路边摊食品危害课件

杜绝小吃摊与垃圾食品，从我做起

精品课件1精品课件1什么是垃圾食品垃圾食品(JunkFood)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。？精品课件2什么是垃圾食品垃圾食品(JunkFood)，是指仅仅提供一吃垃圾食品有什么危害呢垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养但是很少有好吃的。人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的垃圾食品。精品课件3吃垃圾食品有什么危害呢垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是问一问同学们，你们知道那些校园周边的小吃摊食品？有哪些危害？思考一下，与同桌交流。（限时2分钟）精品课件4问一问同学们，你们知道那些校园周边的小吃摊食品？有哪些危害？

麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林

PPA止疼药

罪状揭露：●地沟油做麻辣烫●双氧水发制，福尔马林保鲜●一厨师曝内幕：火锅依然回收锅底●病死鸡熬汤加工麻辣烫●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑●“麻辣烫”验出“罂粟底”●掺PPA城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件5麻辣烫城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。精毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”、寄生虫、细菌

罪状揭露：●毛鸡蛋含大量病菌且危害大●“大补”毛蛋暗藏病菌

●化学制剂造出假毛蛋

『注』毛鸡蛋又叫死胎蛋，是

鸡蛋在孵化过程中受到不当的

温度、湿度或者是某些病菌的

影响，导致鸡胚(pēi)发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件6毛鸡蛋城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。精臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁

明矾

垃圾堆

罪状揭露：●化工用硫(liú)酸(suān)亚(yà)铁(tiě)染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾

堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明(míng)矾(fán)制作臭豆腐城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件7臭豆腐城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。精烤红薯危害度：★★★公众喜欢度：★★关键词：化工桶黑斑病菌

罪状揭露：●化工油／漆桶改当

烤炉烤红薯●煤炭烘烤产生毒素

（SO2和CO2）●黑斑红薯吃了中毒

城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件8烤红薯城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。精烤鸡翅危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅

罪状揭露：●牛肉丸竟是薯粉丸●快餐店辣鸡翅竟是

发臭鸡翅制成城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件9烤鸡翅城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。精珍珠奶茶

危害度：★★☆

公众喜欢度：★★★★★

关键词：色素奶精（反式脂肪酸）塑料重金属

罪状揭露：●用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶

●“珍珠”添加人工合成塑料●甜蜜素（含芒硝和工业氯化镁）

城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件10珍珠奶茶

危害度：★★☆

公众喜欢度：★★★★★爆米花

危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★关键词：奶油（反式脂肪酸）色素铅

罪状揭露：●香精奶油对身体不利●高温下爆米花铅超标

城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士。

精品课件11爆米花

危害度：★★☆城管的良心话：在路边小摊吃小吃食品中毒精品课件12食品中毒精品课件12揭露小摊的危害小摊食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，他们买我们的食品通常只要0·5元到1元，他们用的油能会是好油吗？让我来告诉你们吧，这些小摊小贩们为了贪小便宜，去买或自己做我们常说的“地沟油”，这些油是饭店里排入下水道的泔水中的，小贩们用勺子撇起飘在上面的油，经过反复过滤，这些油看起来就非常干净，而且小贩们用完这些油后，又将它们重新倒入瓶里，回家煮煮，第二天，就又拿出来卖。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化。聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢？卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100％会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。我们学校周边就有这种小摊，而且小摊食品有些是已经变质了的，有些学生，因长期食用小摊食品得了“急性肠胃炎”;有些学生则因为食用这些食品而导致食物中毒……精品课件13揭露小摊的危害小摊食品虽然很香，但是现在的油价这么贵，他们买精品课件14精品课件142023/9/3151个细菌夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质。10个小时后10亿个细菌合适温度精品课件152023/8/3151个细菌夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？精品课件16那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？精品课件16先看下做辣条的油的来历吧！精品课件17先看下做辣条的油的来历吧！精品课件17精品课件18精品课件18精品课件19精品课件19

提炼油精品课件20提炼油精品课件看完制作过程后，你有什么感受请各位结合图片，小摊不文明的添加添加剂，谈一谈你的感受。请大家举手回答！精品课件21看完制作过程后，你有什么感受请各位结合图片，小摊不文明的添加做调查精品课件22做调查精品课件22计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常

18.5～25营养过剩

＞25国际上常用的人的体重计算公式标准体重=(身高cm－100)x0.9(kg)标准体重(女)=(身高cm－100)x0.9(kg)－2.5(kg)正常体重：标准体重＋／－(多少)10％算一算自己的营养状况精品课件23计算方法评价指标体重/身高的平方营养不良大声齐读从现在做起，管住自己的嘴巴，远离流动摊点，让不洁零食无处安“家”。只要从自己做起，不去买，不