家庭普洱茶仓库的设计方案

关于普洱茶存储仓库的设计方案一、客户需求和现场情况分析1、需要：存放普洱茶的仓库，达到长期储存的效果，符合普洱仓储的功效。2、现场情况：序号区域名称面积(m²)层高(M)地理位置季节变化性质1库房203北京（3楼）冬夏温差大，湿度变化明显居民楼房二、普洱茶的存储因素分析普洱茶的品饮价值与收藏价值，往往是其在后期的陈化与醇化，所以存储问题很关键。只有存储得当，普洱茶才会陈化出更好的内质。否则随意放置，普洱茶就容易变质，发霉，到时不仅无法饮用，更别提饮用和收藏价值了。那么，存储普洱茶需要注意哪些情况？根据普洱研究者对仓储条件进行测试和试验发现：1、纯高温仓汤色变化快，但茶汤薄，没有滋味，没有香气。在纯粹高温仓不加湿试验中，饼面迅速发黄，芽头、毫毛方面迅速显黄，冲泡时汤色翻黄相当快，两年汤色就显黄，甚至可以达到泡红茶时的黄度。但汤水入口时明显感觉比较薄。结论是，过度高温造成芬芳类物质迅速消耗。大部分芬芳类物质都是低沸点、易挥发，如果温度超过30℃甚至40℃时，这些物质在还没有转化成单糖、醇类物质、多酶类物质时就直接挥发掉，结果是汤色虽然变黄但香气却跑掉了。2、高温高湿仓存储的普洱茶，汤色浑浊、叶底花杂。3、高温高湿再转入低温仓，普洱茶出红汤红底的确很快，汤色是红浓透亮的，叶底颜色也均匀，要不是褐红，要不是深红，但喝着锁喉。4、低温高湿仓的滋味虽然足，但香气不扬，水气很重，类似于湿仓。5、低温低湿的缺点是转化比较慢。6、自然仓的问题就是比较容易产生杂味，而且杂味很严重。7、经过普洱研究者的深入测试和试验发现，理想化的普洱茶仓储标准，应该是平均温度在30℃左右，相对湿度45%～60%，这样的环境是普洱茶最接近云南自然仓储的味道。三、普洱茶存储方法的市场调查：目前市面上的普洱茶仓储，大多是模拟云南自然仓的做法，以现代设备和科学控制技术，来建设类云南自然仓，根据地理位置的不同，大致可分为干仓、湿仓和纯干仓三种。

1、干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的情况下，放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶，这类仓大多处于自然环境特别适宜的干燥地区。

2、湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的地方，形成的陈年普洱，多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地，虽然汤色转化较干仓明显，但是论其滋味与茶气，与干仓所储的普洱茶不可相比。

3、纯干仓，干仓是指在确保温度在20-30°范围内的情况下，湿度不能令茶叶产生霉变，也就是不能大于70度，以50-60度比较适宜。所以，储存茶叶要配备温、湿度计和专门的管理。湿度万一过大，要抽湿。湿度不能骤冷骤热，更不能超过正常气温。这样都会令茶品急变，丧失茶质。另外，茶叶的分子组织属于纤维管状，极容易吸入异杂味，一旦吸入无法清除掉。除了破坏茶的原香，还有一股杂味，异味夹杂其中，所以，纯干仓还要要具备净化空气和通风的效果。四、纯干仓所需要具备的几个条件1、适宜的温度和湿度存放普洱茶最理想的环境就是在恒温状态下，这个环境的关键点是：相对于人舒适生活的温度与湿度，通常人感到比较舒适的温度大概在摄氏20—30℃，而相对湿度则是在50%—60%左右，对于普洱茶而言这个也是适合的。较干燥的居室应注意适当湿度保持，太干时普茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，所以需要适当增加空气湿度。2、无异味环境除了设专用的存茶专用茶房，要让普洱茶与其它味道尽量地分开，另外还需要具有空气净化功能。3、通风与阴凉普洱茶转化的条件是需要氧气和水分，存放普洱茶须置于干燥通风处，流动的空气中氧气含量较为丰富，有利于普洱茶内含物质自身的转化，同时也使好氧微生物的活性加强，加速了普洱茶的陈化。在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下，可促进并加速普洱茶的良性陈化。存普洱茶要有适度流通的空气，但不能放于风口，直接被风吹，茶气会被吹走、茶味会被吹散，饮用起来感觉淡然无味。尽量减少强光线对普洱茶的影响，不要让普洱茶长期处于一个高温的环境，高温不单容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。

五、普洱茶房的设计思路为了达到普洱茶房的标准的温湿度和通风净化要求，我方采用当下先进的恒温恒湿技术，结合高低温试验室的系统原理，以及新风净化技术，来实现此茶房的功能，同时为了达到不间断恒温恒湿控制的效果，加入了可持续直流供电系统，具体设计思路如下：1、温度和湿度的处理方法：恒温恒湿机两台（一用一备）2、通风的处理：排风机1台（含风道整改）4、遮光处理：遮光窗帘套5、异味处理：空气净化器1台6、持续供电处理：UPS电源系统1套7、总体设计思路图如下：总体设计思路图六、相关设备技术参数1、恒温恒湿机设备名称恒温恒湿机除湿量kg/h5制冷量KW4.665风量m³/h1300机外余压Pa100温度控制范围18-30±1湿度控制范围50-70%±5%制冷剂环保冷媒压缩机形式旋转功率KW1.545电源220V/50Hz热交换机铜管套铝翅片初效过滤器有中效过滤器有光氢负离子有噪音dB（A）55室内机风机类型低噪音离心风机室外风机功率KW0.15加热器类型加助不锈钢翅片加热器功率KW3.15加湿器类型电极式加湿器功率KW1.5室内机外形尺寸（宽*厚*高）680*500*1820MM室内机重量kg65室外机外形尺寸宽*厚*高）920*370*720mm室外机重量kg100适用面积（2.6m）18-25㎡2、新风净化机产品类型单体式新风机安装方式壁挂式新风机额定风量60-180m3/h净化效率99%过滤PM0.1以上颗粒物过滤系统粗效不锈钢过滤器、H-13级别医用聚四氟乙烯过滤网产品噪音25-4640dB(A)电源规格220V电源功率最大功率：18W产品尺寸300×346×185mm适用面积25-50㎡其它参数六档风速调节，支持定时

滤芯寿命：累计约3000小时3、可持续电源UPS类型在线式额定功率100KVA输入电压范围115--300V输入频率范围软件可调：40--60Hz输出电压范围220（1±2%）V输出频率范围与输入同步〔市电模式〕，当市电频率超出(46~54)Hz范围时，输出频率为50×(1±0.2%）Hz输出电压波形正弦波其它输出参数转换时间：0ms接口端口RS-232+IntelligentSlot过载能力110-150%维持30秒钟后输出转为旁路，150%以上维持300ms其它性能操作温度：0℃～40℃；操作湿度：20％～90％七、设备清单及价