用弗西本黄牛杂交生产肉牛的肥效试验

用弗西本黄牛杂交生产肉牛的肥效试验

为了促进农村经济发展，促进农民增收，贵州省从20世纪80年代开始大力推广当地耕地的杂交和改良，计划将山区的耕地改造成牛，提高牛的屠宰体重和销售价格，增加牛的经济效益。通过近30年的努力,西×本杂交牛成为山区农村普遍接受的杂交组合。通过杂交改良,肉牛的出栏体重达到500kg以上比本地成年耕牛体重增加了200kg,产肉量达到22kg以上,比本地成年牛增加130kg以上,每头牛的价值达到1万元以上,比本地牛提高6000元以上,养牛成为山区农民家庭经济收入的重要来源。为推进山区肉牛改良深入开展,本项目引进了弗莱维赫牛冻精输配本地西×本杂母牛,以选育乳肉兼用牛,进一步提高养牛的经济效益,为弗×西×本杂乳肉兼用牛杂交组合的选择与推广应用提供依据和参考。1材料和方法1.1试验牛的日粮2012年5~8月在贵州省惠水县贵州永红食品有限责任公司肉牛育肥场进行试验。从纳雍县选购1.5龄左右、体重340kg左右的西×本杂交公牛和弗×西×本杂交公牛各10头。两组试验牛的日粮由精料混合料、稻草、玉米青贮分别按试验牛体重1.1%、2%、3%比例以及黑麦草或青割玉米等原料组成。试验用稻草、玉米青贮、青草由贵州惠水县永红食品有限公司肉牛养殖场提供,试验用精料混合料配方、青粗饲料营养成分含量见表1、表2。1.2基于统一的正交试验全部数据采用MicrosoftExcel2007软件初步整理,用SPSS19.0版软件的One-wayANOVA法进行方差分析,LSD法进行多重比较。试验所得数据结果用平均值±标准差表示。2结果与分析2.1实验中的增长试验全期对照组、试验组的平均日增重分别为1170、1510g,试验组比对照组显著高29.1%(表3)。2.2饲料转化效率从表4可以看出,对照组、试验组每千克增重的饲料干物质消耗分别为7.78、6.78kg,试验组的饲料转化效率极显著高13.9%。2.3两组综合净能转化效率的比较对照组、试验组肉牛每千克体增重的日粮综合净能消耗分别为42.10、38.68MJ,试验组的综合净能转化效率比对照组显著提高8.11%(表5)。2.4蛋白质效率比对g对照组、试验组肉牛的蛋白质效率(PER,摄入1gCP的体增重)分别为1.14、1.22g,试验组的蛋白质效率比对照组显著高6.82%(表6)。2.5组.4%是牛肉率高,比对照组更高对照组、试验组平均每头牛的产肉量分别为183.03、203.40kg,试验组比对照组极显著高11.13%;屠宰率试验组比对照组高1.67%(55.31%54.40%,P>0.05);净肉率试验组比对照组高3.53%(表7)。2.6试验组和对照组熟肉率、保水率、剪切力情况对照组、试验组的肉色、pH值指标组间差异不显著;试验组牛肉大理石纹比对照组极显著高16.5%;试验组熟肉率比对照组高4.53%;试验组保水率比对照组高3.36%;试验组剪切力比对照组极显著低19.79%;眼肌面积比对照组极显著高39.34%(表8)。2.71894年至1895年的营养成分3不同处理的猪本研究结果表明,用弗莱维赫牛杂交西×本杂牛可以显著提高杂交牛的生长速度、出栏体重、产肉量、饲料转化效率等生产性能,可以增大眼肌面积、增加肉中大理石纹、提高熟肉率和系水率、降低剪切力,且对肉中营养成分含量无明显的不良影响。弗×西×本杂肉牛杂交组合优于西×本杂肉牛,特别有利生产高档牛肉。本试验结果表明,试验组的平均日增重速度比对照组高29.1%(ADG1510g∶1170g,P<0.01),饲料转化效率提高13.9%(每千克增重的饲料消耗6.78kg∶7.78kg,P<0.01),肉牛综合净能转化效率提高8.11%(38.68MJ∶42.10MJ/kg增重,P<0.05),蛋白质效率提高6.82%(1.22g∶1.14g,P<0.05),产肉量提高11.13%(203.40kg∶183.03kg/头,P<0.01),屠宰率提高1.67%(55.31%∶54.40%,P>0.05),净肉率提高3.53%(46.24%:44.61%,P>0.05)。说明西×本杂牛通过与弗莱维赫牛杂交可以显著提高生长速度、饲料转化效率、肉牛综合净能效率、蛋白质效率和产肉量。郭志明用20月龄左右、体重(300±20.5)kg的西本杂、利本杂和本地黄牛进行90d的短期肥育试验,西本杂和利本杂牛平均日增重1.1、1.02kg,净肉率41.83%、41.63%,极显著高于本地黄牛0.90kg、37.76%;周元军用精料+微贮、氨化秸秆日粮育肥西本杂牛,日增重1200g;张兴会等用白酒糟+混合精料+玉米秸、稻草日粮育肥西本杂肉牛,平均日增重1135g;王金合等等用微生态饲料添加剂+混合精料+青干草+氨化麦秸和玉米秸秆育肥西本杂肉牛,平均日增重为1318g,均与本试验的对照组日增重相近,说明西×本二元杂牛的育肥日增重在1200g左右。本试验试验组肉牛育肥日增重达到1510g,显著高于上述报道西×本二元杂交的肉牛育肥日增重,从而认为以西×本二元杂交母本、弗莱维赫牛为父本,进行弗×西×本三元杂组合可提高育肥增重速度30%左右,净肉率可由42%左右提高到46%以上。周元军采用精料+微贮+氨化秸秆育肥肉牛的料肉比为5.96∶1,丰培金用复合营养舔块+精料育肥肉牛的料肉比为7.18∶1,田茂林等用稻草+精料混合料育肥肉牛的料肉比为5.2∶1,张兴会等用白酒糟+混合精料+玉米秸、稻草育肥肉牛的料肉比5.1∶1,徐娥等在日粮中添加有机硒育肥肉牛,料肉比为5.72∶1,王金合等用微生态饲料添加剂+混合精料+青干草、氨化麦秸和玉米秸秆育肥肉牛,料肉比为5.95∶1,均低于本试验料肉比(6.78∶1和7.78∶1),其原因还有待深入研究。胡成华等采用红安格斯、利木赞、夏洛莱(法系)、德国黄牛4个品种,分别杂交西门塔尔杂种母牛,结果表明红安西杂组合杂交肉牛育肥效果最好,育肥前期平均日增重1260g,育肥后期747.3g,低于本试验弗西本杂肉牛的肥育增重效果(ADG1510g),通过比较弗×西×本三元杂交组合的育肥效果优于红安西杂组合。3.2牛肉石英砂纹比及剪切力弗×西×本杂肉牛的眼肌面积比西×本杂肉牛大39.34%(187.00cm2∶113.44cm2,P<0.01),牛肉大理石纹比对照组高16.5%(2.00∶1.67,P<0.01),熟肉率提高4.53(58.11%∶55.48%,P>0.05),保水率提高3.36%(84.81%∶82.05%,P>0.05),剪切力降低19.79%(6.82kg∶8.73kg,P<0.01)。3.3使用复合牛和西牛混合对牛中的养分含量没有显著影响弗×西×本杂肉牛牛肉中的水分、蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸、脂肪酸、营养性矿物元素含量有一定变化,但差异不显著。3.4有害元素含量由本试验结果可以看出,弗×西×本杂交牛肉中有毒有害元素含量低于西×本杂交牛71.05%(总重金属元素0.40mg/kg∶1.38mg/kg,P<0.01),但其原因还有待进一步深入研究。1.2.1试验类材料以西×本杂交牛为对照组(10头)、弗×西×本杂交牛为试验组(10头),基础日粮为基础日粮+体重的1.1%精料补充料,预试期为15d,正试期为60d。1.2.2试验2,牛体2试验牛在同一牛舍中分栏栓系定位饲养。每天9∶00和17∶00喂料2次,定量喂料,先喂精料后投喂草料。日喂饮水2次。每天清扫牛舍2次,每两周选择晴朗天气梳洗牛体1次。每天记录每头牛的饲料喂量、剩料量,记录实际采食量。在试验开始、结束以及试验期中每30d于清晨7∶00~8∶00逐头用磅称称取空腹体重,次日重复1次,取两次称重的平均数记作牛体的重量。每天记录观察牛只的身体健康状况,作好相关记录。1.2.3牛肉品质指标肥育试验结束后,每组取3头肉牛,禁食24h、禁水8h后进行屠宰。(1)屠宰胴体指标测定:按照《中国肉牛等级标准》的测定方法分别测取每头牛的宰前活重、胴体重、净肉重、骨重,计算出屠宰率、胴体产肉率、肉骨比等指标。(2)肉质测定:参照《优质牛肉系统评定方法与标准》测定肉色和脂肪色、大理石花纹、系水力、pH值、熟肉率、剪切力值(嫩度)等指标。(3)牛肉营养成分分析:取9~11胸椎间里脊(500g左右),绞碎,测定出初水量,并制成风干分析样品。按照GB/T分别测取各组牛肉样品的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量。按照GB/T15400-1994用氨基酸分析仪分别测定各组牛肉样品氨基酸含量。用脂肪酸分析仪(GC-9A)分别测定各组牛肉样品脂肪酸含量。依据光谱通则(GB/T5009.123、11-17-2003),用AA800A、AF-640、ICP-AES分别测定各组牛肉样品中主要矿物元素及重金属元素含量。2.7.1一般营养成分含量对照组、试验组牛肉水分含量及牛肉干物质中蛋白质含量、粗脂肪含量、粗灰分含量差异不显著(表9)。2.7.2氨基酸含量试验组牛肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量均比试验组低