粥店市场调研报告

----如何经营粥店的市场调研报告如何经营粥店的市场调研报告----------名目关于粥店的市场调研报告 错误!未定义书签。一。前言ﻩ错误!未定义书签。二.调查背景ﻩ错误!未定义书签。三。调查的主要统计结果简介及分析 错误!未定义书签。〔一).消费群体的分析ﻩ错误!未定义书签。１.消费者收入2ﻩ２.消费者的消费状况ﻩ错误!未定义书签。3。消费者了解粥店的主要渠道3ﻩ〔二)．消费者需求分析ﻩ ４１.消费者情愿前来粥店的第一因素4ﻩ２．消费者对粥口味的需求4ﻩ３.消费者对粥的消费频率 ６4.消费者更简洁承受的促销方式 ７〔三〕市场竞争状况分析7ﻩ１竞争优势8ﻩ２竞争劣势8ﻩ四。公关策略9ﻩ五．可行性分析关于粥店的市场调研一、前言

时间：2０1127日,消费者对一般的快餐的要求也越来越,让消费者走进粥店，选择安康又传统的中国式快餐。二、调查背景⑴国家宏观经济状况WTO,中国经济高速安康进展，全国ＧＤP平均年增长8%，行业进展的驱动力也越来越大。当今技术的进展,特别是通信、运输技术中的显著进展,为企业呈现了无穷的前景和更合理的本钱。⑵粥类产品业总体市场分析上世纪九十年月以来,随着餐饮业的不断进展，尤其是随着人民生活水平和,人们对饮食的养分和保健作用更加重视,这样，经营各种各样的粥就成了餐饮中一个很重要的方面，有很多饭店的特色和主要品种。,中国各大城市都有了专业的粥店、粥吧，其中粥与菜把戏繁复，,粥开头成为城,技巧和人文内涵都渐渐臻于成熟。⑶粥类产品业的优势平的必要的养分成分，有益安康.粥类产品现在作为群众消费品，消费数量大，市场潜力大，一些专家指出粥类产品是最安康的食品,建议人们多喝粥保安康.随,消费数量有逐年上升趋势，为粥类产品生产厂商供给了机遇.信任粥类产品的消费将不断增长，粥类,有众多的销售及供给链可以选择，为企业进展供给了时机节约了自己建设的本钱.(4〕文化气氛更颖，让安康更安康，让养分更养分，要让用户体验得到.黍、稷、稻等农作物。这些均是我国劳动人民煮粥的重要谷物。到了周代我国已进入了奴隶社会,由于生产力的进展，医疗饮食业也随之改进。此时已有了煮粥“皇帝始烹谷物为粥”的文字记载。帝王将相,达官贵人食粥以调剂胃口,延年养生.唐穆宗时，白居易因才华出众，得到皇帝御赐的“防风粥”，食七日后仍觉口齿余香，这在当时是一种难得的荣耀。宋元时每年的十二月八日，宫中按例会赐粥与百官，粥的花色越多,代表其所受恩宠越浩大.到清朝时，雍和宫中仍有定点熬制腊八粥的惯例。三、调查的主要统计结果简介及分析〔一〕消费群体的分析消费者收入对消费者收入的调查可知:前来粥店消费的大局部人群属于中游收入水平,月收3000左右，因此对于价格的制定不行过高,超过消费者的消费力量就会导致客人不断削减。2。消费者的消费状况人均消费频率百分比有效百分比累积百分比有效 10元以下１3 13.1１3。３13。３10－2０元47 47。５4８。0６1.22０—３０元30 30。330.６91.８３0-4０元7 ７.17。199.0４0元以上1 １.０1．0１00.0合计98 99.０100.０缺失 系统1 1.０合计9９ 10０。０10—２0,即可以建议蓝白公司只要留意打好价格战，不要盲目推出多样的价格较高的食品.３.消费者了解粥店的主要渠道,确定主要的广告投入，做到事半功倍。(二)消费者需求的分析１。消费者情愿前来粥店的第一因素有效地理位置频率37百分比16．1有效百分比16．1累积百分比1６。1装修方式83。５3．５１9。６环境气氛3917。01７.０36.5食物味道50２1。72１．75８.3效劳质量4820.9２0．979。１产品价格30１３。01３．092.2经营方式31。3１.393。５品牌形象125.25．２９８。７店铺风格1.4.4９９.１其他合计223０。９１00。0.９１００．0100.0快餐店的影响因素.提升食物的味道和档次是餐饮行业的重中之重。快餐店的影响因素消费者对粥口味的需求粥类频率百分比有效百分比累积百分比有效百合红枣粥8 2０．020。02０。０山药粥１ 2.52.522．5各类蔬菜粥2 5．0５。02７.5绿豆粥１0 2５.025。052．5南瓜粥17 42．５４2。595.０其他２ 5．05。０１０0.0合计4０ 100。０100。0选项小计比例甜7１４选项小计比例甜7１４咸 6７0．９%１一般２44．6％(空〕21.2％此题有效填写人次164咸口味的粥也占有较大的比重.１一般２44．6％(空〕21.2％此题有效填写人次164消费者对粥的消费频率对于粥却是“间或喝粥“，说明在中国这样一个有着粥文化历史的国家，还是存在着巨大的市场，市场潜力巨大.４。消费者更简洁承受的促销方式最宠爱的促销方式最宠爱的促销方式频率百分比有效百分比累积百分比有效 会员制１７24.624．６24。6记分卡７10．110。１３4.8折扣券1２17。41７.452.2每日特价1８２6。12６。１７8.3节日优待６8。78.7８7.0促销礼品57。２７.2９4。2其他合计46９5.81０0.05。８１０0.0100.0从这个问题的调查中我们不难看出会员制和每日特价对消费者的吸引力可能定一项主要促销手段的同时也可以相应的承受一些关心手段。(三)市场竞争状况分析以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国快速扩张，进展速度明显加快.到２0０41200家连锁店,麦当劳超过600家,比2023800家和３02008011060亿元,单店年均营业额在８00万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业进展的作用和影响不断扩大。消费者首选的快餐店对于消费者意愿的调查如下:消费者首选的快餐店频率百分比有效百分比累积百分比有效肯德基3３3０.８30．830.8麦当劳65．6５.636。４永和豆浆38３5．535.５7２．0必胜客65．６5。677.6其他2４22。42２。4１00。0频率百分比有效百分比累积百分比有效 肯德基3３3０.８30．830.8麦当劳65．6５.636。４永和豆浆38３5．535.５7２．0必胜客65．６5。677.6其他合计2４10722。4100．０2２。4100.0１00。0消费者首选的快餐店.而针对目前市场现状我们可撼动，而中式快餐就相比照较少,市场潜力还是不错的。消费者首选的快餐店竞争优势近年来，由于市场对快餐需求的不断增加以及西式快餐的影响，一些粥店也相继消灭。在竞争猛烈的社会生活中,人们需要精神的调剂和放松，对生存环境,更要紧的是学习它们向消费者所供给的软性“的内涵如亲情等人性化的东西,从而找到自己的一种亲和力，让消费者的消费行为与消费心理产生和谐。竞争劣势缺乏标准化和标准化治理：中国餐饮业经营者始终只留意对食物的外观外形的显著特点。四。公关策略政府的支持向政府有关部门领导阐述本企业思路,,在本市,也增加效益.与扶贫结合.很多贫困地区有独特的特产资源．如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”2本品既为养分粥品，有养分食疗成效,应当争取专家的支持.将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉参谋等闻界的支持<生活>目里连载<食疗粥谱〉均是免费广告.。其他公关活动如慰问交警,孤寡老人，孤儿,残障人士等.还有其他公益活动。五．开粥店可行性分析同粥共济公司主打的产品是养分粥，我们的卖点:不是稀饭，是安康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的乐观意义在于帮助人们获得安康,提高生活质机。养分粥看似简洁寻常，但作用巨大.一般人只知其一，不知其二。家庭不易做,大餐馆不情愿做,,或者不情愿做．是一个不被常人留意但进展空间大,商机无限的行业．既古老,又颖.有道是”一招鲜，吃遍天”！何乐而不为？,很多大城市都有大的粥店,报道。开粥店可大可小.已成为创业者首选.附录一:调查方法:

调研状况简介法、专家意见法.20234月到２0１16:烟台快餐业。2015162:００-4：0０，在烟台三站四周对各个年龄段的男性、女性进展了一次抽样调查,承受的是问卷调查的形式，进展了针对粥的市场调查。附录二：

关于粥店的市场调查问卷您好！饮食关系到每个人的身体安康,我们此次调查旨在了解宽阔消费者对于粥店感谢您帮助我们完成问卷！感谢!！您的性别是：男 B.女您的年龄是：Ａ.2０岁以下 B．20—50岁 Ｃ.５０岁以上您比一般较宠爱那种口味的粥：甜 B.咸 C.一般您一般那个时间比较宠爱喝粥：Ａ．早上 B.中午 C．晚上 Ｄ.夜宵您对于一碗养分粥的最高可以承受到什么价位：A.2元以下 B.2—８元 C。８—15元 D。１5元以上(可多项选择〕Ａ.白粥 Ｂ黑米粥 C．八宝粥 Ｄ.皮蛋瘦肉粥 粥F。小米粥 G. 山药粥 欢送推举-—－——-－-—－-您认为在粥店就餐时期望附带购置哪类点心:(可多项选择〕A。可口咸菜 B.小笼包 Ｃ．油条 D。馅饼E。炒菜欢送推举-－－－--—－对粥店的设计的一些风格，您更宠爱哪种：A温馨宜人淳朴风格 Ｃ浪漫气息 艺术风格 E.简洁清净(可多项选择〕Ａ.粥的味道B.粥的养分 C．粥的品种 D．粥的价格E.效劳态度 F。店铺位置 E.店内卫生您认为店内效劳方式如何更好：自己端盘领取 Ｂ.效劳人员送菜到桌?Ａ。门面亮堂，精巧 B。店内人头攒动,客流量大Ｃ．广告，街面宣传 Ｄ。俯首即是，随处可见?便利、快捷 Ｂ．口味独特 C。价格廉价Ｄ．店面风格有底蕴,精巧、有情调 到家、细致F．其他〔写下您的意见