蔬菜采购投标方案（完整技术标）

6(一)蔬菜采购管理方案 6 6 63、采购查验管理制度 8 5、进货查验及记录制度 7、食品供应商管理规范 8、食品经营者岗位责任制 (二)食材仓储管理方案 1、食品保存质量保证措施 7、仓库工作流程 (三)蔬菜配送管理方案 1、服务理念 3、服务标准 7、配送过程卫生保障措施 8.1、配送整体服务方案 8.2.1、配送速度及能力 8.2.2、配送时间保证措施 8.2.3、配送经验 8.2.5、车辆、设施、设备安全管理制度 8.2.6、车辆调度计划 8.2.7、配送货物质量保证措施 、配送服务标准 、配送人员管理制度 、运输安排及事故处理 、货物运输保障方案 、配送配套设备 8.2.8、运输质量保障制度 8.2.9、运输安全管理制度 8.5.1、配送车辆管理方案 8.5.2、配送车辆消毒工作 8.5.3、车辆卫生标准 979.1、库存不足解决方案 二、项目实施方案 (一)蔬菜质量安全控制方案 1、食品质量安全保证措施 2.1、货物加工质量控制措施 3、食品包装质量保障措施 4.1、配送质量承诺 (二)项目实施人员管理方案 7.3、档案管理制度 (三)用户单位投诉处理方案 2、投诉处理程序 3、投诉处理管理制度 4、退换货处理服务方案 4.1、退货、换货服务方案 (一)验收标准 1、验收质量标准 (二)自有蔬菜 1、自有蔬菜种植基地 2、种植基地展示 3、自有蔬菜清单 (一)蔬菜采购管理方案(1)盈利模式(2)管理模式“现代超市”渠道。超市是近10年来兴起的新兴零售业业态，也是食品一条可供选择的销售渠道。在特殊的情况下，食品批发市蔬菜从进货到客户验货不超过6小时，储放温度在8℃-18℃;恒温车间每天照、卫生许可证、生产许可证(如在发证范围)和出仓库检验合格证明；⑥连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格；第二条我司本着"公平、自愿、诚实、守信"的原则，文明经商、诚信经(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食管期限不少于2年。(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。食品进货台账保存期限不少于2年。(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，(一)存在安全隐患，可能对人身健康和生命安全造成损害的产品；(二)检验不合格的，或依法应当检验、检疫而未经检验的产品；(三)超过安全使用期限或者保质日期的产品；第13页1.对每种食材的采购，由采购部经市场调研后，各提出5~10家候选供应商(二)食材仓储管理方案1.1冷藏库(温度0～10℃)必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。1.2冷冻库(温度-18℃以下)物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。2.1库内所有的冻货，进货量小于20斤的经常使用的冻货，应尽量放在容2.2冻库内存放的冻货必须在规定时间内销售完，避免因长时间储存导致的2.4食品冷库的卫生，应由值班人员经常进行清扫。2.7每月8号，16号，24号应安排员工，对食品冷库进行全方位打扫，减第17页低也会导致商品冻伤),应收货后及时将箱内商品取出，在箱底部内平铺一层(一)食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记(二)库房周围保证无污染源(四)冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜(五)食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的(八)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或(九)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、(十)建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、(十一)食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。(十二)工作人员应保持个人卫生。1、食品必须码放在垫板上，不允许食品直接接触地面(包括散装食品)食品摆放要做到“三齐”,堆码整齐、码垛整齐、排列整2、仓库每种食品要有物料卡，对每类每批食品在物料卡上严格标明采购日于30CM,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠第21页如有仓库有效证件不全的、有质量问题的食品入库人50元/次，追究相关管理人员责任。以后处罚50元/次。4、将不良食品和合格食品未分开存放的处罚20元/次，将不良食品未规定出库的处罚相关责任人100元/次，并追究相关管理人员责任。5、食品出库时未按照先进先出的原则执行时，处罚相关责任人50元/次。货物入库库前的检验管理货物的验收依据是检验合格证、食品合格证等，如需要可抽样到质检部门进入库管理A.根据食品的类别、特点和数量，确确定存放地点和保管方法。B.食品按照不同的类型、规格分别堆放，并挂脚标识，以防错用。C.办理入库凭证D.定期盘点检查，作好库存账的记录。出库管理A.物品出库必须根据项目部提供的领料单，仓库不准随意动用或外借库存食B.对质量不合格、规格不符、无技术证件的食品不允许出库。C.严格按照领料单清单和数量进行发货。D.食品出库完毕，应及时销帐，及时清理现场，并将提货凭证注销后归档存食品的存储管理▲建立仓库值班制度、安排专人值班。▲仓库码放科学化，按食品分类的不同要求合理的布局、整齐统一。充用利用仓库的立体多层分放；按物品的体形不同合理选择堆放方式，作到合理高效；▲要求食品要按区域码放，不应妨碍通行和装卸，以利于消防和和安全。做到上轻下重，中间放常用，以便于收发、清点、过目清数。仓库的安全及防火防盗措施A.配备足够的灭火器，并定期进行维护；B.安装防火防盗装置；C.库管员上下班前，要检查仓库周围是否有不安全的因素存在，门窗锁是否完好，如有异常即时向经理反映；D.仓库严禁明火及吸烟，禁带火种入库；E.配送人员及其他人员不得随意进出仓库，如需领料须在库内点清并签字认第23页第24页1)贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、2)食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物资3)食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检4)冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度5)冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动6)散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食7)除冷库外的仓库应有良好的通风、防潮设施。(1)物资入库有关制度：1)物资采购回来后首先由采购人员向仓管员交接。库管员要根据采购的2)物资验收合格后，应及时入库。3)物资入库，要按照不同类别，分别放入货架或相应位置储存，保证食品4)保证物资数量准确，做到台账和食品相符合。发生数量有误不能随意5)易碎食品要轻拿轻放，严禁挤压、碰撞，要做到妥善保存。6)严禁与本公司无关的人员进入仓库。7)保持库内整洁，食品的摆放应整齐紧凑，做到无遮掩，便于识别辨认。(2)物资出库有关规定：1)物资出库，仓管员要做好记录，领用人签字。2)物资出库，数量要准确(台账出库数量要和出库单，实际出库实际数量相符)。发生数量有误不能随意更改，应查明原因，是否有漏出库，多出库。3)仓管员严格执行凭出货单出货，无单不出货，保证出货的正确性。4)仓管员要做好出库登记，并定期向主管做出入库报告。5)为了防止出现出库食品差错，要严格遵守出库制度，应先写好出库单并(一)入库手续(三)出库单相符，如发现错发漏发货品，相关送货人员一次扣发工资10元。改单，发现后一次扣除各相关人员每人50元。(一)仓库实行日清月结制度，保管人员于每月30日对仓库物资进行盘点(二)仓库盘点的内容：帐卡物是否相符、收发有无错误、物资有无损坏，一)仓库实行专用防鼠、防潮、防霉、通风的措施及设施。二)各类食品有明确标志，有异味或吸潮的食三)定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生一)仓管员要对仓库所有物资动态进行监控管理。二)原材料做到一个星期物资安全储备。三)每个星期五必须将需要进货补充的数量、规格、品牌上报办公室统一安四)仓管员每个星期一要将仓库实际情况报告办公室。(1)由公司相关部门指定培训负责人组织培训。(2)培训采用授课、讲课、讨论会实践学习等多种形式进行，以加强培训(3)培训的内容和时间安排应有计划、有目的的进行。(4)根据公司需要，适当组织员工进行脱产培训。(1)公司建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成(2)根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培(1)每位新员工均须参加公司举办的新员工入职培训，从而对仓储仓库管(2)每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过考核，允许有一次补(3)培训过程中若有请假缺课的不予考核，待下期培训时补完相应课程后第30页(4)培训结束后，管理处将对每位员工的培训情况进行评估，并将结果反(5)未经过新员工入职培训班的员工，不得参加进一步的其它培训。(6)新员工入职培训由管理处负责组织实施，课程不得少于14课时。(2)在岗培训主要包括管理处每个月举办的各项专题培训和各部门组织的(3)在岗培训由管理处各个部门拟定培训计划，并按计划由管理处或各部3、验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验勤”:勤清扫、勤通风、勤整理。9、仓库保管员负责设立每种原料的存货卡，对各第32页仓库是中心配送的重要场所。它的主要任务是：保管好库存商品，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，降低费用。为了保障仓库货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范，制定仓库管理制度，确保本中心的商品储运安全。仓库管理员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作。(3)配送(装)人员在进入配货区(库)后，及时完成各配送线路的产品及其物料的交接清点和单据签收工作，任何进入配货区(库)的人员必须遵守仓库(4)所有人员不得携带能够容装物品(如手提包、纸袋等)进入仓库和配货区(库),因工作需要携带，在出仓库时必须接受仓管员的检查；(1)仓管员严格按照“6S”的标准要求，规范仓库货物管理(整理、整顿、清扫、安全、清洁、素养);(7)保证仓库环境卫生、过道畅通，并做好防火、防潮、防盗等安全防范的工作，并学会使用灭火器等工具，每天下班前必须检查各种电器电源等安全情况；(8)仓管员按照财务部要求及时地记录好所有货物进出仓的账目情况，每天做好盘点对数工作，保证账目和实物一致；(9)仓管员、配货员不得挪用、转送仓库内的任何物品，其他人员需要到仓库借用货物，必须经过本配送中心负责人在借条上批准后才能让其借走；(10)仓库、配货区、包装耗材、专库锁匙由仓库负责人保管，不得转借、转交他人保管和使用，更不得随意配制。3)严格执行货物进出仓库规程(1)严格执行仓库的货物进出仓的运作流程，确保仓库区域的货物的贮存安(2)配货员协同仓管按出库单、派车单逐一配货；(3)仓管员在接到入库通知时，按照入库单与配货员做好货物清点交接工作，(4)仓管员在接到出库通知时，按照出库单与配货员做好货物清点交接工作，并要求送货员或随车人员在出库单上签字确认；(5)仓管员、配货员必须按照进出仓流程做好各项交接工作。4)产品、物料收货及入库需严格按照"仓库单据作业管理流程"中有关“收货确认单”的流程进行作(1)中心向其下发《订货单》→仓管、并判定货物预期到达时间→提前整理堆位→接收物流车辆随车货单→安排人员卸车；(2)货物必须入库，不允许放在仓库外，尤其不能隔夜放在仓库外，如果时间及其仓储的原因，在当天下班后必须将货物检查并务必放在仓库内部；(3)收货时需要“送货单”,没有时需要追查，直到拿到单据为止。仓库人员负追查和保管单据的责任；(4)所有产品入库确认必须由仓管和供应商(物流商)共同确认；(5)仓管与供应商(物流商)共同确认入库单物料数量时，如发现如送货总单上的数量不符，应及时上报，如实签单；第35页不得在规划的区域外摆放，特殊情况需要在2小时内进行整理归位；(10)"收货确认单"需要按流程要求先给仓管确认登记再给到配送中心负责销售单号码：付款方式：运输方式：客户名称：交货地址运费结算方式：订购日期：交货日期：销售代表：联系电话：单位：元序号产品编号产品名称规格/包装数量(斤/瓶)金额(元)11.填写此《收货确认单》并签章回传到我公司，则视为货物已经收到并验收合格；2.接到通知收到货后，请当场验收，如没有提出异议和没有回传《收货确认单》则视为已经收货并验收合格。发货人收货人对以上内容确认的签字、电话、日期日期货运车牌号司机姓名司机联系方式申请日期客服联系人退货单编号客户地址退货明细名称规格数量退货原因品控部门意见：采购部门意见：最终处理意见：(5)每天下班后由仓库管理员检查门窗是否关闭，按仓库十二防(防火、防水、防压、防腐、防锈、防爆、防晒、防倒塌、防潮(1)仓库所有单据需要按照“仓库单据作业管理流程”中的登帐方式(二帐合一)和要求当天按时完成；(1)盘点人员根据"仓库盘点作业管理流程"对物料进行盘点；(4)盘点过程中发现异常问题及时反馈处理。处理时限不超过24小时；第39页第40页第41页客户要求的时间之内补齐符合质量的货品，真正践行单位"客户第一"的行为理使之深入到食品配送作业流程中的每个细节里，从而实现"三方满意"的经营目1)、指导思想2)、组织领导3)、明确职责，落实工作(1)、实行领导负责制，项目经理是该项工作的第一责任人，要建立权责(2)、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作(3)、拟定食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作(2)、监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记第43页制度；应做好购货记录。(3)、严禁配送及采购下列食品：①食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；②食品含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；含有严重超出标准限量的农药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的品；③含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的品；④未经检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的品；⑤掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的品；5)、加强从业人员的管理(1)、从业人员每季度进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者),活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及管理工作。(2)、从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。6)、要加强对食品存放管理，要建立健全食品出入仓管理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向。7)、应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。施领导小组",由项目经理、组长、管理员，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题3小时内处理完毕的原(一)、质量保障：(二)、配送方案实施计划专车——公司针对本项目的实施。计划从公司配送中心抽出1辆运输车辆，(三)、本地化服务：(四)、严格执行公司的“五心”标准诚心----诚心诚意贴心----站在对方角度考虑问题，以心换心客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上我们确保服务的精致人员·组织强有力的专业队伍运输·对因运输过程中造成的损坏，及时处理1)组织精干高效的项目管理班子2)组织强有力的专业队伍，保证采购方的需求3)制定详细的供货计划8)加强资金管控10)食品检验(1)业务知识培训考核合格。(2)具有高度的责任心和严谨的工作态度。(3)能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作。(4)遵守保密纪律，严守工作岗位。(5)技术准备。包括各种检测设备、采样器具。(6)配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备。(7)食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。第50页5.根据食品特点，应对车辆有特别要求。运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适1.食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后2.所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯。3.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。4.工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。5.工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消6.坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为7.为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。8.工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。9.工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。10.工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。第51页一、配送任务的下达冷藏库冷冻库入库作业流程分为卸货、质量验收、数量复核、库区分配、码盘、复核以及上架。2.盘点作业流程(1)盘点前通知相关的部门，并在盘点时录入盘点录入单。(2)在由相关的部门复核检查，并录入数据在复核单中。(3)在由相关人员与财务部门进行调帐处理。(4)然后是仓管员进行盘点清单。第53页第54页配送订单出库数据配送作业流程图第55页情况安排种类货物输送流程图第56页(3)由项目负责人带队，对招标方进行回访，就本次业务悉心征询招标方我公司的配送宗旨是“三按”,按时、按质、按量。第59页第62页2、质量检查，产品在配送给采购方之前，均经过专业信息畅通。该联系人会在24小时内接受服务单位信息，并按照服务单位要求补第63页公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容：①产品的名称及数量②客户的姓名、地址、电话号码1)确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由2)采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的3)采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检1)仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明2)仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。3)填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名5)如果新订单和补发的订单同时发货时，要分开填写发货单。货"字样，已补发欠货的要在传真订单上取消"欠货"字样。当天已发送的货物6)因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失(1)装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后(2)货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、第65页(4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时(5)货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，配送人员要明确第66页第67页8.2.6、车辆调度计划内容/要求责任部门/人提供咨询和业务资料▲向客户提供业务咨询和业务资料▲双方达成合作意向客户营销部1.业务资料质量要求和价格确认▲双方经理确认签字客户营销部1.价格表签订合同1.双方签名、盖章生效客户营销部1.合同书样本下订单1.客户以电话、传真、书面等方式给公司下订单客户1.订单表审单分类统计订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、配送部1.客户订货单下达配送计划▲将客户订货资料输入电脑将订货统计下达给物流仓储订单部1.订货统计表1.按下达的电脑配货单进行配货配送部1.配货统计表↓出货检验▲过程、登记▲抽检质量，留样▲品检员在“出货检验单”上签字过称员质检员出货检验单送货根据客户分布情况安排好送货线路准时发货送货配送部1.发车时间表客户收货▲在送货单上签名客户送货员收货单客户服务▲及时处理客户的投诉及建议客户服务部1.顾客满意▲结账人员到财务部拿单▲和客户财务部门对账，双方签字确认▲客户按时如数支付货款客户财务部▲价格表▲对纪律、品质、服务、作业流程、成本控制等进行总结▲各部门提出改进方案▲总经理批准执行各部门总经理改进方案、配送人员管理制度、运输安排及事故处理4.4如遇到路堵或其他原因导致送货较迟，及时反应。(1)立即停车。凡发生道路运输事故，都要立即停车，并拨打事故处理专(2)立即抢救。停车后应首先检查有无伤亡人员，如有受伤人员，应立即(3)现场保护。肇事车停位，伤亡人员倒位，各种碰撞碾压的痕迹，刹车(4)如有泄漏、爆炸、火灾、可能危及安全时，劝导阻止无关人员和车辆(5)及时报案。在抢救伤员、保护现场的同时，应及时直接或委托他人向(6)内容如下：肇事地点、时间、报告人的姓名、住址及事故的死伤和损采购计划①货物要堆码整齐，捆扎牢固，关好车门，不超宽、超高、超重，保证运输全过程安全。②装载时防止货物混杂、破损。③整批货物装载完毕后，敞蓬车辆如需遮蓬布时必须严密，绑扎牢固，关好车门，严防车辆行驶途中松动和甩物伤人。④装车时，应按所填写的出库单核对数量，以免装多或装。⑤装载完毕后，应由发货员和驾驶员再次确认装车数量且发货员在出库单上⑥确认完毕后，先把紧绳器拉紧，再将车门关好并上锁。⑦出门前，要在警卫处出示出库单，并在进出记录本上记录好出厂时间。B、货物运输①在运货过程中严格遵守交通规则及厂区内车速规定，严禁盲目开车、超速驾驶、疲劳驾驶，要确保货物及驾驶员本人的安全，防止货物在运输过程中发生散落或丢失的情况。②行车过程中注意行车安全，文明礼让，防止因为违规或违章行驶发生交通事故，延误交货时间。③货物的运输应按公司指定的路线行驶，如指定路线道路有障碍时，应先向公司管理人员报告后，按指示选择其它路线。④夜间行驶，应特别多加小心，要随时保持清醒。⑤在转弯路口及人行道路前、路况不好的道路上行驶时，要减速慢行，避免事故发生。雨雪天气时，驾驶时间不得连超4小时，且行车速度不得超过40公⑥在发生交通事故时，不论事故大小，都要第一时间同时通知交警和总调度。⑦在运输途中，不得擅自开启车门，如需开启车门，应先报告总调度并得到许可后方可开启车门。①当到目的地时，观察和选择最佳的停车位置。③肇事驾驶员在处理事故现场后在四十八小时内应写出书面检查报送第74页电子台秤(3个)托盘(8个)作业手推车(4个)第75页操作规程3、严格执行公司安全管理规章制度，遵守劳动纪律，服从6、服从安全管理人员(负责人)的指挥和检查，接受上级布置的有关任务第77页8.2.9、运输安全管理制度第78页(1)监督检查驾驶人员的聘用审核和安全生产管理情况，检查驾驶员管理(2)监督检查驾驶员严重违法行为的处理情况和记分管理情况，要对情节(3)监督检查对于超速、超载、疲劳、酒后驾驶等违法行为情节严重的驾对事故按照"依法依规、实事求是、注重实效"的原则组织事故调查处理的(1)驾驶员应是作风正派，组织纪律性强，身体健康的从业人员。(2)驾驶员必须领取驾驶证、从业资格证，方可驾驶车辆。(3)驾驶员的正常培训由本人负责，定期培训由本道路运输经营者安全生(4)发生不安全情况，应及时报告本道路运输经营者安全生产管理部门，(6)驾驶员要认真做好车辆日常维护工作，保持车容整洁、文明驾驶，严(7)车辆正常出车前，应将文明卫生与安全工作结合检查。(8)驾驶员必须遵守下列规定：①驾驶营运车辆时，须携带驾驶证、行车(3)认真执行春查和冬查的各项内容要求，严格车辆检查制度，确保车辆(4)牢固树立"安全第一"的思想，做好日常维护和车辆换季保养工作，特别是冬季"四防"(防火、防冻、防滑、防事故)工作。(5)遇有雾、雨、雪等天气及路况不良，严格控制出车，若生产等急需可配备有经验的2名驾驶员出车，以保安全和处理应急情况。(6)禁止私自用车，以车代步或将车辆乱停乱放。(7)车辆调配人员要合理安排行车日程，做到行车前有交待，回库后有检查，严禁“三违”(违章指挥、违章作业、违反劳动纪律)。第80页①对交通主管部门检查发现的安全生产隐患整改事项，按时逐项予以整改、为全面贯彻《安全生产法》,做好安全生产状全领导小组(由法人代表主持),实行安全生产例会制度。(1)传达上级有关文件或指示，通报本月安全生产情况。(2)及时分析、总结上一阶段运输的安全、不安全的情况，研究布置下阶(3)分析研究近期发生事故的特点和规律，制定落实防范措施。(4)研究安全管理工作中的薄弱环节，制定落实整改措施，修改、完善各(5)根据"四不放过"的原则(即：事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过),对发生的(1)驾驶员要认真学习道路交通法规，树立良好的职业道德，增强安全意(2)运营组要坚持每月二次的安全教育活动，及时传达上级和交通管理部(3)单位要定期利用一些典型的事故案例进行分析教育，认真吸取他人的(5)对各类培训教育要做好记录，以便备查。(1)驾驶员不能带着思想包袱开车，不能在心情沮丧时开车，不能在闹情(2)接受运输任务，按时到岗，对车辆情况进行自检，存在故障隐患要立(3)驾驶员对车辆的日常维护应做到：坚持"三检",即出车前、行车中、收车后检视汽车的灯光、转向、制动、保持“四清”,即保持机油、空气、燃油滤清器和蓄电池的清洁。防止“四漏”,即防止漏水、漏油、漏气、漏电。(一)为了保证车辆的安全行驶，驾驶员每天务回后的"三段查"工作，以确保行车安全出车前应对下列各项进行检查(二)车辆行驶中应对下列各项进行检查(三)车辆返回后应对下列各项进行检查4、检查制动系统油、气管及接头处有无渗漏、检查制动液贮油室油面，气(四)有下列四种情况则不能出车购、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上配送过程(配给、物流):人专配，每天至少消毒3一5次。分拣食材标准箱(包)一次一消毒(换)。第86页对于有冷链食品加工的企业，还要特别注意国务院10月份发布的《冷链食面屏，避免货物表面频繁接触体表。运输司机卫生要求机和随从人员)在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开2.企业守好防疫关消毒。门把手、桌子等经常触碰部位，全部用第89页高洗手消毒频次；对于工作人员经常接触的第90页第91页8.5.1、配送车辆管理方案第92页8.5.2、配送车辆消毒工作第94页5.1每日消毒1次，连续消毒7日，之后每周消毒3次，持续消毒3周。5.2逐日、逐次进行消毒登记，登记内容应包括消毒地点、消毒时间、消毒10、车身面积三分之一有泥点或雨、雪后四小时(路面已干)没有清刷车辆第96页2、消毒液的配置：由车辆消毒人员根据消毒浓(1)消毒池配置用0.5%的过氧乙酸消毒液：根据池体容积，核算出相应的(1)车辆进厂消毒属自动高压喷淋消毒。车辆进入消毒通道后，车辆消毒人员开启消毒设备，喷淋60秒，关闭喷淋设备。(2)车辆出厂时同进厂时喷淋消毒要求相同。常采购下库存量不得低于当天配送量的5倍。采购到位我方将由专门的车辆人员接货，紧急保障人员实行3班8小时工作制来关系，可全天候调度车辆。并且我公司自由调配车辆共计2台，紧急预备车辆1(1)应急响应处理措施资源，最大限度地降低或避免贵单位的损失，未能实现100%按时交付，确保实第98页2.1指挥机构与职责2.1.1指挥小组组成成立货物供应突发事件应急指挥小组(以下简称“指挥小组”)。3应急响应制定紧急联系人通讯录(包括发货业务人员、配送人第101页第102页第103页第104页b)制定方案，提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》3、落实职责。项目负责人为食品卫生安全第一责任4、加强教育。加强从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识第105页(1)责任追究属上级部(和司法机关管辖的，项目负责人负责落实执行。(2)由食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究2、工作原则快速反应、协调应对"的原则，落实各部门职责。3、演练内容(食物中毒事故应急演练)(一)12:30演练开始。(二)12:35报告出现食物中毒事件。(三)12:50应急小组建立联系由组长分派工作，并各自启动处理。第107页(四)13:20应急组代表到达事发现场协助处理救助事宜，并封存疑似问题(五)13:45组长和采购人员根据存档资料到达问题食品供应商处，通报相(六)14:00行政管理部门介入处理，应急小组汇同采购人代表向管理部门(七)14:30各项应急工作协调到位，演练结束。第108页(1)增加人力物力投入。增加应急人员5人，应急配送车辆3台，应急采购车辆2台。(2)公司所有员工与车辆在其他项目的正常运营下加班加点支援，全力保第109页(一)指导思想(二)基本原则第110页第111页第112页(1)基本情况。事故及险情发生的单位或车辆牌号(设施名称)、时间、(2)简要经过。事故及险情简要经过、伤亡人数、车辆毁坏情况；(3)经济估计。事故及险情的直接经济损失的初步估计；(4)原因判断。事故及险情发生原因的初步判断；(5)控制情况。事故及险情发生后采取的应急救援措施、处置以及事故控(6)相关情况。其他需要报告的问题，如车型、车况、核定人(吨)数、实载人(吨)数、所在线路，或食品名称等；(7)报告联系。事故报告单位、报告人、报告时间及联系方式。4.2、上报程序交通事故，如果是第一现场发现者应同时向当地理机构)。分管安全的副总经理根据事件的大小决定第113页第114页第115页第116页第117页(一)装货第118页(二)卸货2、除非能保证货物安全及作业人员安全，否则禁止借助斜坡(含人工构造的斜坡)将货物滑向地面；个装卸过程，杜绝野蛮装卸、违规操作(如倒置、抛扔货物)。切实防止货物在8、在装载过程中注意：重不压轻、大不压小、不同代码、批次的货物要隔第119页公室。若是重伤者，应及时拨打120急救电话。应急指挥总指挥、应急中心、仓库管理员电话必须保证全天24小时通讯畅必须保持两人(以上),司机与现场操作工巡视装车过程，及时发现异常情第120页第121页3、与上层供应商具有良好的合作关系，在面对突发事件时，我们将充分发挥上层供应商的作用，如应急供货、备品仓库支持等。第122页(1)查阅GPS监控系统，电话查询当地主管部门，核实相关情况；(2)立即将情况如实报告给公司主管部门，向公司汇报相关情况，寻求最(3)如急需转运，则立即通知我司就近调运车辆进行第二次转运；第123页(一)蔬菜质量安全控制方案第124页(三)建立食品安全责任制(四)建立食品安全问责制度(五)建立食品安全报告制度于发生食物安全事故的企业，要在24小时内向总部递交事故报告，分析事故原(六)加强食品安全的检查、巡查(七)狠抓薄弱环节(八)加强应急处理能力第125页(一)为了食品的安全，公司所有与生产配送有关的员工必须保持良(二)工作人员的健康查体工作，新进人员录用前须进行查体，负责保存(三)工作人员每年应当进行健康检查，必须持有疾病与预防控制中心(四)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患第126页第127页(一)供水设施(二)排水设施第128页(四)照明设施低于220lux,光源不得改变食品的感官颜色。3.冷冻(藏)库应使用防爆灯。(五)通风排烟设施1.食品处理区(冷冻库、冷藏库除外)和仓库应保持空气流通。定期清洁消(六)库房及冷冻(藏)设施2.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜(库)设有可正确显示4.同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存(七)加工制作设备设施第129页(八)原料(含食品添加剂和食品相关产品)管理(1)特定配送服务提供者应建立供货者评价和退出机制，对供货者的食品(2)特定配送服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全(3)鼓励建立固定的供货渠道，与固定供货者签订供货协议，明确各自的(1)运输前，对运输车辆或容器进行清洁，防止食品受到污染。运输过程性食品、水产品，下同)应分隔，食品包装完整、清洁，防止食品受到污染。(2)运输食品的温度、湿度应符合相关食品安全要求。(3)不得将食品与有毒有害物品混装运输，运输食品和运输有毒有害物品(1)随货证明文件查验。(2)从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文(3)从食品销售者(商场、超市、便利店等)采购食品的，查验其食品经(4)从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证(5)从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，第130页(6)从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章(或负责人签字)的购货凭证。(7)采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还(8)实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质(9)采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭(1)预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。(2)冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。(3)具有正常的感官性状。(4)食品标签标识符合相关要求。(5)食品在保质期内。(6)查验期间，尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃,冷冻食品表面温度不宜高于-9℃。(7)无具体要求且需冷冻或冷藏的食品，其温度可参考相关温度要求。(1)分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。(2)分隔或分离贮存不同类型的食品原料。(3)在散装食品(食用农产品除外)贮存位置，应标明食品的名称、生产(4)按照食品安全要求贮存原料。有明确的保存条件和保质期的，应按照(5)及时冷冻(藏)贮存采购的冷冻(藏)食品，减少食品的温度变化。(6)冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。第131页(7)冷冻(藏)贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。(8)遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相(1)不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；(2)接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；(3)食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；(4)不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒工(5)配送服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。(1)使用非食品原料加工制作食品；(2)在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的(3)使用回收食品作为原料，再次加工制作食品；(4)使用超过保质期的食品、食品添加剂；(5)超范围、超限量使用食品添加剂；(6)使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺(7)使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；(8)使用无标签的预包装食品、食品添加剂；(9)使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；(10)在食品中添加药品(按照传统既是食品又是中药材的物质除外);(11)法律法规禁止的其他加工制作行为。(12)对国家法律法规明令禁止的食品及原料，应拒绝加工制作。第132页(三)添加邻苯二甲酸酯类物质制成的塑料制品不得盛装、接(四)不得重复使用一次性用品。(五)高危易腐食品冷却(六)需要冷冻(藏)的熟制半成品或成品，应在熟制后立即冷却。(七)应在清洁操作区内进行熟制成品的冷却，并在(八)冷却时，可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用速冷设备，使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃,再经2小时或更短(九)高危易腐食品熟制后，在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生(十)再加热时，食品的中心温度应达到70℃以上。(十一)配送服务提供者每次的食品成品应留样。(十二)应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125g。时),或者标注与留样记录相对应的标识。(十四)应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括留样食品名称、留样时间(月、日、时)、留样人员等。第133页7.包装或容器上应标注XX的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品8.高危易腐食品应采用冷冻(藏)方式配送。(一)检验检测计划(二)检验检测项目和人员(一)基本要求1.有害生物防制应遵循物理防治(粘鼠板、灭蝇灯等)优先，化学防治(滞留喷洒等)有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。2.配送服务场所的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整。所有管道(供水、排水、供热、燃气、空调等)与外界或天花板连接处应封3.所有线槽、配电箱(柜)封闭良好。第134页(二)设施设备的使用与维护与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的防虫筛网。(1)使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖cm(2)使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。(1)选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全(农药登记证、农药生产许可证、农药标准)并在有效期内。不得将不同的卫生杀虫剂制剂混配。(2)鼓励使用低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。(3)使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。(4)应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并严格根据卫生杀(5)不得在食品处理区和加工场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置(一)严格把好食品的采购关，严禁采购腐败变质、有第135页(三)严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或(四)严禁采购未经动物检疫部门检验或者检查不合格的肉类及(六)严格执行食品验收制度，未经验收人员检验或者检验不合格的食品，(七)采购肉类(或其制成品)和奶制品等有相对固定的采购渠道的，与其(一)采购食品经负责人严格食品验收过程，检验验收合格后(二)食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。(三)各类食品有明显的标志及其生产日期、保质期(四)建立好食品保存台账，仓管员做好食品出入记录，尤其是要注第136页第137页(十)食品存放必须置于货架上，做到分类、分架、隔墙、离地存放。(十二)食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。(一)使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用标准》要求。不符合使(二)购买食品添加剂必须索取生产许可证复印件和产品检验合格证明，进(五专管理)。(四)使用添加剂采用精确计量工具称量，有使用记录。(五)食品添加剂贮存专柜应标识“食品添加剂”字样并上锁。(六)食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的(七)食品添加剂使用单位要主动将使用的添加剂种类报食药监部门备案。(一)库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。(二)库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。(三)库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。(五)库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装。(六)在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇(七)超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。(八)食品原材料进出库必须有完整的记录。或运回销毁处理。销毁现场要建立影(像)证据，并填写《不安全食品销毁记录第139页(3)在召回时限期满15日内，提交《食品召回总结报告》查证、责任可追究。做到食品加工生产的各个环节测、物流、配送、餐饮服务等)的相关信息能够被追溯第140页绿色生产基地包装信息溯源包装信息溯源农产品权威机构检验农场/原材料上游供应商供应商仓库承运商配销POS第141页第142页整的SSOP计划，首先要考虑与食品接触或与食品接触物表面接触的水(冰)的来源与处理应符合有关规定，并要考虑非生产用水及污第143页4、要定期对大肠菌群和其他影响水质的成分进行分析。企业至少每月1次进行微生物监测，每天对水的PH值和余氯进行监测，当地主管部门对水的全项2、食品接触表面在加工前和加工后都应彻底清洁，并在必具的清洗消毒的频率：大型设备在每班加工结第144页第145页第146页包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中第147页第148页第149页(一)制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食(二)新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。(三)建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培(四)食品安全管理人员负责组织本单位从业人员(五)工作人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不(六)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患第150页验报告等);第151页品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。格考核，达标方才上岗!驾驶员定期安全教育、培训，必须遵守交通安全法规。第五条配送人员在配送分装前(至少十五分钟)准确依“着装标准”进行第152页3.在配送过程中，配送人员禁止将掉下的食物(除固定包装食品)捡起后密、不能过高，所留间隙不会造成货物倾倒或移位(预防运输过程颠簸),注意第153页第154页存在-18℃以下环境中，冷藏产品贮存在-2℃到5℃的环境中，需要进行加湿处(二)项目实施人员管理方案第156页(一)人员配备的含义(二)人员配备的原则2.量才使用的原则(一)管理人员需要量的确定第157页第158页(一)贡献考评(二)能力考评第159页4.专家考评1.项目总经理(1人):(1)大专以上学历；(2)从事相关职业超过十年；(3)具有丰富的食品卫生处理经验；(4)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能(5)外表端庄，思路敏捷；(6)有良好的团队精神和沟通技巧；(7)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能力。第160页2.物流部经理(1人):(1)大专以上学历；(2)具有丰富的物流知识；(3)熟悉物流配送的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能(4)具有丰富的食品配送管理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能力。3.采购部经理(1人):(1)大专以上学历；(2)从事采购职业超过十年；(3)具有丰富的食品采购经验；(4)熟悉采购的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能力；(5)有良好的团队精神和沟通技巧；(6)有良好的指挥能力、语言交流能力和文字表达能力。(1)大专以上学历；(2)具有丰富的食品卫生处理经验；(3)熟悉食品安全的相关政策与法规，对配送服务有一定的了解和管理能(4)具有丰富的事故处理经验；(5)有良好的协调能力、语言交流能力和文字表达能力。第161页(一)公司为该项目设项目经理一名，全面负责项目的各项管理工作；(二)主持中心会议，制订工作计划，完成中心工作总结，(三)组织政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育；(四)认真抓好食材配送质量、食品卫生和安全生产工作；(六)严格财务制度，管理好各项经费开支；(七)加强对食品采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支(八)加强项目的固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让(九)认真负责的完成项目的各项工作任务。第162页(1)收取现金及现金支付时的清点、核对，保证各项收支准确无误；(2)收取支票、汇票时查验核对，审核申领支票付款手续等，确保款项及第163页(1)根据公司的相关规定，进行现金的提取、送存、保管等工作，保证企(2)完成公司现金和银行存款的清查工作，确保账账、账实相符。账",账目填写清楚。(1)协同公司综合管理部进行员工工资的发放工作，员工工资发放及时、(2)根据公司的规定，办理有关款项的报销工作。(1)审核各类收付项目原始凭证，保证符合会计制度及企相关规定；(2)定期整理、汇总各类原始凭证，并妥善保管。6.支票、印章管理目标(1)按照企业的相关规定管理空白支票，按相关程序开具票据。第164页第165页第166页第167页10.在正规厂家(商家)采购的食材，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。15.尽量做到单据(或发票)随货同行，交验收员验收(托收除外),如因生产准备工作，做好生产自检(质量和数量),并协助其他操作工自检，提高生5.轻拿轻放，杜绝食品在包装或转运过程中造成的质量缺陷(污迹、划伤、撞伤、破损等)。第168页3.司机应每周擦洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁(包括车内、车外和引擎的清洁)。员，并提出具体的维修意见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，第169页3.公司员工必须参加在职培训，培训时间一般不少于20课时，包括公司组(一)培训的目的4.构建符合公司策略和发展方向的培训体系，形成“学习型组第170页(二)培训原则(一)健康管理第171页(二)培训管理培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录。(一)考核目的(二)适用范围(三)考核作用(四)考核原则持3-4个考核周期。第172页(五)考核流程(六)奖励与处罚第173页本的目的。(1)工作时扎推聊天、串岗，影响本职工作或其他给工作经检查失职属实(2)岗位责任性较差，未按本岗位职责执行，影响工作质量或服务水准的；散布谣言、搬弄是非或恶意中伤其他员工，造成一定影响的；(3)上班时间发生严重争吵、斗殴造成影响工作或致人受伤的；(4)不服从领导工作安排或安排的工作未完成及经教育仍未改正，影响较(5)考勤工作中弄虚作假或恶意打击检举人，工作中发生质量事故造成一定后果嫁祸于人的，管理人员疏于管理，造成严重后果的；(6)偷吃偷拿食品(物),盗窃员工或公司财物，造成不良后果影响极坏(7)擅自动用或损坏消防安全设备或严重违反安全操作规程，造成企业严重损失，禁烟区违章吸烟以及触犯刑律或被公安机关拘留的；(8)犯有其它严重过失或造成严劣影响，不处罚达不到教育目的的。(七)考核结果2.根据考核体系规定进行考核激励。3.将考核文件、表格安全存档，以备查阅，防止考核文档被无关者查阅。四、培训考勤规定1.员工应按时参加培训，如有事不能参加者，应提前三天以上填写《员工请假单》向项目经理请假，经批准后备案；如有特殊原因，不能提前请假者，必需及时申明，并及时补办请假手续。2.培训期间，不得迟到、早退、缺勤。3.员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严谨其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷课处理。4.培训员工以签到为依据，将参加培训的员工的上课记录登记在员工培训记录上，并做为员工考核的一部分。第174页1《公司管理制度大纲》2《文件管理制度》3《档案管理制度》4《考勤管理制度》5《企业诚信管理制度》6《财务会计制度》7《保密制度》8《采购管理制度》9《食品准入质量管理制度》《食品进货检查验收管理制度》《食品留样制度》《不合格品管理制度》《食品安全应急预案及召回制度》《从业人员健康管理制度》《从业人员产品安全知识培训制度》《索证索票制度》《台帐管理制度》《库房管理制度》《场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度》《销售服务管理制度》《投诉处理管理制度》《食品安全检验检测制度》《食品安全管理责任追究制度》第175页(1)凡来公司公启文件(除公司领导订启的外)均由办公室登记签收；第176页对口"核定，如果其中一项不对口，应立即报告上级机要部(1)办公室秘书对上级来文拆封后应及时附上“文件处理传阅单”,并分类(1)凡正式文件均需分别由办公室主任(或副主任)根据文件内容和性质阅2天(特殊情况例外)。第177页第178页(1)公司档案只有公司内部人员可以借阅，借阅者都要填写《借阅单》,报第179页(一)事假(二)病假(三)婚假(四)产假员工本人生育可休假90天(包括节假日在内)。员工家属生育，在其产假期内给予男方10日护理假(包括例假日在内)。(五)丧假(六)探亲假(七)公假(八)带薪休假第180页天带薪休假(不包括例假日)。在本公司连续工作满三年者，每年带薪休假5(1)1天(含1天)内的假期由部门经理审批，1天以上的假期由总经理审批。(1)根据国家有关规定，本企业员工每周工作时间为40小时。(2)每日工作时间为上午9:00-12:00,下午13:00-18:00。第181页(5)旷工1天者，扣罚其2天基本工资，并取消其半月奖金，给予通报批评处分；矿工2天者，扣罚其4天基本工资，给予警告处分；矿工3天者，扣罚其6天基本工资，给予记过处分；矿工4天者，扣罚其8天基本工资，给予降级或撤职处分；矿工5天者，按自动离职处理。第二次违犯此项规定者罚款50元，并给予当事人警告处分；第三次违犯此项规定者罚款100元，给予当事人记过处分。1.休假前一年时间内事假、病假累计超过20天者。2.休假前一年时间内旷工累计超过2天者。第182页(一)按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，办理现金收付和银行(二)根据会计制度的规定，做好现金和银行存款收付业务。(三)掌握银行存款余额，不准签发空头支票和远期支票。(四)保管有关印章、空白发票、空白收据和空白支票。(一)搭建企业财务班子，制定适合本企业的会计财务制度(二)组织日常会计核算第183页第184页(二)办理货币资金支付业务的程序(一)现金管理的规定(根据《现金管理暂行条例》结合本单位实际情况执(4)单位取得的货币资金收入必须及时入帐，不得私设“小金库”,不得账(二)银行存款管理的规定(根据《支付结算办法》结合本单位实际情况执第185页(一)采购与付款的岗位责任制第186页度，加强请购手续、采购订单(或采购合同)、验收证明、入库凭证、采购发票(二)办理采购与付款业务的程序证(如采购订单、采购合同、验收单和供应商发票等)。独立检查付款凭单计算(一)建立采购申请制度第187页(二)加强采购业务的预算管理制度(三)建立请购审批制度(一)建立采购与验收环节的管理制度(二)根据物品的性质及供应情况确定采购方式(三)建立严格的验收制度第188页(一)销售与收款的岗位责任制，(二)办理销售与收款业务的程序第189页第190页第191页(一)成本费用支出不相容岗位至少包括以下几个方面：(二)成本费用管理的职务分离第192页(三)成本费用授权批准制度(一)生产计划与成本费用预算控制(二)成本费用支出控制第193页(三)生产加工实物(存货)的控制(1)保管部门对入库实物(存货)的数量应及时记入登记簿，并标明他们的(四)工薪和人事的控制第194页(五)成本费用控制报告第195页度第一条为保守公司秘密，维护公司权益，特制定本制度。第二条公司秘密是关系到公司的权利和利益，依照特定程序确定，在一定第三条公司各部门以及职员都有保守公司秘密的义务。本制度规定的泄密第四条公司保密工作，实行既确保秘密又便利工作的方针。第五条公司秘密包括下列事项：第196页第197页第十一条属于公司秘密的设备或者重要的商业信息，由公司指定的部门专第十二条在对外交往合作中，需要提供公司秘密级事项的应当事先报请公第十三条具有属于公司秘密内容的会议和其他活动的，主办部门应采取以第十四条不准在私人交往和通讯中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公第十五条公司工作人员发现公司秘密已经泄露或者可能泄露时，应立即采第十六条各部门负责人为本部门保密工作的负责人，负责对所属工作人员第十七条领导阅批文件要认真做到“人离文入柜”。阅读完毕的文件、资第十八条参加会议接到的秘密文件、资料，用后要及时交给工作人员登记第二十条机密办公区域要采取切实有效的保卫保密措施，建立专人负责机第198页第二十一条凡秘密数据的传输和存贮均应采取相应的保密措施；任何人不第二十二条存有文件的计算机如需送到公司外维修时，由公司信息装备管第二十三条禁止使用计算机下载与工作无关的内容，并在下载时进行杀毒第二十四条如需在计算机网络上传递信息的，应注意保密(如添加密码、及时清理)。第二十五条信息装备管理员要提高警惕，严格遵守保密纪律和有关规章制第二十七条出现下列情形之一的，公司将给予警告或经济处罚。第二十八条出现下列情形之一的，公司给予辞退并视情况赔偿经济损失，第199页(一)采购物资类别(二)对供方的评定(三)采购文件(1)采购文件包括：采购计划、采购协议(合同)。(四)采购产品验证第201页到进销货台账上，账目清楚，并妥善保存2年。加工企业的主体资格合法性的证件(包括营业执照、生产许可证、经营许可证、商标注册证等)。证明食品质量符合相关标准或者规定的证明(包括食品质量合格证、质量认证证明等)。证明食品来源的证明，如税务第202页对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材规和规章的规定。实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品，质量检验部门第203页2.采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程，,供应商必须提供其营业执照、卫生许可证、生产许可证(如在发证范围)和出厂检验合格证明；6.连续3次发生偏差的供应商停止其合格供应商资格；第204页之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。第205页需在1小时内上报，不得隐瞒、缓报和谎报。 第206页(一)召回，是指产品按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类定召回的产品类别(名称、编号、生产日期等)及召回数量。(二)对于自查出的不合格且已发到客户手中的产品(三)可疑产品到公司后，由质检部监督，成品仓库接收。接收后的产品用库存商品保管卡标明“不合格”,“待检”,"待处理"标识后放置在成品仓库不合格品(可疑产品)存放区，在未经公司及质检部的同意下不可出库放行。(四)处理召回产品的规程，对产品进行重新分类，降级或废弃处理。第207页(五)必要时产品出现以下情况时应立即通知质量监督部门。的数量分布情况，被召回产品在公司的剩余量。)第208页第209页1.中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；2.商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。3.根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含4.限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；5.对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的产品的警示标(7)产品经营者经营的农产品及其他散装产品，法律法规规定必须检验或者法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。(8)经营者应经常检查产品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的产品，应立即停止销售，并进行无害化处(9)经营者按照产品广告指引购进产品时，要注意查验是否有虚假和误导宣(10)市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的产品进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。(11)市场开办者要指导经营者做好产品进货查验工作，检查督促经营者进货随时接受工商部门的检查。(12)经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的产品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣产品时，应及时报告当地工商行政管理机关。(1)为加强产品质量安全管理，保证上市产品质量安全，保护消费者的合法《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。(2)索证索票制度是指为保证产品安全，在购进产品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保产品来源渠道合法、质量安全。第210页2.检验(检疫)证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的产品);第211页(一)职责第212页(二)入库第213页3.验收人员必须了解即将取得的食品原料与采购订单上的质(三)贮存2.库存产品存放应做到“三齐”:堆放齐、码垛齐、排列齐。离地、离墙第214页(四)发放第215页(五)仓库内部管理距保质期不到一个月(含)的原料前应报验，检验合格后才能发放。距保质期不到三个月(含)的成品一般不发放(顾客同意的除外),但应及时报验，根据检在规定范围。仓库内严禁烟火，不允许存放易燃易爆物品和库除外),并设置足够的消防器材。消防器材不允许占压。第216页第217页第218页(一)采购产品不合格的控制(1)评审时限：发现不合格品后，应在24小时内完成评审工作。由；供销部主管办理退货，将处理结果(如时间等)通报质检科主管。2.让步接收：仅限于辅料(外包装材料)的情况下方可。由检验员在检验记(二)不合格品的鉴别第219页(三)不合格品的隔离(1)评审时限：应在24小时内完成评审工作。报废(对于成品，只能采取改为他用(降级)、报废的措施)。(四)不合格品的处置及跟踪第220页质检部主管向车间下达《不合格及纠正措施处理单》,组织检验员对不合格品的处置进度及结果进行跟踪。(1)质检部主管应对返工过程进行跟踪指导。(2)返工作业人员，应按要求进行返工，完成后提交重新检验；(3)检验员对返工品进行检验，在《不合格及纠正措施处理单》上记载检验(五)报废的控制(1)生产车间对判报废的产品移放到指定的废品区；(2)生产部主管每天组织对废品进行清理、处置，质检科主管予以监督、见(六)交付后发现的不合格品(1)任何情况下，发现已交付的产品出现不合格时，应当即通知质检科主管、综合科主管。(2)质检部主管在组织确认了不合格属实后，提请供销部主管向有关顾客通(3)质检科主管填写《不合格及纠正措施处理单》,组织评审，供销部主管1.不合格品的性质、影响程度；2.拟采取的措施。(5)评审后，供销部主管与顾客进行沟通，就处理办法达成一致，通常按照订货时规定的承诺和有关法律法规，根据不合格造成的影响或潜在影响的严重程度与顾客协商处理的办法，取得顾客的谅解和满意。处理的办法包括让步接收、更换、退货、赔偿等。(6)质检部主管在《不合格品处置单》上记载最终处理决定并组织、监督实施，记录实施结果。(七)纠正措施对发生的不合格品，质检科主管应组织分析产生的原因，制订并组织实施相第221页第222页第223页第224页本规定所指的食品安全责任，是指公司工作人员、农户(农民专业合作社、屠宰场)在执行食品安全生产时，因故意或重大过失，第225页次事故造成伤害人数15人以上，并出现死亡病例；造成2例以上死亡病例的食重大(Ⅱ级):事故影响范围涉及1个以上设行政区域的，给人民群众饮食安全带来严重危害的；造成伤害人数10人以上，或者出现死亡病例的食品安全事第226页1、任何一级员工接到客户投诉(电话、口头或书面)都必须认真对待，做第227页提供7×24小时服务建立7×24小时服务热线和专人手机，我们保证热线服务人员安排不同的专业人员在15分钟内对贵单位咨询给出电话答复。和客户进行沟通，并设立24小时的服务热线，能及时解决货物出现的问题。并保证退换货周期不超过3小时。第228页第229页第230页为提高服务质量，更好的为客户服务，我公司将充分落实"第一人责任制"(1)问题接报(第一责任人落实)(2)接报人可以直接处理的，立即予以处理：不能直接处理的，向公司内(3)内控及区域主管商量处置方案，同时落实问题处置、解决人员；如该(4)处置意见反馈部队相关负责人员，取得同意后，立即安排人员办理。(5)处置结果建档，内部追究责任人事故责任，汇报分管领导。作出，不得超过15分钟，处置时体现效率，按照就近原则，在60分钟内予以解决，3个小时内重新配送至客户处，以不影响客户正常3、配送期内，如出现卫生安全质量问题，立即配合客户，妥善解决，未流入餐桌，我司立即收回重新发货，并同意扣除该批物资货款10%4、配送的食品质量问题引发食品安全事故的，自愿中止配5、配送期内，如确应我司所供食品质量问题造成食物中毒等第231页换退货送货送换退第232页第233页第234页4.2.2对于召回食品立即通过溯源管理制度，进行双向4.2.3对于召回的食品，如的确无法整改的，由总经理5.1.2.二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害第235页第236页(一)验收标准第237页验收标准图片白萝卜颜色为洁白光亮，表面光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆、味甜适中。以皮光不伤、不冻、不糠、不裂、不烂、不带叉、无黑心、无切顶，个重在500克以上者胡萝卜颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。不裂、不烂、不带叉、无黑斑、肉厚而心小，个重在150克以上为佳。青萝卜颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重大头菜个头周正，表皮光滑、内质结实、无叉、无根须、不伤、不烂等。花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。大小整齐，外观一致，结球紧实，无老帮，无焦边，嫩度好，无病虫害西兰花花蕾颜色深绿、细密紧实，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。奶白菜无花芯，无老叶黄叶，无虫眼无斑点，无腐烂，和病虫，清洁无异物。第238页大白菜外叶淡绿色、奶黄色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵完整、包心坚实紧密，根部断面