甘肃省静宁县苹果生产调研报告

目录调研背景................................................................................实践内容................................................................................考察结果................................................................................结论与思考............................................................................问题与建议............................................................................下一步工作计划....................................................................调研背景1.甘肃省静宁县苹果发展情况静宁县气候温和，光照充足，降水夏季较多，冬春季节较少，独特的地域、气温、土壤特点，非常有利于苹果生产，静宁被农业部评为“黄土高原优生苹果最佳栽植区域”。在2007年中国苹果年会上，静宁县被中国果品流通协会授予“中国苹果20强县”称号，红富士系列及秦冠苹果多次在省地参评参展中荣获金奖和银奖。2007年，静宁县李店河流域10万亩果品出口创汇基地全面通过了国家质检总局出口认证、国家绿色食品发展中心绿色食品“静宁苹果”标准化生产基地认证、绿色食品静宁苹果产品认证和国家质检总局“静宁苹果”地理标志产品保护4项认证。葫芦河苹果先后获得国家质检总局出口认证、国家绿色食品发展中心绿色食品认证、静宁苹果标准化生产基地认证、国家质检总局“静宁苹果”地理标志产品保护认证、良好农业规范（GAP）认证、有机产品认证。荣获“中国优质苹果金奖”、“中华名果”等称号。2.市场苹果价格泡沫的破灭去年9、10月份以来，国内苹果价格一路走高，不少投机商觉得有赚头，便开始囤积，苹果市场供不应求，进一步加大了收购价的飙升程度。然而，不少人收购后惜售存在冷库里，导致今年苹果库存量远远超过往年，如今库存苹果上市，市场上供求又一次失衡，不少产地库存过剩，这是拉低苹果出库价的主要原因。全国主要的苹果产区如陕西、山东和甘肃目前都存在这种情况。来自陕西省大荔县两宜镇的苹果商户说：“我们镇上大量苹果无人问津，目前库存剩下的苹果达到60万吨。”甘肃某地区苹果出库价4天时间从4元/斤降到了3元/斤，降幅达到25%。不言而喻，这一轮苹果的价格风波无疑影响到全国各个苹果产区，给苹果商户造成的损失巨大。按照惯例，一般产地苹果从每年秋季收购后，销售到第二年的5月份就基本结束了，过了5月份，随着气温的升高，冷库保鲜效果降低，这个时候如果苹果还卖不出去，过三四天就会开始烂掉；而且第二年的新苹果也会陆续上市，挤占去年库存苹果的市场份额，导致库存苹果的销路进一步缩小。实践内容实践目的：通过以下内容分析今年苹果泡沫破灭的主要原因即通过调研了解现在农村发展状况，也通过此次实践更多了解关于农业的知识，增加见识。 通过问卷调查及访问相结合的方式调查当地苹果商户的库存剩余、出库价、批发价以及销售价的差别程度和变化程度，以了解当地受损的大致情况并了解造成苹果价格下跌的种种原因调研当地苹果的流通环节：a.走访当地苹果经销商，了解流通成本（如雇佣员工工资、包装材料费用、电费、水费、运输费用等）、流通方式及渠道等相关现状b.调查流通过程苹果价格正常波动情况（0.5-0.8元）c.了解本地收购商与外地收购商的差别，调研外地收购商受到生产者亲睐的原因资金流和信息流方面的调研(走访收购商)a.资金来源及运转状况，现金流是否充裕等b.信息来源渠道和传播方式，是否有信息部门等4.通过与当地劳动模范、村民座谈，了解专业人士和普通民众对目前苹果流通的见解5.分析调研结果，总结物流、资金流和信息流的特征，结合“大小年”的现象以及村民的看法和意见，发现存在的不足，提出相应政策建议三．考察结果(以下调研结果展示依照调研进程总结而出)7月17号今天安排是宣传，我们拿了学校的宣传资料，走街串巷，一边发资料，一边跟坐在街上的农民伯伯阿姨聊天，通过聊天，我们获益匪浅，了解了果农现在面临的主要问题。1.自然灾害，果农主要遇到的灾害有霜冻、冰雹。霜冻一般出现在冬春换季那时，那时正值果树开花，农民的主要防冻措施是在果园里点火放浓烟，使得浓烟罩住整个果园，防止霜降在正在开花的果树上，虽然这个措施有时候很有效，但霜冻很难预测，造成的损害也是很大；冰雹一般在夏季，晴空霹雳似的突袭，防不胜防，好在政府在居高点建立防冰雹设备，天气预报局也时时刻刻监测天气情况，通过向乌云处发射炮弹，使得乌云散开来，这给农民解决了好大一块难题，但有一点不足之处是，夏季正值干旱季节，老是将暴雨打没了，会造成持续高温天气，对正在生长的苹果不好。2.苹果病症，果农现在遇到的主要病症是腐烂病，现在只有预防措施，没有根治的方法，农民为此很是苦恼，果农很希望科技部门能研究出根治腐烂病的药来，解决他们心头大患。3.当我们问到沼气的普及情况时，农民伯伯都怀着感激的心情说，在政府的资助下，家家户户都已经安上了沼气，日常垃圾可以科学利用，变废为宝，给他们带来了极大方便。4.有关艾滋病的知识，农民说他们在电视上有了解过，知道一些，传播方式、预防措施他们都知道，并且政府也有宣传，这一点让身为大学生的我们感到很欣慰。7月18号今天的任务是去果园参观，通过与农民交流，了解农民今年苹果价格受苹果价格泡沫破灭影响的程度，及果农生产技术、生产资金、生产成本、亩产量，苹果价格等情况，以及果农现今苹果价格忽高忽低状况所给的建议及果农面临的一些问题。1.据果农说，他们并没有受到苹果价格风波的影响，因为他们苹果在去年就被收购商收走了，那时苹果价格处于巅峰时期，果农都卖得了好价钱，受到影响的是那些收购商。2.关于先进生产设备，一位老农告诉我们，设备上并没有很先进机械什么的，主要还是靠农民自己动手来做，不过还是有几点跟以前不一样的，以前农民靠人工挖地施肥，现在改用旋耕机，打农药也用电动式喷雾器，不同于以前的手动式喷雾器，当地政府与国友合作社联合建立了试验田，在果园里给果树挂上诱虫灯，粘虫纸之类的，减少了农药的使用，提倡绿色生产；还有一些果园上边罩了防霜网，地上铺了黑色地膜，都是一些比较先进的生产技术，不过这些都在实验中，实际生产中不是很普遍。3.关于生产资金的流通方面，当地政府与农村信用社携手给果农提供一些小额贷款，鼓励果农扩大种植面积，贷款额在2-5万元之间，信用社会根据果农年收入进行评估，收入不同，最高贷款额也不同。利率方面并没有优惠政策。4.我们通过问卷形式，进行了苹果生产成本调查，成本分析如下： 从图中我们可以看出，一亩苹果园生产成本平均3000元左右，成本主要花销在于化肥、农药、套袋等生产用品的购买，而不算人工在内，果农生产所用资金都来源于储蓄。5.亩产量总结如下图：从图中我们可以得知，亩产量大概在4000斤左右，并且将近去年亩产量进行比较，两者相差不是很大，说明如果不遭受意外的话，苹果亩产量变化并不是很大。6.通过问卷我们知道，去年农民卖出苹果的价格大概2块一斤（因为苹果有大小之分，不同大小的苹果有不同价格，但苹果较小的占大部分），根据3、4两题我们可以计算出，农民去年每亩净收入达5000元左右，看来在去年，是果农丰收的一年。7.果农建议及问题：通过与果农伯伯们聊天，果农伯伯们很希望国家能出台一些政策，保证苹果价格；对于自然灾害，国家能给于一些补助；面对越来越高的生产成本，果农们希望降低化肥农药价钱。7月19号今天的我们的任务是去拜访苹果收购商，期间我们拜访了当地一名苹果收购商，参观了当地最有名的常津公司及拜访了公司总经理，下面就这些内容一简要说明：1.首先说一下去常津公司参观的事，我们去了之后受到了公司员工的热情招待，并且给了我们每一个人一个苹果，我们首先去了冷库，看见那大型的冷冻机，冷库里还有几百箱苹果，里面温度很低，待的时间一长，就冻得不行了，箱子底下都是冰，公司的员工告诉我们，库里的温度必须保持在零下2-3度，后来员工带我们参观了苹果加工车间，所谓苹果加工，就是将相同大小的苹果按照不同重量进行分类，对于没有套袋的苹果还有抛光打蜡过程，下面就苹果加工流程做简单介绍：上过台—清洗池—上果架—风车—抛光（使苹果更鲜艳）—打蜡（食用蜡）烘干机—选料台（根据重量分类），其中选料是通过感应器感应，电脑控制来完成分类的。苹果经过装在塑料筐里从果园运到公司，装到铁框里，冷藏之后加工，然后装成纸箱就可以上市了。通过与收购商及常津公司总经理的谈话，我们了解了苹果的流通、信息流通等方面的信息及今年苹果价格变化情况。2.据高经理说，他们公司的苹果现在主要流往城市的批发市场，还有一部分流往国外，主要是东南亚地带。关于市场价格信息的获取主要靠人脉关系，靠外地一些可靠朋友获取价格信息及市场苹果流通情况，当然当地也有信息部门，但主要是关于物流的，给外地收购商提供当地苹果收购价格，苹果产量及价格，甚至会帮外地商做代理，当苹果收购好之后提供运输工具等。问到苹果价格时，高经理说，今年他们公司的损失不是很大，因为他们正好赶在苹果价格风波之前将大部分苹果卖了出去，损失并不是很多，对于价格忽高忽低情况，高经理认为是人为炒作，将价格炒上去之后下不来，等来年，收购商都积压苹果等好价钱，结果苹果在春节左右供不应求，到五月份，苹果开始腐烂时，收购商又急于将苹果卖出，市场上的苹果又出现供过于求的局面，市场价格一下又跌倒谷底，这就造成苹果价格泡沫破灭及一些收购商损失严重的情况。关于苹果价格跌升，收购商刘大伯也是这样认为的，他还告诉我们，静宁的苹果果质较好于山东、山西，在市场比较受欢迎，但是一些不法分子为赚取更多利益，将其他地的苹果用来冒充静宁苹果，使得静宁苹果品牌受到影响，他希望政府能出台一些政策制止这种不法行为。3.在问卷调查过程中，我们也了解到当地冷库公司是不愿意存当地收购商的货，而欢迎外地收购商的货，因为当地收购商的苹果质量不够好，即苹果在装箱时筛选不够仔细，一些质量差的苹果在冷库里放一段时间就会坏掉，这会影响到冷库公司的名誉，所以拒绝存当地收购商的苹果，后来在这样的限制下，地方收购商对苹果的质量要求也严格了，当地冷库也开始慢慢接受当地一些收购商的货物了。从常津公司出来，我们去了张老板家，他是一位苹果收购商，有好几年的苹果收购经验，我们主要问了一下关于苹果流通及销售环节的诸多问题，张老板很热情的跟我们作了交流。4.从张老板口中，我们得知，静宁的苹果主要流往国内南方，即广西、广东、湖南、湖北、四川等地。问及销售环节时，张老板说：“苹果销售的渠道，大概有这样三种，第一种是本地出售，外地人直接将苹果从产地收走，运到市场销售；第二种是通过当地或外地收购商将苹果从果农手里收购来之后存入冷库，存入冷库之后又有两种方法：a.等到第二年价位升高后售出、b.个人找市场将苹果运到大城市（兰州、银川等）水果市场高价出售；第三种是个人与合作社联手寻找市场，然后出售。其中第一二种方法占整个销售方法的75%-85%之间，在第二种方法中，a要占到80%。”我们又了解到，第三种销售方法是刚发展起来的一种方法，还没有推广起来，正在发展。5.张老板还跟我们说了价格成本的问题。对于一个收购商来说，若苹果要存库的话，一斤苹果的成本在0.6元左右，这些成本包括包装材料费、运输费、存库费、人工费等。关于苹果的价格，张老板说，去年收购价格刚开始是川地苹果2.7-2.8元一斤，山地苹果3.4-3.5元一斤，到后来川地苹果价格也升到3.4-3.5元一斤，等到今年苹果出售时，价格最高3.7-3.8元一斤，等五一过了之后，苹果价格就降到最低价2.6-2.7元一斤。根据这个信息，我们可以推断出今年很多收购商没有赚到钱，张老板说，今年有70%多收购商没有赚到钱。其中还有一部分赔钱了，但不是很多，因为有大部分人赶在五一前就将苹果卖出去了。我们还问了关于资金流方面的问题，张老板说他收购苹果都是靠积蓄，政府并没有什么资助项目，就连小额贷款也没有，而对于大型公司，政府提供低利息贷款。（这里有两点要说明，第一.上文中所说的价格都是只八零苹果的价格，因为苹果都按照它的直径大小分为六零、六五、七零等大小，不同大小有不同的价格，相邻大小件价格差为0.2元；第二点.关于山地苹果跟川地苹果的比较，因为山上苹果所受阳光充裕，色泽较之川地的更加鲜艳，也更受消费者喜欢，所以山上苹果价格要高于川地苹果。）四．结论与思考结论主要从以下几部分来说：苹果高价泡沫破裂原因：从以上调查结果来说，静宁的苹果价格在去年开始就已经很高了，后来虽有涨价，那都是必然结果，并且涨价幅度并没有其他地方大，所以我们可以说，苹果价格不是在西北这块炒起来的，并且价格肯定是在苹果收购前已被炒起。从网上资料来看，苹果价格主要是在山东被炒起来的。对于本次苹果高价泡沫破灭网上有资料称：一轮苹果价格的“泡沫”，泛起于秋风飒爽之际，破灭于夏日将至之时。这引发人们对新一轮农产品价格“大起大落”的反思。“仿佛一夜之间，全国的经销商都来了，喊着抢着收购烟台苹果。”烟台市苹果协会会长赵培策说，“甚至一些原来养猪的、收大蒜的，都跑到烟台收购苹果了。”“当时正赶上全国农产品普遍涨价，与会苹果经销商大多认为苹果还会涨价，理由是化肥、农药、人工等费用上涨等。”岳建东表示，正是借了这些题材，去年的苹果年会开成了“涨价会”。作为中国苹果及山东省市场信息员，烟台广联果蔬专业合作社总经理于立江认为，除了行业涨价预期信号外，西部产区苹果受干旱影响品质下降也是一个原因。这导致部分西部产区经销商涌入山东，价格被一路抬升。“后来许多‘新手’加入炒作，加上后期果农惜售，每斤一级苹果收购价一度高达3.3元，最终到消费者手里，价格就高得离谱了。”从事苹果生意近20年的荣成市华峰果品公司总经理岳建东说，近年来，苹果市场呈现出“赚两年赔一年”的规律，因此2011年市场本来不应乐观。但去年9月底，在烟台栖霞召开的中国苹果年会上，“涨价声淹没了一切”。从以上网上资料我们很容易可以看出价格是如何炒上去的：去年在烟台栖霞召开的中国苹果年会对苹果涨价起了很大带动作用；西部产区苹果因受干旱影响苹果质量误导果商对价格的判断；去年苹果收购期正值物价上涨期间，收购上以为成本上升，苹果价格上升已成为必然趋势。由于有以上原因误导，导致价格一路走高，第二年收购商又等高价出售，无奈价格太低，导致苹果囤积，到五月份，苹果开始烂掉的时候，市场上因苹果数量增加，苹果价格便遭遇了倒春寒。关于苹果生产的政策：①当地政府与农村信用社携手给果农提供一些小额贷款，鼓励果农扩大种植面积，贷款额在2-5万元之间，信用社会根据果农年收入进行评估，收入不同，最高贷款额也不同。②给当地中小型企业实行低利息贷款，鼓励当地小型企业的发展。③当地政府设立农资店，技术指导部门，加强生产技术的普及与运用。当地苹果生产的技术有：①防霜网的使用；②黑色地膜的大量使用；③机动式农药喷雾器的普遍使用；④提倡绿色生产：粘虫板、诱虫灯的使用；⑤旋耕机的大量使用。以上先进机械大大提高了农民的生产效率，在另一方面提高农民收入。创新性销售模式:在静宁县我们不仅学了有关农业种植等方面的知识，更让我们兴奋地是，我们还了解了一种极具创新的一种生产销售一体的新型模式，比起在中国实行农场要现实的多，也更实用的多。在静宁县治平乡，我们参观了当地以小型经营苹果的小型企业"创新性果友专业合作社"（后文简称果友），它就是将生产销售一体的一个企业，其具体模式是这样的：果友和当地一些果农合作，自己提供资金建立测土配方化验基地，建立实验基地，为果农增值增产服务，而且免费提供一些先进生产资源及技术为农民随时服务，到收获季节，这些果农将自己的苹果全部存在果友冷库，然后等到第二年，有果友冷库负责将苹果高价卖出，然后果友从中获取一定比例的利润，而果农的收益也比在前一年出售的价格高，这样达到一种互利的结果。从表面看，这跟农场没什么区别，但本质及效果上就不一样，这样的一种模式不仅避免了农场模式带来的弊端，而且比农场模式的收益要更好，这种双赢的模式值得大力推广。5.果商、果农现在面临的问题及希望：果农面临的问题：①自然灾害（冰雹、霜冻）对苹果生产造成很大的威胁，过农民希望政府能够给他们一些补助；②苹果病症（腐烂病），希望有关部门能研究出根治方法来；③生产成本越来越高（化肥、农药等生产资料价格越来越贵）④生产技术还不是很懂，希望政府有一支惠农技术队，帮助果农解决一些疑点；⑤价格的无常波动给果农带来心理上的压力，果农希望政府能够有一些政策，使得价格有个最低保障价。过上面临的问题：①静宁苹果的品牌受到外地（山东、山西等地）苹果的冲击，过上们希望政府能加大力量打击这种不法行为；②苹果收购成本太高（包括包装材料、运输费、存库费等）。五．问题与建议通过以上分析总结，我们将发现的问题及建议总结如下：在农村农药的使用不科学，在农村调研过程中，有一个很普遍