瓜类蔬菜生产-甜瓜生产技术

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项目瓜类蔬菜生产

任务大棚春茬薄皮甜瓜生产技术一、甜瓜的概况2甜瓜，是世界公认的最健康的十大水果之一原产于印度、非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培。在我国栽培历史悠久，有3000多年的栽培史。甜瓜Muskmelonwww.islide.cc3世界公认最健康的十大水果：苹果、杏、香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚、紫葡萄十大健康水果www.islide.cc4（一）甜瓜的起源与分类起源地：

中非热带地区尼罗河流域古埃及中东中亚（包括中国新疆）和印度生态和人为选择厚皮甜瓜类型

11-13世纪传入希腊和意大利12-13世纪传入俄国16世纪由欧洲传入美洲19世纪60年代由美洲传入日本分化薄皮甜瓜原始类型

越南

我国华南

传入朝鲜和日本www.islide.cc5（二）甜瓜的栽培类型与品种我国根据甜瓜农业生物学特性，将栽培甜瓜分为两大类：

厚皮甜瓜类型薄皮甜瓜类型光皮类型和网纹类型www.islide.cc6（二）甜瓜的栽培类型与品种我国甜瓜栽培面积占世界栽培总面积的比重www.islide.cc7（三）甜瓜的营养保健价值甜瓜为世界高档水果，具有营养丰富、保健功效。（糖类、蛋白质、脂肪、维他命B、C、有机酸类、胡萝卜素、磷、钠等营养成分

）印度人把它作为利尿“神药”中国人认为它对治疗肝炎有效在危地马拉，其种子是驱虫药在菲律宾，它被用来治疗癌症现代医药学认为甜瓜至少在下面三个方面的功效是确实的：·降低血粘度，有抗凝剂样作用·控制高血压，有降压剂样作用·富含抗癌的化学物质www.islide.cc8（四）甜瓜的生产特点1、经济价值高，栽培效益好2、生育期短，便于轮作倒茬，在农村产业结构调整中起重要作用

（果树：周期长，投资大，见效慢；蔬菜：露地生产效益差，设施生产投资大）3、属高档水果，市场需求大，对品质要求高4、品种类型多，栽培形式多，要求较高的栽培管理技术

（甜瓜：厚皮、薄皮；栽培形式：有露地、各种保护地）5、甜瓜种子市场繁荣

二、甜瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc91、根、直根系，发达，主分布在0-30cm，好气，要求土壤疏松透气。再生能力差，不耐移栽，具有一定的耐碱能力。

二、甜瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc102、茎：蔓生，中空，分枝能力强，具卷须。

二、甜瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc113、叶：单叶，互生，圆或肾型，似黄瓜叶。

二、甜瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc124、花：雄花，雌花。异花授粉，虫媒花。

二、甜瓜的生物学特性（一）形态特征www.islide.cc135、果实：由受精后的子房发育而成。圆的、扁圆、椭圆等形状；白、黄、绿等颜色；含糖量薄皮8-12%，厚皮12-16%，有的高达20%；由果皮与种腔构成，果皮由外果皮、中内果皮构成（可食部分）。

二、甜瓜的生物学特性（二）生长发育时期www.islide.cc14甜瓜是瓜类中熟性差异最大，变异最多的植物薄皮：早熟65~70天；厚皮：早熟80天左右，晚熟150天甜瓜的生长发育周期分为：发芽期、幼苗期、伸蔓期、结果期4个时期。（二）生长发育时期www.islide.cc15

二、甜瓜的生物学特性（三）对环境条件的要求www.islide.cc161、温度（1）喜温性蔬菜：整个发育期适温25~35℃（2）不同时期对温度要求不一样发芽期：厚皮类型25~35℃；薄皮类型25~30℃；15℃以下不发芽幼苗生长：20~25℃果实发育期：30~35℃，13℃以下不生长停滞（3）要求较大的昼夜温差：果实发育期应达到12~15℃

二、甜瓜的生物学特性（三）对环境条件的要求www.islide.cc172、光照：喜光性蔬菜（1）光照强度：光饱合点为556.0万lux，补偿点为0.4万lux。光照弱影响产量和品质。（2）光照时间：生长期要求10~12小时的光照时间。日照时数短，生长瘦弱，光合产物减少，坐果困难，果实生长缓慢，含糖量及风味降低。日照时间达14~15小时，侧蔓发生早，茎蔓生长快，开花坐果提前，果实生长迅速，单果重增加，品质优良所以保护地秋冬茬栽培不如冬春茬品质好。（三）对环境条件的要求www.islide.cc183、水分（1）土壤水分：不同生育期要求不一样发芽期：85~90%开花坐果期：适中，60~70%果实膨大期：较高，80~85%果实成熟期：低，55%（2）空气湿度要求较低的空气湿度：适宜空气湿度50~60%。土壤湿度适宜时，可忍受30~40%甚至更低的空气湿度空气湿度长期在80%以上，影响光合等代谢活动，诱发病害。不同生长阶段要求不一样：开花坐果期前，适应性较强。开花期要求严格，过低——雌花柱头干枯，黏液少，影响化分附着萌发；过高——花粉易破裂，影响授粉。

二、甜瓜的生物学特性（三）对环境条件的要求www.islide.cc194、土壤要求不严格，抗旱耐盐碱，壤土或沙壤土。（1）三要素：N：P：K吸收比率是30:15:55，生产上N、P、K的施用量是其吸收量的3倍、8倍、2倍（2）P、K对品质重要：使用化肥时应注意避免在果实膨大期施用速效氮，以免降低含糖量（3）微量元素：除需N、P、K三要素外，对钙、镁、硼等元素较敏感（4）忌氯：甜瓜属忌氯作物，含氯化肥，如氯化铵氯化钾等，不宜施用。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（一）品种选择www.islide.cc201、选择早熟、高产、品质好、抗逆性强，适合市场销售的优良品种。2、种子纯度、净度要达到95%以上，发芽率90%以上。3、可选择的品种有齐甜系列、永甜系列、龙甜系列、富尔系列等。4、目前，我市常用的品种有甜宝、羊角蜜、甜帅等市场受欢迎的品种。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（二）传统育苗www.islide.cc211、播种时期：塑料大棚栽培一般应在3月中旬利用日光温室或电热线温床育苗，日历苗龄35天左右。4月中旬定植于大棚内，若采用多层覆盖，育苗期和定植期可适当提前。

三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（二）传统育苗www.islide.cc222、床土配制：配制比例：肥沃田土40%，腐熟的马粪或草炭土40%，发酵好的优质粪肥10%，细炉灰或砂子10%。配制前需过筛后，再按上述比例配制，而后在每立方米的床土中加入磷酸二铵2公斤，然后混拌均匀，再按床土量的0.005%加入多菌灵（即100公斤床土加入50克多菌灵）拌匀，对床土消毒。配好的床土应装在8×8cm的塑料钵、纸钵等营养钵中。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（二）传统育苗www.islide.cc233、种子处理：采用温汤浸种，将5倍于种子体积的50～55℃左右的温水倒入盛有种子的容器内，边倒边搅动，保持恒温15分钟，待水温降至30℃左右时停止搅动，用手搓掉种子表面的粘液，把水倒掉，再换上30℃左右温水浸泡3～4h，捞出种子置于干净的用水烫过的纱布中，在28～30℃条件下催芽，当有70%种子露白时，即可播种。催芽时间：甜瓜一般催芽18h左右能发芽，而砧木种子发芽较慢，不整齐，需经2d～3d天即可发芽。挑芽：砧木与接穗种子发芽后，需每隔4～5h拣1次种子，拣出后放入冰水中，或用湿沙布包好置于13～14℃阴凉处待播。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（二）传统育苗www.islide.cc244、播种方法：甜瓜根系不易移植，因此要采用营养钵或营养土块等育苗方法，当催芽的种子芽长0.5cm时即可播种，播种前先将装好床土的营养钵浇透水，最好浇20℃左右的温水，每个营养钵中放一粒带芽的种子，覆土1厘米后，覆盖上一层薄膜，以利于保温保湿，当有一半出苗时要及时撤去薄膜。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（二）传统育苗www.islide.cc255、苗床管理：（1）温度管理：应保持较高的温度育砧木和接种穗，昼温28℃～35℃，夜温不低于12℃。幼苗出土后要降低温度，防止徒长，昼温保持在22℃～25℃，夜温在16℃～18℃。（2）水分管理：砧木嫁接前2d，禁止浇水，以免嫁接时胚轴劈裂，降低成苗率。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（三）定植www.islide.cc261、茬口选择瓜是易感病害的作物，所以忌重茬农谚道：“瓜茬瓜种必丢”是很有道理的。尤其是重茬瓜易发生炭疽和枯萎等病害，严重影响产量，为此瓜类要实行5年以上的轮作。生产实践得知玉米、小麦等茬口种瓜可达到苗全、苗壮、产量高、瓜质好的目的。一般说来土豆、豆角、茄子、大葱等茬口种瓜也可以，但是要加强田间管理，做好防治病虫害工作。大豆茬多发生地下害虫。为此，大豆茬不可轻易种瓜。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（三）定植www.islide.cc272、整地施肥塑料大棚栽培应定植前20-30天提前扣棚膜，以便缓地增温。定植前施入充分腐熟的有机肥4-5吨/667㎡，磷酸二铵30-40kg，硫酸钾15kg，混合均匀后撒施于地表，然后深翻起垄，用垄宽60cm，株距50cm，定植1500株/667㎡。三、大棚春茬薄皮甜瓜生产技术（三）定植www.islide.cc28

3、定植时期

当棚室内气温稳定在10℃以上，地温达15℃以上即可定植，牡丹江地区大棚栽培一般在4月20日左右定植。（四）田间管理www.islide.cc291、温度管理

（1）甜瓜开花结果期最适温度为25℃，夜温18～20℃，果实发育最适温度为白天30～35℃，夜间15～18℃。开花座果期外界气温升高，应加强通风。（2）果实膨大期，保持棚温白天28～32℃，夜间15～16℃。昼夜温差控制在15℃以上，以利于果实的发育和糖分的积累。（3）随着温度的升高，逐步加大通风口，延长通风时间。高温天气当棚温达25℃时开始通风，但不能在高温时骤然通风，以防“闪苗”。当外界最低气温稳定在15℃以上，大棚可昼夜通风，直到撤除大棚膜。（四）田间管理www.islide.cc302、水分管理

（1）开花坐果期保持土壤和空气湿润，以延长授粉时间，有利花粉萌发和幼果膨大。若土壤系沙质土或土壤水分差，在晴天可酌情灌1次花前水，以促进坐果。（2）果实膨大期是甜瓜生育期中生长量最大，也是需水肥量最大时期。在瓜坐稳之后，必须灌1次膨大水。此期对缺水非常敏感，如不能满足果实发育对水分的需要，细胞伸长受到限制就不能正常膨大，果实将明显变小，甚至畸形。但也不可一次灌水量过大，造成地面积水。膨大后期开始控制灌水量，采收前7天停止灌水，以提升商品瓜品质和外观光洁度，防止果实中水分过多导致果味变淡，避免裂瓜发生和运销期腐烂损失。（四）田间管理www.islide.cc313、肥料管理

（1）有机肥的种类和选用：肥料的种类对甜瓜的品质好坏关系密切。

一般认为含磷钾量高的饼肥、鱼肥和鸡禽粪效果最好。（2）

甜瓜栽培中化肥的合理使用：a.必须与有机肥配合施用才能更好地发挥作用。b.必须注意氮、磷、钾三要素的合理搭配，切不可偏施单一的氮素化肥。

（四）田间管理www.islide.cc323、肥料管理

（2）

甜瓜栽培中化肥的合理使用：

c.施用化肥的种类和数量应根据不同生育时期、植株长势以及不同栽培目的而定。幼苗期以氮、磷为主，促进根系发达；伸蔓期应以氮肥为主，促进茎叶健壮生长；结瓜期则以钾、氮为主，以改进果实品质。d.近年来复合化肥和瓜田专用化肥应用越来越多，实践证明，甜瓜上施用复合或专用化肥具有明显的增加产量和保证质量的效果，应予提倡。（四）田间管理www.islide.cc333、肥料管理

（3）甜瓜施肥九不宜：①不宜施含氯化肥。如氯化铵、氯化钾等，氯离子进入植株体内，会降低西甜瓜含糖量，使西甜瓜味变酸，品质变劣。应施硫酸铵、硫酸钾、磷酸二氢钾之类的肥料。②不宜偏施氮肥。植株体内氮化物过多，果肉中所含糖就会减少，质量降低，肉嫩味淡，色浅皮厚，味酸。同时，偏施氮肥还易造成藤叶疯长，影响结果率。一般氮磷钾比例为2.8:1:3.7③不宜在土壤干旱时施浓肥。易引起西甜瓜藤叶生理失水而枯萎甚至枯死。应做到先浇水后施肥，或施肥与浇水同时进行。（四）田间管理www.islide.cc343、肥料管理

（3）甜瓜施肥九不宜：④不宜在阴雨天施肥。这时施肥不仅肥料易流失，而且会造成枝蔓和叶片徒长，使叶嫩藤脆，不利于坐瓜稳瓜，并易诱发西甜瓜发生病害。⑤不宜靠近西甜瓜根部施肥。瓜蔓伸展后，根系也向远处扩展，这时近根部施肥反而得不到充分吸收和利用；同时，太靠近根部施肥易烧根。⑥不宜施表面肥。肥分易挥发损失，而且还易烧伤瓜苗。西甜瓜追肥应在距根20-40厘米处，开穴深施，随后覆土，以防肥分损失。（四）田间管理www.islide.cc353、肥料管理

（3）甜瓜施肥九不宜：⑦不宜施用牛粪肥以及含有牛粪的发酵肥料。瓜品质严重下降，口感不佳。⑧不能在表土干旱时施碳酸氢铵。应在土壤湿润情况下深施后立即覆土。⑨不宜施尿素后马上灌水。尿素中所含氮素以酰胺状态存在，酰胺在氮素转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才为西甜瓜根系吸收利用，一般要3-5天才能转化，尿素无论作基肥或追肥，都应在其转化完毕后再灌水。（四）田间管理www.islide.cc364、整枝技术：是甜瓜管理最关键技术措施，

是栽培成败的关键。整枝要选晴天进行。一般早晨

露水干后开始，至下午4点前

结束，可使伤口干燥愈合快，

伤流少，有利于避免病菌侵染。（四）田间管理www.islide.cc37

4、整枝技术——双蔓整枝当主蔓4片真叶时打顶，选留2条强壮的子蔓，子蔓15叶片时打顶，留第3、4个孙蔓结果，幼瓜前留2片叶摘心，及时疏掉子蔓上幼瓜和第1、2个孙蔓。3-5真叶时，主蔓打顶摘心留两条健壮子蔓其余摘除孙蔓坐果后，子蔓摘心孙蔓果上留1-2真叶摘心（四）田间管理www.islide.cc38

4、整枝技术——三蔓整枝（同二蔓，留三条侧蔓）当主蔓4片真叶时打顶，留3条强壮的子蔓，子蔓12叶片时打顶，留第3、4个孙蔓结果，幼瓜前留2片叶摘心，及时疏掉子蔓上的幼瓜和第1、2个孙蔓。主蔓摘心，促子蔓生长；子蔓摘心，促孙蔓生长结果枝摘心促坐果（四）田间管理www.islide.cc39

4、整枝技术：适当整枝，保留功能叶片。每个瓜要保持6-8片功能叶，摘心整枝过狠功能叶片过少，叶片的同化机能受影响。特别是高温季节，功能叶片过少，开花至成熟日数短。表面看果实已成熟，但果实尚未充实，瓜的甜度下降。因此应采取适当整枝，追肥灌水措施，果实停止膨大前喷1-2次磷酸二氢钾、腐殖酸类肥和微量元素叶肥，延长植株寿命，增加营养成分，提高果实品质。（四）田间管理www.islide.cc40

4、整枝技术：适当整枝，保留功能叶片。每个瓜要保持6-8片功能叶，摘心整枝过狠功能叶片过少，叶片的同化机能受影响。特别是高温季节，功能叶片过少，开花至成熟日数短。表面看果实已成熟，但果实尚未充实，瓜的甜度下降。因此应采取适当整枝，追肥灌水措施，果实停止膨大前喷1-2次磷酸二氢钾、腐殖酸类肥和微量元素叶肥，延长植株寿命，增加营养成分，提高果实品质。适当疏果，较大果型3-5个/株，小型果10个果实定个后及时垫瓜，翻瓜。（四）田间管理www.islide.cc415、保瓜措施

一株可形成上百朵雌花，据张哲调查，早熟品种可形成160朵，中熟100-150朵，晚熟150-200朵。已开放的雌花中80-90%受精不良或营养不足而化瓜。真正发育成果实的仅为4-6个，厚皮甜瓜中小型果2-4个，大的1-2个。甜瓜自花、异花授粉均可，但花粉粒沉重，粘滞，必须借昆虫授粉或人工授粉。半日花（四）田间管理---瓜田鼠害防治方法www.islide.cc42（1）播种时施放磷化锌毒饵，药与饵料之比为1∶25效果好。（2）当瓜接近成熟时，用玉米面如一些豆面炒得糊香，然后加进1/3水泥，在瓜地里多点施放。然后，在垄沟挖小坑，用地膜覆盖在上边，坑里放水，鼠吃完炒面水泥后，便喝水，之后肚子疼痛难忍，便猛咬其他鼠，不长时间就会死去。（3）使用灭鼠器（电猫）。（五）采收www.islide.cc43甜瓜品种繁多，成熟期也不尽相同。甜瓜品种早熟品种中熟品种晚熟品种薄皮甜瓜22-25天成熟35-40天成熟厚皮甜瓜35-45天成熟45-55天成熟65-70天成熟（五）采收www.islide.cc441、甜瓜成熟的特征：（1）瓜皮颜色鲜艳、花纹清晰、充分显示其品种固有色泽，网纹品种则网纹硬化突出（2）果柄处茸毛脱落，果脐附近开始发软（3）果蒂处产生离层，瓜蒂开始自然脱落（4）开始发出该品种所特有的香味（5）用指弹瓜面会发出空浊音（6）果实放水中会半浮于水面

（五）采收www.islide.cc452、采收时注意事项：（1）为提高品质和耐储运性，采摘前的7天应停止灌水和施肥。（2）就近销售和短途运输的瓜，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；长途外销的瓜，宜在下午4-5时采摘八至九成熟的瓜。（3）采收时要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2-3厘米长。采摘必须轻采轻放，并用纸或软棉布擦拭干净瓜面的水滴及污物。四、甜瓜的歪瓜、裂瓜www.islide.cc46（一）甜瓜的歪瓜：1、歪瓜产生的原因www.islide.cc47序号原因说明1授粉不良授粉量不足或喷药不均匀时，瓜内的种子容易集中分布瓜的一侧。通常瓜内种子多的一侧，营养供应也较多，生长速度快，外部表现为膨大迅速；而种子少的一侧，则因营养供应不足膨大较慢，从而导致瓜的两侧膨大不均匀形成歪瓜2瓜面温度分布不均一般讲瓜的朝阳面温度较高，膨大也较快，而瓜的贴地面一侧，则因温度低膨大较慢，从而形成了上大、下小的歪瓜；在低温时由于营养供应不足，即便不使用座果类产品也易形成歪瓜3座瓜太多营养供应不足瓜秧上留果太多使营养供应不足，得到营养多的一面生长迅速，得到营养少的一面生长缓慢则形成歪瓜（可摘除部分瓜果）（一）甜瓜的歪瓜：2、歪瓜预防措施www.islide.cc48序号预防措施说明1人工辅助授粉通过辅助授粉，确保花粉量充足，并可避免自然授粉中授粉不均的不足，防止形成歪瓜2翻瓜翻瓜可以使瓜的四周受光均匀，防止瓜面温度差异太大，而形成歪瓜3不留低节位瓜因为低节位瓜结瓜时，瓜秧尚小，瓜秧的有效面积较小，易形成歪瓜4保护瓜秧要加强肥水供应和病虫防治，保持瓜蔓茎叶光好。同时防止植株营养生长过旺，采取促进坐瓜的措施，防止坐瓜节位过远也可防止畸形瓜的产生（二）甜瓜的裂瓜www.islide.cc49

（二）甜瓜的裂瓜：1、裂瓜产生的原因www.islide.cc50序号原因说明1品种原因皮薄而且皮脆的品种易形成裂瓜2久旱逢水干旱时间长，猛灌水或下大雨，水分供应失调，造成裂瓜3成熟期灌水在近成熟期灌水过多，也能发生裂果，实践证明，五、六分熟时最易发生裂瓜4久阴乍晴时由于温度上升太快太高，也会引起裂果

（二）

甜瓜的裂瓜：2、裂瓜预防措施www.islide.cc51序号预防措施说明1选择品种选用瓜皮韧性大的品种2合理浇水要小水勤灌、不可大水漫灌，以免浇水前后的土壤含水量差异过大。高温期要于清晨或傍晚地温低时浇水，不要在温度较高的中午浇水，以免浇水后根系大量吸收水分，供水太快、太多而发生裂瓜。雨后要即时排水3要及时收瓜应在晴天中午或下午瓜含水量较少时收瓜，早、晚收瓜时，因瓜含水较多，在收瓜和搬运的过程中，容易发生裂瓜52

任务甜瓜生产技术子任务

病害识别与防治技术一、蔓枯病1二、黑斑病2三、细菌性叶枯病3四、甜瓜枯萎病4五、甜瓜炭疽病5六、甜瓜根结线虫病6七、甜瓜瓜绢螟754一、蔓枯病1、症状甜瓜蔓枯病主要为害主蔓和侧蔓，有时也为害叶柄、叶片。叶片受害初期在叶缘出现黄褐色“V”字型病斑，具不明显轮纹，后整个叶片枯死。茎蔓发病初期，在蔓节处出现浅黄绿色油渍状斑，常分泌赤褐色胶状物，而后变成黑褐色块状物。55一、蔓枯病2、防治方法种子处理。发病初期，可采用下列杀菌剂或配方进行防治:氟硅唑+代森锌;苯甲·嘧菌酯;嘧菌酯;咪鲜胺;苯醚甲环唑+嘧菌酯;咯菌腈;双胍辛烷苯基磺酸盐+百菌清;琥胶肥酸铜+代森联。56二、黑斑病1、症状甜瓜黑斑病主要发生在甜瓜生长中后期，为害叶片、茎蔓和果实。下部老叶先发病，叶面病斑近圆形，褐色，具不明显轮纹。果实染病多发生在