2021年茶艺师（初级）答案解析及茶艺师（初级）复审考试

2021年茶艺师（初级）答案解析及茶艺师

（初级）复审考试.

1、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、

茶船、茶海。（X）

2、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可

浓妆艳抹，不喷洒香水。（J）

3、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、

滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（V）

4、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙

茶和红茶。（X）

5、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包

装。（X）

6、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（J）

7、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些

o（V）

8、【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮

实，香高身骨重。（X）

9、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。（J）

10、【判断题】茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（X）

11、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入

茶馆的宾客。（X）

12、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前

帐目准确。（X）

13、【判断题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水

100-150毫升，一般八九成满为宜。（X）

14、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。

（X）

15、【判断题】抽烟、饮酒可以缓解'‘茶醉"。（X）

16、【判断题】软水泡茶,对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、

镁离子含量不到8毫克。（J）

17、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（义）

18、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（J）

19、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防

光、防异味优点。（J）

20、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青

褐色，茶汤呈橙红或深红色。（X）

21、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在182—25（之

间生长最适宜。（义）

22、【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、

无异味。（X）

23、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品

尝，以强化其感官印象。（J）

24、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎,

易烫手。（V）

25、【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素

是：（）。（C）

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

26、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。

（D）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

27、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和

中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（）。（0

A、品滋味

B、赏茶型

C、闻盖香

D、观汤色

28、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列（）

姿势是错误的。（D）

A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚

掌着地

D、弯下身体翘起臀部

29、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍

质的优点。（D）

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金属壶

D、紫砂壶

30、【单选题】时兴（）的地点是潮汕和漳泉。（C）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

31、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不

正确的。（C）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

32、【单选题】茶艺馆要求从业人员对（）、栽培、加工制造、茶

叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（C）

A、茶种的由来

B、茶的演变

C、茶的历史

D、茶的土壤环境

33、【单选题】时兴（）的地点是潮汕和漳泉（D）

A、黑茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、红茶茶艺

D、乌龙茶艺

34、【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含（）而且含有

各种对人体有益的微量元素。（B）

A、气体

B、CO?

C、氮气

D、CO

35、【单选题】下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）

o（C）

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

36、【单选题】元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上缀以青色文

饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）

A、青花瓷

B、紫砂陶

C、金属

D、竹木

37、【单选题】减脂去肥者最宜饮（）。（0

A、红茶

B、花茶

C、乌龙茶和普洱茶

D、绿茶和白茶

38、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

39、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）

不属于最佳时机。（D）

A、顾客产生兴趣时

B、顾客提出要求时

C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D、顾客消费后，准备离开时

40、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，（）、水温和茶叶的浸

泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（A）

A、茶叶用量

B、茶叶外形

C、茶具的大小

D、茶叶的品种

41、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），

避免高温高湿和阳光直射。（B）

A、水分含量不足

B、水分含量过高

C、水分含量适中

D、过分干燥

42、【单选题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制

造、茶叶的分类与茶事茶话、（）有深入的了解。（D）

A、茶的市场价

B、茶的产地

C、茶种的由来

D、茶具的知识

43、【单选题】浙江龙泉的（）以''造型古朴挺健、釉色翠青如玉”

著称于世。（C）

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

44、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗

杯、（）、杯托、茶船。（D）

A、茶则

B、茶针

C、茶巾

D、盖置

45、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色

素或脂质的（）加速茶叶的变质。（D）

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

46、【单选题】明代饮用茶叶主要是（）。（0

A、团茶

B、饼茶

C、散茶

D、粒茶

47、【单选题】在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构

是（）。（B）

A、地方人民政府

B、当地的卫生行政部门

C、上一级卫生行政部门

D、卫生部

48、【单选题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、（）、不透明、

无异味。（A）

A、无氧气

B、无氮气