神马？有机农业中最高级的农耕形式竟然是这个样子滴

神马？有机农业中最高级的农耕形式竟然是这个样子滴物动力农业（和生物动力园艺）是什么意思？生物动力农耕和园艺方法源于1922年，在已故的RudolfSteiner建议和指导下发展而来，而Steiner是一位以其世界观「人智学」（Anthroposophy）而闻名的哲学家。「生物动力」（Biodynamic）一词是指「与创造和维持生命的能量一同进行农事工作」。第一群受到RudolfSteiner启发的农夫们将新方法用于农田，并且进行试验，他们决定称这些方法为「生物动力」。这个词源自两个希腊词汇“bi。”（生命）和“dynamis"（能量）。称其为一种农法，代表着它不仅仅是使用另外一种肥料（或说另一种有机肥料）来生产而已，而是包含一些原则，让实际的农耕操作确保土壤与植物的健康，从而为人类和动物生产健康的食物。物动力农业的原则是什么？1.恢复土壤中的有机质，土壤迫切需要这些有机质的最好形式--腐植质来保持土壤肥力。在实务经验上，许多生物动力农场都没有这类问题，而能在肥力上自给自足。噪作生物动力农法需要特别的学习或研究吗？如果某个人本来就是一位优秀的农夫或园丁，那么他可能只需要按照上面所说，稍稍努力一些，就能成为一位生物动力农夫或生物动力园丁了。如果他本来就达不到这个标准，那么他便还需要增进其耕种方法。不管怎样，如果任何一个人希望持续，并达到某种程度的成功，他就必须不断增进其耕作水平，并且不能以为生物动力农法或者任何有机农法可以让他逃脱提高日常耕作的必要。农民、园丁可以从生物动力农业或园艺的协会.公司得到一些专家意见，他们会说明从生物动力农业的角度，如何能提高耕种的水平。要进行的第一步总是一样的：进行一个调查，对自己农场的具体情况进行盘点，以便进行更明智的后续规划。那么，为什么生物动力农法仍很少为人所知与实践呢？最知道生物动力农法的，就是生物动力农法想要对抗的那群人-Liebig肥料阵营的人，因为生物动力农法威胁到他们，这大概是20到30年前的事情了。到如今，生态平衡与有机原则已经为人所周知，也被广泛接受了。然而，生物动力农法仍然没有风行开来的原因，不是因为农业，而是因为人类的本性。对人们来说，要改变旧有的习惯与作法，并开始思考生态平衡、土壤生命与健康的问题（我们在此比较关注的几个问题），而不只考虑氮磷钾，这或许是人类所能想象得到最困难的事情了。生物动力农法不是提供一只处方药，而是需要几个农场一同合作，规划执行长远的方案。事实上，许许多多的农夫只追求产量，而不追求质量。为了追求更大产量，也就只能使用这些现有方法。产量取决于众多因素，这些因素超出了操作生物动力农法所能控制的:供水量、水灾或旱灾.种子的质量，以及最重要的，农夫自己。我们所能做的是让土壤获得改良，让生物动力农夫不用为了动物或植物疾病而时常烦恼，不用在降雨量多的季节忙着找储藏空间，并让生产的庄稼富含最多的蛋白质和维生素。我们知道：我们的生产可以得到一流质量，同时，一个好的生物动力农民其生产量也通常能到达平均水平之上。生物动力农法的使用，便是要力争更好的质量。如果有对生产高质量的食物、饲料感兴趣的人，生物动力农法就是最好的答案。而世界各地对健康有意识的人都在寻找，并且接受生物动力农业的产品。物动力农业是否避免使用有毒药物来消灭害虫？我们不会说生物动力农法能够完全对抗害虫，这会造成错误印象。重要的问题不是「有没有害虫？」，而是「害虫扩散开了吗？它们产生多大的损害？」。总是有可能有几只害虫存在，他们也许是被风吹过来的，或者从虫灾区移动过来的，这一定偶尔会发生的。但在我们60多年的生物动力农业经验中发现，他们从来没有大面积的扩散或造成巨大的经济损失。农业害虫的问题通常是生态平衡和控制的问题。毒物的喷洒没能解决.也永远无法解决害虫根本的问题。但若能恢复生态平衡，整体的情况将会完全不同。.恢复土壤成为一个功能平衡的系统。我们不只需要将土壤看成是化学物质、矿物和有机物的混合或聚合，而应将土壤看作一个活的系统。因此当我们说活的土壤，就包括土壤中的微生物，和能够建立.维持■增长微生物的一系列生存条件。.生物动力农法并不否认土壤矿物组成的角色与重要性，特别是那些肥料元素及化合物，像是氮、磷.碳酸钾.石灰.镁和微量矿物的作用，但在此同时，生物动力农业也关注土壤生命的基本因素，以巧妙运用有机物质。（有趣的是，RudolfSteiner早在1924年就指出了精细元素及微量矿物对生物健康和正常生长的重要性。）但是，生物动力农法却不只是另一种有机农法而已，它代表着一种真正生产腐植质的科学方式。生物动力农法不仅仅是去施用一些某程度上被分解过的有机物质，而是使用那些完完全全被分解好的有机物，也就是稳定的、有持续性的腐植质。从这个目的上来看，生物动力农法和一般所谓的「有机农法」不同，后者倾向把所有有机物质的收集叫做堆肥，而在生物动力农法中，作为堆肥基础的有机原料，需要透过生物动力配方进行转换，或者透过生物动力堆肥的启动剂（Pfeiffer配方）来转换。我们不应忘记生物动力农法演变的历史，包括1922-1924年生物动力农法的诞生以及之后一些年的实验与经验累积（大约是在1924-1930年）。在这段时间，农业的主流论述是农业化学，其基础就是对一些主要矿物肥料元素的研究，而由此开始的农业发展变得非常单一，只有氮、磷.碳酸钾、石灰被认为是重要的肥料，而其它的微量矿物全被忽略To农场所出产的动物粪便被看作是微不足道的东西，甚至还经常被认为是不得不处理掉、一无是处的东西。1930年代，对动物粪便与堆肥价值的评估有了根本性的变化，1940年代取得了更大的进步，而微量元素的价值也在1950年左右取得较大进展。经过非常长的时间后，动物粪便和堆肥终于恢复了现代农业中、甚至是在正规学派中的举足轻重的地位。.既然我们提到，「生物动力农法」不仅指肥料，还包括灵活运用一切有助于土壤生命和健康的所有因素，那么我们便必须了解，生命不仅是化学物质（无机物和有机物）而已，生命和健康仰赖于物质和能量的相互作用。植物在光和热的能量作用下生长，然后通过光合作用把能量转化成化学活性物质；所以植物不仅包括矿物元素（例如无机物质，事实上无机物仅占整体的2〜5%,在某些野生植物和种子中占10%）,还包含各种有机物质，像蛋白质、碳水化合物、纤维素、淀粉等，而这些有机物的成分都来自于大气（二氧化碳、氮、氧），而且是除了水以外，植物体最主要的组成，占了15〜20%。植物体更大的部分是水，占了70%以上。.物质组成与能量因子的交互作用，形成了一个平衡系统。只有当土壤处于平衡状态，植物才有可能健康（或者平衡）生长，然后以食物的形式传递物质和能量。我们的生存不仅需要物质，还需要能量（生命的给予和生命的维持）。生物动力农法，或者生物动力农业的概念，目的就是，建立一个让所有维持生命的因素达到平衡的系统。.如果我们只注意氮、磷.碳酸钾等，那么就可能忽略了生物催化物质（例如微量矿物）及酶.生长激素和其它能量反应转换物质的重要角色。前面已经提到，早在1924年RudolfSteiner就让我们注意精细元素（我们现在称其为微量元素）与健康、完善生理运作之间的重要性，现在这些知识已是基本常识。酶和生长物质也同样重要，生物动力农法在处理动物粪便及堆肥时，便将酶、荷尔蒙和其他相关因素的知识囊括进来。.为了恢复和维护土壤的平衡，适当的轮作是必要的。非常仰赖肥料■消耗地力的作物，应该与比较中性、甚至能够恢复土壤肥力的作物轮作，农田如此，庭院如此，甚至在森林的土地上也是这样。举例来说，为了让土壤得到最大的效用，我们会种植玉米、马铃薯、蕃茄、青椒和高丽菜（都是很耗地力的作物），这块土壤应该要种植一些能恢复地力的作物来休息一段时间，像是豆科植物。短暂种植一些草或苜蓿，也可增加腐植质及含氟的环境，因为这些耗地力的作物和耕作方式，会消耗土壤中的腐植质，因此必须要留给土壤一些重建腐植质的时间。也因此，生物动力农法从一开始便非常强调轮作的重要性，而包括覆被植物（译注：即不强调收成，但可协助土壤管理的植物）和绿肥作物的作用也都非常重要。.农场或庭院的整体环境也很重要。显而易见的，因为工业及城市的燃烧产物、石化燃料、各种硫酸化合物而产生的污染性气体，会严重损害植物的生长，但我们却很少注意到，还有一些其他的环境因素也影响着生物系统的功能。被砍伐的森林坡地易导致水土流失，而造成水平衡的破坏，地下水位的降低；大家也都熟知人为因素所造成沙漠化现象。从生物动力农法初期发展开始，其主要目的，便是要恢复有益的环境条件（森林.防风、水循环）。如果当时在1930年以前，生物动力农法就被大家所接受采用，那么可以说在1935年以后，我们根本就不需要任何水土保持机构的存在。.土壤不仅是化学的矿物有机系统而已，它还具有一定的物理结构。要有肥沃的土壤，必须要先维持一个易崩解、易碎裂、纵深且良好通气的结构。我们必须注意所有会瓦解土壤结构的因素（比如翻耕太湿的土壤，特别是深犁湿粘土）以及土壤分层（硬盘）的成因。生物动力农法特别强调正确的耕种方式，以避免对土壤结构的破坏；许多农夫，甚至是那些有机农夫，都曾因不当耕种导致对土壤结构的破坏，而无法得到预期收成。物动力农法的实际操作曾经有圈外人说，生物动力农法就好像有机农业原则中的精华，但这并不意味这种方法只适用于一小群人。事实上，它可以被任何一个想要改善动物粪便、堆肥、土壤耕作和作物轮作等操作方式的人所采用。所需要的步骤包括：A.开始收集建立动物粪便和堆肥堆，并且进行正确的管理。不要浪费任何的有机废物，不要轻易烧掉树叶和垃圾，而将它们制成堆肥，尽可能收集所有可用的废弃物。但不可在田地或庭院中施用未成熟、尚在分解中的有机物质，而应该施用分解好的堆肥和其它有机物，使用其中微生物的有益价值。在播种当下或播种之前施用这些预先消化完成的堆肥，这样不会降低氮、磷和其它肥力元素，反而会增加他们的含量。使用生物动力配方或启动剂，可以大大帮助我们达到目标：取得良好的腐植质。B.种植能保护土壤的作物轮作和覆被植物。C.种植绿肥作物，但要确保绿肥作物被正确翻犁，而不会损害土壤生命及含氮量。D.在庭院或者任何其它需要的地方预备护盖物（译注：以覆盖来保护根系的方法）。E.改善土壤耕犁的方式。F.建立适当的环境控制系统，防风.良好的排水.分水岭管理专作生物动力农法是否非常花钱？的确，建立肥堆堆确实需要比较多的人力，但是可将堆肥制作的时间和农忙时间错开，以免影响耕作。仔细想想，如果能正确使用动物粪便与堆肥，避免土壤中可溶性营养物质的流失，那么这样的劳力花费也算很有价值。进一步考虑，完熟的、处理好的堆肥的消耗速率比生堆肥、新鲜动物粪便来得慢得多，而很明显地，最花时间的工作便是在田间往返跟施用堆肥的时候，所以施用完熟堆肥，反而能够省下一些时间。从长期来看，堆肥所需的劳动力和开销是值得投资的，因为从农场或庭院的某一个面向来说，这些堆肥能够留住土壤营养，也节省一些时间，包括因为得到良好腐植质而能够减少耕种的时间。动物粪便与堆肥的肥力价值，能通过生物动力农法得到显著的提升。建立腐植质的技术也会使肥力效应持续更长的时间。个农场有可能在肥力上完全自给自足吗？只有视具体的个案情况，我们才能好好地回答上面这个问题。如果农场有什么缺点，那么我们自然需要处理它，不过生物动力农法的运用就是要让农民能有能力将这些缺失降到最低。缺乏腐植质是所有问题中最严重的一个，因为如果没有腐植质，土壤系统就不能建立与维持，