人教版高中化学选修5(练习)第3节蛋白质和核酸-作业及答案

10第四章第三节蛋白质和核酸一、选择题公共场所要定期进展消毒；毛巾、口罩等个人用品要常常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是( )A．使多糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性2．以下物质中能与盐酸反响的物质有( )A．①③ B．②④ C．①② 3．(双选)以下关于蛋白质的说法中正确的选项是( )蛋白质是由多种α氨基酸加聚而成的自然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性但已失去生理活性织物成分是蚕丝还是“人造丝”可承受灼烧闻气味的方法4．以下关于酶的表达中，不正确的选项是( )A．酶是一种糖类物质 B．大多数酶是一种蛋白质C．酶是生物体内产生的催化剂 到高温或重金属盐作用时会变性5．以下有关核酸的表达中，正确的选项是( )A．除病毒外，一切生物都有核酸存在核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物C．核酸是生物的遗传物质 D．组成核酸的根本单位是脱氧核苷酸6．以下说法正确的选项是( )A．蛋白质属于自然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N4 用浓Na2SO、CuSO溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分别、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反响，还可以催化淀粉的水解反响D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简洁的氨基酸7．(2023·疆高级月考)在试验室进展以下试验，括号内的试验用品都能用到的是( A．硫酸铜晶体里结晶水含量的测定(坩埚、温度计、硫酸铜晶体)B．蛋白质的盐析(试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液4 (铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸)D．肥皂的制取(蒸发皿、玻璃棒、甘油)8．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下推断正确的选项是( )pH，浓度减小pH，浓度减小pH，浓度减小D．pH转变，对电离方式无影响以下说法不正确的选项是( )酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点氨酸水溶液中，可通过调整溶液的pH使其形成晶体析出C．在确定条件下，色氨酸可发生缩聚反响D．褪黑素与色氨酸构造相像，也具有两性化合物的特性10．(2023·甘肃局部重点联考)某有机物M的构造简式如下：以下有关M的表达中正确的选项是( )C12H15O5N2B．M可以发生水解反响、中和反响、加成反响、消去反响C．M的水解产物中确定含有醇类的NaOH溶液完全反响11．以下关于蛋白质的表达中，不正确的选项是( )①蛋白质溶液里参与饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再参与水也不溶解1965次合成的③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反响⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜⑥颜色反响和灼烧都能用来检验蛋白质⑦酶是一种12．某物质的球棍模型如以下图，关于该物质的)12．某物质的球棍模型如以下图，关于该物质的)A．该物质的构造简式为B．该物质可以发生加成反响D．该物质可以聚合成高分子物质132023年诺贝尔化学奖授予在核糖体[核糖体主要由蛋白质(40%)和构成]的构造和功能争论中做出突出奉献的三位科学家，2023年诺贝尔化学奖也和蛋白质有关。以下有关有机化合物的表达中正确的选项是( )苯、乙醇和乙酸都能发生取代反响，蛋白质则不能蛋白质、甲烷、聚乙烯充分燃烧都只生成CO2

HO2蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物蛋白质溶液里加(NH)SO能析出蛋白质42 410⑥溴水，⑦甲醛，⑧苛性钠溶液，⑨氯化铁溶液，⑩金属钠。前5种物质中的1种的1种跟前5种物质均能反响，则这两种物质分别是( )A．①⑥ B．③⑩C．①⑧ D．②⑨含有如图构造片段的蛋白质在胃中水解时不行能产生的氨基酸是( )R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反响3.75gR与50mL1mol/L的NaOH溶液完全中和则R的构造简式为( )细菌蛋白质变性。答案：D解析：①为氨基酸可以和盐酸反响；②中—COONa和—NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反响。答案：C解析：氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反响不是加聚反响，A活性(死亡)，B项正确。盐析不能使蛋白质变性，C项错误。“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，D项正确。答案：BD解析：大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当用具有条件温存、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。答案：A解析：一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的表达不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的表达也不正确；核酸按五碳糖的不同分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)DNA的根本单位是脱氧核苷酸，D的表达也不对。答案：C答案：D解析：A项中不需用到温度计；B项中醋酸铅会使蛋白质变性；C项中钠的NaCl溶液；D项中制取肥皂，不需要用到甘油。答案：CpHH＋的浓度，OH－被中和，pHH＋的浓度，OH－被中和，浓度增大，pH，对电离方式有浓度增大，pH，对电离方式有子中的—NH2与—COOHApH，2当氨基酸中两性离子浓度最大时，氨基酸的溶解度最小，进而结晶析出，故B选项正确；氨基酸含官能团—NH和—COOH，可发生缩聚反响生成聚酰胺类有机高分C—COOH，与色氨酸的构造明显不相像，D选项错误。答案：D2难度中等。A项，由键线式可以得出该分子中含有14H，错；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反响，含有羧基，可以发生中和反响，含有苯环，可以发生加成反响，但不能发生消去反响，错；C项，水解产物有酚，无醇，错；D项，与1molNaOH，酯水解生成的酚1molNaOH，正确。答案：D答案：C中有苯环，可与氢气发生加成反响，正确；C强碱反响，正确；D子化合物，故正确。答案：AC、HNC(NHSO，D答案：D42 4解析：此题的综合性很强，它涉及10种物质间的反响，对每一种物质的性后五种物质中的苛性钠溶液和前五种物质全能反响。答案：C答案：C解析：答案：C解析：A二、填空题1．(1)α氨基酸能与HNO2

反响得到α羟基酸。如：A 、B 、C 、D 。(2)以下物质中，既能与 NaOH反响，又能与硝酸反响，还能水解的是 (填选项号)。①AlO②Al(OH)③氨基酸 ④二肽①AlO②Al(OH)③氨基酸 ④二肽⑤⑥(NH)CO⑦NaHCO3

⑧纤维素⑨蛋白质 ⑩NHI4A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部(3)以下有关蛋白质的表达中正确的选项是 。①蛋白质溶液里参与饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再参与水，也不溶解；②温度越高，酶催化的化学反响越快；α氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；⑤氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反响又能与强碱反响的两性物质；⑥通常用酒精消毒是由于酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。答复以下问题：从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有 和 。鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要蛋白质中含有 元素。误食重金属盐会中毒这是由于 (4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现 色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了 反响的缘由。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进展 是由于 。(1)该有机物的分子式为 ，构造简式为 。某有机物含有C、H、(1)该有机物的分子式为 ，构造简式为 。该有机物可能发生的反响有 号)。①取代反响 ②消去反响③加聚反响④氧化反响⑤酯化反响⑥缩聚反响该有机物发生水解反响的化学方程式为 。离子，这样做是错误的。理由是 ，(2)某有机高分子化合物的构造可表示为。(2)某有机高分子化合物的构造可表示为。写出其完全水解后所得产物的构造简式： 。5．(2023·宁波月考)分子式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环。(1)A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的构造简式：A为 ；B为 C为 。、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的构造简式：D为 ；E为 F为 。6C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。A： (C6H5是苯基)C、H、O的基团)(1)A可在无机酸催化下水解，其反响方程式是 。(2)A水解所得的氨基酸不是自然蛋白质水解产物，由于氨基不在(填希腊字母) 位。(3)写出ROH的分子式： 。NH2

改写成—OHC反响。生成D的反响从B的构造简洁推得是一般的酯化反响。(2)AlOAl(OH)NaOH、HNONHCOOHNHCOOH及，因此与

2CO

为弱酸弱碱盐，既能水3 42 3333333中含有酚羟基和—COONaNaOHCOONaHNO

和NaOH反响；HCO－可水解，也可与

和NaOH反响；3—COONaNaOHNHINaOHNH＋＋4 4OH－===NH·HO，HNONH＋B。3 2 3 4(3)①中盐析过程是可逆的，析出的蛋白质能重溶解于水中；②大局部酶是α氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性；⑤氨基酸和蛋白质均含有丝主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而人造丝没有。答案：(2)B (3)③④⑤⑥⑦提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是色反响；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。答案：(1)盐析 渗析(2)H2S 硫 (3)重金属盐会使蛋白质变性(4)黄 颜色(5)灼烧真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味5个，111个，31个，22CH

NO，其构造简式为：。5 11 2。有，可发生水解反响。(2)该有机物分子中含有—OH有，可发生水解反响。答案：(1)C5H11NO2 CH3CH2CONHCH2C