茶艺师（高级）模拟考试有答案

茶艺师（高级）模拟考试1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（×）2、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（×）3、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）4、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（√）5、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。（√）6、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（√）7、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（×）8、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（C）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%10、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的()等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（A）A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、4%12、【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。（D）A、20～30MLB、30～40MLC、40～50MLD、50～60ML13、【单选题】茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是()。（D）A、喝少量酒后可适应饮茶B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害D、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷14、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。（A）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应15、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由()自主制定商品价格。（C）A、生产者B、消费者C、经营者D、政府16、【单选题】()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶17、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶18、【单选题】()不是罐罐茶的配料。（D）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻19、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括()。（C）A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准20、【单选题】营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（D）A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客21、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段22、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（C）A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶23、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演24、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值()。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。（C）A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味26、【单选题】()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。（A）A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍27、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。（D）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥28、【单选题】龙井茶的产地是()。（A）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽29、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（A）A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③30、【单选题】潮汕炉，一般为()烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。（D）A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥31、【单选题】君山银针外形的品质特点是()。（A）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）32、【单选题】()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄33、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素34、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。（C）A、陆廷灿《续茶经》B、许次纾《茶疏》C、陆羽《茶经》D、张源《茶录》35、【单选题】唐代茶叶的种类有()。（B）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶36、【单选题】劳动者享有()。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训37、【单选题】茶叶中的维生素B族：其含量也较高，包括维生素B1、B2、B3、B5、B11等，对人体有多种作用,以下描述有错误的是()。（D）A、维生素B1可维持神经系统、消化系统和心脏的正常功能B、维生素B2有维持视网膜的正常机制、参与人体的氧化还原反应C、维生素B3有加强人体脂肪代谢、防治皮肤炎及毛发脱色等功能D、维生素B11可防治癞皮病；维生素B5可促进入体造血功能、防治贫血38、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。（A）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满39、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格40、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G41、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列()不属于该分类。（C）A、国家标准B、行业标准C、出口商品茶标准D、地方标准42、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围43、【单选题】()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。（B）A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”44、【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是()（C）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭45、【单选题】井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。（C）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩46、【单选题】Howareyou,Joan?（B）A、Howareyou,Mary?B、Fine,thanks,andyou?C、Allisright.D、That47、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是()。（C）A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途48、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。（B）A、语言B、通道C、肢体D、