法国文化分享(课堂PPT)

法国文化CULTUREFRANÇAISEVickyCQA15thJul.20151

★烹调发展历史★法国餐饮详解★法国用餐礼仪2烹调发展历史⊙16世纪亨利二世迎娶意大利公主后，意大利文艺复兴时期盛行的烹调技艺、烹饪原料及华丽的餐桌装饰艺术来到了法国宫廷，迅速推进了法国烹饪发展及饮食繁荣；⊙路易十四对美食的酷爱及对烹饪的重视，大力培养本土厨师，并设立了大奖——“全法国第一食神”（蓝带奖）⊙路易十五的改造与创新，使法国烹饪逐渐在制作、分类、上菜方式和就餐礼仪等自成体系，并提升了厨师的社会地位：厨师是一项既高尚又富于艺术性的职业。3⊙拿破仑率军南征北战，将法国菜的影响力传播到了欧洲各个角落，登上了西餐之王的宝座，以精致、浪漫、豪华、品味、高雅征服了世界，奠定了法国美食的世界地位。⊙

19世纪末，法国烹饪革命代表人物艾斯科菲提出“高雅的简单”之主张：简化菜单、合理调整菜点分量、创制新名菜，提升菜点的装饰艺术。⊙现代法国菜精益求精，烹饪更讲究风味性、天然性、技巧性、装饰性及颜色搭配4法国餐饮详解法国菜的特点：选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。51.法餐三宝

：传统意义上的“法餐三宝”大多是指蜗牛、鹅肝和牡蛎。最适合女性享用的“法餐三宝”是蜗牛、鹅肝和龙虾。

２．面包——土壤的结晶，西餐的精髓。３．黑菌——又名“块菌”、“拱菌”，是法餐中的又一经典美食代表。6

蜗牛——“国菜”，时髦与富裕的象征，肉中黄金，美容养颜。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气。

法国蜗牛高蛋白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。法国蜗牛的烹调别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了。Escargot7

Foiegras

鹅肝——传世美食神话，与鱼仔酱、松露以超高的营养价值及其独特的醇美之味及稀有性并列为“世界三大珍馐”为法国厨艺和文化的标志性遗产。

鹅肝的精妙之处在于它入口即化、柔嫩细致、唇齿留香、余味无穷的感觉，可以勾起人味蕾的无限欲望。“黑椒汁煎法国鹅肝”，精选法国肥美鹅肝，配以黑胡椒汁，经过独特调理，最后再配上一些红艳的圣女果、翠绿的花椰菜，可以说是一款独一无二的佳肴极品。法国鹅肝酱在小小的法国面包片上涂抹上鹅肝酱，吃下去后再配上一口法国的波尔多红酒，鹅肝的芳香就在喉咙里蔓延来，让人唇齿留香、回味无穷。8◆面包是从深邃的岁月土壤中吸取营养结出的果实。从小麦到面包，它首先反映的是一种社会文明。◆除了法国，没有人能找出第二个国家把面包当成国家象征的。每次看到街上夹着棍子面包兴冲冲往家赶的人们，我都会想起那句话：“面包会有的，一切都会有的”。9◆法国牛角面包——维也纳甜面包或甜点，来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。10◆法式面包的代表——“棍子面包”11天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。而法国天然黑菌的珍贵程度可是与黄金等价，即法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见其珍贵和稀有。

12◆黑菌浑体呈黑色，带有清晰的白色纹路，其气味芬芳，稍带土味。用黑菌烹调出的佳肴，既味鲜又极富营养，还是较为稀有的珍品。全世界有30多种类别不同的黑菌，分部在法国、英国、意大利等地，而最好的种类均源“Perigord”(法国西南部地区)的辽阔森林，这里的天然黑菌载有美食精品之美誉，被世人称道。◆“Perigord”地区的黑菌大多生长在橡树下，确切地说是距离树根向下10英寸左右。一般在橡树树根周围都会生长一些杂草汲取树根的营养，而下面长有黑菌的橡树周围几乎没有生长杂草，道理很简单，这些散失的营养都被距离树根10英寸以下的黑菌吸取得干干净净。可见黑菌的营养丰富而饱满。13◆法国奶酪(CHEESE)闻名于世,种类繁多。可分有新鲜而柔软的、半硬的、硬的、蓝霉的和烟熏的五大类;通常食用奶酪时会搭配面包、干果(如核桃)和葡萄一起食用。

14◆山羊奶酪◆青纹奶酪15４．奶酪——拥有奶酪，就等于拥有了幸福。５．葡萄酒——经典，灵魂，一个值得人们去尊崇的东西。

16◆主要葡萄酒产区：波尔多地区、梅多克宝媚好罗、和圣艾米里昂、勃艮第产区：博若莱；罗讷省产区：罗讷山谷流域；香槟产区及其他产区。◆香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区，香槟产区主要是起泡葡萄酒，波尔多产区主要是调配葡萄酒，勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。17烹调与饮食之特点1、选料广泛讲究名贵原料：蜗牛、鹅肝、黑菌、鱼子酱等野味原料：鸽子、鹌鹑、斑鸠、野兔、鹿等普通原料：牛肉、羊肉、海鲜、家禽、田螺、182、讲究菜的鲜嫩菜肴生食或半熟食，要求水分充足、质地鲜嫩，不可过熟3、注重原汁原味——烹调精神之所在不同菜肴搭配不同的沙司4、喜用酒和香料调味——烹调两大特色牛排——红酒，海鲜——白兰地和白葡萄酒，点心和甜菜——朗姆酒香料：大蒜头、欧芹、迷迭香、百里香、茴香、赛杰19

在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。法国餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜、不同地区的多元化菜肴以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。20吃饭的程序是：首先喝开胃酒，第一道为冷盘，冬天用汤代替冷盘；随之而来的主菜至少包括两个热菜，一荤一素；热菜之后是饭后甜食加咖啡或茶；最后，有时主人还建议喝消化酒。用餐礼仪21

1.注意仪态，忌用餐巾用力擦，只用餐巾一角印去油渍即可。

2.不要靠在椅背上，姿势要坐正，进餐时身体略向前，两臂紧贴身体，以免撞到临桌。允许二手放。在桌上，但不可将二肘放在桌上。

3.假如有多道主菜，吃完第一道菜后，侍应会送上用果汁或香槟做的雪葩，用于清口，并有助于提高吃下一道菜的食欲。

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4.用刀叉时，从最外面的餐具开始用。

5.用过的刀叉，并排放在碟子上，叉齿朝上，避免乱放。

6.吃肉类时（如牛扒）从边上开始切，吃完一块再切下一块。不吃的部分只需移到碟边。23

7.嘴里有东西吐出来，只需用叉子或手指接住，然后放在碟边，尽量不要引别人注意

8.如果调味料放得太远，取不到，可要求对方帮忙，不要站起身来拿。24法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，味美精致，内容顺序如下：

第一道菜

冻开胃头盘（Hors-d'oeuvre

Froid）

第二道菜

汤（Potage）

第三道菜

热开胃头盘（Hors-d'oeuvre

Chaud）

第四道菜

鱼（Poisson）

第五道菜

主菜（Grosse

Piece）

第六道菜

热盘（Entree

Chaude）

第七道菜

冷盘（Entree

Froide）

第八道菜

雪葩（Sorbet）

第九道菜

烧烤类及沙律（Roti&salade）

第十道菜

蔬菜（Legume）

第十一道菜

甜点（Entremets）

第十二道菜

咸点（Savoury）

第十三道菜

甜品（Dessert）25

随着生活节奏的加快，很多餐馆都将菜单编排简化至3-5道菜，方便顾客点选，菜单编

排参考如下：

五道菜例子

1.冻开胃菜（Hors-d‘oeuvre

Froid）

2.汤（Potage）

3.热头盘（Hors-d’oeuvre

Chaud）

4.主菜（Grosse

Piece）

5.甜品（Dessert）

三道菜例子

1.冻/热开胃菜（Hors-d‘oeuvre

Froid/Hors-d’oeuvre

Chaud/Potage）

2.主菜（Grosse

Piece）

3.甜品（Dessert）

26人文27法国城堡中的阴谋与爱情：精彩传奇堪比“甄嬛传”15世纪中期之后的200年间，卢瓦尔河谷一直是法国的中心，它既是政治斗争的温床，激励着国王和骑士们的野心和斗志，也见证了数不清的阴谋与爱情，是艺术的源泉。美国最杰出的作家亨利·詹姆斯在《法兰西之旅》中说，法国历史上最震惊人心的事件大部分是在卢瓦尔河两岸发生的。

舍农索堡，上演法版“甄嬛传”

卢瓦尔河全长1012公里，是法国第一大河，也是最美丽的一条河。尤其中游河谷一带，有“法国花园”的美称。

城堡中最引人注目的就是架在河上的长廊，长60米，宽6米，连接城堡和河对岸的森林，18扇窗户带来了充足的采光，映衬着墙壁上的人物浮雕熠熠生辉。如今，长廊里经常会举办关于城堡几位女主人的展览。戴安娜弗朗索瓦一世亨利二世凯瑟琳王后

这位意大利望族美第奇家族出身的王后，前半生备受冷落，饱经压抑，面对情敌黛安娜的受宠有苦难言。然而1559年，亨利二世在一次比武中意外身亡，从此凯瑟琳全面掌权。“翻身”后的她将黛安娜赶出城堡，自己住进来，并下令扩建。凯瑟琳作为摄政王太后就是在这里操控了整个法兰西王国近20年。此后，城堡又先后迎来多位权倾一时的女主人。城堡中最引人注目的两个房间，一个是黑色“寡妇房”，房间内的墙壁和家具都以黑色天鹅绒覆盖，它的主人是凯瑟琳的儿媳妇亨利三世的王后路易斯。路易斯在亨利三世被刺杀身亡后，终生守寡，在诵经、读书、刺绣中度过了生命中最后的11年。

2829社交法国人性格开朗，待人热情，即使对陌生人也常会打招呼问好。常用的问候语是Bonjour（您好），常见的社交礼节是握手。女子握手可戴着手套，而男士则需摘下手套。男士、女士相见，多亲面颊或贴面。男性之间互亲面颊也很流行。上层社交流行吻手礼。

在法国“女士优先”，对女子谦恭礼貌是男士们的金科玉律，被当作是否有教养的标准行为。介绍人们相识，先介绍女士，拜访或告别，先向女主人致意和道谢。

日常生活中，人们彬彬有礼，礼貌语言不离口，稍有失礼，如不小心触碰别人，马上会道歉，说声“对不起”。公共场所，听不到喧哗大声。

法国人性格爽朗、幽默、浪漫，善于雄辩，好开玩笑，不待见沉默寡言和愁眉苦脸的人。慢性子

30送礼

法国人初次见面不送礼，否则会被视为行为粗鲁。再次相见，一般需送些小礼物，如法国本地产的香槟酒、白兰地等为常见。此外，他们喜欢品位高雅、有审美价值的艺术品，如唱片、画册等，中国的剪纸、京剧脸谱等工艺品也受欢迎。

选择礼品讲究多。如香水是送给亲密朋友的，不可随意送给一般关系的女士，否则有过分亲密之嫌。不宜送刀、剑、剪、餐具等，常被认为会割断双方关系。

接受礼品时，若不当面打开包装，则是一种失礼行为。男士给男士点烟，会被认为是同性恋。

31手语和禁忌手语法国人喜欢用手势表达自己丰富的感情。不过，他们的手语和我们不同，如我们以食指指鼻表示“是我”，他们则是指胸膛；我们通常用的OK手势，在法国南部表示零或不值钱。法国人把拇指放在鼻子上表示可鄙或可恶；把拇指朝下表示坏、差；禁忌日常法国人以花为礼，送单枝。除了表达爱情外，不送红色花朵；忌送菊花、康乃馨等黄色花，认为黄色花朵象征不忠诚；菊花、杜鹃花适用于丧葬仪式，花枝为双数。

视核桃为不祥之物。认为黑桃图案不吉利。把仙鹤看成是蠢汉和淫妇的象征，忌仙鹤图案。忌讳“13”和“星期五”，认为这个数字和时间暗藏凶险。

32狂爱晒太阳，美黑不美白从6月30日周二开始，法国就陷入了高温酷暑大蒸笼，气温最高甚至冲击40度！但这件事对于“懒慢”的法国人来说，根本就不算事儿，因为——假期终于要到了，其它事情都是小事！而且法国人热爱户外运动，本来就爱晒太阳，巴黎阳光灿烂简直省了去南部的车票钱。持着“一白遮三丑”观念的中国人在法国会被当成神经病，大太阳下撑着太阳伞的年轻美眉，更会被法国人严重鄙视。在法国过夏天，选择防晒霜或粉底液的时候尤其要特别小心，一不留神就会买到“美黑”产品！没错，法国人热衷的不是美白，是美黑！暑假过后，放眼望去，满大街都是黝黑古铜色皮肤。法国人坚信，如果夏天过后没有被晒黑，不是因为工作太忙，就是因为没钱旅行。

法国的气候算是比较典型的地中海气候，在太阳底下站个5分钟恐怕都会晕厥，但法国人丝毫不怕！相反，如果假日的某天是阴云下雨，相信很多法国人的心情都会受到影响

33晚饭最重要，咖啡不能少和我们中国人传统的“早餐吃得要像皇帝、午餐吃得要像平民、晚餐吃得要像乞丐”的观念不同，法国人最重视的一顿饭恰恰是被我们打了折甚至干脆省去的晚餐。晚餐的比例基本占到了一天热量总摄取的一半！对于法国人来说，晚餐时间是享受生活的时光，所以要慢慢享受这美好时刻。法国人坚定地认为，吃饭时间越长，心情就会越愉快。坐在办公桌前匆匆地吃个三明治当午餐的做法很难被法国人接受，因为这不是生活！不过，法国人在一起说话的时候，画风真的很美好，听他们说着优美的法语、比划着手舞足蹈的动作，旁观者远远看去，还以为是法国文艺浪漫电影里随意截取的画面在中国，餐厅多是亲友聚会的场所，我们总觉得静悄悄地吃饭不够热闹没有气氛，而在法国，情况完全相反。法国人在一起聊天时声音很小，不是为了保密什么的，纯粹是不打搅别人。所以普通朋友聚会聊天，气氛也温柔得好像谈情。至于聊天内容，可以很深奥，也可以很无聊。

34咖啡不能少喝咖啡的时间往往也是雷打不动的，法国人几乎每天早晨上班后都要喝咖啡，工作间歇也要喝咖啡，下午两点复工先喝杯咖啡，四点钟还要喝咖啡。如此这般，不知他们上班做些什么。不仅如此，连上学的学生也是这种习惯，每上一小时的课，老师就会宣布“好了先去喝杯咖啡吧！”于是大家蜂拥挤到自动售货机前买咖啡，最便宜的我见过0.1欧一杯的，0.4欧上下的很多，最贵也不会超过1欧。然后拿着简易杯找个有太阳的地方边晒边聊，不到20分钟肯定是不会回教室的。上课，那是喝咖啡间歇才做的事35‘吝啬’的法国人普通法国人一般没有请客下馆子的习惯，尤其请好朋友时，更是要在家里做顿饭以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比，你可能觉得法国的家宴方式比较“抠”：虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点，但绝对不会上十道八道菜的流水席，往往是因客定量，免得浪费。有时吃的东西还是从速冻食品超市买来的，放在微波炉里加热后就端上桌了。不过，待客的诚心和节约的理念值得学习。

36唯一的原则是“看心情”“RDV文化”让法国人养成了按日程表工作和生活的方式。整体上说，法国人办事效率不高。法国人“浪漫”，但不意味着他们有灵活性；喜欢照章办事也并不是说他们有多强的原则，他们唯一的原则是——看心情。‘电视税’退保险我们中国人的人际关系是“渔网式”交友，而法国人的人际关系很简单，朋友间偶尔才会往来一下。通常法国人看到中国人三五成群结伴而行横在马路中间，会有些疑惑。就我个人来看，我觉得这情况的形成是与社会保障制度分不开的：中国人奉行的是“多个朋友多条路、多个敌人多堵墙”的原则——在中国，如果遇到了困难，人们首先想到托亲靠友找路子解决，朋友多，路子就多；而在法国，即使失业或者遇到什么困难，首先想到的是找相关社会保障或福利机构，很少想到去找朋友，即使找朋友也是用来喝咖啡倾诉的。观念不同，久而久之，便渐渐形成了两国人民不同的群体特征。在中国，我们从小接受的教育是要牺牲个人利益服务社会，所以大多数中国人谦虚、谨慎，但缺乏一定的自我肯定与自信；而法国很注重个性培养，因此，法国人个性张扬、自信、敢于表达自己的观点，但也不乏不自量力的情况。

37情人节邮票38留学费用法国高校（尤其是公立院校）因为是属于国家财政拨款的，所以学生只需要负担注册费，这种情况下，为了确保不浪费法国纳税人的钱，学校是不可能不对学生的学习能力做出要求的，对于高中毕业生来说，基本就是要参考高考成绩了（至少目前还是会参考）。如果高考成绩过低，是很难申请到合适的院校的，即使申请到了学校，签证也未必签得过。出国留学，家庭一定要具备相应的经济实力。之前曾经出现过，个别学生急于减轻家庭经济负担，从而因为打工影响了学业，非常得不偿失。一般来说，公立院校每年只需要几百欧元的注册费，私立院校学费较贵，可能在每年几千欧到上万欧不等。生活费的话，一般的外省城市在5－6万元人民币/年，而像巴黎这样的大都市生活费会比较高，可能会达到8－12万/年，具体取决于找到什么价位的住房，以及个人的消费能力。

39法国的罢工比姨妈还“准时”的是罢工

爱罢工是法国人的特点之一，由于社会福利太好了，多年来法国人习惯了“享清福”，政府稍微做一点改革触及一部分人的利益，这部分人便以罢工来威胁。最近Uber与出租车之间的“战争”就是一个最好的例子——他们不仅要表示不满，还要让所有人都替他们承担后果，典型的做法是封锁多处高速公路，给人们造成诸多不便。

40对艺术爱到了骨子里法国人非常热爱艺术，尤其是巴黎人——整个巴黎就如同一座流动的博物馆。有人为了看一场戏、一个文化展览不惜异地奔波，花费不菲。漂洋过海去看一幅画的事情，法国人做得出。法国人对祖先遗留下来并基本保存完好的古教堂和城堡非常自豪，他们会如数家珍地向外人解释这些建筑的结构、布局以至每一幅画或雕塑所代表的意义。如果不是真正热爱历史，热爱文化，很难想象法国人的这种热情。法国人就是这样一些既浪漫、随意，又自傲、不安分的人，当然他们也可以是幽默和多情的。同其他民族一样，形成他们性格的因素肯定是多方面。为什么在经济如此不景气情况下，法式生活态度还可以被世界很多国家的人们推崇和向往呢？

41法国式休假法国是世界上节假日最多的国家之一，双休日、带薪长假、法定节假日再加上其他假日，法国人每年大约有150天不用工作。国人带薪假期的天数根据其一年之内的实际工作时间而定。员工每工作一个月，可“存下”２天半的带薪假期，如果工作满一年（一般从前一年的６月１日至当年的５月３１日），那么全年带薪假期为３０个非假日。按照规定，年休假时段应选在每年５月１日至１０月３１日之间。原则上，当年没有休的带薪假期在次年４月３０日之后自动失效。不过，如果员工与企业之间达成协议，则员工可以在１０月３１日之后休年假，也可以分几次休完假期。如果没有专门规定，企业主可在征询员工代表的意见后，安排本企业员工的休假时段。这种安排需要至少提前２个月“张榜公示”。如今，带薪假期已成为法国人生活中不可分割的一部分，他们每年都要提前几个月来选择度假路线，早早订好车票和旅馆。高山、大海、森林、城堡，都是法国人钟爱的度假地。并且，他们不会把行程安排得紧紧张张，而是尽量在轻松、愉快的气氛中度过一个或增长见识、或培养友谊的假期。此外，法国每年的法定节假日有两类，一类是公共假日，分别是元旦、五一劳动节、二战胜利日、国庆节、一战停战日；另一类是宗教节日，分别是万圣节、圣灵降临节、复活节、耶稣升天节、圣母升天节和圣诞节。“搭桥”。“一周35小时工作制”，法国被贴上“最悠闲国家”的标签不足为奇。

42完善的医疗保险制度一般来说，民众的医疗健康保险可分为基本医疗保险和补充保险两种。基本医疗保险是覆盖面最广的保险，能够报销受保人看病费用的70%。剩下的30%则属于补充保险的范畴，可根据个人的经济条件和身体状况选择参保与否。此外，法国医疗保险体系还专门对30种严重疾病实行国家承保的全免费治疗服务，包括艾滋病、帕金森氏综合症、心血管疾病、心脏病、部分恶性肿瘤等。按照这一规定，即便身无分文，一旦患上上述疾病，也可以在任意一家公立医院享受免费的医疗服务。由于法国医疗保险的高报销比例和高覆盖率，法国的医保体制成为民众满意度最高的医疗制度之一。法国这种全民医保的福利固然显而易见，但也正因为此，法国财政也背上了沉重的包袱。根据法国相关机构综合统计的数据显示，法国医疗服务支出占整个社会福利开支的34.6%，是仅次于养老保险的第二大开支项目。高额赤字一方面来源于体制内的浪费，一方面来源于病人频繁更换医生，许多病人像逛商场一样挑选医生，同一个病会跑好几家诊所诊断，直到医生开出他们想要的诊断才罢休；还有一个原因则是过度使用处方药。由于报销近乎免费，一些医生倾向于给病人开价格更贵、剂量更多的药，往往造成病人药品剩余和浪费。在这种背景下，2004年，法国出台新规定要求每个投保人首先要为自己选定一位“主治医生”，类似曾经“家庭医生”的角色。参保人每次看病首先要经过主治医生的初步诊断，如需进一步治疗，则要在主治医生的推荐下去看专科医生。除一些特殊疾病和急诊外，如果患者不遵守先看主治医生、再由主治医生指定专科医生的就诊程序，那么药费将只能报销50%43法国的同居机制法国政府1999年底设立“同居”机制，为了适当保护同居人群的权益，专门制定一项特殊法律，即“同居协议”。此项协议，不像婚姻那样具有强制性，两者的异同主要在于：

年龄：“同居协议”当事人与婚姻当事人一样，均需年满十八岁。忠诚：“同居协议”当事人未明确要对另一方有忠诚义务，婚姻则规定双方忠诚。物质：“同居协议”当事人在物质上只有互相帮助的义务，婚姻当事人还具有互相救济的义务。债务：“同居协议”当事人与婚姻当事人基本相同，当事人为维持一般生活需要所产生的债务，属共同债务。一方欠债，另一方也有偿付的义务。奢侈品除外。财产：“同居协议”当事人财产添置和分配自行约定，婚姻当事人则有明确的家庭财产制度。子女：“同居协议”当事人合同期间所生的子女称“非婚生子女”；婚姻当事人所生的子女称“婚生子女”，但这仅仅是称呼，不含任何歧视性，在法国享有同样的地位和权益。登记：“同居协议”当事人登记机构是法院，婚姻当事人登记机构是市政府。解约：“同居协议”当事人无论是双方或单方提出解除契约，不存在法律干预和法官审查，只履行申报手续即可。婚姻当事人则必须通过法院进行一定干预，以保证双方的合法权益。性别：“同居协议”出台时，对当事人双方的性别不限，但婚姻法规定，结婚双方必须是异性。当然，现在婚姻法已经向同居协议看齐，在法国同性也可以结婚了。遗产：“同居协议”出台时，当事人无遗产法律保护，如果一方不幸去世，另一方想要获得一些遗产，必须有遗嘱为证。

44法国的同居机制同居法案的出台，使许多不愿结婚但又希望生活相对稳定的法国居民可以享受大致与夫妻一样的权益，又比婚姻更少束缚，该协议在一定程度上起到维护社会稳定的作用。法国的结婚率屡创新低，结婚的年龄也大幅推迟，30至40岁是结婚的主要年龄段。很多法国人认为，两人在一起就是因为感情，婚姻只是形式，并不重要。截至2010年，法国将近六成的孩子是非婚生。鉴于这种情况，司法界认为新法令让同居者和婚姻关系配偶享有同等权益，这具有积极作用。众所周知，法国总统奥朗德就是不婚的表率。他与前女友塞戈莱纳·罗亚尔同居约30年，生有4个孩子，直到分手也没有结婚。奥朗德从2007年开始，宣布与资深政治记者女友瓦莱丽·特里耶维勒开始交往，到2014年初分手，也没有结婚。当然，同新女友茱莉·加耶也是一样。

45法兰西建筑艺术□

建筑风格★

罗曼式★

哥特式★

文艺复兴式★

古典主义★

现代建筑艺术46法兰西建筑艺术

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罗曼式

罗曼式，又叫罗马式，是从9到13世纪初的建筑风格，因采用古罗马式的卷、拱而得名。罗曼式建筑以修道院和教堂为主。罗曼式建筑的主要特征是厚实的砖石墙、窄小的窗口、半圆形拱卷、逐层挑出的门框装饰和高大的塔楼。

47法兰西建筑艺术

代表建筑：法国现存的罗曼式建筑年代在公元1000年至公元1200年间。圣日耳曼·代·勃雷教堂：位于巴黎郊区，法国著名的早期罗曼式建筑。圣贝尼涅天主教堂：位于第戎，约建于1050年。圣马丁教堂：位于图尔，约建于1000年。圣乔治教堂：位于波歇韦尔，约建于1150年。48法兰西建筑艺术

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哥特式

哥特式建筑于12世纪中叶首先出现在法国，持续到公元16世纪。哥特式建筑以垂直线和拱劵为主，给人以挺拔、高雅之感，采用细长的立柱代替墙体支撑整个建筑，在立柱之间的空间镶嵌了巨大的彩色玻璃窗。49法兰西建筑艺术

代表建筑：沙特尔大教堂、兰斯圣母院、亚眠大教堂和博韦大教堂并列为法国四大哥特式教堂。

圣丹尼教堂：位于巴黎郊区，第一座真正的哥特式教堂。约建于12世纪。亚眠主教堂：位于法国庇卡迪夫区索姆省亚眠市。

1152年始建，1288年教堂基本竣工。是法国哥特式建筑盛期的代表作。沙特尔大教堂：位于法国沙特尔市，始建于1145年-1165年之间。兰斯圣母院：位于巴黎东北的兰斯市，建于13世纪。兰斯圣母院是当时法国国王的加冕教堂。博韦大教堂：位于法国博韦，始建于1225年。

50亚眠教堂51沙特尔大教堂52兰斯圣母院53博韦大教堂54法兰西建筑艺术★

文艺复兴式

文艺复兴建筑是欧洲建筑史上继哥特式建筑之后出现的一种建筑风格。15世纪产生于意大利，后传播到欧洲其他地区，形成带有各自特点的各国文艺复兴建筑。文艺复兴建筑常常用精美的大理石雕塑，特别是用表现人文主义的人体立体雕像和浮雕装饰立柱和墙体，用表现