现场巡查记录_第1页
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文档简介

现场巡查记录,,,

类别,项目,标准要求,巡查日期/时间

安全作业,人员状态,精神饱满，无病患不适,

,现场状态,通道顺畅，地面无积水油污，消防设施到位,

,设备状态,护具齐全，运行正常,

,操作行为,按章操作，无违规作业,

,无跑冒滴漏,水、电、气路正常,

卫生摆放,消毒液配制,配制到位，浓度符合要求,

,人员卫生,洗手消毒，工装干净整洁，穿戴到位头发全部遮盖口鼻完全遮盖,

,地面卫生,干净整洁，地面无积水油污垃圾，无蛛网,

,设备设施,干净整洁，摆放整齐无锈迹,

,物品物料,分类分区摆放整齐，无闲置物品物料,

质量控制,原物料,无异常，符合工艺要求,

,磨洗分切,操作规范，清洗干净，片型厚薄一致,

,榨汁,设备使用前沸水冲洗消毒，果汁中无明显果肉果皮，停机清洗干净,

,杀菌,每盘料片基本一致，杀菌后软硬适度漂洗冷却到位,

,浸糖,糖浆熬制浓度、浸泡时间符合要求,

,酸度,酸液浓度符合要求,

,烘烤,装盘数量均匀，烤架换位及时，翻料到位，产品软硬度符合要求,

,灌装,设备使用前沸水冲洗消毒，灌装数量一致，封合严密，无料液污染,

,分装,量具、封口机干净，装袋计量准确，封合严密平直，装件数量准确，封码箱整齐,

行为规范,言行有节,车间内无大声吵闹、喧哗，无与工作无关的声音,

,人员着装,洗手消毒，工装干净整洁，穿戴到位头发全部遮盖口鼻完全遮盖,

,操作行为,按章操作，无违规行为,

,规章制度,遵章守纪，服从安排,

异常描述,,,

注：巡查中达到控制要求

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