331乙醇课件(人教版必修2)

有机化合物第三章有机化合物第三章第三节生活中两种常见的有机物第三章第三节生活中两种常见的有机物第三章第1课时乙醇第三章第1课时乙醇第三章新情境•激趣入题1新知识•预习探究2新思维•名师讲堂3新考题•随堂自测4新提升•达标作业5新视点•专家博客6新情境•激趣入题1新知识•预习探究2新思维•名师讲堂3新考题新情境•激趣入题新情境•激趣入题中国的酒文化源远流长，酒在我国具有悠久的历史。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“对酒当歌，人生几何”！“明月几时有，把酒问青天”，“李白斗酒诗三百”，中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇技术，以缓解燃眉之急。

中国的酒文化源远流长，酒在我国具有悠久的历史。“借问酒家何处其基本的操作方法：甜高粱秸秆(子粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖液—乙醇发酵—酵母分离—蒸馏—燃料乙醇。这一生产技术实现了“草变油”的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真面目是什么呢？其基本的操作方法：甜高粱秸秆(子粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖新知识•预习探究新知识•预习探究●学习目标1．了解烃的衍生物和官能团的概念。2．掌握乙醇的组成及主要性质。3．了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。4．初步学会分析官能团与性质关系的方法。331乙醇课件(人教版必修2)●新知预习1．乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，_____、有特殊香味的_____，密度比水____，________，与水以任意比______，是优良的有机溶剂。无色

液体

小

易挥发

互溶

无色液体小易挥发互溶2．乙醇的分子结构CH3CH2OH

C2H5OH

2．乙醇的分子结构CH3CH2OHC2H5OH3.几个重要概念(1)官能团决定有机化合物的__________的原子或原子团，如羟基__________，硝基__________，羧基—COOH。(2)烃的衍生物烃分子中的__________被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(3)醇烃分子中的氢原子被__________取代而生成的有机物。最简单的醇为CH3OH。化学特性

—OH

—NO2

氢原子

羟基

3.几个重要概念化学特性—OH—NO2氢原子羟基4．乙醇的化学性质(1)与钠的反应化学方程式为：_____________________________________________。(2)氧化反应①燃烧化学方程式为：__________________________________。②催化氧化化学方程式为：__________________________________。③与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成__________。2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑乙酸

4．乙醇的化学性质2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH●自主探究1．市场出售的白酒是纯酒精吗？生活中常见的酒精浓度各是多少？提示：不是，是酒精、香料、水的混合物。常见的酒精有：①工业酒精，含乙醇约为96%(体积分数，下同)；②无水酒精，含乙醇99.5%以上；③医用酒精，含乙醇约为75%。331乙醇课件(人教版必修2)2．钠与乙醇反应要比与水反应缓和的原因是什么？提示：乙醇分子可以看做水分子里的一个氢原子被乙基(—CH2—CH3)取代后的产物，由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活动性减弱，不如水分子中的H原子活泼，所以乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多。331乙醇课件(人教版必修2)新思维•名师讲堂新思维•名师讲堂乙醇的组成与结构●思维导图乙醇的组成与结构●思维导图●教材点拨●教材点拨331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)

(2014·经典习题选萃)比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是()A．两个碳原子以单键相连B．分子里都含6个相同的氢原子C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子●典例透析 (2014·经典习题选萃)比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错【解析】乙烷属于烃，而乙醇是乙烷中的一个H被“—OH”取代后的烃的衍生物。乙烷和乙醇的结构简式分别为CH3—CH3和CH3—CH2OH，所以A、C、D选项均正确，乙醇分子中的六个H原子可分为三种，所以B选项错误。【答案】B331乙醇课件(人教版必修2)1．下列说法正确的是()A．乙醇分子是由乙基和氢氧根组成B．乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇D．乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂答案：C点拨：乙醇分子中的—OH不是OH－，因为它不带电荷，而且不能像OH－那样可以在水溶液中电离出来；乙醇与水以任意比互溶，因此溶于水时不分层，也不能用来萃取碘水中的碘。●变式训练1．下列说法正确的是()●变式训练乙醇的性质●思维导图乙醇的性质●思维导图1．乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。乙醇通常为无色、透明、具有特殊香味的液体；比水轻，20℃时密度为0.789g/cm3，沸点为78.5℃，熔点－117.3℃。易挥发；能与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。●教材点拨1．乙醇的物理性质●教材点拨温馨提示：(1)有时乙醇中会含有少量的水。检验方法：可用无水CuSO4，若无水CuSO4变蓝说明有水存在。除水方法：可先用过量的生石灰吸收乙醇中少量的水，再用蒸馏方法收集纯净的乙醇。(2)乙醇的水溶液，质量分数越大，密度越小。工业酒精因含剧毒物甲醇，故不能饮用。331乙醇课件(人教版必修2)2．乙醇的化学性质(1)乙醇与金属的反应实验探究：水、乙醇与钠反应的比较项目物质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水钠粒浮在水面上，熔成闪亮的小球，并四处游动，发出“嘶嘶”声音。钠球迅速变小，最后消失气体在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成乙醇钠粒沉于无水酒精底部，表面产生气泡随后上浮下沉……不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应缓慢，至最后消失，溶液无色透明气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有水滴向反应后的溶液滴加酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成。向烧杯中加入澄清石灰水无明显现象，证明无二氧化碳生成2．乙醇的化学性质项目金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水钠粒温馨提示：①水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较与水反应与乙醇反应反应方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑反应实质水中氢原子被置换羟基氢原子被置换现象声现象有“嘶嘶”声响无声响钠变化浮、熔、游、失沉于水底、不熔化结论羟基氢的活泼性H2O＞CH3CH2OH密度大小ρNa＜ρH2OρNa＞ρCH3CH2OH定量计算关系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2温馨提示：①水、乙醇中羟基氢原子的活泼性比较与水反应与乙醇反331乙醇课件(人教版必修2)②催化氧化：乙醇在加热和催化剂(Cu或Ag)存在的条件下，被空气中氧气氧化成乙醛。可用以下实验演示该反应。②催化氧化：把一端绕成螺旋形的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热(铜丝表面变黑，为什么？)，趁热将铜丝插入乙醇溶液中。铜丝立即变成红色。重复上述操作几次，原有的乙醇气味消失，而有带强烈的刺激性气味(乙醛气味)的物质生成。如图所示：实验现象：在空气中燃烧过的铜丝表面由黑变红，试管中液体有刺激性气味，铜作催化剂。把一端绕成螺旋形的铜丝，放在酒精灯外焰上烧至红热(铜丝表面变331乙醇课件(人教版必修2)

③与强氧化剂反应：乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，直接被氧化为乙酸。温馨提示：乙醇性质巧记忆：与水互溶飘清香，电离水比乙醇强，钠粒投入放H2，催化Cu、Ag来帮忙。

331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)4．乙醇的工业制法(1)发酵法。(2)乙烯水化法。5．乙醇的用途(1)用做酒精灯、内燃机的燃料。(2)化工原料。(3)消毒剂。331乙醇课件(人教版必修2)

(2014·经典习题选萃)关于乙醇的说法中正确的是()A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有还原性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，说明乙醇显酸性D．乙醇与钠反应非常平缓，不如水与钠反应剧烈，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中电离出的氢原子活泼●典例透析 (2014·经典习题选萃)关于乙醇的说法中正确的是()【解析】乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的燃烧即氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，并不是氢离子的性质，不能说明乙醇显酸性；乙醇与钠反应比水与钠反应平缓，说明乙醇羟基上的氢原子不如水中电离出的氢原子活泼。【答案】BD331乙醇课件(人教版必修2)

(2014·试题调研)有关催化剂的催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，其实验装置如图所示。

(2014·试题调研)有关催化剂的催化机理等问题可从“乙醇实验操作：预先使棉花团浸透乙醇并照图安装好；在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏(间歇性)地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。请回答以下问题：(1)被加热的铜丝处发生反应的化学方程式为：______________________________________________。(2)A管中可观察到____________的现象，从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。实验操作：预先使棉花团浸透乙醇并照图安装好；在铜丝的中间部分(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应________(填“能”或“不能”)继续进行。原受热的铜丝处的现象是________________，原因是___________________________。【解析】(1)铜丝加热时被氧气氧化生成氧化铜，氧化铜将乙醇氧化生成乙醛和水。(2)铜丝被氧气氧化变为黑色的氧化铜，黑色的氧化铜被乙醇还原重新变为红色，然后铜丝再与氧气反应继续进行下去。催化剂在起催化作用时往往需要一定的温度。(3)因醇的催化氧化是一个放热反应，故撤掉酒精灯后，反应放出的热使该反应继续进行，受热的铜丝处仍然出现上述现象。(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应________(331乙醇课件(人教版必修2)2．(2014·经典习题选萃)可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是()A．1mol乙醇燃烧生成3mol水B．1mol乙醇可以生成1mol乙醛C．1mol乙醇跟足量的金属Na作用生成0.5molH2D．乙醇可以制酒精饮料答案：C●变式训练2．(2014·经典习题选萃)可以证明乙醇分子中有一个氢原子点拨：A项不能证明乙醇分子中的6个氢原子是不同的；B项说明乙醇生成乙醛是脱去2个氢原子，但不能说明分子中的一个氢原子与其他氢原子不同；C项由于1mol乙醇与足量钠反应生成0.5molH2，证明乙醇分子中的1个氢原子与另外5个氢原子不同；D项由于乙醇分子未发生化学变化，不能证明乙醇分子中的6个氢原子是不同的，故选C项。331乙醇课件(人教版必修2)3．某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。(1)实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，请写出相应的化学反应方程式_________________________________。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇氧化反应是________反应。3．某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。(2)甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是_______________________________；乙的作用是______________________________。(3)反应进行一段时间后，干燥试管a中能收集到不同的物质，它们是____________________________。集气瓶中收集到的气体的主要成分是___________________________________________________________________________。(2)甲和乙两个水浴作用不相同。(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有____________________________。要除去该物质，可先在混合液中加入________(填写字母)。a．氧化钠溶液 b．苯c．碳酸氢钠溶液 d．四氯化碳然后，再通过________(填实验操作名称)即可除去。331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)331乙醇课件(人教版必修2)(3)乙醇和O2反应不充分，a试管中可收集到乙醇、乙醛、水，N2不参加反应。(4)紫色石蕊试纸变红说明试管a中有酸性物质生成，乙醛氧化可以得到乙酸，可以用碱性物质将乙酸除去，再把溶液蒸馏可得到乙醛。331乙醇课件(人教版必修2)新考题•随堂自测新考题•随堂自测1．(2014·试题调研)下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错误的是()A．能与水以任意比例互溶B．可溶解多种无机物和有机物C．密度比水小D．沸点比水高答案：D点拨：乙醇易挥发，沸点比水低。1．(2014·试题调研)下列关于乙醇的物理性质的叙述中，错2．(2014·经典习题选萃)“喝酒不开车，开车不喝酒”。酒后驾驶是一种违法行为。酒精的化学式为C2H5OH。下列有关酒精的说法正确的是()A．酒精中氢元素的质量分数最大B．酒精中碳、氢元素的质量比为1:3C．酒精属于有机物D．酒精分子中6个氢原子都可以与钠反应答案：C2．(2014·经典习题选萃)“喝酒不开车，开车不喝酒”。酒3．(2014·试题调研)CH3CH2OH是生活中常见的有机物，下列对其性质的描述中不正确的是()A．能够与金属Na反应放出H2B．能够燃烧放出大量热量C．能够使酸性高锰酸钾溶液褪色D．能够使紫色石蕊溶液变红答案：D331乙醇课件(人教版必修2)4．(2014·经典习题选萃)甲醚和乙醇两种物质分子结构示意图如下。某学习小组的同学根据它们的分子结构和性质得出了如下结论，其中错误的是()4．(2014·经典习题选萃)甲醚和乙醇两种物质分子结构示意A．乙醇和甲醚两种物质都是有机物B．等质量的乙醇和甲醚完全燃烧时，消耗的氧气相同C．乙醇和甲醚的分了结构不同，因而性质也不同D．不同的物质，元素种类和各元素原子个数一定不同答案：D331乙醇课件(人教版必修2)点拨：有机物是指含碳的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外)，由题图可知乙醇和甲醚两种物质都符合定义，A项正确；乙醇和甲醚的化学式相同，故等质量的乙醇和甲醚完全燃烧时，消耗的氧气相同，B项正确；由题图可以看出，乙醇和甲醚的分子结构不同，因而性质也不同，C项正确；不同的物质，元素种类和各元素原子个数也有可能相同，例如甲醚和乙醇，元素种类和各元素原子个数均相同，D项错误。331乙醇课件(人教版必修2)5．(2014·嘉祥一中5月质检)已知乙烯在一定条件下能发生下列转化：5．(2014·嘉祥一中5月质检)已知乙烯在一定条件下能发生请根据上图