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文档简介

营养健康学校建设规章制度营养健康学校建设规章制度第一章总则第一条为规范学校饮食安全、保障学生饮食健康，促进学校健康、快乐成长，制定本规章制度。第二条学校应明确营养健康饮食、食品安全、餐饮管理责任，落实食品安全保障承诺，确保学生餐饮安全。第三条学校应加强营养健康教育，提高学生营养健康餐饮意识和能力，培养学生健康饮食习惯。第二章饮食安全第四条学校应建立食品安全制度和安全管理制度，制定食品采购、储存、加工、餐具消毒等方案，并加强对食品供应商的管理。第五条学校应配备专业餐饮管理人员，培养员工食品安全知识和技能，提高员工食品安全意识。第六条学校应加强食品检测，建立食品安全责任制，定期开展食品安全检查和抽样检测，对不合格食品采取措施，并及时通报有关部门。第七条学校应保证教职工、学生的饮食安全，规范教职工、学生合理饮食习惯，禁止带入学校不安全食品。第三章营养健康餐饮第八条学校应符合学生体质发展的要求，制定科学、合理的饮食方案，重视学生的营养和健康需求。第九条学校应提供多样化、均衡、健康的餐饮服务，合理搭配碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的摄入。第十条学校应合理设计餐厅、餐桌布局，争取开设多个餐厅以减轻就餐者的排队压力，设立合适的用餐时间，保障学生午餐用餐时间。第十一条学校应推广节约用餐、非浪费用餐的观念，遏制浪费行为，鼓励学生自主掌握饮食量和食品选择。第四章餐饮管理第十二条学校应妥善管理餐饮业务，提高餐饮服务管理水平，为广大学生提供良好的饮食环境。第十三条学校应建立健全食品采购、储运、加工、销售等环节的管理制度，确保食品安全和食品质量合格。第十四条学校应开展食品留样制度，记录学生用餐情况，并进行统计分析，为优化饮食营养方案提供数据支持。第十五条学校应规范餐饮人员管理，制定岗位责任制和考核制度，提高餐饮员工的职业素质和服务水平。第十六条学校应加强餐饮设备管理，并定期检查、维修和更新设备，提高设备的安全性和运行效率。第五章营养健康教育第十七条学校应引导学生养成健康饮食习惯，提高学生营养健康意识，通过多种途径加强营养健康教育。第十八条学校应制定多样化的营养健康教育步骤和方法，从食品、烹饪和营养三方面来加强教育宣传。第十九条学校应推广全民营养计划，将学生体质检测结果、饮食摄入量等数据纳入学生档案，实施个性化饮食健康服务。第六章责任和追究第二十条学校应将本规章制度作为餐饮服务规范的重要组成部分，组织全体教职工和学生认真学习、执行本规章制度。第二十一条学校食品安全责任人应认真履行职责，对食品安全问题负责任，确保食品安全和学生饮食的健康安全。第二十二条对于未履行相关规章制度、未按营养健康标准提供食品、出现食品安全事故等情况，学校应依据《中华人民共和国食品安全法》和本规章制度予以责任追究。第七章附则第二十三条本规章制度解释权属于学校。第二十四条本规章

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