柑桔高糖系良种栽培管理技术

柑桔高糖系良种栽培管理技术

通过在农村地区开展农业科技活动，我们从水果中咨询水果的甜味，我们了解到水果市场以质量优势参与竞争的严峻形势。我的职责促使我应尽所知,力争系统而深入浅出地解答有关问题,可能对提高果农技术素质,促进本地柑桔持续发展有所帮助。1有关红苹果果实甜度的生物学问题1.1数量性状的基因型与遗传稳定性的关系任何生物性状的遗传变异,都是由基因控制的。柑桔果实甜与酸是由微效多基因控制,是多个位点上基因累加作用的数量性状,后代表现没有明显的显性与隐性,性状发育与遗传对环境影响较敏感,群体内各个体的变异是连续性的。况且已知柑桔品种都是遗传高度异质性的杂种后代,只有用嫁接育苗的方法建园,甜度性状遗传才能相对稳定。同时砧穗组合对果实甜度的影响也不可忽视。1.2糖溶液主次，葡萄糖最次水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖。甜度以果糖最甜,蔗糖次之,葡萄糖最次。柑桔类水果以含蔗糖为主。未来生物学技术若能把含果糖为主的苹果和梨中调控果糖代谢的基因“安装”到柑桔果树上,柑桔果实的甜度就会更高。1.3水果、柑橘、柠檬酸人们品尝到柑桔水果甜味,除了与含糖种类和量有关外,还同含酸种类呼吸降解所要求的温度高低有关。水果主要含有酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种有机酸,而柑桔又以含柠檬酸为主。柠檬酸呼吸降解的温度比酒石酸和苹果酸高,所以秋冬柑桔果实成熟前后气温高低直接与柠檬酸呼吸降解的快慢有关,左右着果汁中糖酸比值提高的速度,表现出不同年份柑桔果实甜度的差异。1.4立地条件差,影响果实酸度果实中蔗糖是由淀粉降解而成的。所以只有保证良好的果园光照条件,叶片光合效率高,淀粉合成、运输、分配积累于果实并逐步降解为糖的量多,柑桔果实甜度才能有充分的保障。1.5输分配比柑桔果实甜度与叶果比值关系密切。叶果比值适中,枝叶营养生长与生殖生长协调,叶幕形成早,维持有效光合时长,光合强度大,淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗,有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。叶果比值过大,枝叶徒长,叶幕形成时间推延,枝叶互相遮光,有效光合时短,光合作用的淀粉积累与器官建造的消耗相互抵消,果实小而味淡,这种情况多发生在幼龄果树;叶果比值太小,即果多叶少,光合合成有限的淀粉运输分配积累于果实的平均值低,同样是果小而味淡,这种情况多发生在管理粗放靠天收的果园中,或出现在树龄大、树势弱的老果园中。1.6选择适当的肥料中nb仿真柑桔果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。凡是果园土壤有效土层深厚,有机质含量高,常年施肥又以有机肥为主,肥料中氮磷钾及各种微量元素比例适当,对树体周年肥水供给及时而平稳,果树营养生长与生殖生长协调,所结果实个大,风味浓甜;果园土壤浅薄,有机质含量低,常年不施肥,或以化肥为主不定期乱施,不讲究肥料中各元素的配比,果树营养生长与生殖生长极不协调,营养矛盾剧烈,所结果实小而味淡,这是本地多数桔园普遍存在的问题。2保花保果的功效过去水果数量少,市场上柑桔以数量优势参与市场竞争,一度提倡柑桔花期前后叶面喷洒白糖或“九二○”保花保果,力争高产获利成为习惯,以致目前个别人误解花期前后喷洒白糖、“九二○”能提高果实的甜度。白糖或“九二○”花期喷洒之所以能起到保花保果作用,作者认为,白糖水有增加花柱头和密腺分泌物的效果,有利于引诱昆虫采蜜,有利于增加花粉萌发和花粉管伸长所需的营养,起到刺激花朵授粉受精或柑桔结果的作用。“九二○”则因其促进α淀粉酶的合成,抑制吲哚乙酸(IAA)氧化酶的产生,从而防止IAA的分解,提高了局部IAA的浓度,促使细胞分裂伸长,加强了局部竞争养分的顶端优势,进而防止了花果脱落,提高了坐果率。在枝叶伸长,柑桔树新老叶比值过大时,滥用“九二○”保花保果,反而促进枝叶更加伸长争夺养分,增加了花果脱落。实践证明,多次高浓度用“九二○”保花保果,在坐果率提高的同时,果大皮厚而粗糙,果汁中可溶性固形物和糖度下降,果实成熟着色期推迟,味酸。3提高当地坚果的甜味！3.1早生柑橘品种及品种目前还有个别农户用实生播种的落后方法在房前屋后零星种植柑桔,建议选用高糖系柑桔良种接穗,实行嫁接育苗建园,或高接换种改造老果园。据报导,特早熟柑桔良种有日本选育的德森上野早生、宫本早生、岩崎早生、日南1号等温州蜜柑;不知火、清见杂柑、太田椪柑等特色品种;大津4号、青岛等高糖系温州蜜柑;我省的鄂柑1号椪柑、Atwood、纽荷尔、林娜脐橙;四川长寿沙田柚、台北11号柚、通贤柚、梁平柚等均可引入试种,逐步推广。枳壳是本地常用的柑桔砧木,而其中有大叶、小叶,大花、小花,光皮圆果和皱皮梨果等不同类型,最好分别采种嫁接育苗建园,经比较从中选出对促进果实甜度效果最佳的砧穗组合。3.2深翻改造,增加土壤肥力我国人多地少,决定了“果树上山下滩,不与粮棉争地”的方针不会改变。山上滩下恶劣的土壤条件,要求种树建园前一二年应着手土壤深翻改造,大种鲜草量大的各种绿肥牧草,就地翻压,增加土壤肥力;种树前半年要挖大穴或抽深槽,分层施入有机肥垫底,培垅抬高种下良种果苗。3.3改变果园生长状况,套套育牧草果苗定植之后,不能光顾眼前利益,强调果树行间套种粮棉油和瓜果蔬菜之类“以短养长”,与果树管理争劳力,争肥水,削弱果园光照,防碍果树速生快长而早花早果。各地应当响应农业部推广果园土壤管理生草制的号召,在果树行间套种各种禾本科和豆科绿肥牧草,以牧促果的物质能量的良性循环。或是就地割草翻压、覆盖,达到以草改土,以草治虫,把果园土壤有机质含量提高到30～50g/kg,有效土层厚度增加到60cm以上,逐步减少农药化肥对柑桔果实的污染,生产出合格而高糖的“绿色食品”。3.4柑橘水果的品质控制果树矮密栽培是当代果树技术进步的重要标志。各地果农过去正是推广这项技术,获得了柑桔早果高产而致富。然而,多数人并未认识柑桔密植是以树体矮小为前提的。如果继续容许桔园“密而不矮”的现象继续下去,柑桔水果必定失去自身曾拥有的市场。面对目前市场形势,要求把柑桔果品品质放在首位。技术关键是推广“大枝修剪法”,严格控制树高不超过行距,行间有1.5～2.0m的作业道,树行影射角在45°以下;树冠冠径不超过株距,分年疏去过多的大枝,每株保留3～4个一级骨干枝,去顶开心,让阳光照入冠内,树下地面投影面积有15%的“天空面”;叶面积指数不超过5,树冠地面被覆率不超过75%;单产控制在15～45t/hm2,大小年结果系数不超过20%。果园光照得到根本性改善,果实甜度品质一定能提高[12,13,14,15,16,17]。3.5加强施肥量管理,保证生长结果柑桔施肥应以有机肥为主,化肥为辅,化肥与有机肥配合调节其中氮磷钾比例,达到一定的栽培目的。施肥量按结果量施用,一般是“斤果斤肥”或“斤果三斤肥”。适量施氮,可使桔树生长旺盛,叶色浓绿有光;花前适当增加施氮量,能明显提高坐果率,幼果生长快,成熟果实大,可溶性固形物含量高,风味浓甜,汁多化渣;偏施氮肥,使枝叶徒长,坐果率低,果实成熟着色期推迟,浮皮果比例大,果汁风味淡;氮素过多,引起树体缺磷缺钾。缺磷,新梢新根生长不良,叶小暗绿无光早落,果皮厚而粗糙,果肉不充实,果汁少,酸味浓,可溶性固形物含量低,品质差;缺钾,不利于光合合成的碳水化合物转化、运输、分配向果实积累,果形小品质差,风味淡。因而建议:①花前肥,在柑桔萌芽开花前半月施入速效性有机肥,以化肥调节其中氮磷钾质量比,达到1.5∶0.5∶0.8左右,促进坐果和幼果生长。施肥量占全年的10%～20%;②壮果攻梢肥,在“六月落果”后,早秋梢发生前20d左右施入速效性有机肥,以化肥调节其中氮磷钾质量比,达到1.0∶0.5∶1.2左右,在促进幼果迅速增大的同时,攻出整齐的晚夏梢或早秋梢成为次年的结果母枝。施肥量约占全年的40%;③采果还阳肥,早熟柑桔品种采果后,及时施入速效性有机肥,以化肥调节其中氮磷钾质量比,达到1.0∶0.5∶0.8左右,使迅速恢复树势,减少落叶,维护叶片光合功能。施肥量约占全年的10%。中晚熟品种,可结合病虫防治在药液中加入适量的尿素,可延缓叶片衰老,还阳肥可结合施基肥进行;④基肥,在10月下旬至11月间及早深施基肥,以慢性有机肥为主,用化肥调节其中氮磷钾质量比,达到1.0∶0.5∶1.0左右,促使树体积累养分越冬,为次年生长发育打基础。施肥量约占全年的40%。3.6密柑树种树高糖同根在水果市场以质取胜的形势下,柑桔要强调疏花疏果,把单产控制在15～45t/hm2。如有人以30∶1的叶果比值,以直径1.5cm的侧枝为单位,一部分侧枝全疏果,另一部分侧枝不疏果,与对照比较,温州密柑果实明显增大,内在品质提高。日本人对早熟温州蜜柑按15～20∶1,青岛等高糖系温州蜜柑按20～30∶1,柑按150∶1,甜橙按200∶1的叶果比值疏果。我国有人认为以叶果比值疏果,不便于实际操作,提倡不同种类品种按结果母枝上花蕾密度疏花,雪柑花密度≤1.44cm、柑≤1.83cm、温州蜜柑≤2.14cm时,可考虑疏花定果。还有人在温州蜜柑盛花期后50d喷洒330～1000mg/L的吲熟酯溶液,一周后可见明显的疏果效应。3.7增甜素和总开物的添加量在“六月落果”后,或果实成熟采收前60～70d,每隔15～20d叶面喷洒微肥复合剂:稀释2500～5000倍的大丰宝,可提高锦橙、温州蜜柑的可溶性固形物和甜度;2g/L的磷酸二氢钙和2g/L的磷酸二氢钠溶液,有利于果实增糖减酸;0.8mg/L的增甜素可明显提高甜橙、兴津温州蜜柑的可溶性固形物和糖的含量;3g/L的磷酸二氢钾或稀土复合微肥、喷施宝等,可提高柚子品质;另外可试喷稀释500～750倍的“绿芬威”和1000～2000mg/L的增糖剂(乙醇胺和丁二酸混合剂),可提高果实含糖量,降低含酸量。3.8对干旱来后又施本地气候特点是春夏多雨,要求果园深沟排渍,把地下水位降到1m以下;伏秋高温干旱,要求每隔半月滴灌或喷灌一次,发挥施肥效果,至果实成熟采收前半月控制灌水,才能提高柑桔果实的甜度。如果伏秋干旱没有按上述要求灌溉,果实成熟采收前半月要求灌水,才能提高果实甜度。3.9采果期和贮藏一些果农为早上市抢好价,一般比正常采果期提前30～40d采果上市,柑桔果实酸味浓。据测定,每提早10d采果,果汁中可溶性固形物下降0.62%。应当根据当地气候条件,从柑桔谢花到