(完整版)★包子成本核算(入门)

业务,成本项目,单据,单据提供部门,分录,,,,,,,,,,

采购入库,,《入库单》,仓库,借：原材料,,,,,,,,,,

,,,,贷：应付账款——供应商,,业务,单据,单据提供部门,分录,,业务,单据,单据提供部门,分录

生产领料,直接材料,《领料单》,仓库,借：生产成本——直接材料,,外发领料,《外协领料单》,仓库,借：委托加工物资①,,外发领料,只在备查簿上登记领料情况,,无

,,,,贷：原材料,,,,,贷：原材料,,,,,

工资分摊,直接人工,《工资分摊表》,财务部根据工资计算表制作,借：生产成本——直接人工,,计算加工费,《加工费计算表》,财务部,借：委托加工物资②,,计算加工费,《加工费计算表》,财务部,借：生产成本——加工费

,,,,贷：应付职工薪酬,,,,,贷：应付账款——加工单位,,,,,贷：应付账款——加工单位

结转制造费用,制造费用,《制造费用分摊表》,财务部,借：生产成本——制造费用,,委托加工回库,《外协入库单》,仓库,借：原材料,,加工回库,与备查簿核对是否相符,,无

,,,,贷：制造费用——各明细,,,,,贷：委托加工物资①+②,,,,,

成品入库,,《成品入库单》,仓库,借：库存商品,,,,,,,,,,

,,,,贷：生产成本——料/工/费,,,,,,,,,,

成品调拨到门店,,《成品调拨单》,仓库,借：库存商品（仓库A）,,说明：从这三张表来看，从材料入库，到生产成品，再到外协加工，然后销售，所有原始单据均由仓库、财务部提供。任何部门入库、出库、调拨都必须经由仓库办理相关手续。,,,,,,,,

,,,,贷：库存商品（仓库B）,,,,,,,,,,

销售出库,,《销货出库单》,销售部门，财务复核,借：应收账款——××客户,,,,,,,,,,

,,,,贷：主营业务收入——外销收入,,,,,,,,,,

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,,,,,,,,,,,,,,,

例：公司专门大批量生产和销售猪肉包子。,,,,,,,,,,,,,,

业务,成本项目,单据,单据提供部门,分录,,,,,,,,,,

1、采购面粉、猪肉、葱花,,《入库单》,仓库,借：原材料,,,,,,,,,,

,,,,贷：应付账款——供应商,,业务,单据,单据提供部门,分录,,,,,

2、做包子领面粉、猪肉、葱花,直接材料,《领料单》,仓库,借：生产成本——直接材料,,外发领料,只在备查簿上登记领料情况（领了100公斤）,,无,,,,,

,,,,贷：原材料,,,,,,,,,,

3、工人工资,直接人工,《工资分摊表》,财务部根据工资计算表制作,借：生产成本——直接人工,,计算加工费,《加工费计算表》,财务部,借：生产成本——加工费,,,,,

,,,,贷：应付职工薪酬,,,,,贷：应付账款——加工单位,,,,,

4、蒸包子中用到的蒸柜折旧、维修费、翰面棒、水，平时入了制造费用中，现在计算成本要结转,制造费用,《制造费用分摊表》,财务部,借：生产成本——制造费用,,加工回库,与备查簿核对是否相符（100公斤面粉按常识能做300个包子，如回来少了，扣款，冲加工费）,,无,,,,,

,,,,贷：制造费用——折旧费、低耗品摊销、维修费,,,,,,,,,,

5、包子完工（不考虑做好的包子皮和没有蒸的包子）,,《成品入库单》,仓库,借：库存商品（车间仓库）,,,,,,,,,,

,,,,贷：生产成本——直接材料/直接人工/制造费用费/加工费,,,,,,,,,,

6、包子从车间调到包子铺,,《成品调拨单》,仓库,借：库存商品（店铺）,,,,,,,,,,

,,,,贷：库存商品（车间仓库）,,,,,,,,,,

7、卖包子,,《销货出库单》,销售部门，财务复核,借：现金,,,,,,,,,,

,,,,贷：主营业务收入——外销收入,,,,,,,,,,

,,,,,,,,,,,,,,,

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例：将上述例子拓展一下，如果要考虑已经揉好的面团、擀好的面皮、没有入笼的包子等在制品（也可叫半成品等）,,,,,,,,,,,,,,

首先，包子师傅凭借经验，猪肉包子用料如下：,,,,,,,,,,,,,,

序号,材料,重量,计划单价,金额,,,,,,,,,,

1,面粉,1.5两,0.3元/两,0.45,,,,,,,,,,

2,猪肉,0.15两,1元/两,0.15,,,,,,,,,,

3,葱花,0.1两,0.2元/两,0.02,,,,,,,,,,

,合计,,,0.62,,,,,,,,,,

涂了黄颜色的部分，就是通常所说的产品BOM表，即物料清单。物料清单不用估算人工和其他费用。,,,,,,,,,,,,,,

业务,,成本项目,单据,单据提供部门,分录,,金额,,,,,,,

1、采购100斤面粉（2.8元/斤）、10斤猪肉（11元/斤）、10斤葱花（1.5元/斤）,,,《入库单》,仓库,借：原材料,,405.00,=100*2.8+10*11+10*1.5,,,,,,

,,,,,贷：应付账款——供应商,,405.00,=100*2.8+10*11+10*1.5,,,,,,

2、老板说，本月要做600个包子（这是订单），根据BOM表做600个包子需要领90斤面粉（1.5*600）、9斤猪肉（0.15*600）、6斤葱花（0.1*600）（这叫限额领料）,,直接材料,《领料单》,仓库,借：生产成本——直接材料,,252.00,出库的面粉成本，加权平均成本=（期初库存+本月入库）/（期初数量+本月入库数量）=（0+100*2.8）/（0+100）=2.8元/斤，出库90斤的成本=90*2.8=252,,,,,,

,,,,,借：生产成本——直接材料,,99.00,同上,,,,,,

,,,,,借：生产成本——直接材料,,9.00,同上,,,,,,

,,,,,贷：原材料,,360.00,,,,,,,

3、本月包子工人工资为200元,,直接人工,《工资分摊表》,财务部根据工资计算表制作,借：生产成本——直接人工,,200.00,,,,,,,

,,,,,贷：应付职工薪酬,,200.00,,,,,,,

4、当月蒸柜折旧50元、维修费10元、买一根擀面棒5元、水100元,,,,,借：制造费用-折旧,,50.00,,,,,,,

,,,,,制造费用-维修费,,10.00,,,,,,,

,,,,,制造费用-低耗品,,5.00,,,,,,,

,,,,,制造费用-水费,,100.00,,,,,,,

,,,,,贷：累计折旧,,50.00,,,,,,,

,,,,,其他应付款-自来水公司,,100.00,,,,,,,

,,,,,现金,,15.00,,,,,,,

5、结转制造费用,,制造费用,《制造费用分摊表》,财务部,借：生产成本——制造费用,,165.00,,,,,,,

,,,,,贷：制造费用——折旧费、低耗品、维修费、水费,,165.00,,,,,,,

6、包子完工，实际做了包子555个，根据BOM，555个包子需要面粉83.25斤、猪肉8.325斤、葱花5.55斤,,,《成品入库单》,仓库,借：库存商品,,698.00,计算出来的在制品27元钱，不需要做分录,,,,,,

,,,,,贷：生产成本——直接材料/直接人工/制造费用费/加工费,,698.00,,,,,,,

7、包子555个从车间调到包子铺,,,《成品调拨单》,仓库,借：库存商品（店铺）,,698.00,,,,,,,

,,,,,贷：库存商品（车间仓库）,,698.00,,,,,,,

8、卖包子5元/个,,,《销货出库单》,销售部门，财务复核,借：现金,,"2,775.00",,,,,,,

,,,,,贷：主营业务收入——外销收入,,"2,775.00",,,,,,,

,,,,,,,,,,,,,,,

,材料,重量,实际单价（按上面的出库加权平均单价）,金额,,,,,,,,,,

,面粉,83.25斤,2.80,233.10,,,,,,,,,,

,猪肉,8.325斤,11.00,91.58,,,,,,,,,,

,葱花,5.55斤,1.50,8.33,,,,,,,,,,

,合计,,,333.00,,,,,,,,,,

,这个表只是考虑了直接材料，还有工人工资和制造费用两部分，全部由当月555个成品包子来承担，而揉好的面团、擀好的面皮、没有入笼的包子等在制品不分摊工资和制造费用，只分担原材料。这个表格的目的就是为了倒挤出在制品的原材料消耗情况。在制品=月初在制品+本月领用原材料-本月完工包子所消耗的原材料=0+360-333=27元,,,,,,,,,,,,,

,"完工包子总成本=消耗