![现场巡查记录_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/bbc9b16fe6dee7ae4cf10a6d82d944a0/bbc9b16fe6dee7ae4cf10a6d82d944a01.gif)
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文档简介
现场巡查记录,,,
类别,项目,标准要求,巡查日期/时间
安全作业,人员状态,精神饱满,无病患不适,
,现场状态,通道顺畅,地面无积水油污,消防设施到位,
,设备状态,护具齐全,运行正常,
,操作行为,按章操作,无违规作业,
,无跑冒滴漏,水、电、气路正常,
卫生摆放,消毒液配制,配制到位,浓度符合要求,
,人员卫生,洗手消毒,工装干净整洁,穿戴到位头发全部遮盖口鼻完全遮盖,
,地面卫生,干净整洁,地面无积水油污垃圾,无蛛网,
,设备设施,干净整洁,摆放整齐无锈迹,
,物品物料,分类分区摆放整齐,无闲置物品物料,
质量控制,原物料,无异常,符合工艺要求,
,磨洗分切,操作规范,清洗干净,片型厚薄一致,
,榨汁,设备使用前沸水冲洗消毒,果汁中无明显果肉果皮,停机清洗干净,
,杀菌,每盘料片基本一致,杀菌后软硬适度漂洗冷却到位,
,浸糖,糖浆熬制浓度、浸泡时间符合要求,
,酸度,酸液浓度符合要求,
,烘烤,装盘数量均匀,烤架换位及时,翻料到位,产品软硬度符合要求,
,灌装,设备使用前沸水冲洗消毒,灌装数量一致,封合严密,无料液污染,
,分装,量具、封口机干净,装袋计量准确,封合严密平直,装件数量准确,封码箱整齐,
行为规范,言行有节,车间内无大声吵闹、喧哗,无与工作无关的声音,
,人员着装,洗手消毒,工装干净整洁,穿戴到位头发全部遮盖口鼻完全遮盖,
,操作行为,按章操作,无违规行为,
,规章制度,遵章守纪,服从安排,
异常描述,,,
注:巡查中达到控制要求
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