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文档简介

中小学校开展食品安全检查工作总结随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品安全问题变得越来越突出。特别是在学校中，保障学生的食品安全是学校工作的一项重要内容。我校近期开展了食品安全检查工作，现对此进行总结。一、整体情况本次食品安全检查工作分为两个阶段。第一阶段是对过去一段时间里学校食堂及周边餐饮店的食品、仓储设施、厨房卫生和管理制度进行检查。第二阶段是对学生食品消费情况进行抽查，包括水、果汁、面包、奶制品等。二、检查结果经过两个阶段的检查，发现在学校食堂及周边餐饮店的食品、仓储设施、厨房卫生和管理制度方面，存在一些问题。主要反映在以下几个方面：1.原材料采购不规范：食堂和饭店采购的食材不规范，存在使用过期的食材、未保质期的蔬菜水果和肉制品等问题。2.卫生条件不佳：食堂和饭店厨房卫生条件较差，存在工作人员没有正确使用清洁卫生用品、食品储存不当等问题。3.机器设备问题：部分饭店和食堂设备老化、保养不当，存在机器设备使用不当、维护保养不到位等问题。4.管理制度不完善：部分饭店和食堂没有完善的管理制度，存在对工作人员的培训不到位、食品安全责任分担不清等问题。三、解决方法针对以上问题，我们采取了以下措施：1.加强原材料采购管理，建立采购食材的档案管理制度。2.开展厨房卫生管理专项活动，引导工作人员牢固树立食品安全意识，严格执行清洁规范。3.加强设备保养管理，建立设备的档案管理制度，对设备进行定期维护和保养。4.完善管理制度，建立食品安全管理制度书，制定详细的食品安全操作规程，明确管理责任分工，确保全员知晓食品安全意识。四、检查成效经过以上措施实施，我们取得了一定的成效。一方面，大部分学校食堂和周边餐饮店的原材料采购更加规范，仓储设施、厨房卫生和管理制度都得到了一定的改善。另一方面，在学生食品消费方面，抽查结果表明，绝大部分学生的食品消费符合食品安全要求。五、存在问题与对策虽然检查取得了一定的成效，但仍存在一些问题，主要表现在以下几个方面：1.在采购原材料方面，部分餐饮店缺少专业采购人员；2.对于一些细节问题，如经常更换清洁用品、设备的检测问题等，需要进一步完善管理制度；3.部分食堂食品价格过高，餐饮品种单一，满足不了学生多样化的需求。针对以上问题，我们将进一步完善措施：1.建立食品安全管理责任追究制度；2.加大部门管理制度落实力度；3.推行智能化设备操作，提高设备维护及保养；4.改进食品供应，丰富食堂餐饮产品；五、结论食品安全检查工作虽然取得了一定的成效，但在具体实践中仍存在问题。

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