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PAGEPAGE1预防食物中毒措施食物中毒是指因为食用或接触到有害的微生物、病毒或化学物质，导致身体不适或疾病的一类疾病。食物中毒可以发生在家庭、饭店、食堂、超市等各种场所，给人们的生活和健康带来威胁。本文将介绍如何避免食物中毒的发生，让大家拥有安全、健康的饮食环境。1.选购食材1.1蔬果选购生鲜蔬果时，应选择颜色鲜艳、皮肤光滑、无瑕疵、无虫蛀的产品。最好选购有机蔬果，因为有机农产品在生产过程中不使用化肥和农药，食用更加安全。1.2肉类选肉时要选择经过检测合格的产品，不要购买没有包装、已过期的肉品。如果购买的是鲜肉，一定要注意是否新鲜，有没有异味。1.3谷物和豆类选择色泽自然、不含杂质、有品种标示、包装完好的谷物和豆类，避免购买霉变或发霉的谷物和豆类。2.储存食材选择好食材之后，我们需要妥善的储存它们，避免食材变质和污染。2.1冷藏食材冷藏室的温度应该保持在3-5摄氏度，不要将过期、变质的食物存放在冰箱里，以免传染到其他的食物。同时，在烹饪食物之前，要将冷藏室中的生鲜食材取出放到室温下解冻。2.2保存干燥食材像面粉、米饭、方便面等干货，最好放在干燥通风的地方保存，防潮，以防止霉菌滋生。2.3烹饪前清洗烹饪前清洗食材是必须的，以去除表面的污物，降低食物污染的可能。3.烹饪食物3.1清洗工具食品烹饪前需要使用清洗干净的餐具和烹饪器具，重要的是，食品卫生人员要定期清洗和消毒。3.2烹饪时温度掌控烹饪食物时，要以145摄氏度以上的温度消灭食物中的病毒和细菌，例如猪肉的内脏要煮沸到内部温度达到71摄氏度才能食用。3.3烹饪时间掌控食物加热时间也要掌握好，熟食要保证内部温度达到75摄氏度以上，并持续加热至少2分钟。4.存储已烹饪食物已经烹饪好的食物也需要妥善存放。4.1确保存储温度烹饪好的食物应该尽快冷却，储放在保鲜盒子里，存储温度应保持在4摄氏度以下。4.2存放时间储存时间应该不超过3天，过期的食物应该立即丢弃。4.3加热温度重要的是，要将食物充分加热至之前的内部温度，再次消毒食品。5.日常卫生和个人卫生在日常生活中，注意个人卫生和卫生习惯，养成勤洗手的习惯。在烹饪食物之前，一定要洗净手和烹饪器具，避免交叉污染，因为细菌和病毒可以通过双手、菜刀和其它用具传染。结论食品安全是我们健康的保证，而预防食品中毒是综合性的，需要我们从选购食材、储存、烹饪、存储等多个方

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