北师大版 18.2 微生物与人类的关系2023-2024学年八年级生物上册同步教学课件

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18.2微生物与人类的关系

北师大版八年级上册

第18章生物圈中的微生物

烟草花叶病毒

正常烟叶

感病烟叶

引起动植物患病

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

引起人患病

肺炎双球菌

链球菌

葡萄球菌

使人得肺炎

使人得扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病

败血病

结核杆菌

使人得肺结核

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。

传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等

非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等

中毒，如毒红菇等

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

引起动植物和人患病

微生物在生物圈中的作用

Theroleofmicroorganismsinthebiosphere

艾滋病毒侵染淋巴细胞

小肠中的霍乱弧菌

其实我是可以帮助人类的……

甲烷菌

乳酸杆菌

醋酸杆菌

胰岛素基因

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

发面

酿酒

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

乳酸菌

霉菌

醋酸菌

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物广泛用于食品生产

葡萄糖

酒精+二氧化碳+能量

酵母菌

葡萄糖

水+二氧化碳+能量

有氧

酵母菌

无氧

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

葡萄糖

酒精+二氧化碳+能量

无氧

酵母菌

自制甜酒：（想想每一步操作的道理）

1、将糯米用凉水浸泡一个晚上；

2、把浸泡的糯米蒸熟；

3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右；

4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀；

5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。

6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。

微生物广泛用于食品生产

酵母菌面包,酿酒

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

制作传统发酵食品--米酒

探究·实践

原理

酵母菌菌在无氧条件下将糖分解成酒精

材料

糯米和酒曲

①糯米淘洗干净、浸泡一昼夜，放入锅中蒸熟；酒曲压成粉末

②将制作酿酒容器放入沸水中消毒

③待蒸好的糯米放置到约30℃冷却，转入准备好的容器，加入酒曲，搅拌均匀

④将糯米压实，中间挖一个凹坑，将容器密封。

⑤将容器放在温暖的地方约两天

微生物广泛用于食品生产

制作泡菜的原理：利用乳酸菌进行发酵，生成乳酸

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

制作传统发酵食品--泡菜

探究·实践

原理

乳酸菌在无氧条件下将糖分解成乳酸

利用植物体表面天然的乳酸菌进行发酵

材料

食盐

清水

新鲜蔬菜(萝卜、黄瓜、白菜、豇豆等)

蒜瓣

生姜

其他香辛料(花椒等)

白酒

泡菜坛

辣椒

制作传统发酵食品--泡菜

探究·实践

步骤

称取食盐

清洗蔬菜

配置盐水

清洗、修整、切条、晾干

泡菜盐水

香辛料

发酵

成品

盐的作用

盐浓度过低

盐浓度过高

冷却的目的

调味，抑制微生物生长

杂菌大量繁殖

口味不佳

防止影响乳酸菌的生命活动

Tips1

向坛盖边沿的水槽中注满水，发酵过程中经常补充！

Tips2

装坛后可以加一些原来已经腌制好的泡菜汁更好相当于接种发酵微生物，可缩短腌制时间。

Tips3

微生物有广阔的应用前景

生产氨基酸，抗生素、有机酸、酶制剂、菌肥等方面得到广泛应用。

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

利用厌氧微生物如产甲烷细菌把粪便秸秆变成沼气

微生物有广阔的应用前景

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

苏云金杆菌可制成杀虫剂有效防治农业害虫

微生物有广阔的应用前景

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

基因工程利用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等

微生物有广阔的应用前景

微生物与人类的关系

Therelationshipbetweenmicrobesandhumans

微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有广阔的应用前景。

微生物有广阔的