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文档简介
6.1食品中农药残留概述农药残留的定义农药残留——残存在环境及生物体内的微量农药，包括农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质。造成农残的原因农药本身的性质农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。环境因素农药的内吸性、挥发性、水溶性、吸附性直接影响其在植物、大气、水、土壤等周围环境中的残留。农药的使用方法任何一个农药品种都有其适合的防治对象、防治作物，有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期农药残留造成的危害农药残留对健康的影响药害影响农业生产农药残留影响进出口贸易解决农残问题的策略合理使用农药加强农药残留监测加强法制管理严格遵守食品安全指标
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