第二节-消化和吸收(3课时)

第二节1、描述人体消化系统的组成。2、根据消化系统图，概述食物消化的过程3、通过探究馒头在口腔中的变化实验，得出食物在消化系统中初步变化的合理结论。学习目标自学指导1、人的消化系统由那两部分组成，各包括那些结构？2、食物在口腔中发生了哪些变化？3、什么是消化，哪种营养物质最先被消化？4、消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白质、脂肪从哪开始被消化？5、消化道中，食道、胃、小肠、大肠的蠕动有什么作用？一消化系统的组成

1消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门2消化腺：唾液腺肠腺胰腺肝脏一消化系统的组成消化系统消化道：消化腺口腔

咽

食道

胃

小肠

大肠肛门外消化腺：肝脏、胰腺内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺

口腔是整个消化系统的最前端，接下来请先让我们一起来探究进食时牙齿、舌、唾液各自的作用。二、食物在消化系统中的变化

探究馒头在口腔中的变化

口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺的开口。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、

舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？提示：淀粉麦芽糖++碘碘变蓝不变蓝37℃?37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌(1)

(2)

(3)

（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解

A：馒头碎屑+唾液37℃5—10M碘B：馒头碎屑+清水5—10M37℃碘C：馒头块+唾液37℃5—10M碘不变蓝变蓝部分变蓝淀粉+碘（变蓝）麦芽糖结论

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖讨论：1、与同学交流这项探究的过程、结果和结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因.答：馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。讨论：答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？讨论：3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？答：口腔中唾液里的淀粉酶——唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。想一想:1、淀粉为什么要变成麦芽糖？2、是不是变成麦芽糖就能被吸收？3、蛋白质、脂肪是不是与淀粉一样都要发生转变？三消化的概念及全过程

依据刚才的探究，你能归纳出消化的概念吗？食物中的淀粉、脂肪、蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，在逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。消化主要是通过消化酶的作用而进行的。

1、消化的概念：脂肪、蛋白质在口腔中不被消化，哪它们在什么部位发生转化？消化道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门食道---能蠕动，将食物推人胃中-消化酶唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肠腺---分泌肠液，其中含水量有消化糖类，蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶口腔唾液腺咽食道胃（胃腺：胃液）十二指肠小肠大肠肛门（肠腺：肠液）胰腺（胰液）盲肠阑尾肝脏（分泌胆汁储存于胆囊）消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺唾液（胃腺：胃液）肝脏胰腺（肠腺：肠液）消化腺：消化道口腔----牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混凝合并进行初消化咽------食物的通道食道----食物的通道胃---通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化小肠----通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠大肠----通过蠕动，将食物，将食物残渣推向肛门肛门---粪便通过肛门排出体外消化腺唾液腺------分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺----分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白酶肠腺---分泌肠液，其中含大量有消化糖类，蛋白质和脂肪的酶胰腺----分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶肝脏---分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用胃腺：分泌胃液，含消化酶（初步消化淀粉）肝脏：分泌胆汁，不含消化酶胰腺：分泌胰液，含消化酶肠腺：分泌肠液，含消化酶唾液腺：分泌唾液，含消化酶（初步消化蛋白质）（乳化脂肪）（消化糖类、蛋白质和脂肪）（消化糖类、蛋白质和脂肪）演示实验：讨论：胆汁和清水各对花生油起什么作用？胆汁对食物的消化有用吗？答：胆汁对花生油能起到乳化作用——使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增加脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。2、消化方式：物理性消化和化学性消化。各种营养物质的消化①淀粉的消化：（口腔、小肠）②蛋白质的消化：（胃、小肠）③脂肪的消化：（小肠）淀粉酶麦芽糖葡萄糖酶蛋白质氨基酸酶酶脂肪胆汁脂肪微粒甘油+脂肪酸学习目标1尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。2分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。上节内容回放什么是消化作用，消化作用包括那些过程消化道从上到下有哪些器官组成，其作用是什么？消化腺有哪五个