新教材2023年高中化学第7章有机化合物第3节乙醇与乙酸第1课时乙醇课件新人教版必修第二册

第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第1课时乙醇学习目标核心素养1．认识乙醇的结构及其主要性质与应用。2．结合实例认识官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的。宏观辨识与微观探析：1．能从原子、分子水平分析乙醇及其反应的微观特征，推测其他醇类物质的性质。2．能从乙醇的微观结构出发利用官能团解释乙醇的化学性质。3．能识记乙醇的物理性质、化学性质。科学探究与创新意识：1．能有较强的问题意识，根据乙醇的性质，独立完成实验探究原因。2．能用简单实验探究乙醇反应的条件和反应方式。3．能依据教材给出的问题，设计简单的实验方案。课前素能奠基课堂素能探究课堂达标验收新课情景呈现新课情景呈现中国的酒文化源远流长，酒在我国具有悠久的历史。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“对酒当歌，人生几何”！“明月几时有，把酒问青天”，“李白斗酒诗三百”，中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇技术，以缓解燃眉之急。其基本的操作方法：甜高粱秸秆(籽粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖液—乙醇发酵—酵母分离—蒸馏—燃料乙醇。这一生产技术实现了“草变油”的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真面目是什么呢？课前素能奠基新知预习一、乙醇的物理性质与组成和结构1．乙醇的物理性质俗称颜色气味密度溶解性挥发性酒精__________________比水的____能与水以任意比______，易溶于有机溶剂________无色特殊香味小互溶易挥发C2H6O

CH3CH2OH

C2H5OH

—OH

二、烃的衍生物与官能团1．烃的衍生物烃分子中的________被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1，2－二溴乙烷、乙醇、乙酸等。2．官能团(1)定义：决定有机化合物______的原子或原子团。氢原子特性—Cl

—OH

羟基碳碳双键碳碳三键3．烃基(1)烃基：烃分子失去1个氢原子后所剩余的部分。如—CH3叫______，—CH2CH3叫______。(2)烃的衍生物一般可以看成是由烃基和官能团相互结合组成的。如乙醇分子可看成由______和______组成的。甲基乙基乙基羟基无色可燃性水珠不变浑浊H2

2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑

2．氧化反应(1)燃烧化学方程式：_______________________________现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。黑红CH3COOH

四、乙醇的用途(1)用作酒精灯、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料。(3)医疗上常用体积分数为______的乙醇溶液作消毒剂。点拨：乙醇与水互溶，故不能用乙醇萃取溴水中的溴；可以用金属钠鉴别乙醇和苯。75%

应用体验CD

2．结构决定性质。下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是(

)A．跟活泼金属Na等发生反应B．在足量O2中完全燃烧生成CO2和水C．当Ag或Cu存在时跟O2发生反应生成乙醛和H2OD．乙醇被酸性高锰酸钾氧化为乙酸B

D

解析：醇分子结构中与—OH相连的碳原子上至少有一个氢原子才能发生催化氧化反应；—OH连在链端碳原子上的醇，即R—CH2OH结构的醇，可被催化氧化为醛，所以选D。要点归纳课堂素能探究知识点

1．所有的醇类物质均能与金属钠反应放出氢气吗？提示：所有醇类物质都有羟基，因此都能与钠反应放出氢气。从化学键、官能团的角度认识乙醇的化学性质问题探究知识归纳总结2．乙醇与钠反应的位置和方式点拨：(1)乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，这说明乙醇分子羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。(2)1mol乙醇与足量钠反应，产生0.5molH2，该关系可延伸为1mol羟基(—OH)跟足量钠反应产生0.5molH2。

某学习小组同学设计如图装置(夹持装置仪器已省略)，其实验操作为典例1典例剖析①按图示安装好实验装置；②关闭活塞a、b、c，在铜丝的中间部分加热片刻；③打开活塞a、b、c，通过控制活塞a和b，有节奏(间歇性)通入气体，可在M处观察到明显的实验现象。试回答以下问题：(1)A中发生反应的化学方程式：___________________，B的作用：________；C中热水的作用：__________________________________。(2)M处发生的反应的化学方程式：____________________________________________________________________________________________________________________。干燥O2

使C中乙醇变为蒸气进入M中参加反应CH3CHO＋H2O＋Cu)

(3)从M管中可观察到的现象：________________________________________。从中可认识到该实验过程中催化剂______(填“参加”或“不参加”)化学反应，还可以认识到催化剂起催化作用需要一定的______。(4)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应将继续进行，其原因是____________________________________________________________。受热部分的铜丝交替出现变黑、变红的现象参加温度乙醇的催化氧化反应是放热反应，反应放出的热量维持反应继续进行1.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法中不正确的是(

)A．和金属钠反应时键①断裂B．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和③C．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和⑤D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤素养应用C

解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；乙醇催化氧化生成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完全燃烧时化学键①②③④⑤全部断裂，D正确。知识点

1．如何证明一个乙醇分子中含有一个羟基？提示：根据1mol乙醇与足量的金属钠反应产生0.5mol的氢气，即可证明一个乙醇分子中含有一个羟基。乙醇、水与钠反应的比较问题探究提示：乙醇中含有羟基，

能与金属钠反应产生氢气，而二甲醚中不含羟基，不能与金属钠反应，故可以用金属钠区别二者。3．工业生产中会用到金属钠，如钠灯等的制备。生产中会产生废弃的金属钠。在处理工业上废弃的金属钠时为什么用乙醇而不用水？提示：乙醇中的氢氧键断裂比水中的氢氧键断裂难得多。即乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。即乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和。乙醇与钠、水与钠反应对比知识归纳总结

水与钠反应乙醇与钠反应实验现象钠变化钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失声现象有“嘶嘶”的声响无声响气体检验点燃，发出淡蓝色的火焰点燃，发出淡蓝色的火焰剧烈程度钠与水剧烈反应钠与乙醇缓慢反应

为定性探究乙醇的分子结构，某化学课外小组设计了如下实验方案：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，点燃放出的气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水，观察有无浑浊。(1)以上实验设计存在重大安全隐患，请你帮他们指出来________________________________。典例2典例剖析点燃放出的气体之前没有检验纯度(2)确认所用乙醇为无水乙醇的方法是______________________________________。(3)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后发现有浑浊，那么燃烧产生CO2的物质最可能是______________。(4)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后未发现浑浊，则可推断乙醇分子结构中含有________________________________________________。向乙醇中加入无水硫酸铜，不变为蓝色乙醇(蒸气)

不同于烃分子里的氢原子存在(或活泼氢原子、羟基等)

解析：(1)点燃可燃性气体之前必须检验纯度，否则可能发生爆炸，故安全隐患是点燃放出的气体之前没有检验纯度。(2)无水硫酸铜为白色固体，可与水反应生成五水硫酸铜呈蓝色，故可向乙醇中加入无水硫酸铜，不变为蓝色。(3)乙醇易挥发并可燃烧生成二氧化碳，故燃烧产生CO2的物质最可能是乙醇(蒸气)。(4)若向烧杯中加入少量澄清石灰水后未发现浑浊，说明可燃性气体不是二氧化碳，而是钠与乙醇反应生成的氢气。烃分子里的氢原子不与钠反应，可推断乙醇分子结构中含有不同于烃分子里的氢原子存在(或活泼氢原子、羟基等)。2．将小颗粒钠分别置于盛有适量水、乙醇的两个烧杯中，下列有关分析正确的是(

)A．钠均浮在液面上B．钠与乙醇的反应更剧烈C．钠均会熔化成小球D．H2O与乙醇均是氧化剂D

素养应用课堂达标验收1．2020年全球暴发新型冠状病毒肺炎疫情，WHO(世界卫生组织)建议的两种醇类洗手液能使新型冠状病毒失活，一是以85%乙醇为基础，高效灭活病毒，二是以75%异丙醇为基础，在低浓度下表现出更好的抗病毒效果，病毒完全失活。异丙醇的结构简式为CH3CH(OH)CH3。下列对其性质的描述中不正确的是(

)A．能够与金属Na反应放出H2B．能够燃烧放出大量的热C．能够使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能够使紫色石蕊溶液变红D

解析：对比乙醇的性质分析异丙醇的性质。异丙醇含有羟基，能够与钠反应生成氢气，A正确；异丙醇具有还原性，能够燃烧生成二氧化碳和水，B正确；异丙醇具有还原性，能够还原高锰酸钾使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确；异丙醇不具有酸性，不能使紫色石蕊溶液变红，故D错误。2．酒在我国历史悠久，其主要成分为乙醇。下列关于乙醇的说法正确的是(

)A．羟基与氢氧根离子有相同的化学式和电子式B．乙醇的官能团是—OH，可与NaOH溶液发生中和反应C．常温下，1mol乙醇可与足量的Na反应生成0.5molH2D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为①③CD

3．乙醇是重要的基本化工原料，广泛用于医药、涂料、卫生等各个方面。请回答下列问题：(1)用物理、化学方法各一种鉴别乙醇和汽油。若用物理方法，应选择的试剂为_____；若用化学方法，应选择的试剂为____。(2)乙醇能与紫红色的酸性KMnO4溶液或橙色的酸性K2Cr2O7溶液反应，乙醇最终被氧化