DB2310T 113-2023灵芝菌袋栽培技术规程

ICS65.020.20CCSB30/392310IDB2310/T113—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黑龙江农业经济职业学院提出。本文件由牡丹江市农业农村局归口。本文件起草单位：黑龙江农业经济职业学院、黑龙江省坤健农业有限公司。本文件主要起草人：张娣、姜国胜、刘禹辰、祝嗣臣、徐曼、王金贺、张鹏、韩超慧、邢立伟、魏树成、刘玉冰、郭显锋。1DB2310/T113—2023灵芝菌袋栽培技术规程本文件规定了灵芝菌袋栽培生产的术语和定义、产地环境、栽培时间、品种选择及菌种生产要求、生产工艺流程、栽培菌袋制作、栽培管理、采收与干制、包装与贮藏、病虫害防控和生产档案。本文件适用于灵芝菌袋的人工栽培生产与管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5084农田灌溉水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1846食用菌菌种检验规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T3220食用菌包装及贮运技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1菌袋栽培即为袋栽（菌袋种植），在塑料袋内装料栽培的方式。3.2催芝控制生长条件，由营养生长进入到生殖生长阶段，形成白色的芝蕾头。4产地环境产地环境条件应符合NY/T5010规定。空气质量应符合GB3095的规定，水质应符合GB5084的规定，土壤质量应符合GB15618的规定。2DB2310/T113—20235栽培时间栽培时可根据当地气候特点，以6月～8月出芝为宜，可在4月下旬接种栽培袋。母种生产需要10d~15d，原种生产需要25d～30d，栽培种生产需要40d。6品种选择及菌种生产要求6.1品种选择选用高产、优质、抗逆性强的、适合当地种植、产粉量高的灵芝品种。6.2菌种生产及质量要求菌种生产应符合NY/T528的规定。菌种质量要求菌丝生长健壮，长势均匀，生命力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种检验应符合NY/T1846的规定。7生产工艺流程栽培原料准备→拌料→装袋与封口→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→栽培管理→采收与干制→包装与贮藏。8栽培菌袋制作8.1栽培原料准备8.1.1原料选择主料为阔叶树木屑，辅料为麸皮、豆粕、石灰、石膏等，应符合NY/T1935规定。原料要求新鲜，无腐烂、无酸变、无杂菌感染、无害虫滋生等现象。8.1.2参考配方阔叶树木屑79%、麦麸或豆粕20%、石膏1%。用石灰粉调节pH7～8，含水量55%～60%。用水应符合GB5749要求。菌袋制作前，将木屑过筛，提前12h～24h将硬质阔叶木屑（粗）添加适量清水或0.5%石灰水处理。8.2拌料按照配方称量好各种辅料，先把辅料混匀后再与主料混合均匀，采用机械拌料，调节水分含量和pH。8.3装袋与封口选用（150mm～170mm）×(330mm～350mm)×（0.03mm～0.04mm）适合常压或高压的食用菌菌袋，进行机械装袋，袋高20cm～24cm为宜。装袋后用塑料接种棒封口，塑料菌袋无拉薄、磨损、刺破的现象。8.4灭菌采用高压灭菌，温度达到121℃~125℃,保持2h～3h，停火后再焖0.5h～1.5h。3DB2310/T113—2023采用常压灭菌，使锅内温度迅速达到100℃,温度保持10h～12h，停火后再焖锅3h～5h。8.5冷却灭菌后的菌袋温度降到80℃~90℃时出锅冷却。8.6接种待温度将至28℃以下时按无菌操作规程进行接种。8.7菌丝培养接完菌种的菌袋要及时送往培养室。发菌期间使室内温度保持在22℃~25℃,空气相对湿度保持在40%以下，低温季节每天中午适当通风，保持空气新鲜。整个菌丝培养要在完全黑暗条件下进行。9栽培管理9.1灵芝棚要求采用塑料大棚出芝，大棚外覆塑料棚膜和遮阳网，棚内按照大棚走向建宽100cm～150cm，高3cm~5cm的畦床，畦床间距60cm。9.2入棚脱袋9.2.1半脱袋覆土栽培将菌袋用壁纸刀沿一端8cm～10cm处环形割掉塑料袋，取下塑料袋后双排摆放在地面上，去掉塑料袋的一端朝里，两排摆放，间距5cm～8cm。摆放一层菌袋，覆一层泥土，一般摆放4层至6层高，摆放完最后一层，上面覆土4cm～5cm，以压住环形割口处塑料袋边缘为宜。9.2.2全脱袋覆土栽培将菌袋去掉塑料袋，称为菌棒。将菌棒竖直摆放在畦床上，菌棒间距20cm～30cm。填土至菌棒露出6cm～8cm，浇水使土壤湿润，再覆盖沙土盖住菌棒1cm左右。9.3催蕾半脱袋覆土的每个菌袋开一个出芝口，大小以直径2cm～3cm、深1cm为宜，开口后保温、保湿，向地面洒水，相对空气湿度为75%～95%，棚内给予散射光，保持温度25℃~28℃之间，半脱袋覆土的每个菌经10d～15d开口处出现芝蕾，全脱袋覆土的每个菌经20d～25d开口处出现芝蕾。9.4生长期管理芝蕾长到2cm～3cm时，可直接向芝蕾表面喷洒雾状水，棚内湿度保持在90%～95%，棚内给予散射光，温度要求16℃~30℃,保持空气清新。后期采收孢子粉时应减少喷水量，并以滴灌和地面灌水为好。10采收与干制10.1灵芝孢子粉收集4DB2310/T113—2023在孢子粉开始弹射时，全天打开风机，开始收集灵芝孢子粉。在灵芝生长圈将要退化时，大棚内挂风机，风机位置在棚长度的1/3处，对向挂机。如果棚室面积大于300㎡可以多挂风机，风机位置错开悬挂，布筒位于大棚两端。收粉期间每天要关掉风机电源，敲筒子（即打风机袋子）2次，注意防止收集好的孢子粉倒流。10.2灵芝子实体采收灵芝孢子粉收集结束后，即当灵芝子实体边缘浅黄色生长圈消失，颜色变红变深，菌盖木栓化，应及时采收。采收时，一只手拿菌柄顺势拧下。采收时手不要捏菌盖，保持菌盖正面孢子粉和反面的清洁。10.3干制10.3.1孢子粉干燥孢子粉阴干，铺于洁净布面上2cm～3cm厚，豁出小沟在阴凉干燥处慢慢阴干；10.3.2子实体干燥——晒干：灵芝晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途翻面一次，要一次性晒干；——烘干：采用烘干设备进行烘干，烘干至子实体含水量≤13%。11包装与贮藏11.1包装孢子粉用塑料袋包装、子实体用编织袋包装，避免吸潮。塑料包装应符合GB4806.7的规定，包装及贮运应符合NY/T3220的规定。11.2贮藏置于通风良好、阴凉干燥、清洁卫生的库房贮存或冷库储存，不应与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混