超市冻品操作指南课件

冻品陈列指南冻品陈列指南1目录一、生鲜冻品分类及定编明细二、生鲜冻品列原则三、实际陈列及排面图制作四、冻冰陈列打包指导五、冰台陈列指导目录2、生鲜冻品分类及定编明细类:带鱼段,墨鱼仔,鱿鱼须,秋刀鱼,墨鱼花,鱿鱼花,小黄耗儿鱼,大耗儿鱼,扇贝,乌柱鱼,鱼排,冻牛蛙,冻鳕鱼,冻子,鯧鱼,带鱼,吕鱼块水产类虾类:熟红虾(大),熟红虾(小),去头红虾,南美对虾,青虾仁蟹类:切蟹生鲜冻品,鸡翅尖,鸡翅根,鸡中翅,鸡全翅,鸡家禽类块,鸡骨架,长鸡爪,鸡郡,去骨凤爪,火鸭、鴨耐类:鸭郡,鸭边腿,鸭掌,樱桃瘦鸭,半边鸭,鸭脖子,鸭翅鸭头,鸭脯猪、猪副类:猪耳朵,猪尾巴,猪头皮,猪小肚,猪大肚,金钱肚,肥蔬菜类其他家禽类:牛蹄筋,牛肚,三去兔,兔腿,鹅掌蔬菜类:冻胡豆,冻玉米粒,冻豌豆,冻毛豆我区域定编冻品数共计经营69个单品。根据定编明细,按商品属性进行分类、生鲜冻品分类及定编明细3生鲜冻品分类及定编明细(分明细)东胡豆,冻玉米粒,冻豌豆,冻毛豆红虾(大),熟红虾(小),去头红虾,南美对虾,青虾仁,红虾仁带红段,题,锐直,秋刀红,是红花,值花,小红,小耗水产鱼类胸肉,鸡小腿,鸡翅尖,鸡翅根,鸡中翅,鸡全翅,鸡大腿,鸡边胆,19鸡爪,鸡删块,鸡骨架,长鸡爪,鸡郡,去骨风爪,火鸡翅,全肉鸡鸭,鸭边腿,鸭学,櫻挑瘦鸭,半边鸭,鸭脖子,鸭翅,鸭头,鸭脯,5三去免,兔腿,牛蹄筋,牛肚,生鲜冻品分类及定编明细(分明细)4、生鲜冻品分类及定编明细(定价我)序号商品编吗商品名称单位市场批发价(元件)造价/售价、生鲜冻品分类及定编明细(定价我)5、生鲜冻品分类及定编明细(定价表)序号商品码商易名称市场教发价〔元/件)毛利率、生鲜冻品分类及定编明细(定价表)6二、生鲜冻品陈列原则1.商品陈列按照晶类一形状(包装)一销售的原则进行2,按类别从左至右进行陈列,便手排面图制作及排面品类商品维护3所有商品只陈列1层,每个面位陈列8盒,商品摆放呈80度角,(此角度是顾客选购冻柜高品商品时黄金角度,顾客容易辨别,显面易见陈列联则任缺编商品预留空位,便于及时知悉缺货及补货5冻柜内空间较高,陈列商品时为减少库存积压,需在陈列前进行垫底,垫底高度3cm(可以用果蔬部装番茄的塑料筐),垫底高度需在同一水平线上6冻柜商品补货时必须严格按照排面图位置及面位陈列数量进行补货,不得多出7.严格执行先进现出1.冰台是冻柜商品的放大促销(主要以鸡鸭副类为主)冰台冻品2.所有商品在陈列前必须预先解冻,不得出现板块装商品陈列原则8.商品需进行整理摆放,将品质差的单品剔除,以确保陈列商品品质4冰台制作见附件;冰台标准每个类别按角色功能进行角色划分(以历史同期销售数据为参考),确认商品面位数及商品打包陈列数量二、生鲜冻品陈列原则7三、实际陈列及排面图制作蟹类/1个:切蟹水产鱼类/18个:带鱼段,暴鱼仔,鱿鱼须秋刀鱼,墨鱼花,鱿鱼花,小黄鱼,小料儿鱼,大耗儿鱼,扇贝,乌柱鱼,鱼排冻牛蛙,冻鳕鱼,冻章鱼脖子,鲳鱼,带虾类6个:熟红虾(大),熟红虾(小)豆类/4个:冻胡豆,冻玉米粒,冻豌豆冻毛豆三、实际陈列及排面图制作8三、实际陈列及排面图制作其他类12个:猪耳朵,猪尾巴猪头皮,猪小肚,猪大肚,金钱肚,三去兔,兔腿,牛蹄筋,鸭副类10个:鸭郡,鸭边腿鸭掌,樱桃瘦鸭,半边鸭,鸭脖子,鸭翅,鸭头,鸭脯鸡副类/19个:鸡胸肉,鸡小腿,全翅,鸡大腿,鸡边腿,鸡爪鸡腿块,鸡骨架,长鸡爪,鸡郡,去骨凤爪,火鸡翅,全肉鸡,鸡油,鸡冠,鸡肉串三、实际陈列及排面图制作9三、实际陈列及排面图制作排面图61三、实际陈列及排面图制作10超市冻品操作指南课件11超市冻品操作指南课件12超市冻品操作指南课件13超市冻品操作指南课件14超市冻品操作指南课件15超市冻品操作指南课件16超市冻品操作指南课件17超市冻品操作指南课件18超市冻品操作指南课件19超市冻品操作指南课件20超市冻品操作指南课件21超市冻品操作指南课件22超市冻品操作指南课件23超市冻品操作指南课件24超市冻品操作指南课件25超市冻品操作指南课件26超市冻品操作指南课件27超市冻品操作指南课件28超市冻品操作指南课件29超市冻品操作指南课件30超市冻品操作指南课件31超市冻品操作指南课件32超市冻品操作指南课件33超市冻品操作指南课件34超市冻品操作指南课件35超市冻品操作指南课件36超市冻品操作指南课件37超市冻品操作指南