生的食物和熟的食物教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计【教材分析】《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。【学生情况分析】四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。【教学设计思路】本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。【教学目标】科学知识目标知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。过程与方法能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。情感态度与价值观认真细致地完成生与熟的食物比较活动。培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。【教学重点】观察比较生、熟食物的不同。【教学难点】能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。【教学准备】学生：每组一份生、熟马铃薯、4个塑料叉子、一把塑料刀、2个保鲜袋、生猪肉两小块，一个塑料碗、蜡烛、木块、火柴、汤勺、木筷、一小杯水、实验记录单。教师：苹果一个、生猪肉一块、一个塑料碗、自制课件。【教学过程】教学环节教师活动学生活动设计意图一、导入谈话引入：师：俗话说，“民以食为天”。根据生活经验进行回答。从生活经验入手，让研究从生活出发。二、生食和熟食判断生吃和熟吃的食物1）师：今天，老师准备了一些美味的食物（白板课件出示食物图片），这些食物是生吃还是熟吃呢？请同学们把这些食物分成生吃和熟吃两类。请学生把食物图片分成两类。2）师：你还知道生活中哪些食物适合生吃？哪些食物必须烧熟了吃？3）小结学生的回答：一般情况下，植物类食物中的水果适合生吃；蔬菜部分适合生吃，部分适合熟吃，还有一部分既可以生吃又可以熟吃。动物类食物需要烧熟了再吃。如：各种肉类、鱼类等。谈话过渡：食物烧熟了与生的时候有什么不同？下面我们就来观察比较食物生与熟的变化（板书：生的食物、熟的食物、变化）。把食物分成生吃和熟吃两类。2、交流更多生吃和熟吃的食物。1、了解学生对生的食物与熟的食物等教学内容的原有认知，引起学生对学习内容的探究欲望。1、学生回答。2、学生提出各种判断的方法。3、学生说说实验时该注意的地方。4、学生观察、比较生、熟马铃薯的变化，做好记录。5、记录员记录、其他同学整理材料放到桌下.6、请一个小组带上实验记录单上台汇报实验结果，其他小组作补充。7、学生思考后回答。1、启发学生充分利用感官进行多角度的观察，学习科学的观察方法。2、让学生明确活动的要求，确保实验的顺利开展，充分体现学生的主体作用。马铃薯是生吃好还是熟吃好？在刚听到问题时，学生往往凭直觉进行简单的答复，在教师的追问或自己略一反思下，马上会对问题进行细致思考，继而概括出比较完善合理的答案，这是一个很好的思维训练过程。1、小组观察生猪肉，预测猪肉煮熟后的样子，做好记录。2、取出并认识实验材料。3、了解实验的注意事项。4、学生实验,及时记录变化过程。5、汇报实验结果。1、先让学生观察生猪肉并预测猪肉煮熟后的样子，再让学生观察猪肉从生变熟的过程中的变化，这样安排更能促使学生细致认真地完成探究活动。2、用蜡烛、汤勺代替酒精灯、三脚架、烧杯，使实验操作更简单，同样达到实验效果，还可以让学生感受到科学研究就在身边。五、应用与拓展小结应用：食物生吃和熟吃的好处食物熟吃的好处同学们真善于观察和思考。食物由生到熟会发生多方面的变化，你认为食物煮熟后的这些变化对我们的食用有好处吗？有什么好处？述：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外，在加热过程中能杀死部分细菌和寄生虫卵，某些食物在加热过程中可以分解一些毒素，食用比较安全。食物生吃的好处但是，熟食就一定比生食好吗？说说你们的看法。述：食物在煮熟过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。2、拓展通过这节课的学习，我们已经了解了马铃薯和猪肉从生到熟的变化过程，但很多其它的食物在这个过程中的变化我们并不清楚。因此，常常有人在吃火锅的时候，把一些没烧熟的食物吃进去，特别是肉类、海鲜。为了避免这种现象，大家回去想办法观察一下更多的食物从生到熟的变化，特别是半生不熟的食物是怎样的，要观察清楚，以便以后能判别，既可以对自己的健康负责，也可以教育他人爱惜自己的健康。1、发表自己的看法2、发表自己的看法回家继续观察更多食物从生到熟的变化过程，学会判别生和熟的食物。从营养、安全卫生的角度比较生食和熟食，让学生知道在选择食物的使用方法时要综合考虑让学生利用课堂上学到的知识应用到生活当中，解决生活中的问题，养成健康卫生的饮食习惯。【板书设计】生的食物和熟的食物加热加热变化生的食物熟的食物变化形状软硬程度气味颜色味道形状软硬程度气味颜色味道容易消化和吸收，安全卫生，但营养会有一些损失。会保留自身的营养成分，但要注意卫生。容易消化和吸收，安全卫生，但营养会有一些损失。会保留自身的营