地方品种鸡中产蛋量较高的鸡种。(4)宁都黄鸡的体型美观、肉香味美,畅销东南沿海与东南亚市场,素有江西黄鸡之美誉。(5)安义瓦灰鸡具“五灰”(灰羽、灰肉、灰皮、灰骨与灰内脏)特征,存世稀有,民间中医常以此鸡治疗各种慢性病。(6)东乡黑羽绿壳蛋鸡黑羽产绿壳蛋,被誉为“华夏明珠”。(7)余干乌黑鸡与东乡黑羽绿壳蛋鸡均因其突出的特征和营养价值得到消费者青睐。此外,万载康乐黄鸡与宁都黄鸡、崇仁麻鸡一样因其肉嫩味美的特点畅销省内和沿海市场。大余麻鸭、吉安红毛鸭因其色、香、味、型等方面的突出特点,成为加工板鸭和烤(卤)鸭的优质原料。1.2点优良种猪种江西有地方猪种8个,培育品种2个,其中列入《中国猪品种志》和国家畜禽资源管理委员会编写的《中国畜禽遗传资源名录》的地方猪种6个,著名的玉山黑猪还列入国家级品种保护名录。这些猪种都有各自优良的种质特征,如:玉山黑猪,其肉甜、嫩、香,20世纪60年代曾作为特供产品调往中南海。肉质测定表明,其甜、鲜氨基酸和芳香脂肪酸、肌苷酸高于外来品种几十倍至百倍,同时也显著高于国内其它一些地方品种猪。修水杭猪在当地农村极其低下的饲养水平条件下可以达到每年繁殖2.5窝。乐平花猪具有生长快、瘦肉率高、产仔多等特点。1.3反刍动物鄱阳湖滨湖水牛具有很强的抗逆性,适应高温高湿的气候,对血吸虫具有较强的耐受能力。2通过保护和开发当地动物品种2.1建立品种资源保种场1992年出台的《江西省种畜禽管理条例》,对畜禽品种资源管理做出了相应的规定,各地根据区域规划建立了一批品种资源保种场。目前全省建立保种场18个,地方猪和大部分地方家禽品种都由保种场实行保护。在20世纪80年代全面普查的基础上,再经过补充调查,查清了全省畜禽品种资源的基本情况,于2001年由江西科技出版社正式出版了《江西畜禽品种志》。2.2品种质量得到提高乐平花猪、白耳黄鸡、崇仁麻鸡、余干乌黑鸡、东乡黑羽绿壳蛋鸡、吉安红毛鸭等一批猪、禽品种经过选育,品种得到提纯,其生产性能得到大幅度提高。利用地方畜禽品种资源培育了一批新品种、新品系,如南昌白猪、赣州白猪、景黄鸡、白凤鸡等。我省每年改良牛10万头次以上。地方猪、羊、禽等畜种的杂交改良和利用也得到普遍推广。对地方畜禽品种开展了遗传标记测定、肉质测定以及生理生化指标测定,为品种的科学分类、了解品种特点以及进一步开展种质研究奠定了良好的基础。2.3鸡酒等工业系利用地方畜禽品种开发的传统加工产品有南安板鸭、安福火腿、袁州皮蛋、乌鸡白凤丸、乌鸡酒等,新产品有景德板鸡、麻鸡酱油、皇禽烤鸭、乌鸡精、乌鸡酒等。全省利用地方畜禽品种开发有上百个加工系列产品。地方畜禽品种的饲养和开发已经成为农民增收和县域经济发展的支柱产业,如泰和县的乌鸡、崇仁县的麻鸡、宁都县的黄鸡、兴国县的灰鹅等。3当地动物品种保护中存在的问题3.1直接经济效益不高一是认为外来品种才是良种,地方品种就是劣种;二是短视,有些地方品种直接经济效益不高或暂时没有效益,认为保护地方品种就是保护落后的生产力等;三是对于地方畜禽品种资源在生物多样性、调整农业结构培植优势产业、提高畜产品竞争力、增加农民收入等的重要作用和意义普遍认识不足。3.2缺乏相应执法队伍对畜禽品种资源的保护国家和省里制定了一些政策性法规,但缺乏相应可操作的管理办法,缺乏相应的执法管理队伍。在实际工作中,由于地方品种资源保护工作是一项长期的社会性工作,短期内出不了“政绩”,因此在人、财、物等方面很难得到保证,难以达到保护目的,致使一些地方品种濒危、甚至消失。3.3遗传特性分析结果虽然对一些品种进行了生理生化、肉质、遗传标记的测定,但对各品种的评价不全面、不系统,对其特征特性了解不多,品种资源的遗传特性未被充分认识和重视,给保护和开发工作带来困难。3.4缺乏深加工有些县市对地方畜禽品种资源不重视,对一些有前景的品种开发没有列入增加农民收入和培育支柱产业的计划,有的仅停留在资源的简单利用阶段,有的虽进行了产品深加工,但未做强做大。3.5研究投入不足由于认识不到位,对于地方畜禽品种资源的保护、开发、科研等投入严重不足。大多数地方种畜种禽资源场建场时间较早,设施陈旧,管理水平低,选育和开发能力差,缺乏发展后劲。4地方畜禽品种是生物多样性的重要组成部分与现代畜牧业发展所面临的挑战不相适应,必须进行种质资源创新在畜禽品种资源的保护方面,由于体制、机制、技术、资金等因素,对资源的保护效果不佳,地方畜禽品种保存数量逐年减少,个别品种面临被杂交化或濒临灭绝。以猪为例,在我省已认定的8个地方猪种中,按照FAO家畜品种损害程度的等级标准划分,1个猪种濒临绝种,4个猪种属于濒危范围,2个猪种属脆弱范围,有1个猪种属危险范围。而畜禽种质资源是生物多样性的重要组成部分,是不可再生的自然资源。拥有资源就拥有未来,地方畜禽品种遗传多样性将对畜禽育种和生产的可持续发展发挥不可估量的作用。地方畜禽品种面临挑战。国外高产品种的引进,提高了我国畜禽的部分生产性能,但同时对我国地方品种的保存构成严重威胁。主要是由于一些地方畜禽品种,生产性能较低,不适应当今畜牧业生产商品化的需要,使得地方畜禽品种的生存面临着较大的困难。仅凭现有的知识和实验手段,还不能对地方畜禽种质基因库有较全面的认识,一些今天看似不重要(甚至未被认识)的性状,在将来说不定很有价值成为未来的生产力,一旦丢失就是不可逆转的损失。此外,地方畜禽品种还是畜牧业可持续发展的重要物质基础,也是畜禽育种的重要素材,在今后的畜禽品种改良中具有不可替代的作用。目前,我省畜牧业生产中的大部分畜禽品种均从国外、省外引进,既浪费资金,又不利于生物安全。我省之所以大量从省外引进品种,主要是因为对我省畜禽资源的创新利用研究不够,没有充分利用我省丰富的资源培育出具有江西特色的新品种或新品系。5缺乏对地方畜禽资源创新和开发利用的研究根据FAO的资料,优良品种对畜牧业生产进步的贡献率达40%~50%,可见优良品种对畜牧业发展的重要性。我国优良品种贡献率极低(如猪不到4%),我国目前饲养的优良猪种基本是从国外引进,高产蛋鸡和肉鸡也大都是国外品种。我省规模化生产的种猪也是国外品种,虽然规模化饲养的优质肉鸡不是国外品种,但大部分品种还是从省外引进。虽然外来品种对我省畜牧业发展起了很大的推动作用,如商品猪出栏率从改革开放前不到100%,提高到现在的130%~140%。但外来品种既不能完全适合现代消费市场对优质畜禽产品需求,也不利于我省地方畜禽资源的保护。因此,必须加强对我省地方畜禽资源的创新和开发利用研究。尽管我省在地方鸡和地方猪方面,做了一些创新和开发利用研究,也培育出了几个地方鸡的配套系或新品系,但在我省养鸡业和养殖业生产中所占的份额并不多。在地方畜禽资源的开发利用方面,地方禽种中的泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡产业化程度较高,而地方猪的开发利用则成效不显。由于对地方畜禽资源的创新和开发利用不够,随之而来的是对这些资源的保护也就面临着极大困难。因此,只有通过资源创新,以开发促保护,才能真正使种质资源优势转化为经济优势。6江西科技成果转化研究项目在畜禽种质资源与利用上,我省科技人员从20世纪50年代开始,尤其是改革开放以后,对我省的地方畜禽品种种质资源开展了收集、整理、提纯复壮和创新利用的研究工作,取得了一批有价值的成果。《崇仁麻鸡选育研究》、《余干黑羽乌鸡选育研究》、《东乡绿壳蛋鸡选育》等分别获江西省科技进步二等奖;《江西乌鸡新技术育种研究》和《泰和乌骨鸡选育及配套品系研究与开发》均等获江西省科技进步三等奖;《崇仁麻鸡羽速基因自别雌雄技术研究》获江西省农牧渔业技术改进一等奖;利用乐平花猪资源开展的《提高商品猪瘦肉率技术研究》和《提高母猪繁殖性能技术研究》等均获江西省科技进步三等奖;利用乐平花猪和赣东黑猪(南城黑猪)资源开展的四元杂交猪研究项目已于2004年通过省级科技成果鉴定,正在进行成果转化中试示范。与此同时,一批有价值的畜禽种质资源创新利用的项目正在进行,它们是:利用江西地方猪种质资源的《四元杂交猪繁育体系建设》(科技部农业科技成果转化资金项目)、《生化遗传标记在兴国灰鹅育种中的应用研究》(江西省农业科技重点攻关项目)、利用江西地方鸡种质资源开展的《高效节粮型优质肉鸡育种技术研究》和《小型优质蛋鸡育种技术研究》(均为江西省农业科技攻关项目);《江西省畜禽种质资源保护与创新研究》(江西省农科院科技创新基金项目);《富含黑色素泰和乌鸡的品系选育与饲养配套技术研究》(江西省重大专项子课题);《畜禽种质资源标准化整理整合与