酒店各区域卫生检查表

酒店各区域卫生检查表,,,,,,,,,,,,

客房部（总台）检查表,,,,,,,,,,,,

区域,卫生检查标准,,,,,,5,4,3,2,1,是否达标

总台吧台,桌面干净整洁，无水迹，无杂物。,,,,,,,,,,,

,墙壁、地面干净，无污迹。,,,,,,,,,,,

,灯具开启正常、无灰尘。,,,,,,,,,,,

,电脑，电脑上无尘，无污渍且正常。,,,,,,,,,,,

,领位台摆放整齐美观，资料分类整齐放置，家具无污迹、无油迹、无尘土。,,,,,,,,,,,

,顶棚及灯具无灰尘、无蜘蛛网；灯具照明正常。,,,,,,,,,,,

,吧台抽屉使用正常，无灰尘污迹；无私人物品，物品摆放整齐。,,,,,,,,,,,

,酒瓶干净无尘土、酒标一直向外。,,,,,,,,,,,

,酒水冷藏柜能正常使用、物品按先进先出摆放整齐。,,,,,,,,,,,

7767值班室,墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。,,,,,,,,,,,

,"室内无杂物，无私人物品,室内无乱摆乱放现象。",,,,,,,,,,,

,地面干净，无尘无杂物。,,,,,,,,,,,

,办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,客人存放物品摆放整齐，无过期或存放时间过长物品,,,,,,,,,,,

,无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具,,,,,,,,,,,

大堂吧,桌面干净整洁，无水迹，无杂物。,,,,,,,,,,,

,"保持大堂地面干净，定期打蜡保养。

",,,,,,,,,,,

,艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。,,,,,,,,,,,

,"随时检查烟灰缸，缸内烟头不得超过三个。

",,,,,,,,,,,

,大堂内的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。,,,,,,,,,,,

公区走廊及客用洗手间,便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。,,,,,,,,,,,

,卫生间无异味，地面无积水。,,,,,,,,,,,

,地毯上无明显污渍。,,,,,,,,,,,

,沙发，烟灰缸，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,走廊地毯干净，无尘无杂物。,,,,,,,,,,,

,卷纸机、擦手纸盒使用正常、无破损、随时保持供纸。,,,,,,,,,,,

,卫生间地面干燥，无油迹、无水迹、无杂物；地面死角无尘土，无杂物。,,,,,,,,,,,

客房部（客房中心）检查表,,,,,,,,,,,,

货架区,物品摆放整齐合理，无其他无用物品。,,,,,,,,,,,

,货架无损坏，货架上无尘，无污渍。,,,,,,,,,,,

,货架上物品按指定区域摆放，干净，整洁，整齐，无破损、无过期。,,,,,,,,,,,

,无放置与工作无关的物品和用品,,,,,,,,,,,

办公桌及物品柜区域,办公桌上物品摆放整齐，无杂物、无污渍，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,电话机上无积灰，无污渍。,,,,,,,,,,,

,"墙壁、天花板无蛛网、污迹和脚印，无乱写乱画。

",,,,,,,,,,,

,"门窗、玻璃及工作用具干净整洁，无尘土和污垢。

",,,,,,,,,,,

存放物品区,物品橱、柜干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。,,,,,,,,,,,

,存放物品按指定区域摆放，整齐有序。,,,,,,,,,,,

,工作所需用品和用具应分类摆放，不得随意摆放,,,,,,,,,,,

,存放物品无腐烂、无变质、无损坏、无污染,,,,,,,,,,,

客房部（楼层）检查表,,,,,,,,,,,,

楼层公区3456楼,垃圾桶，灭火器等公共设施无损坏、污渍且在规定位置摆放。,,,,,,,,,,,

,地毯上无垃圾，无明显污渍。,,,,,,,,,,,

,窗台无灰尘，窗帘干净无皱。,,,,,,,,,,,

,电梯门保持光亮，电梯间四壁保持干净、无明显手印，地板无污渍、无杂物。,,,,,,,,,,,

,地脚线上无积灰，各项设备运转无异常,,,,,,,,,,,

,东西步梯台阶无杂物、无污渍，扶手无积灰,,,,,,,,,,,

,"工作车：干净整洁，边缘光滑，车上无污渍、油渍，车上按规定配备各项物品，用过的物品按规定分类存放。

",,,,,,,,,,,

各房间卫生（抽查）,床单整洁干净，无污渍，床上无碎发。,,,,,,,,,,,

,电脑、电视、电话上无尘，无污渍。,,,,,,,,,,,

,卫生间无异味，地面无积水、墙壁无污渍和粘贴物。,,,,,,,,,,,

,物品橱、柜：干净整洁，无灰尘、无杂物，物品摆放整齐有序。,,,,,,,,,,,

,浴门、马桶表面无水渍，无碎发。,,,,,,,,,,,

,墙壁干净，无污迹，墙角无尘无蜘蛛网。,,,,,,,,,,,

,玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。,,,,,,,,,,,

,家具表面干净无尘，无脱色和破损。,,,,,,,,,,,

,"窗台、桌面、家具、隔板、踢脚板无灰尘。

",,,,,,,,,,,

,"床单、枕套、被套干净，无污迹和破损、无褶皱、无毛死、床面平整美观，床角为90°，并且绷紧。

",,,,,,,,,,,

,垃圾桶外壁干净，桶内无垃圾。,,,,,,,,,,,

餐饮部（预订、吧台）检查表,,,,,,,,,,,,

预定处区域,电脑、电话上无尘，无污渍。,,,,,,,,,,,

,"预定台台面物品摆放有序，无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放

",,,,,,,,,,,

,地面无污渍、无杂物。,,,,,,,,,,,

,各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。,,,,,,,,,,,

吧台台面区域,吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。,,,,,,,,,,,

,灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹，,,,,,,,,,,,

,"台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物。

",,,,,,,,,,,

,酒水展示台面摆放整齐，无积灰。,,,,,,,,,,,

,设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常,,,,,,,,,,,

酒水货架及物品存放区域,物品摆放整齐，分类合理。,,,,,,,,,,,

,物品上无尘无污渍。,,,,,,,,,,,

,吧台内地面上无杂物，污渍。,,,,,,,,,,,

,存放物品无过期、无变质,,,,,,,,,,,

餐饮部（大厅）检查表,,,,,,,,,,,,

早餐台,"开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍

",,,,,,,,,,,

,台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。,,,,,,,,,,,

,"食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。

",,,,,,,,,,,

,台面各项工具摆放整齐，无污渍、无损坏和异常情况,,,,,,,,,,,

大厅就餐区,餐桌的台布要洁净如新，无污渍、无油渍。,,,,,,,,,,,

,桌椅摆放整齐。,,,,,,,,,,,

,墙壁干净，无污迹。,,,,,,,,,,,

,台面餐具清洁光亮，无水迹、污迹、指印，无残留物、无残破。,,,,,,,,,,,

,菜牌、菜单等客用设施无油渍、无污渍、无破损,,,,,,,,,,,

,备餐柜内餐具摆放有序，餐具表面无明显污渍，抽屉内无与工作有关的物品,,,,,,,,,,,

餐饮部（传菜）区域,,,,,,,,,,,,

传菜台,走道是否干净，通畅，无杂物，无水渍。,,,,,,,,,,,

,台面干净无污，无其他与工作无关的用品和物品。,,,,,,,,,,,

,传菜托盘及相关用具干净整齐摆放。,,,,,,,,,,,

,地面及台面下方无明显杂物和严重油垢,,,,,,,,,,,

餐饮部（二楼包间）区域,,,,,,,,,,,,

房间卫生,室内空气清新，墙壁干净整洁。,,,,,,,,,,,

,装菜、送菜符合卫生要求，装盘、取菜、传送食品使用托盘、盖具。,,,,,,,,,,,

,台布、口布每餐撤换与卫生程度，台布、口布每餐换新，平整洁净。,,,,,,,,,,,

,"窗帘无破损、无污迹、无褶皱、无脱钩。

",,,,,,,,,,,

,"门框无灰尘,油迹,污渍

",,,,,,,,,,,

,"地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘，洁净舒适。

",,,,,,,,,,,

,"天花板墙角无蜘蛛网、无裂痕、无漏水、无霉点现象。

",,,,,,,,,,,

公区走廊及客用洗手间,卫生间无异味，无积水。,,,,,,,,,,,

,玻璃镜面明亮、无水印、无灰尘。,,,,,,,,,,,

,地垫每日吸尘，无污渍和渣物，定期清洗。,,,,,,,,,,,

,走廊内是否干净，通畅，无杂物，无水渍。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶无异味，无水迹，不超过2/3垃圾，套好垃圾袋，外表清洁。,,,,,,,,,,,

保安部（前院卫生）区域,,,,,,,,,,,,

前院停车场,院内无垃圾，无杂物。,,,,,,,,,,,

,停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象。,,,,,,,,,,,

,"道路平坦、硬化、无破损。环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。

",,,,,,,,,,,

,"环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。

",,,,,,,,,,,

,车辆检查有记录可备查，记录清楚无涂抹,,,,,,,,,,,

水景池,水池内水干净，无杂物和异物,,,,,,,,,,,

,水池表面、瓷砖无明显污渍,,,,,,,,,,,

,水池观景灯无异常、无损坏,,,,,,,,,,,

,水景水流正常，其他设备无出现损坏和破坏,,,,,,,,,,,

值班岗亭,监控录像设备完好，图像清晰,,,,,,,,,,,

,桌面干净整洁，无水迹，无杂物。,,,,,,,,,,,

,"门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。

",,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

保安部（后院卫生）区域,,,,,,,,,,,,

后院停车场,停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象,,,,,,,,,,,

,空地上无垃圾，无杂物，保持地面整洁，道路畅通,,,,,,,,,,,

,各项设备运转正常,,,,,,,,,,,

后岗值班室,"门窗、玻璃、电扇、电灯干净整洁，无尘土和污垢。

",,,,,,,,,,,

,地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

,室内无语工作无关的用品和用具,,,,,,,,,,,

工程部卫生区域,,,,,,,,,,,,

地下室值班室,地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。,,,,,,,,,,,

,电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

,各项设施和设备摆放整齐（无随意乱放事项）,,,,,,,,,,,

七楼工程办公室,地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。,,,,,,,,,,,

,办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

,电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。,,,,,,,,,,,

综合办公室,,,,,,,,,,,,

办公室卫生区域,办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

,地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。,,,,,,,,,,,

,电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。,,,,,,,,,,,

,室内空气清新，整体布局美观。,,,,,,,,,,,

,办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。,,,,,,,,,,,

领导办公室卫生区域,桌子、椅子、电脑、电话上无尘,,,,,,,,,,,

,烟缸内无杂物，无灰尘,,,,,,,,,,,

,天花板无污迹、蛛网，无开裂、破损。,,,,,,,,,,,

,沙发、茶几无残破，无积尘，无水迹、茶迹、污迹，无杂物,,,,,,,,,,,

,绿色植物无枯萎，掉叶现象,,,,,,,,,,,

,桌椅清洁完好无掉皮现象，无积灰,,,,,,,,,,,

计财部,,,,,,,,,,,,

办公室卫生区域,办公桌和储物柜上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,办公桌上物品摆放整齐，无杂物，桌面整洁干净。,,,,,,,,,,,

,垃圾桶内外侧清洁无积尘、无污迹、无残破，垃圾不超过3/2,,,,,,,,,,,

,地面清洁、无杂物、无痰迹、无烟头。,,,,,,,,,,,

,电脑、电话等办公物品要擦拭干净，摆放整齐。,,,,,,,,,,,

,室内空气清新，整体布局美观。,,,,,,,,,,,

,办公桌、椅、门及门框、闭火、插座擦拭干净。,,,,,,,,,,,

仓库卫生区域,"食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地,防止交叉污染。"