幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容(4篇)

第页共页幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容精选(4篇)幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容篇一1、实行弹性作息制度，一切服从学校教育教学的需要。按月计算工作日。2、按时上下班，迟到、早退、中途离岗外出每次扣五元。假如因此而造成经济损失，那么由当事人全额赔偿。3、员工如因私、因病需要请假，必须先填写《请假单》，由领班批准，报部门经理同意，将《请假条》交总经理室备查。4、全体员工必须严格履行请假手续，未经请假而擅分开工作岗位的视为旷工，旷工一天扣三十元，全期旷工五天一律作辞退处理。5、员工因事请假需提早三天办理手续，同一食堂同时请假不得超过两人，凡因私、因病请假，在月末工资结算中核减请假所得。1、学校食堂免费提供全体员工用餐。2、全体员工分食堂集体就餐，用餐标准餐为10元/人天，不得私自炒菜，不得在供给学生用餐的饭菜中个人加菜。违者当事人罚款50元，领班罚款10元。3、食堂员工来客，先在总经理室登记，当事员工付5元/餐〔在当月工资中扣除〕，并且只能在餐厅就餐，制止来客进入厨房，违者罚款50元/次。4、制止工作人员在餐厅随意就餐，影响餐厅卫生和学生就餐。1、全体员工必须按时到岗，保证一日三餐〔含临时加餐〕按时开餐，因某人工作失误影响按时开餐者，罚当事人100元/次，领班50元/次。2、各食堂必须提早10分钟做好开餐准备，进步工作效率。3、制止员工请家属或别人在食堂代班，来客找人制止进入厨房。4、全体员工必须挂牌效劳，身着工作服,制止穿拖鞋、高跟鞋，承受师生监视。违者扣5元/次。6、食堂制止向外销售大米，面粉、油盐、鲜肉、蔬菜等生食品和调味品，一经发现对当事人罚款100元，领班罚款100元。7、制止员工在厨房内卖饭菜给学生，严禁给不排队的学生卖饭，违者对当事人罚款5元/次。严禁收现金、买饭菜不打卡行为。全体员工洁身自好、互相监视，违者处以饭菜价值10倍罚款。8、全体员工树立主人翁意识，节约用水、用电、用物，杜绝成心浪费的行为发生。1、食堂卫生定人定区域，实行岗位区域负责制。2、食堂卫生每天及时清扫，每周一次大扫除，保证工作地面、炊具、案板、灶台、窗口等设备设施清洁干净。未达标或未落实者，罚5元/次·人。3、各食堂厨房、储藏室摆设整齐干净，每次开完餐，要及时清扫，冲洗工作地面、炊具、案板、灶台、窗口等效劳设施。4、全体员工在洗菜、切菜、炒菜、卖饭菜时，不准抽烟、吃东西，大声说笑，违者罚款50元/次。5、餐厅卫生工作人员按时开关好电视机，有失误者，罚款2元/次。6、在学生就餐时，必须流动性地抹好餐桌，有学生就餐完毕离席后，及时抹好餐桌，时刻保持餐桌整洁，让全体学生有席位用餐。幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容篇二为标准学校食堂食品平安快速检测行为，发挥快速检测设备的作用和优势，进一步进步学校食堂自身管理程度，保障学校食品平安，现就学校食堂开展食品平安自检工作制定本制度：一、学校食堂应建立食品平安检测工作制度，指定工作责任心强的检测人员负责自检工作。该人员须经相关培训前方可上岗。二、检测人员负责快速检测设备的使用与维护。操作前应对快速设备进展全面检查，确保设备〔试剂〕完好，符合检测条件；同时，仔细阅读设备使用说明书，并严格执行其中的规定和要求，保证自检结果的可靠性。三、检测人员在对食品及其原料进展检测前，应先对待检样品进展初步感官检查，判断是否新颖，对过期变质的食品及其原料予以初步筛眩四、检测人员应随机抽取样品，保证待检样品的代表性。发现抽检样品不合格时，应进展复检，如复检仍为不合格，通知食堂主管领导，停顿使用该批次的食品及其原料，并积极查找原因；必要时应及时向监管部门汇报。五、各学校食堂应根据实际情况确定检测的工程和频次。如农药残留的测定应尽可能每天测定，粮油、调味品等应按进货批次进展检测。六、对于日常卫生管理中的一些动态指标，如餐具干净度、紫外线照度、消毒液余氯浓度等，应结合日常的管理情况，定期开展检测工作；七、中高考等重大考试活动期间，应增加检测频次，及时消除食品平安隐患。八、检测完毕后，工作人员应如实填写《食品平安快速检测结果记录表》，并定期整理、归档。幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容篇三为加强公共卫生学校食堂的标准化管理，进步食堂效劳才能效劳和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。〔一〕食堂管理员1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为本钱核算的根据，按规定程序结算报账；2、催促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食平安；3、经常对食堂电气设备、水电设施进展保养和检查，发现不平安隐患及时相应采取措施；4、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作；5、对统一购入的`商品物资物品进展清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。〔二〕食堂工作人员1、厨师：协助食品平安员制订每周菜谱，注重饮食的荤素搭配；负责每日购入菜品的验收；确保物品在保质期内用完，不造成浪费；负责厨房炊事设备的平安使用，杜绝意外事故发生。2、工勤人员：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌拾掇干净，椅凳摆放整齐。〔三〕办公室负责人监视检查食堂平安卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改良措施。〔四〕财务负责人1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定中午值班教职员工在食堂就餐人数和单位应补贴费用；2、根据实际需要提出物品采购方案，方案内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等；3、定期进展本钱核算，严格控制支出，为食堂管理的标准化提出合理性建议。〔一〕物资管理1、择优选择符合条件的配送公司，负责食堂物资的采购配送工作。清单由财务收作采购报账附件。2、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，定期结算报账，做到日清月结；次月上旬公布上月收支明细，承受广阔教职工的监视。3、食堂灶具、餐具、电器设备等固定资产统一由财务造册登记，并定期进展清查盘点，除正常损耗外，清查有缺乏数目时需及时查明原因并追究责任。4、食堂用具、设备等需购置和报废时，由食堂管理员提出购置方案，报财务室负责人签字并经委领导批准后，按相关规定程序和财务制度办理。5、任何人不得以任何理由拿走厨房物品、食堂餐具等供私人使用；特殊情况确需带出使用的，须经食堂管理员同意，事后及时归还；丧失、损坏的，照价赔偿。6、由食堂管理员、办公室及财务负责人三方定期对库存实物进展盘点清查、核对帐目，发现误差及时查明原因。〔二〕用餐管理1、严格按时间就餐，食堂开放时间为中餐11：20—12：00。2、用餐人员需在前一天下午下班前上报用餐方案，否那么不予安排〔如遇特殊情况，需在当天上午9点前补报〕。3、师生就餐时须文明用餐，不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。讲究用餐环境卫生，不随地吐痰、乱丢乱倒垃圾；厉行节俭节约，尽量防止剩菜剩饭。幼儿园食堂工作制度食堂工作制度培训内容篇四1、镇机关食堂全体工作人员要明确效劳性质和目的，尽最大的努力进步镇机关的后勤效劳工作。做到饭菜准时、清洁、优质、可口，使干部、职工及其家属吃得好，吃得饱，为镇来客提供优质效劳。2、必须做到账目清楚，按章办事，每天一小结，每月一大结。同时必须服从办公室的领导，承受办公室的检查、监视。3、食堂必须实行凭来客通知单用餐。严格按承包合同书的利润确定价格。同时要公布当天便饭的饭菜价格，挂牌经营。4、食堂必须保证镇政府工作人员开水及早、晚热水的供给。5、食堂必须坚持二十四小时值班制，搞好食堂内外的环境卫生，蓄水池坚持一周一清洗。6、镇机关工作人员发现食堂有违背规章制度的行为，及时向办公室反映。对食堂违背规章制度的