宠物营养与食品-第二章第3节-能量饲料

第3节能量饲料第二章宠物食品原料【第八课】粗饲料干草类、秸秆01青绿饲料青绿牧草、树叶类及非淀粉便的根墓、瓜果类02青贮饲料包括低水分青脑03能量饲料谷实类、扶皮、淀粉质的根菜，瓜果类04蛋白质补充料鱼粉、豆饼(粕)05矿物质饲料矿物元素含量多06干物质的营养成分国际分类维生素饲料单一或复合维生素07饲料添加剂主要是非营养性添加剂08能量饲料能量饲料(energyorbasalfeed)指干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白含量<20%的饲料，包括谷物籽实、糠麸、淀粉质的根茎、瓜果等干物质中，CF<18%，CP<20%的饲料能量饲料分类1324玉米、大麦、小麦谷实类小麦麸和次粉、米糠和脱脂米糠

糠麸类块根、块茎、瓜果类根茎瓜果类油脂类谷物籽实类饲料谷物籽实类饲料营养特点

无氮浸出物含量高：占干物质的70%~80%，主要为淀粉，消化率高粗纤维含量低：约2%~6%蛋白质含量低,且品质差：约10%，赖氨酸、蛋氨酸较少，蛋白质品质差矿物质含量不平衡：钙少磷多，其中磷主要以植酸磷形式存在，干扰其他矿物元素的吸收和利用率维生素含量不平衡：VB1、VE含量较丰富，VB2、VD、VA较缺乏，几乎不含VC含脂肪较低：一般为3.5%，且以不饱和脂肪酸为主种皮：粗纤维、维生素和矿物质量较高糊粉层：粗蛋白和维生素含量较高胚乳：养分贮存器官，主要是淀粉，也含部分单糖和二糖，蛋白质含量低胚芽：生长组织，脂肪、蛋白质、矿物质和维生素含量高谷实类饲料的饲用价值不同谷物籽实因养分含量不同，饲用价值也不同，若以玉米的饲用价值为100，则其他籽实的相对饲用价值见下图谷物籽实饲料

玉米玉米，产量第三，次于水稻、小麦。2008年，我国玉米总产量达16591万吨，占世界总产量的20.18%;种植面积达2986万公顷，主产区主要分布于我国的东北平原南部和华北平原地区。具有产量和可利用能值高，适口性好等特点，玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料，因此被称为“饲料之王”。70%～75%：饲料15%～20%：粮食10%～15%：工业原料概况玉米的解剖结构及主要部分占干物质的比重糊粉层2.2%胚乳79.2%胚芽11.7%玉

米种皮6.5%分类玉米按品种特点分类

硬质玉米

马齿玉米

甜玉米

爆裂玉米

蜡质玉米

粉质玉米饲用玉米多指马齿型和硬质型。玉米按颜色分类

黄玉米

白玉米

红玉米饲用以黄玉米为主玉米营养价值可利用能值高：玉米粗纤维含量少,无氮浸出物高，主要是淀粉，消化率高;脂肪含量高。必需脂肪酸中亚油酸含量高：亚油酸含量最高玉米蛋白质含量低：粗蛋白含量7%~9%，品质差，赖氨酸和色氨酸严重不足维生素不均衡：黄玉米中含有丰富的维生素A原,即β胡萝卜素和VE，缺乏VDVK和大部分B族维生素，VE和烟酸含量较高，烟酸利用率低(多为结合态)粗脂肪含量3%~4%，其中80%为不饱和脂肪酸，50%为亚油酸，有效能值高;矿物质：钙少磷多，其中磷多以植酸磷形式存在;色素：黄玉米含色素较多,主要是胡萝卜素、叶黄素(黄体素)和玉米黄质玉米含脂率较高，较易感染霉菌毒素。玉米饲用指南

国家有质量标准GB/T17890-1999（国家质量技术监督局1999-11-01发布2000-04-01实施，本条例规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求）,国标分3个等级,其中二级玉米为中等玉米。等级

容重

粗蛋白质

不完善粒％

水分

杂质

色泽气味 g／L（干基）％

总量生霉粒％％1 ≥710 ≥10.0 ≤5.0≤2.0 ≤14.0 ≤1.0 正常2 ≥685 ≥9.0 ≤6.5 ≤14.0 ≤1.0 正常3 ≥660 ≥8.0 ≤8.0 ≤14.0 ≤1.0 正常玉米饲用价值适用动物玉米适用于猪、禽和反刍动物，但不适用于水产动物，这是由于水产动物对糖（淀粉）的利用能力差；色素的作用黄玉米中富含的色素，对禽类的皮肤和蛋品、牛羊奶油具有良好的着色效果，但在猪育肥后期不可过多使用，否则会造成“黄膘肉”；防止烟酸缺乏症由于玉米中烟酸的前体——色氨酸和可利用烟酸含量均较低，因此以玉米为主的饲粮饲喂的动物易出现烟酸缺乏症，典型缺乏症状是糙皮病，因此需适当补充烟酸；防止霉菌毒素的产生由于玉米的外皮蜡质层厚，不易干燥，因此易发生霉变，并产生霉菌毒素。畜禽采食发霉玉米后，可能导致其免疫抑制、生产性能下降，严重的会引起中毒或死亡。题外话：霉菌毒素霉菌毒素是指霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒代谢产物及某些霉菌使基质（饲料）的成分转变形成的有毒物质。黄曲霉菌赭曲霉菌杂色曲霉菌青霉菌镰孢菌

麦角菌

霉菌感染后的饲料黄曲霉感染的玉米黄曲霉感染的花生青霉感染的玉米

禾谷镰孢菌感染的小麦禾谷镰孢菌感染的燕麦麦角菌感染的黑麦题外话：霉菌毒素饲料中霉菌毒素的防治措施防霉措施控制湿度

一般谷物水分含量＜13%，玉米＜12.5%低温贮藏

贮藏温度＜12℃惰性气体保存

CO2或N2密闭保存应用防霉剂

有机酸及有机酸盐，如丙酸（盐）脱毒措施剔除霉粒碾压除“皮”

除去附着大部分毒素的糠麸水洗吸附

应用吸附剂吸附毒素，减少胃肠道的吸收化学去毒

过氧化氢、氨微生物去毒生物转化题外话：霉菌毒素谷物籽实饲料

大麦分类皮大麦(普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量60%西欧：占70%～90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响。概况大麦

皮大麦

裸大麦大麦营养价值粗蛋白平均12%,国产裸大麦：13%，最高达20.3%。氨基酸:赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达0.6%粗脂肪小于2%，亚油酸占50%以上碳水化合物能值裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米有效能较多粗纤维：裸大麦2.0%

皮大麦4.8%，最高达5.9%

淀粉：主要其他：少量无氮浸出物戊聚糖（6.25%～6.93%DM）（67%以上）其它糖（约占10%）β-葡聚糖（3.85%～4.51%DM）大麦饲用指南适口性：不如玉米原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。影响：适口性和蛋白质消化利用率麦角病影响大麦的品质，造成畸形籽实，并含有麦角毒。谷物籽实饲料

小麦世界第一，我国第二。2008年，我国小麦总产量达11246万吨，占世界总产量16.30%；种植面积达2361万公顷，主产区为我国的黄淮海平原和冀鲁豫地区。种类

春小麦硬质小麦季节谷粒质地冬小麦软质小麦概况小麦的解剖结构及主要部分占干物质的比重糊粉层6.7%胚乳81.5%胚芽3.6%小麦种皮8.2%小麦营养价值小麦的粗纤维含量和玉米相当,粗脂肪含量低于玉米,但蛋白质含量高于玉米,是谷实类籽实中蛋白质含量较高者。小麦的能值也较高,仅次于玉米。但其氨基酸含量中必需氨基酸较低,尤其是赖氨酸。小麦和玉米一样,钙少磷多,且主要是植酸磷,微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。小麦的胚芽富含维生素B1、蛋白质、脂肪和维生素E。注：影响影响价值因素：易感染赤霉菌病。（可引起犬急性呕吐等中毒症状）小麦饲用价值适用动物猪

可等量取代玉米减少蛋白质饲料的用量，并粉碎至一定粒径（育肥猪700μm~800μm，仔猪500μm~600μm）使用；禽不宜单独作为禽的能量饲料，一般可玉米按1:1~1:2添加，且粉碎粒度不宜过细；反刍动物粗粉碎或压片，在日粮中用量不宜过多（＜50%），否则易造成瘤胃酸中毒；水产动物由于小麦淀粉较软，具有黏性，可改善颗粒硬度，因此是水产能量饲料的首选。小麦作为单胃动物日粮时，需加入非淀粉多糖酶制剂，以降低或消除NSP的抗营养作用。题外话：小麦中的抗营养因子

非淀粉多糖（NSP,

Non-StarchPolysaccharides）是小麦中主要的抗营养因子，其主要成分是阿拉伯木聚糖（6.25%~6.93%）和β-葡聚糖（0.60%~0.65%）。由D-木糖以β-1,4-糖苷键聚合形成的主链和由L-阿拉伯糖分枝（以α-1,2或α-1,3-糖苷键与木糖连接）形成的聚合物。由于阿拉伯木聚糖支链较多，因此为可溶性NSP。阿拉伯木聚糖题外话：NSP的抗营养作用机理由于单胃动物自身缺乏多糖水解酶，因此，当日粮中含有较高含量的NSP，就会表现出显著的抗营养作用，主要表现在以下几个方面：增加食糜的黏度减缓食糜通行速度，造成动物采食量下降，同时内源性养分分泌量增加；食糜的混合效率下降，饲料中蛋白质、脂肪和碳水化合物消化率下降；黏稠的NSP可与消化酶或辅酶、辅因子结合，降低消化酶活性。营养屏障作用NSP可阻碍酶与饲料中的营养成分接触，导致日粮营养价值下降。改变肠道微生物菌群数量

食糜通行速度下降以及养分消化率的下降，导致肠道微生物大量增殖，并与宿主竞争养分。降低饲粮表观代谢能主要由养分消化率下降及不可溶NSP的稀释作用导致。题外话：NSP抗营养作用的消除措施

大量研究表明，在小麦型日粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶制剂，可降低或消除NSP的抗营养作用。这主要是因为多糖酶制剂可将NSP降解成单糖供动物吸收利用。资料来源：Scott,1998

资料来源：Apajalahti&Bedford,1999NSP酶制剂对不同种大麦AME的影响木聚糖酶肉鸡回肠微生物群落的影响谷物籽实饲料

稻谷、糙米、碎米2008年，我国稻米总产量达19190万吨，占世界总产量28.23%。世界第一位，占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米及加工副产物米糠均可用作饲料。稻谷：带外壳的水稻或旱稻的籽实，外壳占20-35%糙米：种皮5%-6%，胚2%-3%，胚乳90%-92%概况稻谷的解剖结构及主要部分占干物质的比重糠麸层5%~6%（果皮、种皮、糊粉层）胚乳91%~92%糙米70%~80%稻谷谷壳20%~25%胚芽2%~3%稻谷营养价值由于稻谷包含外壳，其有效能值、粗蛋白和氨基酸含量都低，而糙米和碎米的营养价值较稻谷高很多。稻谷不宜做饲料，应加工成糙米后利用。有效能值低于玉米和小麦B族维生素含量丰富，VA含量极低清选除杂除芒脱壳砻糠糙米脱皮分离新鲜米糠精制碎米精米溶剂浸提机械压榨米糠油统糠稻谷脱脂米糠稻谷饲用价值稻谷

纤维含量高，不易消化，因此不宜作为仔猪和鸡的饲料；对于反刍动物，饲用效果较好，但需粉碎处理。糙米、碎米猪

可完全取代玉米，40%的用量无不良影响，但变质后影响适口性，使采食量下降；鸡饲用效果与玉米相当，用量20%~40%均可，但对鸡的皮肤和蛋黄无着色效果；反刍动物

可完全取代玉米，但需粉碎。由于碎米中蛋白质含量较低，因此作为饲料时需补充蛋白质饲料。糠麸类饲料糠麸类饲料小麦麸和次粉均是小麦加工成面粉时的副产物)常规小麦出麸率为10%以上。前者主要由小麦种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳组成;后者由糊粉层、胚乳及少量细麸组成。小麦麸和次粉1稻谷去壳后的果实为糙米,米经精加工成为精米，是人们的主食在此过程中产生的副产物即为米糠,又称为米皮糠、细米糠、玉糠等。米糠和脱脂米糠2糠麸类饲料

小麦麸和次粉小麦麸和次粉概况小麦除杂润麦研磨筛理胚芽麦麸小颗粒面粉次粉浸提麦胚油小麦胚芽粕细磨筛理小麦麸：由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成；次粉：糊粉层、胚乳和少量种皮组成。小麦麸和次粉营养价值小麦麸蛋白质含量高(15%~15.5%),但品质较差。维生素含量丰富,特别是富含B族维生素和维生素E,但烟酸利用率仅为35%。矿物质含量丰富,特别是微量元素铁、锰、锌较高,但缺乏钙,磷含量高,且主要是植酸磷。加热可以提高磷的活性。小麦麸的物理结构疏松，可调节营养浓度。母犬产后消化机能很弱,可适量饲喂麸皮粥,有利于消化道机能恢复。小麦麸吸水性强,如果饲喂小麦麸过多,则易引起便秘。可作为添加剂预混料的载体、稀释剂、吸附剂和发酵饲料的载体。小麦麸和次粉饲用价值适用动物猪小麦麸粗纤维含量高，难消化，不宜作仔猪饲料，生长猪日粮中添加量15%~20%，但长期使用易降低胴体品质；禽有效能值低，肉仔鸡用量5%以下，种鸡和产蛋鸡5%~10%；反刍动物用量25%~30%，有助于提高奶牛泌乳量。能量稀释剂后备种鸡日粮中添加15%~20%，可达限饲目的。保健作用防止种畜便秘或过肥，尤其适用临产和泌乳母猪。作为饲料添加剂的载体糠麸类饲料

米糠和脱脂米糠米糠和脱脂概况清选除杂除芒脱壳砻糠糙米脱皮分离新鲜米糠精制碎米精米溶剂浸提机械压榨米糠油统糠稻谷脱脂米糠砻糠是粉碎的稻壳，粗纤维含量40%以上，猪和鸡对其消

化率为负值，饲用价值低；米糠是糙米精制时种皮、胚和部分胚乳的混合物。统糠是砻糠和米糠的混合物。

砻糠米糠

米糠和脱脂营养价值米糠。蛋白质含量(12.5%)高于玉米，赖氨酸含量(0.55%)高于玉米，但与畜禽需要相比，仍然偏低。米糠含脂肪(平均为15%)高,最高达22.4%,且大多属于不饱和脂肪酸米糠的粗纤维含量(11%)不高，所以有效能值较高,位于糠麸类之首。米糠含钙偏低，含磷高，且主要是植酸磷，利用率不高。微量元素中铁、锰丰富,而铜偏低。米糠富含B族维生素，而缺少维生素C、维生素D。脱脂米糠。

粗脂肪含量少，特别是米糠粕的脂肪含量仅有2%左右,粗纤维、粗蛋白质、氨基酸和微量元素均有所提高,而有效能值下降。米糠和脱脂饲用指南米糠中的抗营养因子(1)胰蛋白酶抑制因子(TI)。米糠中含有该因子,且活性较高。大量饲喂未经失活处理的米糠,可引起蛋白质消化障碍。(2)植酸。米糠中植酸含量高,可能会影响矿物质元素和某些养分的利用率，从而抑制宠物的生长。(3)稻壳。稻壳对宠物毫无营养价值,米糠中掺杂的稻壳可能是抑制宠物生长的主要因素。米糠是能值最高的糠麸类饲料,新鲜米糠的适口性较好。米糠易发生氧化酸败和水解酸败,易发热和霉变。因此,一定要使用新鲜米糠。质量标准：我国饲用米糠、米糠饼和米糠粕的国家质量标准分别是GB10371-89、GB10372-89和GB10373-89块茎、块根、瓜果类饲料块根、块茎及瓜果类饲料营养特点块根、块茎及瓜果类饲料有甘薯、乌铃薯、木薯、萝卜、胡萝卜、饲用甜菜、芜菁甘蓝、菊芋及南瓜等。营养特点鲜样含水量高（75%~90%），干物质含量少（10%~25%）以干物质为基础,无氮浸出物较高为60%~88%,其中主要是淀粉;粗纤维占3%~10%,木质素几乎为零,所以消化率高粗蛋白质含量特别低，为5%~10%，且多为非蛋白氮矿物质含量较低,为0.8%~1.8%,钙、磷缺乏,但钾、氯高维生素中胡萝卜素高(仅胡萝卜、黄南瓜、红心甘薯),缺乏B族维生素这类饲料的适口性和消化性均较好新鲜甘薯多汁,有甜味,畜禽均喜采食,特别对泌乳期宠物,有促进消化、贮积脂肪和增加产奶的效果。其生喂和熟喂的干物质及能量消化率基本相同但蛋白质消化率则熟喂比生喂约高1倍。甘薯中各种矿物元素,如钙、磷、铁、铜、锰、锌、硒等的含量,在能量饲料中均居于末位,饲用时必须添加补充。注意黑斑病问题。黑斑病甘薯有毒,采食后腹疼,并有喘息症状。块根、块茎及瓜果类饲料——甘薯生薯含胰蛋白酶抑制因子，会降低饲料蛋白质的消化率，可加热破坏其抗营养作用饲喂马铃薯时,应与蛋白质饲