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文档简介

半自动油炸锅安全操作及保养规程半自动油炸锅是餐饮业中常用的设备之一。为确保设备安全运行和延长使用寿命，以下是半自动油炸锅的安全操作及保养规程。安全操作规程1.选择适当的油油炸锅所使用的油要尽量选择高温度稳定性和不易氧化的油，如花生油、玉米油等。避免使用黄曲霉毒素含量高的油，如一些劣质食用油等。在使用前需检查油是否存在渗漏或变质，必要时需更换油。2.调节温度在加热时应调节温度不超过油烟点温度，避免超温引起油自燃或其它安全隐患。起锅之前需检查油的温度是否达到预设温度值。3.避免过载油炸锅每次加入的食物量应控制在适当范围内，避免过载影响锅体散热，或者引起油溅出，造成人员烫伤。4.避免操作错误准确操作油炸锅各项功能按键，特别是开关、温度调节和长时间启动按键，对于长时间未有人操作的油炸锅要及时关闭主电源。5.保持清洁在使用油炸锅之前，要先清理锅内的油渍。每天使用后，应清理锅体和配件，避免食物残渣和油脂在锅体容器内滞留而影响下一次的使用。相应的，清洁时须关闭电源插头并拆卸配件，专门清洁锅体容器底部，避免水进入控制盒和电机等设备内部。保养规程1.定期清理应定期对油炸锅进行检查和清洁。频繁使用的油炸锅应每日进行清洗，而不频繁使用的，需保证每周清洗一次。2.细心保养要保证油炸锅的各个配件常年干燥、保持清洁。在使用后要及时打开排污口，将污渍的油排除，避免长时间闲放引起设备的生锈或腐蚀。3.不合适环境下使用不能在潮湿或强酸碱等不合适的环境下使用，也不能把油炸锅放在可燃的材料旁边或半封闭空间内使用。4.正确维护对于设备出现故障应及时维修，避免自行维修或拆卸。保护措施相关安全建议使用半自动油炸锅时，不能将儿童、老年人等易烫伤人员靠近锅体。操作半自动油炸锅时，需戴上防滑防烫手套，以防滑倒或烫伤。衣着应紧贴身体，不要穿流畅的衣服及长裙、长裤，避免进入机器内部。使用完毕的油炸锅应放置在稳定的位置，不要将其放在不平稳的地面上。使用半自动油炸锅时，同时要留意周围环境，以免造成意外事故。总结半自动油炸锅的安全操作及保养规程十分重要，对于餐饮业而言，遵守这些规则不仅可以保证设备安全使用，也能延

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