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徐水县食品药品监视治理局关于对我县食品业进展状况的调研报告县委办：餐饮效劳食品安全状况调查分析如下：一、根本状况7235714571411548二、餐饮业特点从经济进展规律来看，餐饮业具有实施起来投资少，工艺相对简洁，能耗低、污染少，见效快，回报快 ,可持续进展的特点；而且市场宽阔，在众多产业选择当中是进展生命力永恒。三、餐饮业进展趋势餐饮业始终处在快速进展状态，近年来我县餐饮业的进展中消灭了一些状况值得关注。 己经由量的追求转向对质的追求，向着安全、养分、质量、便利的目标转变，餐饮消费构造变化加剧，对餐饮 快速上升。〔一〕餐饮业养分化是我县餐饮业进展的根本趋势长期以来，我县人民过分留意食品的“色香味形”，讲究“吃饱喝足”。从养分学的观点看，这是一种不良的饮食文化。食品养分成份丰富和各养分成份比例合理的食品是餐饮企业的根本目的，只有这样，才能使消费者“吃首先要求餐饮企业承受先进的生产设备和合理的工艺流的有机组合，研制出养分根本平衡的组合食品。〔二〕餐饮业便利化是现代食品消费的进展趋势主，精深加工程度较低。市场上缺乏符合养分平衡要求的早、中、晚餐便利食品，也缺乏满足特别人群养分需求的食品。随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、养分、安全、经济、即开即食的会大幅度提高。〔三〕 餐饮业功能化是社会进展进步的必定要求人们期望食品不仅具有良好的养分价值，而且期望食品具有特定的保健功能，以预防、延迟疾病的发生，减轻疾病的病症和苦痛，以及促进疾病的康复。人们生活水平的提高导致的文明并富贵病〔糖尿并心脑血管疾并肥胖症等〕高发已成为损害人们安康状况的一大顽症，这在客观上也促进了保健食品的进展。开发保健食品是一个格外简单的过程，它必需建立在对特定人群保健需求的医学调查与统计，成效成份〔保健成份〕的保健作用深入了解，载体食品的选择与工艺技术的争论，样品的功能性试验与配方调整等根底之上。四、存在的问题和餐饮安全监管建议排，实行多种监管措施，虽然取得了肯定的成效，但仍暴露出一些缺乏和问题：一是局部餐饮效劳经营单位业主对《食品安全二是缺乏，自身治理不到位，无经营资质意识；三是局部消费者无〔特别是农村寄宿制学校周边无证小餐馆供给了经营的加强我县餐饮安全监管的几点建议：〔一〕充分发挥闻媒体的重要作用，切实加强舆论引导。利用多种渠道，实行多种有效方式〕，做好的宣传和培训，使公众防范食物中毒的意识和常识得到普遍提平。〔二〕、堵疏结合，分类治理。在的具体状况，分类制定整治标准，打扶结合、疏堵并举。〔三〕探究量化分类分级治理，科学合理安排监管资源。〔其中许可细分含凉菜、含裱花蛋糕等〕的特点，争论其各自的风险和规律，抓好典型，摸索路子，积存阅历。〔四〕、

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