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煎饼果子面糊的配方煎饼果子是北方人们很喜欢吃的一种早餐，吃起来的时候非常的酥脆，而且面糊也是相当的鲜美，如果是喜欢吃葱花的人们还可以在里面加入一些葱花的，这样的话就会使得煎饼果子里面的味道变得更加丰富一些，但是很多人都不知道煎饼果子中面糊的配方，这样的话就做不出来正宗的。煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料：细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。做法1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。6、 打入一只到两只鸡蛋。7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9、 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。12、 分别刷上甜面酱、辣椒酱。13、 放入油条，注意在放油条前用于将油条两条撕开14、 用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16、定型，出锅。温馨小贴士1、 饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。2、 煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。准备中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆小摊版制作过程将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。用铲子将面饼翻过来。用小刷子抹上甜面酱。问顾客要辣酱否，酌量添加。视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。东北版原料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。制作：1.鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁

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