北方莲藕节水栽培方法1

北方莲藕节水栽培方法张家口农业信息网莲藕是我国城乡人民普遍喜食的一种水生蔬菜，在南方多水地区有大面积的种植，而在北方水源匮乏的地方，莲藕生产一直是一大难题。为此，在郑州新郑市的八千、新村等乡镇，开展了莲藕节水栽培试验，取得成功。平均每667m2产量达4000kg以上，产值达6000余元，高产地块产量近5500kg，经济效益十分显著。1莲池建造选好种植地块后，下挖40cm深的坑，将挖出的土堆在池子四周，形成70cm深的莲藕栽培池。池底夯实后铺一层4cm厚的混凝土。池子四壁用砖和水泥封住，防止水渗漏。建造一个667m2的莲池，大约需砖4000块，砂、碎石20m3，水泥4.5t,加上人工，共需投资4000元左右。2品种选择选择高产、优质、抗病的品种，如武汉市蔬菜科学研究所培育的武莲二号等。3适期播种播种期3月20日至4月5日，每667m2需中等大小的藕种300kg左右。播种前池底铺40cm厚的菜园土，每667m2施4-5m3鸡粪和100kg钙镁磷肥做基肥，拌匀后按株距0.7m，行距1.2-1.5m挖30cm深的种植沟排种，种藕南北向排列。4田间管理灌水排种后由于气温尚低，灌水不宜过深，水层深度以5cm为宜，以利提高温度，促使种藕早发芽。以后随温度升高和植株生长，逐步加大灌水量，增加水层深度。追肥藕叶展开后开始追肥，667m2第一次施25kg尿素，一个月后再施25kg尿素。到8月中下旬藕节膨大时，再一次性施入硫酸钾50kg。病虫害防治在莲藕生长期间要注意保护藕叶，防止人为损伤藕叶，造成减产。5月底至6月初注意防治蚜虫；7-8月份注意防治大袋蛾；莲藕生长后期注意防治褐斑病。由于荷叶表面有一层蜡质，喷洒杀虫剂、杀菌剂时，可加入少量洗衣粉等粘附剂，以利于发挥药效。5采收霜降以后，可以根据市场需要，随时收获上市。由于种藕入土浅，收获时省时省力，但要注意不要挖断藕节。中国植莲历史悠久，据考证，黄河流域是莲藕的起源地，在我国约有3000年的栽培历史。目前，莲藕主要集中在秦岭、淮河以南地区生产。近年来，由于地表水质和土壤受到了不同程度的污染，造成莲藕品质的急剧下降，生产、销售受到严重影响。为此，有关部门提出了莲藕未来发展的“黄淮战略”即把莲藕的生产中心由南向北转移，利用这里良好的生态条件，生产优质莲藕，以满足国内外市场的需求。实践证明，节水莲藕的社会经济效益十分显著。概括起来主要有六点：一是效益高：节水莲藕平均亩产3000千克左右，产值达4000元以上；二是品质优：原藕洁白细腻滑嫩爽口，清脆甘甜，纯净无渣，净菜率高；三是节水，莲藕生长季节一般灌水2〜3次，总用水量250〜300立方米，仅相当于小麦一生生长的用水量，比天然池糖莲藕的节水60%〜70%;四是上市时间长：可根据市场需求，采取不同的设施栽培方法，合理调节上市期，做到周年供应；五是生态效益明显：节水莲藕水面保水期达200天左右，对防风、固沙、净化空气、调节小气候具有不可替代的作用；六是产业链条长：可有效带动产品加工业和观光、休闲农业的发展，为农民增收开辟新的空间。黄淮地区土壤沙化严重，水资源紧缺，发展节水莲藕潜力巨大。节水莲藕高产栽培技术2001-5-21一、 整地施肥，选用良种。莲藕需肥量大。一亩莲藕池按亩产4000公斤左右，应施鸡羊粪4-5方或优质农家肥6-7方，复合肥100公斤及饼肥200公斤。把这些肥料一次性施入莲池后深耕耙平，保证灌水后深浅一致。良种是莲藕高产的基础。可选用早熟品种鄂莲一号；也可选用中晚熟品种鄂莲2号、4号等。二、 适时定植，合理密植。莲藕萌芽为12C以上，以4月上中旬栽植为宜。在适栽期内，栽植越早，产量越高。栽植密度：早熟品种宜密；晚熟品种宜稀；整藕宜稀；子藕、藕头宜密；肥地宜稀；薄地宜密，行距在1.5-2米之间，株距在1米左右，亩用种子300-400公斤。三、 选择种藕及排种方式。种藕要求符合本品种特征，顶芽完好，藕身无破损且粗壮整齐。如用子藕，要求粗壮，至少有2节充分成熟的藕身，顶芽健壮。最好随挖随栽，当天栽不完，应洒水保湿。如到外地调种，要做好途中保护工作，防止失水严重。排种时四边主藕头一律向内，边行距墙100厘米以上。各行种藕位置均匀错开。栽植前开沟深15-20厘米，然后按主茎、分支自然位置放入沟内封土，封土时避免把芽折断，封后灌水保持5厘米左右。四、 莲藕田间管理。1、 调节水位。对水位的要求：前期浅（3-5厘米），利于提高温度，加速生根发芽；中期深（10-20厘米），利于莲藕生长；后期浅（5-10厘米），利于早结藕。建池时要留出排水口，注意雨后及时排水，该封口时随时封上。2、 追肥：从7月中旬起，是莲藕营养生长和生殖生长并盛期，亩追复合肥35公斤，其它时期追肥可视情况而定。3、 防止伤叶。莲藕生长期间严防损伤叶片，叶梗、花梗折断后进水会造成烂藕。如发现断梗，应人工折弯防止雨水进入，并选晴天进行。节水莲藕的春季栽培管理技术2010-6-5节水莲藕已在我国不少地方得到了推广种植，但往往因为没能掌握其栽培要点，产量或品质不尽如人意。现通过对河南省新郑市几年的栽培实践，对节水莲藕春季管理技术归纳如下：藕池填土深度。充分灌水后保持土深60厘米左右，土过深或过浅都会影响莲藕产量。施肥。底肥最好选用农家肥，鸡粪每亩需用4~5立方米，猪粪或牛粪每亩需用5~6立方米。上述农家肥必须在高温充分发酵后加水腐熟，才能施于藕池。也可用配制的莲藕专用肥配方施肥,亩施量120公斤，其中100公斤作为底肥，其余20公斤6月底作追肥用。排种。选择优育品种，整株大藕量为400公斤/亩，行距1.5米;小藕整株用量600斤/亩,行距1.5米,株距1.0~1.2米。排藕时沿池边留60~80厘米，采取南北行排种，北半池藕尖朝南，南半池藕尖朝北，东西两边的边行藕尖朝里。排种时深度以土覆20厘米为宜，排种时间掌握在4月10日至30日，其最佳排种时间为4月15日至25日，这段时间地温温差不大，适宜藕芽萌发。放水。排藕后立即放水透墒,持续到6月下旬之前，水深保持5厘米即可；7月上旬至7月底是莲藕藕茎的膨大期，也是莲藕的盛水期，水深须保持15~20厘米;8月初到收获期间，水深须保持10厘米，排水时要一次多排，少量补给，以利于提高莲藕的品质产量；8月中旬至9月初可以收获。病害杂草防治。莲藕的主要病害有腐败病和叶斑病，分别表现为叶青枯和叶部出现针状大小黑病斑。由于腐败病为土传病害，所以可在整地前用泰星1包（200克）兑土50公斤,均匀洒于地面，随施肥时均匀翻入；叶斑病主要由于温度高、湿度大、通风不良造成，可用70%的甲基托布津，兑水800倍喷洒，或50%甲基托布津兑水500倍喷洒叶面；杂草水绵可用1.5公斤硫酸铜兑水25~30公斤水泼在水面上，马上即可消除。（河南省郑州市农广校）莲藕覆膜厢作节水增温高效栽培方法（北方）莲藕属双子叶、水生植物，在我市具有悠久的种植历史。随着产业结构的调整，其开发利用价值越来越大，长期以来，由于受早春低温冷害和夏秋干旱缺水两大障碍因子制约，全市莲藕常年种植面积仅1.5万亩左右，平均亩产只有1500公斤上下。莲藕覆膜厢作增温节水高效栽培技术，是根据莲藕喜温怕冻、喜水怕旱的特性，人为营造一个有利于莲藕高产、优质、高效的生长环境，厢作节水调气、覆膜增温调肥、整合环境调优、创新效益调高，是地膜覆盖技术由旱作物到湿生作物，再到水生作物的创新技术。具体来讲，主要有以下环节:1、整田施肥1藕田选择。藕田要选择土质肥沃，土层深厚，结构疏松，保水、保肥性相对较强，阳光、水源相对较好的水田。海拔高度要考虑地膜覆盖的增温因素和品种成熟期，确保莲藕在无霜期内能够正常生长成熟，地膜莲藕一般比常规栽培种植范围海拔提高300米左右。2精细整田。莲藕在生长过程中，莲鞭和藕都蔓延土中，土壤疏松有利于生长，故应进行深耕。藕田需在冬季深耕冬炕，整田前先将上年残留的荷叶、花梗等清除干净既可减少病源，减轻病害发生，又可避免残叶残梗在土中发酵，使新藕发黑影响品质；此外，还要拾净泥个石块、秸秆等硬物，以免顶破地膜。对易发病因块，整田时要实行藕田消毒，每亩撒100—l50公斤生石灰，放一薄层水保持3天。或选用五氯基苯、土霸、绿亨一号等进行药剂消毒。此外，为减轻病害发生，2—3年要水旱轮作一次。3配方施肥。莲藕的需肥量大，要坚持施足基肥、多施农家肥、氛磷钾配方施肥的原则。每亩一般需施腐熟农家肥5000公斤以上，过磷酸钙100公斤、标氮50公斤，氯化钾25公斤。农家肥在整田前施入，化肥在退水后做厢前施入，退水标准为田无明水。4规格做厢。做厢前先在田的进水一边和沟槽团、面积较大田块的中间开一条宽、深各35厘米的边沟和腰沟。采用O.oO5毫米x2米的超微膜，按2米厢幅开厢，其中厢宽1.8米，沟宽20厘米、深5—10厘米。如果是冷浸、烂泥田，厢沟要加深，同时还要深起四周围沟和腰沟。开沟铲起的泥土要均匀地放在厢面，以覆盖撒施的化肥，然后用木制梢板或铁铲平整厢面。2、 排藕覆膜1选用良种。根据栽培的目的，选择不同熟性、不同食性、不同色泽的高产品种，要早上市，就选用早熟品种；如果追求高产量，则要选用高产品种。白莲藕适合炒食，符合JL方消费习惯，红莲藕适合煮汤，符合南方消费习惯。目前适合浅水栽培的良种有：鄂莲四号（高产、炒食、煮食均可）、武莲四号（高产，宜炒食）、六月报（早熟，宜炒食）、陕西白（宜生食、炒食）等。就某一品种而言，要选择藕大、芽旺、无病虫、无伤的亲藕、子藕做为种藕，要求带二节以上充分成熟的藕身。为预防病害发生，要在选用抗病品种的基础上，排藕前要先对种藕进行消毒处理。其方法是：先将种藕洗净泥土，用1000倍多菌灵液浸泡10分钟，然后取出滤干水做种。每亩用种量一般为400—500公斤。2提早排藕。此技术的关键是要突出一个“早”字，当气温稳定在12C以上，藕田泥温达到10°C以上时即可排藕，以充分发挥前期的增温效应。在十堰低中山地区一般排藕期为3月上、中旬，比常规露地栽培排藕时间提早20天左右。3合理密植。莲藕要高产，密植是关键，要在加大用种量的同时，加大密度。每厢排藕两行，藕向与厢向平行，厢面行与行之间的距离为1米，藕与藕的中心间距为1.5米上下。每亩排藕450窝左右，根据土壤地力和品种特性，依靠藕中心间距来调节密度。4正确排藕。排藕时，将藕头朝下斜插入泥中l0l2厘米，后把略低于厢面。每穴排藕一枝，大小种藕要分级分厢或分田排插，每厢上的两行藕呈“三角”错窝排列，均匀分布，充分利用空间。所用种藕要随选随排，如果当天排不完，应洒水覆盖保温，防止嫩芽干枯。5严实覆膜。排藕完毕，平整厢面，以滚动膜捆，严实覆盖，做到膜泥紧贴，然后再四周扎边。为防水渗漏，除冷浸、烂泥田外，田埂也要铺膜。为防膜内产生气泡，可在膜上间隔扎小眼，排放气泡。3、 科学田管。1管水。全生育期水分管理要按照“浅一深一浅”。6月份前增加泥温是重点，因此，膜面一般不淹水，以湿润管理为主，保持沟内有水，膜面无水。出芽时，若遇较高气温，可在膜面灌一簿层水，以利出芽。藕芽“坚硬”，一般可自行顶破地膜；但若覆膜不平，膜泥粘不紧，芽顶不破膜，叶在膜内展开，这时需人工辅助破膜“接苗”，接苗后要将洞口用泥封严，以免蒸汽灼伤藕芽。当寸面覆盖全田时，膜的增温功能已经失去，膜面可保持10—15厘米水层。此期间，为便于追肥管理，便于揭膜，防止残膜对土壤的污染。可在淹水几天后将膜揭掉；若为了后期的抗旱节水，膜可继续保留至收获。莲藕生长期如遇大雨，水淹没立叶，应立即排水。2追肥。莲藕吸肥的须根不发达，吸肥力较弱，在生长期间一般要追肥两次，次是在5片全叶时，追施“立叶肥”，一般亩施尿素5公斤；二次是在后把叶出现前即立叶满田时，追施“座藕肥”’一般亩施入尿素5—7公斤或人粪尿10—20担。每次追肥要先灌一薄层水，撒肥后让水自然落干。施化肥要在田间露水干时进行，以免肥料沾在叶上灼伤叶片。3防病。莲藕的病害主要是根腐病和褐斑病。根腐病被藕农称为“莲藕的癌症”，一般5月上旬始发、7月中旬至8月上旬盛发。在防治上必须抓住早期开展预防。及时拔除发病株后，用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清可湿性粉剂600倍液配成混合剂，每亩用o.5公斤喷于地上叶柄。褐班病属真菌性气流传播病害，危害荷叶，在叶片正面形成向上隆起的褐色病斑，严重时使叶片早枯，造成减产。防治的方法为：发病初期用50%的多菌灵600倍液喷治，同时注意增施磷、钾、钙肥，增强抗病力、减轻危害。4治虫。危害莲藕的常见虫害主要是蚜虫，可用40%乐果1500—2000倍液，或灭扫利2500倍液喷雾防治，同时注意防治斜绞夜娥等其它害虫。5灭草。对田埂周围、沟中、厢面顶出地膜的杂草要及时拔除。对膜内草荒严重的，也可在生草初期进行灌深水灭草。对草荒特别严重的田块，可尝试覆膜前先在厢面喷洒对藕种、藕芽无害的化学除草剂，但要先试验后推广。4、 适时收获莲藕无明显的成熟期，根据市场行情，“处暑”后至翌年发芽前可随时收获。采收时应在终止叶前方翻土挖藕。为延长供应期，可将藕存放在田中，陆续采收到第二年春季萌芽前。为提前上市，卖出好价，也可在莲藕还在生长时，选择大藕（即“青荷藕”）先挖，采藕时一定要拾净田中的残膜，以免影响地力，污染环境。如何选择和种植莲藕(江西农经网)主持人：有一个大家十分熟悉的成语，叫做“藕断丝连”，这其中的“藕”，就是我们今天要给听众朋友介绍的莲藕。在我国，莲藕是最重要的一种水生蔬菜，有些地方又叫莲菜，还有的地方叫做荷藕，在珠江流域、长江流域，以及黄淮流域地区，莲藕的种植非常普遍，全国莲藕栽培面积大约500万亩。最近几年，在我国新疆和西藏地区，也有人开始规模化引种栽培，而且取得较高的经济效益。在许多县市或者乡镇，莲藕产业已经成为当地的农业支柱产业。目前，国际市场上销售的莲藕产品，也绝大多数来自于我国。可以说，莲藕是我国的一种优势农产品，种植莲藕已经成为广大农民增收致富的一条好途径。今天，我们邀请到了永川莲藕大王一一黄飚阗，请他为大家讲解无公害莲藕栽培技术。黄老师，您好！黄飚阗：主持人好！各位听众朋友好！主持人：黄老师，我们还熟悉一个与莲藕有关的成语，“出淤泥而不染”，也叫“出污泥而不染”，比喻处人于污浊环境，而保持纯洁品格。那么，莲藕真的是“出淤泥而不染”吗？黄飚阗：看来，大家对莲藕也非常熟悉。在这里，实际上谈到了无公害莲藕栽培生产的产地环境条件问题。莲藕是一种水生蔬菜，影响莲藕产品质量安全水平的环境因素，包括土壤环境、灌溉水和环境空气三个方面，其中主要是土壤环境和灌溉水。无公害莲藕生产中，产地环境条件执行的是农业行业标准，标准名称叫《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》。通常情况下，某一地区的产地环境条件，是否符合这一标准，主要由当地农业和环保部门检测确定。一般来说，距离化工厂、印染厂、造纸厂等污染源3公里以上,产区上游水源，或者灌溉水源，没有受到严重污染的地区，基本上都符合《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》这一标准的要求。在这里，我可以告诉大家，在我国无公害莲藕产区，基本上没有出现因为环境条件原因，而导致莲藕产品质量安全水平不符合标准的情况发生。可以说，在无公害莲藕产区，莲藕产品的确是“出淤泥而不染”的。主持人：黄老师，您的意思是说，在无公害莲藕生产中，产地环境条件符合相应的标准要求，是保障莲藕产品质量的前提条件。您能介绍一些莲藕田间茬口配置模式技术吗？黄飚阗：好的。在莲藕田间进行合理的茬口配置，是提高单位面积土地利用率的有效措施。这里，我先介绍莲藕与茬口安排有关的特点，主要有两点：莲藕耐连作能力较强。在实际生产中，绝大多数藕田是实行多年连作的。我们曾在同一块田中连作种植同一个莲藕品种达15年以上，而莲藕植株生长及产量均表现正常。因此,通常情况下，在同一块田中，可以连续数年以莲藕为中心进行茬口配置。（2）藕田配茬空间较大。露地栽培时，一般在3月中下旬〜4月上中旬定植，7〜8月收青荷藕，9〜10月开始收老熟藕；塑料大（中）棚覆盖早熟栽培时，则于3月中旬前后定植，6〜7月收青荷藕，8〜9月开始收老熟藕。不论露地栽培，还是设施栽培，若以采收青荷为目的，大多可在7月腾地；若以采收老熟藕为目的，则可持续采收至次年4月底。只要合理安排好莲藕采挖期，藕田茬口配置的空间是比较大的。主持人：那么，莲藕田内可以采用哪些栽培模式呢？黄飚阗：通常可以分为腾地配茬模式、不腾地配茬模式及种养结合模式。腾地配茬模式就是先将藕田内的莲藕产品采挖后，再进行茬口配置的模式。腾地配茬模式在长江流域及其以南地区较为适用。常用腾地配茬模式包括三类：第一种腾地配茬模式是：莲藕一一晚稻一一旱生蔬菜模式：在这个模式中，莲藕采用早熟栽培技术，包括选用早熟品种（如鄂莲一号、新一号莲藕、鄂莲五号莲藕等）、加大用种量（每亩用种250〜300千克以上）、增加密度（行距1.5〜2.0米、穴距0.8〜1.2米）、提早定植（定植时期为3月上中旬）、采用设施（塑料大中棚覆盖或小拱棚覆盖）以及及时采收上市（6月下旬〜7月上中旬）。一般7月上中旬青荷藕采收完毕，每亩产量750千克；7月中下旬栽插晚稻，10月中下旬收割，每亩产量450千克。晚稻收割后，再种一季旱生蔬菜。旱生蔬菜大田播种或定植，至采收完毕的时期要求在10月下旬〜次年4月上中旬前，以不影响第二年的莲藕定植为前提。适宜的旱生蔬菜种类如春萝卜、小白菜、红菜薹、晚熟花菜、春莴苣、芹菜、菠菜、雪里蕻等。第二种腾地配茬模式是：莲藕一一水生蔬菜模式：在这个模式中，在青荷藕采收后，接茬种植水生蔬菜。接茬种类可以为第二季莲藕、荸荠、慈姑、水芹、豆瓣菜及水蕹菜等。其中，第二茬莲藕定植期不宜迟于7月下旬，通常是在第一茬莲藕采挖时，“采大留小”，即将大藕出售，小藕重新定植作第二季莲藕栽培。第二季莲藕于10月下旬开始采收，产量1000千克/亩。荸荠一般于4月上旬开始催芽、育苗，早水荸荠在6月下旬前定植，伏水荸荠在7月定植，晚水荸荠在7月下旬〜8月初定植，11月上旬开始采收，每亩产量1500〜2000千克。慈姑一般在4月中旬〜5月上旬催芽、育苗，早水慈姑在6月中旬〜7月中旬定植，晚水慈姑在7月下旬〜8月上旬定植，成熟后可持续采收至来年3月，每亩产量750〜1000千克。水芹秧苗培养一般可以从8月上中旬开始，8月下旬〜9月中旬大田定植，11月下旬〜次年4月上旬采收，每亩产量2500千克。豆瓣菜可在8〜9月进行秧苗准备，10月初定植大田，11月上中旬〜4月采收，每亩产量2500千克以上。水蕹菜从早熟莲藕始采期开始，至8月初，均可定植或扦插，采收期持续至初霜期，每亩产量1000〜2500千克。第三种腾地配茬模式是：莲藕一一旱生蔬菜模式：在“莲藕一一旱生蔬菜”模式中，可选择的旱生蔬菜种类很多。一般来说，旱生蔬菜种类确定的依据主要有四方面：一是莲藕产品的采挖时期；二是炕地整地时间长短；三是旱生蔬菜适宜的播种或定植期与采收期，其采收期宜在第二年的4月上旬前结束；四是市场需求等。根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、绿叶菜类等蔬菜中，都有适宜的品种类型，可以作为莲藕的后茬。由于莲藕采收期可以有较大变化，因而旱生蔬菜的种类和茬次亦可有较大变化。在长江中下游流域地区，莲藕采收比较早时，其后可种植1〜3茬。主持人：黄老师，下面请您介绍一下不腾地配茬模式好吗？黄飚阗：不腾地配茬模式，即在莲藕成熟后，暂时不采挖，只是清除荷叶和荷秆，然后直接在莲藕田内配茬种植蔬菜。在这个模式中，一般要求后茬蔬菜生长期较短，不影响地下莲藕产品的按时采收。目前比较成功的例子有红菜薹、菠菜等旱生蔬菜及水生蔬菜中的豆瓣菜。红菜薹于10月中下旬定植，11月〜第二年2月采收；菠菜于10〜11月播种，12月〜次年3月采收；豆瓣菜于10月定植，11月〜第二年4月采收。此外，不腾地配茬时，后茬作物还可采用紫云英等绿肥作物，待莲藕采挖时翻压入泥。莲藕留种栽培时，从莲藕成熟、茎叶开始枯萎到第二年春季3月中下旬〜4月上中旬，种藕采挖之间的间隔时间长达5〜6个月，可利用时间长，因而该模式对于莲藕留种田块尤其适合。在北方缺水地区，采用这一模式，还可以防治田间莲藕冬季冻害。主持人：黄老师，请问莲藕种养结合模式又是怎样的呢？黄飚阗：藕田种养结合模式指的是藕和鱼种养结合，即藕田养鱼，实行种养结合。适宜的鱼类如黄鳍、泥鳅、鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等。藕田养鱼时，宜在藕田周围开挖宽80厘米、深60厘米的溜鱼沟或占地面积约为田块面积的2%〜3%鱼溜（深60〜80厘米），田块中间按“井”字形或“非”字形开挖宽35厘米、深30厘米的鱼沟。一般溜鱼沟或鱼溜和鱼沟，占田块面积的比例以5%〜10%为宜。每亩藕田内养鱼数量应视鱼的种类和鱼苗大小而定，如10厘米左右规格的鲤鱼可为150尾，25克左右鲶鱼可放养700尾左右。养鱼时应适当投料。藕田养鱼，可有效改善田间生态环境，有利于减轻病虫害危害，综合效益明显。永川区产区还有一种莲藕和养鱼轮作的模式，简称“三年渔、两年藕”，就是在同一块鱼池内，连续养三年鱼，再连续种两年莲藕。这种模式也很好，可以充分利用养鱼后的地力，减少藕田施肥量。主持人：黄老师，我们在莲藕产区曾经听到莲藕有浅水藕、田藕、塘藕、池藕等等一些叫法，它们具体有什么区别？黄飚阗：您提到的，实际上指的莲藕栽培方式。在我国莲藕产区栽培方式，主要有五种:浅水藕。因为主要利用水稻田种植莲藕，不论是田间灌溉水的深度，还是莲藕产品入泥的深度，都比较浅，所以通常称为浅水藕，许多地方又叫田藕。浅水藕栽培田的灌溉水深度一般不超过30厘米。浅水莲藕是我国莲藕产区应用最为普遍的一种栽培方式。深水藕。深水藕就是利用较深的水面种植莲藕，水深可以达到1米，有的地方甚至达到1.5米以上。深水藕往往采用水塘种植，所以又叫塘藕。是我国传统莲藕栽培的一种主要方式，目前在莲藕产区仍然大量采用。许多地方利用养鱼池种植莲藕，也叫塘藕。水塘和鱼池的淤泥更加深厚、疏松、肥沃，莲藕产品入泥也比较深，可以达到40〜50厘米左右。和浅水藕相比较，即便是相同的品种，采用水塘或鱼池栽培时，莲藕产品一般长得比较肥大、节间较长、节间数比较少，产量也比较高。这里说的节间，也就是通常所说得藕节，北方有些地方叫藕瓜。我们前面曾经提到莲藕和养鱼轮作的模式，一些连续养鱼5〜10年以上的老鱼池，改种莲藕时，可以连续2年不施基肥，并且可以不施或者少时追肥。池藕。主要是利用硬化池种植莲藕。在我国河南、山东等北方缺水地区，采用硬化池种植莲藕的情况比较多。硬化池一般面积小的1〜2亩地，大的3〜5亩地，四周砌墙挡水，池底采用三合土或水泥沙石硬化，池内回填20〜30厘米厚的土层，灌水后种植莲藕。硬化池种植莲藕时，有保水、保肥、高产、便于管理、便于采挖、便于实行种养结合等优点。但是，硬化池造价较高，一般每亩硬化池的造价约6000元以上。不过，硬化池的使用寿命也较长，可以达到10〜20年。为了节约造价，有些地方采用池底铺薄膜的方式，效果也很好。相应的，有的人将池底铺薄膜的池子，叫做软底池。地膜莲藕。就是莲藕地膜覆盖栽培，该项技术的主要优点是早熟、节水、增产，综合效益高。莲藕地膜覆盖栽培时，要求厢面平整，厢面宽1.5〜1.8米，厢沟宽20厘米、深5〜10厘米。每厢定植2行，行距1.0米，穴距1.5米。定植时间比露地栽培提早20天左右。覆盖用膜宽1.7〜2.0米、厚0.005毫米，覆膜应严实，紧贴泥面。前期厢沟内灌水即可，气温升高后开始厢面淹水。设施莲藕。主要是采用塑料拱棚覆盖种植莲藕，有的人简称为“棚藕”。较为简单的是前期采用塑料小拱棚覆盖种植，较为理想的是采用塑料大中棚和中棚种植莲藕。北方地区还有人采用日光温室种植莲藕。设施覆盖栽培莲藕的主要目的是早熟栽培。严格地讲，池藕、地膜莲藕及设施莲藕实质上都属于浅水藕的范畴。主持人：黄老师，那么，请问无公害莲藕对品种有没有特别的要求？黄飚阗：在品种选择中，总体要求还是高产、优质，以及抗病虫能力强和适应性强，这样的品种有利于提高产品质量安全水平和种植效益。主持人：黄老师，就莲藕产区来讲，具体可以选用什么品种呢？黄飚阗：一般根据莲藕的用途，将人们所熟悉的莲藕分为三类，这三类统称为“莲”：第一类是花莲，专门作为观赏用的，品种非常丰富。第二类叫做子莲，有的人叫做莲子。我们平常食用的银耳莲子羹，其中的莲子就是用的子莲的产品，是一类很好的营养滋补品。近些年来，一些大中城市周围，不少人专门种植子莲，采摘新鲜莲蓬，作为水果莲蓬出售，效益很好。第三类叫做藕莲，也叫莲藕。就是我们生产上主要种植栽培的一类，专门以采收肥大的藕为目的，产品在地下。主持人：黄老师，请您先介绍一下，无公害莲藕的栽培技术都有哪些环节？黄飚阗：我们曾谈到莲藕栽培中，有浅水藕、深水藕、池藕、地膜莲藕、设施莲藕等五种栽培方式。但从本质上讲，池藕、地膜莲藕及设施莲藕都属于浅水藕的范畴。因此，我在这里主要介绍浅水藕的栽培技术环节。具体来讲，无公害莲藕的栽培技术环节包括土壤准备、种苗准备、大田定植、水肥管理、田间除草、设施管理、病虫害防治以及产品采收等环节。主持人：黄老师，请您先介绍一下无公害莲藕栽培中的土壤准备工作。黄飚阗：土壤准备就是在符合标准的环境条件内，选择适宜的地块，做好耕翻和基肥施用工作。无公害莲藕栽培适宜的土壤酸碱度为pH值5.6〜7.5，含盐量以0.2%以下为适宜。要求水源充足、地势平坦、排灌便利，能够常年保持5〜30厘米范围水深，水深最深不要超过1米。一般在大田定植以前15天左右整地，耕翻深度以25〜30厘米为适宜。整地时，要求清除杂草，做到泥面平整、泥层松软。我想强调的是，莲藕栽培中应该重施基肥，建议：每亩基肥施用腐熟厩肥3000千克、磷酸二铵60千克及复合微生物肥料180千克。也可以每亩施用复合肥25千克、腐熟饼肥50千克及尿素20千克。第一年种植莲藕的田块，或者种植莲藕三年以上的田块，可以每亩地施用生石灰50〜100千克。主持人：黄老师，俗话说，“苗好一半收”。那莲藕种苗准备工作包含哪些内容呢？黄飚阗：主持人说的很对。莲藕种苗准备，也叫种藕准备，包含两方面内容，即种藕质量和种藕数量。首先是种藕质量，有五个方面的内容。品种纯度。一般生产用种的品种纯度要求不低于95%。种苗大小。大家可以记住一个“1、2、3要求”，也就是单个种藕藕支，要求其具有的顶芽数不少于1个、完整节间数不少于2个、节的个数不少于3个。新鲜。一般从种藕采挖到定植，以不超过10天为好，最好是随时采挖、随时定植。短期贮藏时，可以采用浸泡水中，或者浇水保湿并遮阴放晒。完好。要求没有受到病虫害危害，不带危险性病虫害，应该从没有严重病虫害的地区选调种藕。没有大的机械伤，新鲜，没有萎蔫。种藕可以正常带泥15%左右，以起到保护作用。消毒。可以采用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡消毒，浸泡时间一般为30分钟。主持人：黄老师，您刚才讲的五个方面，都是讲的如何保障种藕质量。那种藕数量有什么要求呢？黄飚阗：这也就是种藕准备的第二个内容，即确定适当的用种量。一般情况下，进行早熟栽培的田块，每亩田的种藕用量以250〜300千克为适宜，若是中晚熟栽培田块，每亩田的种藕用量以250千克为适宜。主持人：黄老师，有听众朋友来信，希望了解一下莲藕“微型种藕”技术，您熟悉这方面的情况吗？黄飚阗：莲藕“微型种藕”技术，现在已经开始规模化推广应用。刚才我们提到莲藕每亩用种量为250〜300千克，指的是常规种藕用量。用重量大，无疑会增加种藕运输成本和引种难度，增加品种混杂的可能性，在很大程度上，限制了莲藕产业的发展。“微型种藕”不是新的品种，而是一种新的种苗形态。它是利用组织培养技术，先在室内培养“试管莲藕”，然后将“试管莲藕”进一步培育成“微型种藕”，供生产利用。“微型种藕”单支重量只有0.15〜0.2千克，也就是3〜4两重，每亩田“微型种藕”用种量为120〜150支，总重量只有20〜30千克，大约为常规用种量的10%以下。因此，非常适合于远距离引种运输。此外，“微型种藕”因为不带病菌，因而可以减轻病虫害为害，减少农药使用。多年的生产实践表明，采用“微型种藕”做种栽培，其亩产量与常规种藕栽培相比较，产量没有差别。主持人：黄老师，那么，请您讲讲莲藕的大田定植工作中都需要注意哪些问题？黄飚阗：大田定植工作，也就是怎样栽藕的问题，包括定植时间和定植方法两方面的内容。就定植时间来讲，从南向北，逐渐延迟。福建、广东、广西、云南、海南等地，一般在3月上旬〜4月上旬定植，长江流域地区一般在3月下旬〜4月中旬定植，黄淮流域一般在4月中下旬定植。如果采用塑料大棚覆盖栽培，定植期可以相应提早15〜20天左右。就定植方法来讲，要求均匀定植、适宜深度、藕芽朝内。一般栽培的行距1.2〜1.5米、穴距1〜1.2米；早熟栽培的行距2〜2.5米、穴距1.5〜2米。采用设施覆盖栽培，属于早熟栽培的范畴。定植深度以藕头入泥5〜10厘米为宜，藕头按20°左右角度斜插入泥。对于田块四周边缘的定植穴，要求所有藕支的藕头朝向田块内。主持人：黄老师，有一句农谚说，“有收无收在于水，收多收少在于肥”。请问，生产无公害莲藕应该如何做好水肥管理工作呢？黄飚阗：您说的很好，对于莲藕来讲，更应该如此。无公害莲藕水肥管理工作并不复杂。就莲藕田间水位的深浅而言，莲藕整个生长季节内，都应该保持一定水深，但不同时期要求有所不同。一般10〜30厘米水深都可以，早期气温较低时，水深应该适当浅一些；夏季高温季节，水深应该适当深一些。在冬季气温较低的地方，莲藕留地越冬时，应适当灌深水，防治冻害。肥料方面，莲藕栽培强调重施基肥，这一点，我们在讲土壤准备时，已经介绍了。这里讲的是追肥施用。一般要求定植后第25〜30天以及第55〜60天分别施第一次、第二次追肥，每次每亩追施腐熟粪肥1500千克，或者复合肥20千克加尿素15千克。以采收老熟的枯荷藕为目的时，于定植后第75〜80天进行第三次追肥，每亩施尿素和硫酸钾各10千克。我还要补充一句，就是在藕田施肥过程中，应该尽量避免将肥料撒落在叶片上，对于撒落在叶片上的肥料也要及时浇水洗净，以避免对叶片造成伤害。主持人：黄老师，我们经常收到听众来信，询问藕田杂草防治问题。请问，无公害莲藕田间除草工作应该怎样进行？黄飚阗：莲藕田间杂草的确是一个比较大的问题，也是一个不好解决的问题。在无公害莲藕栽培中，杂草防治工作要从土壤准备期间开始。定植前，结合整地耕翻，做好田园清洁，清除田间杂草。定植后〜封行前，提倡人工及时拔除杂草。藕田在封行以后，杂草的危害就自然受到抑制了。我想重点提一下水绵防治，发生水绵时，可以在晴天用硫酸铜溶液浇泼，每7天一次，共2〜3次。硫酸铜用量根据水深而定，每亩田的用量，按每10厘米水深0.5千克硫酸铜的用量计算。我们也经常接到农民咨询，询问莲藕田间使用除草剂的问题。这里，根据我们了解的情况，建议农民朋友在藕田使用除草剂时，一定要做到“谨慎”二字。具体说来，要求做到两点：一是严格按照使用说明书的要求操作；二是先小面积试用，观察3〜5天后再确定是否大面积使用。主持人：黄老师，您曾经提到，设施覆盖早熟莲藕栽培的情况。请问设施管理要点是什么？黄飚阗：莲藕设施栽培的目的主要是早熟栽培。对于设施管理，重点是温度调节。在前期，设施内温度以保持在20〜30C为宜，不应低于15C。设施内温度达30C以上时，应于白天揭膜通风降温，而且应该随着气温的升高，逐渐增加每天的揭膜通风降温时间。日均气温达20C以上时，设施两端薄膜应昼夜不盖，保持通风状态；日均气温23C以上时，应将覆盖薄膜全部揭除（小拱棚同时拆除骨架）。主持人：黄老师，大家都知道，无公害农产品栽培生产过程中，病虫害防治技术往往是影响产品质量安全水平的关键因素。那么，生产无公害莲藕应该如何进行病虫害防治工作呢？黄飚阗：的确，病虫害防治技术，特别是农药使用技术，往往就是无公害农产品质量安全水平的决定因素。因此，应该掌握好无公害农产品病虫害防治的原则，就是坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用“农业防治、物理防治和生物防治”措施，配套使用化学防治措施。主持人：黄老师，请您给大家介绍莲藕的病虫害防治过程中，我们应当采用哪些措施？黄飚阗：在无公害莲藕病虫害防治过程中，应该优先采用的措施包括“农业防治、物理防治和生物防治”。农业防治就是选用抗病品种，栽植无病种藕；采用水旱轮作，冬季冻垡；清洁田园，加强除草，减少病虫源。如：清除田间和田边的眼子菜、鸭舌草等杂草，可以减少稻食根金花虫的危害。每亩用茶籽饼20千克，捣碎后，浸泡24小时后，连渣带汁浇泼，对稻食根金花虫和福寿螺的防治有良好效果。物理防治包括用黑光灯或频振式杀虫灯诱杀成虫，用糖醋液(糖6份、醋3份、白酒1份、水10份及90%敌百虫1份)诱杀成虫；田间设置黄板诱杀有翅蚜；人工捕杀龙虾和福寿螺。人工摘除斜纹夜蛾卵块或于幼虫未分散前集中捕杀。生物防治包括田间放养黄鳍和泥鳅防治稻根叶甲，用苏云金杆菌(Bt)防治斜纹夜蛾等。例如，每亩用16000单位(IU/mg)苏云金杆菌(Bt)可湿性粉剂50〜75克兑水50千克喷雾，可防治斜纹夜蛾。主持人：黄老师，我们知道，在无公害农产品生产中，化学农药的使用非常重要。请您谈谈无公害莲藕的病虫害防治中，化学农药的使用技术。黄飚阗：是的，无公害农产品生产中，从来就没有拒绝使用化学农药。我们要强调的是科学合理地使用化学农药。第一，要求禁止使用国家已经明令禁止使用的化学农药；第二，要禁止使用高毒、剧毒、高残留的农药；第三，要严格掌握农药使用量、使用方法和安全间隔期。主持人：黄老师，具体来说，莲藕有哪些主要病虫害，如何进行化学防治？黄飚阗：莲藕主要病虫害有莲藕腐败病、褐斑病、斜纹夜蛾、蚜虫(也就是莲缢管蚜)、龙虾(即克氏螯虾)、稻食根金花虫(也叫根蛆、地蛆、稻根金花虫)、福寿螺等。莲藕腐败病：叶片枯萎翻卷，地下根状茎中心腐烂发黑，严重时减产50%以上。种藕定植前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡1分钟。定植后，及时拔除发病病株。莲藕褐斑病：叶部病害。每亩用50%多菌灵可湿性粉剂75克兑水60千克，或用77%可杀得可湿性粉剂130克兑水60千克在发病初期喷雾，安全间隔期20天。斜纹夜蛾：也叫夜盗蛾，主要害虫之一，主要以幼虫叶片。对转移危害的幼虫实行挑治，每亩用2.5%澳氯菊酯乳油60毫升兑水60千克喷雾，安全间隔期7天。蚜虫：主要害虫之一。每亩用40%乐果乳油75克兑水90千克喷雾防治；或每亩用50%抗蚜威可湿性粉剂20克兑水60千克喷雾，安全间隔期10天。龙虾：也叫小龙虾，专业名称叫克氏原螯虾。主要在前期危害新生茎叶。在定植前7天，每亩用2.5%澳氯菊脂乳油50毫升兑水后均匀浇泼1次，田间水深保持3厘米。稻食根金花虫：也叫地蛆、根蛆，幼虫类似于蝇蛆。蛀食莲藕根系、地下根状茎和莲藕产品，影响莲藕产品外观。每亩用5%辛硫磷颗粒剂3千克加入50千克细土内拌匀，施入莲藕植株根际。福寿螺：又叫大瓶螺，主要发生在南方地区。集中产卵，块状，红色，容易识别。每亩撒6%密达颗粒剂0.5千克，或者70克百螺敌45%三苯基乙酸锡可湿性粉剂或50%螺快敌杀螺胺乙醇胺盐可湿性粉剂，或者6%四聚乙醛颗粒剂1千克，安全间隔期70天。主持人：黄老师，请您谈谈莲藕的采收标准。黄飚阗：莲藕采收，以主藕形成3〜4个膨大节间时开始采收青荷藕为宜，时间为定植后100〜110天。叶片(荷叶)开始枯黄时采收老熟枯荷藕。采收时，应保持藕支完整、无明显伤痕。早熟品种、晚熟品种产品均可留地贮存，分期采收至翌年4月。主持人：黄老师，您已经给大家从产地环境条件、栽培模式、栽培方式、品种选择、土壤准备、种苗准备以及大田定植、水肥管理、田间除草、设施管理、病虫害防治一直到产品采收，详细讲解了无公害莲藕的栽培生产技术过程，您对整个生产技术过程还有什么补充的吗？黄飚阗：关于无公害莲藕生产技术过程，我要补充的一点是，生产档案问题。要求从事无公害莲藕栽培生产的单位或者个人，要建立田间生产技术档案，对生产技术、病虫害防治及采收中各环节所采取的措施进行详细记录。主持人：黄老师，据我们了解，我国不同地区居民对莲藕的食用习惯有较大差别，农民朋友在选用莲藕品种的过程中，要不要考虑这个问题呢？黄飚阗：主持人提醒的很好，具体选用品种时，只有充分考虑到莲藕产品消费市场的需求特点，提高产品的市场针对性，才能更好地实现种植效益。例如：在长江流域粮菜产区，可采用鄂莲一号、新一号及鄂莲五号品种等早熟品种，实行藕一一稻轮作模式，在7月上中旬采收青荷藕上市，之后种植一季晚稻。早熟上市的鲜藕虽然每亩仅有750千克左右，但市场价格较高，多在4.00元/千克以上。另外，种植一季晚稻则可解决农民吃粮问题。鄂莲五号、新一号、00-01莲藕、03-12莲藕、珍珠藕等品种煨煮或炖汤时，肉质较粉（北方称“发绵”），而且具有味甜、汤色白等特点，较适合湖北、广东、广西、重庆、四川等地区消费者口味。广东广西地区居民习惯上偏好节间呈短筒状的品种，则以鄂莲五号、03-12莲藕、珍珠藕等品种更为适合。北京、天津、陕西、山西、河北、河南、山东、江苏