食品工业与食品安全网上考查课作业题

食品工业与食品安全网上考查课作业题食品工业与食品安全网上考查课作业题一、单选题（每题1分，共30分）(

)国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：A、区域划分

．

B、级别划分

C、内容划分

．

D、遵守与执行的效力和性质划分(

)下列标准中，哪一个是最低标准?

A、行业标准

B、地方标准

C、国家标准

D、企业标准（

）统一管理全国食品安全标准化工作的主管机构是

A、全国食品工业标准化技术委员会

B、卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会

C、国家标准化管理委员会

D、中国标准化协会

(

)《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》的颁布单位是：

A、全国人大常委会

B、国务院

C、国家质监总局

D、国家食品药品监督管理局（

）食品生产许可证的有效期为：

A、半年

B、3年

C、4年

D、5年（

）食品添加剂的使用应符合哪项标准的规定A.GB2760

B.GB14880

C.GB2715

D.GB14881

(

)“按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种

监管为辅的方式?进一步理顺食品安全监管职能。”是：

A、国务院的决定

B、中央编办的决定

C、国家质监总局的决定

D、国家食品药品监督管理局的决定

8.（

）下列关于QS标志的描述中，哪项不正确?A、标志由英文字头“QS”和“质量安全”中文字样组成B、“Q”与“生产许可”为蓝色；“S”

为白色食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第1页。C、标志尺寸可以根据需要按规定比例自行缩放，但不能变形、变色食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第1页。D、《食品生产许可证》的编号为英文字母QS加12位阿拉伯数字（

）我国《食品安全法》规定了食企所应建立的制度，这里的制度指的是A.监测制度

B.信息发布制度

C.食品安全管理制度

D.许可制度（

）食品安全法规定，对于我国餐饮业的监管要用A.

食品安全许可

B.

食品流通许可

C.

食品卫生许可

D.

餐饮服务许可（

）1978年我国食品工业总产值A、只有4000亿

B、只有400亿

C、只有40亿

D、只有4亿（

）需区别对待我国的食品安全事件。那么不属于这～范畴内的选项是A“三聚氰胺事件”等，系因违法犯罪的行为所造成

B“龙口粉丝事件”等，系因受假冒产品的株连所造成C“雪印事件”等，系因企业上层的官僚作风所造成

D“雀巢事件”等，系因工厂存在的安全隐患所造成

（

）我国食品安全监督管理的原则，不应包括A、预防原则

B、全过程监管原则

C、效益原则

D、公众参与原则

（

）关于食品安全的概念，在下列选项中不应包括A、社会概念

B、文化概念

C、政治概念

D、法律概念（

）根据我国《食品安全法》，食品安全的国家标准由谁批准A.卫计委

B.质检总局

C.国家标准委员会

D.农业部（

）关于我国食品添加剂的使用，应遵守的标准是A

食品添加剂通用标准

B

食品添加剂使用标准

C

食品添加剂限量标准

D食品添加剂限量卫生标准（

）食品生产企业进口其他国家食品原料应报（

）部门备案A.

卫生部

B.

农业部

C.

海关总署

D.

质检总局食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第2页。（

）食品安全法规定，新办牛奶加工企业必须取得：食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第2页。A.

餐饮服务许可

B.

食品流通许可

C.

食品卫生许可

D.

食品生产许可（

）我国第一部《食品安全法》正式实施的日期是A

2009年5月1日

B

2009年6月1日

C

1984年7月1日

D

1956年8月1日（

）王老吉中的夏枯草应当是属于A食品

B既是食品又是药品

C保健食品

D可用于保健食品的物品（

）根据我国《食品安全法》，患下列哪种病的人不得从事直接接触食品工作A

感冒

B

乙肝

C

艾滋病

D

活动性肺结核（

）作为食品生产经营人员，应多长时间进行一次健康检查

A

每季度一次

B

每半年一次

C

每一年一次

D

每两年一次（

）根据我国《食品安全法》，要由谁来负责公布餐饮环节相关食品安全信息A

工商总局

B卫计委

C

商务部

D

食品药品监督管理总局（

）CAC是下列哪一组织的简称A

联合国粮农组织

B

世界卫生组织

C

国际食品法典委员会

D

国际标准化组织（

）若发生食物中毒事故，食品经营者需向谁报告A

当地政府

B

县级疾病预防控制中心

C

县级卫生行政部门

D

县级食品生产主管部门（

）按照我国食品安全法的规定，学生食堂食品监管应由谁来负责A食品药品监督管理局

B

工商总局

C

质检总局

D

商务部（

）目前的重大食品安全事故应急预案，要将食品安全事故分为

A

三级

B

四级

C

五级

D

六级食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第3页。（

）食品进口和销售记录的保存期限应不少于食品工业与食品安全网上考查课作业题全文共4页，当前为第3页。

A

半年

B

一年

C

二年

D

三年（

）我国负责进出口食品监管的部门是

A

卫生部

B

农业部

C

海关总署

D

质检总局（

）食品安全标准的性质是：

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

二、简答题（每题15分，共45分）1.

食品工业的定义、门类及其主要特点。2.

我国食品工业面临的主要问题？3.

结合实际谈谈我国食品工业某一门类的现状及特点。

三、论述题（共25分）

1.

王老板经营着一家小型肉联厂，主要生产红肠、小肚和熏酱制品等，在他工厂门口设立经销部，直销其产品。该厂在2006年取得食品生产许可证、食品卫生许可证、营业执照、环评报告等。目前其许可证到期涉及到换证问题，作