鱼粉生产管理制度

生产管理制度车间生产人员要严格执行操作规程，严禁违规操作，如出现一切事故，后果本人负责；造成质量责任事故的，视情节轻重，对责任人罚款200-1000元。实行质量否决制度，对鱼粉质量与年终奖金挂钩，严格惩罚制度。严格执行劳动纪律，对因酗酒、打架斗殴等违犯劳动纪律的行为，造成质量事故和经济损失的，视情节予以开除，调离并罚款1000-5000元。班组长、车间主任有领导责任，如因管理不善，出现职工违规行为而造成质量问题的，对直接责任人加倍处罚。爱护设备工具，对设备及时进行维修保养，使设备完好率达到98％以上；对因不爱护设备，不及时发现维修保养设备，造成设备故障而影响生产和产品质量的，对责任人罚款500-2000元。车间设质量检查员，凡出现货物因质量问题而造成损失的，处罚质检员500-2000元。

安全卫生管理制度工作期间车间工作人员必须工作服、鞋帽穿戴整齐，违者发现一次罚款100元。不准在车间里吃食品、抽烟、吐痰，不准将与生产无关的用品带入车间，违者每次罚款100元。车间周围环境卫生要设责任区，辖区内平坦清洁，无污水垃圾。车间内下水道要畅通，无蚊蝇孽生地，厕所要经常打扫。车间内各生产工具要摆放有序，地面无污水，无鼠害、无污染，违者每发生一次罚款100元。要严格遵守操作规程，因违章作业，造成设备、人身事故的，后果由本人负责。机械、电气设备和危险部位，酒后不得进岗位，违者每发现一次罚款500元。如出现人身事故的，后果由本人自负。机房、配电室、仓库及生产车间等部位非工作人员严禁入内，违者发现一次罚款500元。

标准计量管理制度计算器具的管理与检修计算器具的使用单位或个人，应经常检查器具的准确度，对失灵或损失的计算器具应及时送检修部门修理，并向检修单位索取使用合格证。强制鉴定的计算器具，要自觉接受计量部门的鉴定，对不合格的计算器具不得使用。经过检修的计算器具，必须出具合格证，方可投入使用。计算器具的计划提报各车间需要增置的计量器具，应作出计划，报厂部审批后，方可购置。增置项目的器具，必须明确个人保管使用。提报增置计划的同时，必须将原因器具的数量和冲减数报厂部。计算器具的入库、领用及发放所有外购的计算器具，必须经鉴定登记后方可入库。领用的计算器具，必须具备合格证，方可使用，并不得外借。

鱼粉质量检查制度检验标准：依据农业部行业标准GB/T19164-2003执行。检验方法：感官检验、理化检验检测阶段：检测共分三个阶段，既原料检测、半成品检测、成品检测。检验内容：颜色、气味、颗粒细度、蛋白质、脂肪、水份、盐份、砂份。质检员定期深入车间，对原料、加工工艺、卫生条件、贮藏等情况进行监督管理，发现问题及时提出和解决。定期对库存成品进行检验，每次抽验比例不小于百分之十；对半成品进行检验，每次抽验比例不小于百分之二十。在加工高峰期，要跟班抽样检查。由班组长、车间主任实行三班跟班，采取感官检验，厂质检员对三班生产的鱼粉进行抽样送化验室进行理化检验。每次检验的结果，质检员应作好记录，一式三份，化验室留存一份，车间和厂部各一份。检验单据和记录：质检员要认真填写检验单和检验记录，化验室必须保存两年以上，以备查阅。每季度抽样送荣成市技术监督局进行鱼粉理化检验，每年抽样一次送国家水产品质量检验中心检验。

质检员质量责任制负责产品质量检验工作。履行职责，行使职权，定期深入车间按产品加工标准对产品进行检验。以产品质量标准为依据，严把产品质量关，对每道工序都认真检查、监督，确保无产品质量问题。对库存产品定期进行质量、温度等检验，严禁不符合质量要求的产品出售。及时向厂长及质量领导小组汇报产品质量情况，并提出质量改进意见和措施。严格执行质量管理制度，履行手续，整理保管有关检查原始记录。

质量保证制度收购队严格控制原料的质量，因收购腐败变质的原料而影响产品质量的，根据损失情况处罚收购员、收购队长，腐败变质原料要改做他用。生产工人要严格按操作规程生产，因违章作业，使设备遭到损坏，不能及时生产，而造成原料腐败变质的，扣责任人1000元，腐败变质原料要改他用。上料工序中，因上料员责任心不强，挑拣不彻底，导致原料中夹带物理杂物的，扣上料员100元，化验员要检验成品杂质含量，合格的方可出厂。要严格按照工艺要求操作，如因蒸煮温度达不到要求、原料煮不熟，使成品脂肪含量偏高而卫生指标不合格，做出降级处理。

厂长岗位责任制厂长负责全厂的生产经营，质量管理和财务管理等全面工作，并充分利用人才、资金设施、设备以及国家的优惠政策，完成或超额完成公司交给的任务。厂长必须坚持党的路线方针政策，按照国家的经济体系，积极开展市场营销和新产品开发。负责全厂工作的调度和安排，并对全厂的工作实施考核。善于研究市场，对本厂产品在市场上的各种表现应了如执掌，做好产品市场信息反馈，提高产品质量，努力使产品在市场上有较强的竞争能力。加强职工的政治思想教育，善于利用各种切实可行的工作方法，充分调动职工的积极性和创造性，使之形成良好的厂风。强化职能机构及人员的管理，形成一个坚强的战斗堡垒，创高效、造伟业。

车间主任质量责任制车间主任受厂长及副厂长领导。自觉学习政治文化及业务知识，提高思想觉悟和主人翁意识，牢固树立三热爱思想。认真贯彻上级有关质量的各种规章制度，积极参加各种质量会议。主持车间生产和管理工作，对车间生产成果和各项计划指标的完成负全面责任。负责召开车间班组长和骨干会议，布置生产计划，检查、督促落实情况。负责完善、落实各项规章制度和考核岗位责任制。对本车间的产品质量负责，确保不合格品不出车间。生产工人岗位质量责任制在班组长的领导下开展生