第1节转基因产品的安全性

解读章首图文培养学习志向·勇担社会责任章首页的文字指向本章三部分内容：转基因产品、克隆人和生物武器。关于转基因产品的描述，明确了有的转基因产品是经批准已经上市的，但公众如何选择，这涉及对其安全性的担忧；后面两个问题，同第一个问题一样，也是指向社会责任。配图以DNA双螺旋及其组成为主体，暗示着DNA双螺旋结构的破译奠定了现代分子生物学技术的基础，人们对生物技术的安全性及伦理问题的争论也大体源自于此，当然，争论还涉及人与人之间的关系、道德和规则等。理清本章架构初识概念体系·具备系统思维第1节转基因产品的安全性学有目标——课标要求必明记在平时——核心语句必背1．举例说出日常生活中的转基因产品。2．通过辩论、调查等活动，理性地看待转基因产品的安全性和转基因技术。1．对微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最广泛和取得实际应用成果最多的领域。2．可用基因工程菌工业化生产氨基酸、药物等。3．生活的国家或社会环境决定了人们具有不同的价值观取向，对转基因技术就会产生不同的见解，在转基因食品的安全性等方面发生激烈的争论。4．制定相应的法规和政策，最大程度保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的安全性。[主干知识梳理]一、转基因成果令人叹为观止1．转基因微生物(1)对微生物进行基因改造的原因：微生物的

和

简单、生长繁殖

、对环境因素

和容易进行

。(2)转基因酵母菌减少了

的生成，缩短了啤酒的发酵周期。(3)用基因工程技术构建

来生产氨基酸、药物等。生理结构遗传物质快敏感遗传物质操作啤酒酵母双乙酰基因工程菌2．转基因动物(1)将

基因、

基因等转入动物体内，培育了生长迅速、营养品质优良的转基因家禽、家畜。(2)将某些

的基因导入动物体内，培育了抵抗相应病毒的动物新品种。(3)建立了某些人类疾病的

。3．转基因植物(1)科学家已经培育出了大批具有

、

、

和

等新性状的作物。利用转基因技术显著抑制番茄中

酶的活性和

的生成量，从而培育成了转基因耐储藏番茄。(2)我国批准发放了转基因

、

、

和

等作物的生产应用安全证书。(3)硕果累累的转基因成果在带给人们喜悦的同时，也促使人们关注转基因生物的

问题。生长激素促生长激素释放激素抗病毒转基因动物模型抗虫抗病抗除草剂耐储藏乙烯形成乙烯棉花番木瓜水稻玉米安全性二、对转基因产品安全性的争论1．争论的原因(1)原本是自然造就的生命形式被人为改造后具有了

。(2)人们所生活的国家或社会不同，决定了人们具有不同的

取向，对转基因技术就会产生不同的见解。2．争论的方面在

等方面发生激烈的争论。全新特征价值观转基因食品的安全性三、理性看待转基因技术1．我国对转基因技术的方针是一贯的、明确的，就是研究上要大胆，坚持

；推广上要慎重，做到确保

；管理上要严格，坚持依法监管。2．建立相应法规，如国务院颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，国家有关部门制定实施了《农业转基因生物安全评价管理办法》《农业转基因生物标识管理办法》等，这些法规的制定既维护了消费者对转基因产品的_______和

，又最大程度地保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的

。自主创新安全知情权选择权安全性[边角知识发掘]1．(教材第102页“相关信息”分析)我国科学家将来自玉米的α淀粉酶基因与目的基因一起转入植物中，可以有效防止基因污染。你知道是什么原因吗？提示：由于α淀粉酶基因可以阻断淀粉储藏使花粉失去活性，因而可以防止转基因花粉的传播，即起到防止基因污染的作用。2．(教材第105页“拓展应用”)以下内容摘自网络某论坛。可食用的转基因作物一般具有如下特征：(1)与传统作物的味道不同，例如，传统的玉米略带甜味，而现在流行的转基因甜玉米的甜度非常高，像加了蜜一样；(2)与传统作物的色彩不同，如彩椒、紫薯；(3)凡是害虫喜欢吃的作物都是非转基因的，而没有害虫或很少有害虫吃的作物，绝对是转基因的。请你辨析上述说法的可靠性。提示：不能用口味、颜色或大小等指标来判断一种作物是否是转基因作物。天然植物本来就多种多样，不同品种杂交就可能出现新的性状。也不能通过害虫是否喜欢吃或有没有害虫吃来判断一种作物是否是转基因作物，因为不同转基因作物转入的基因是不同的，如果转入的是抗虫基因，那么目标害虫可能会被杀死；如果转入的并非抗虫基因，那么转基因作物在预防虫害方面就不会有特殊的作用。综上所述，摘自网络某论坛的说法都不可靠。[教材问题提示]一、从社会中来(教材第101页)经过国家相关部门审批、已经上市的转基因产品，原则上是安全的。我们应该理性地看待转基因产品的安全性问题。二、思维训练(教材第105页)证明转基因食品安全(没有任何危害)，比证明转基因食品不安全更难。因为要证明它不安全，只要找到它存在一种危害的证据就可以。要证明它安全，则需要把所有可能造成的危害，以及潜在的风险全部排除才可以，而这样的工作难度非常大，几乎是不可能完成的。(1)什么是转基因生物？提示：用基因工程技术导入外源基因的生物，且外源基因能通过繁殖遗传给后代，这样的生物称为转基因生物，它包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物。(2)你所知道的我国转基因成果都有哪些？提示：中国科学家培育的转基因猪、牛、鲤鱼等，还有大批具有抗虫、抗病、抗除草剂、抗逆等全新性状的农作物。(3)对转基因产品安全性问题的争论主要表现在哪些方面？提示：对转基因产品安全性的问题主要在食物安全、生物安全和环境安全三个方面存在激烈的争论。(4)如何理性看待转基因技术？提示：理性看待转基因技术需要建立在完备的科学知识基础之上，即清晰地了解转基因技术的原理和操作规程；还应该看到人们的观点受到许多复杂的政治、经济和文化等因素的影响；最重要的是，要靠确凿的证据和严谨的逻辑进行思考和辩论。[师说重难]

一、对转基因生物安全性的争论1．转基因生物的优缺点分析优点缺点①解决粮食短缺问题②减少农药使用，减少环境污染③增加食物营养，提高附加值④增加食物种类，提升食物品质⑤提高生产效率，带动相关产业发展①可能产生新病毒或新过敏原②可能产生抗除草剂杂草

③可能使疾病的传播跨越物种障碍④可能会损害生物多样性⑤可能干扰生态系统的多样性2.基因污染(1)概念：基因污染是指人工组合的基因通过转基因作物或家养动物扩散到其他栽培作物或自然野生物种并成为后者基因的一部分。(2)途径①转基因植物的相关基因通过花粉传播而进入附近的野生植物或邻近的非转基因农作物。②转基因作物在自然条件下存活并发育成为野生的、杂草化的转基因植物。③土壤微生物或动物肠道微生物吸收转基因作物后获得外源基因。二、理性看待转基因技术1．理性看待转基因技术的原因(1)生物技术和其他科学技术一样具有两面性，是一把双刃剑，既能推动社会发展和技术进步，也可能带来灾难。(2)社会的发展总是和技术的发展密切联系，从促进社会发展的角度看，必须不断发展生物技术，造福人类，同时尽量避免灾难。2．理性看待转基因技术(1)认识到转基因技术的应用前景是非常广阔的，以基因工程为代表的一大批生物技术成果，进入人类的生产和生活，特别是在医药和农业生产上发挥了极大的作用。(2)正视转基因技术带来的安全性问题，切实认识到个别有害转基因生物的危害性，要趋利避害，不能因噎废食。(3)完善相应的法律法规，利用法制手段确保转基因生物的安全性。(4)我国保证转基因食物安全性的监控和预防措施。①立法监控是保证转基因生物安全的有力措施。②多环节监控。转基因农作物研究、从实验室走向大田试验各阶段，以及产品商品化都有相应法规进行严格的监控，只有在每一阶段试验获得认可证书后，才可进入下一阶段。[在应用中悟][典例1]下列关于转基因生物安全性的叙述，错误的是 (

)A．种植转基因作物应与传统农业种植区隔离B．转基因作物被动物食用后，目的基因会转入动物体细胞中C．种植转基因植物有可能因基因扩散而影响野生植物的遗传多样性D．转基因植物的目的基因可能转入感染转基因植物的微生物[解析]转基因作物可能会造成基因污染，故种植的转基因作物应与传统农业种植区隔离，A正确；动物取食转基因作物后，要经过消化吸收才能进入身体，目的基因不可能直接进入动物细胞中，B错误；转基因植物可能与野生植物发生杂交而出现基因交流，影响野生植物的遗传多样性，C正确；目的基因被微生物摄入细胞内后，可能进入这些微生物中，D正确。[答案]

B[典例2]下列关于转基因生物安全性的叙述，错误的是 (

)A．我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度B．国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害C．开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提D．目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上[解析]我国有关部门颁布了《农业转基因生物标识管理办法》，要求对转基因生物产品及其加工品加贴标注，以方便消费者自主选择。但并非在转基因食品标签上警示性注明可能的危害，A正确，B错误；目前对转基因生物安全性的争论主要集中在转基因食物的安全性和转基因生物对环境安全的影响上，但这些通过风险评估、预警跟踪和风险管理等都是可以解决的，C、D正确。[答案]

B[在训练中评]1．下列关于转基因生物和转基因食品优点的叙述，正确的是 (

)①提高粮食产量②减少农药使用，从而减轻环境污染③降低生产成本，降低粮食售价④增加食物营养，提高附加价值⑤增加食物种类，提升食物品质⑥促进生产效率，带动相关产业发展A．①②④⑥

B．①②④⑤⑥C．①②③⑥ D．①②③④⑤⑥解析：部分转基因作物具有抗病、抗除草剂等特点，提高了粮食的产量，①正确；抗虫转基因植物能减少农药使用，减少环境污染，②正确；

抗虫转基因植物能减少农药使用，降低生产成本，降低粮食售价，③正确；转基因生物能增加食物营养和食物种类，提高附加价值，④正确；

基因工程能定向改造植物，进而增加食物种类，提升食物品质，⑤正确；含有外源生长激素基因的动物生长速度提高，促进生产效率，带动相关产业发展，⑥正确。答案：D

2．下列选项属于对待生物技术的理性态度是 (

)A．转基因技术是按照人们的意愿对生物进行的设计，不存在负面影响B．转基因农作物对于解决粮食、能源等问题起了积极作用，同时也存在一定风险C．大量引入国外转基因作物与本地近缘作物品种杂交D．转基因技术如果被恐怖分子利用将可能导致人类灭绝，应停止转基因研究解析：转基因技术既有有利的一面，也存在负面影响，A不符合题意；转基因农作物对于解决粮食、能源等问题起了积极作用，同时也存在一定风险，B符合题意；大量引入国外转基因作物与本地近缘作物品种杂交，容易造成基因污染，是不理性的表现，C不符合题意；转基因技术有其优点和缺点，要趋利避害，不能因噎废食，D不符合题意。答案：B科学视野——正确认识转基因食品有关转基因食品安全性引起人们的极大关注。迄今为止，还没有一个严格的科学证据可以证实转基因食品会对人类和动物的健康以及生态环境产生有害影响。因此转基因产品一般是安全的。目前我国市场上销售的绝大多数的作物新品种都不是利用转基因技术培育的，而是在自然演变的基础上，结合传统育种技术培育的新品种。例如，市场上销售的“圣女果”一般泛指小型番茄类产品，这类番茄的主要品种包括“圣女”“千禧”“京丹1号”“樱红1号”等，均为我国科研人员通过常规育种方式培育的品种。紫薯是甘薯的一种，它的块根中花青素含量十分丰富因而呈现紫色，它和彩椒、甜玉米都是通过杂交育种方式获得的。对于一些转基因产品我国也已在产品加以标注。我们对转基因产品应理性对待，不要轻信传言。[素养评价]1．下列关于转基因技术的叙述，错误的是 (

)A．科学家应科学地认识、评估和利用转基因产品B．社会公众在购买相关产品时应享有知情权C．转基因生物有可能被用于制造生物武器D．转基因产品的研究和利用不会影响生态系统的稳定性解析：为了保障现代生物技术的安全性，需要采取风险评估、预警跟踪等措施，A正确；为了加强对农业转基因生物的标识管理，