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四年级下册综合实践活动教学设计-平度热凉拌一、教学背景本课教学对象为四年级学生，教学内容为综合实践活动之一的“平度热凉拌”制作。平度热凉拌是一道地方特色小吃，是山东省平度市的传统美食，其制作工艺需要大量的学科知识，包括数学、化学、物理、地理、语文等。通过这道综合实践活动的教学，不仅可以提高学生的手工制作能力，还可以让学生了解到本地区的传统文化和风味，培养学生的创新思维和团队合作精神。二、教学目标认识平度热凉拌的制作工艺，了解传统文化和风味。学习使用计量器具，掌握基础化学实验操作技能。培养学生创新思维和团队合作精神，提高学生的手工制作能力。三、教学内容1.知识点平度热凉拌的相关知识计量器具的使用化学实验基本操作技能2.教学步骤第一步：了解平度热凉拌老师介绍平度热凉拌的历史、文化和制作流程。通过观看视频、图片等形式，让学生了解这道传统美食的特点和做法。第二步：材料准备老师在黑板上列出平度热凉拌所需的主要材料：面粉、油、芝麻酱、醋、氨水等。并分配任务让学生去收集和准备所需的材料和器具。第三步：实际操作老师组织好小组后，对学生进行实际操作。首先，让学生按照比例配好面粉和水，使用计量器具把不同比例的面团分别调好。然后，让学生制作芝麻酱和醋的混合液状物。最后，将面团置于锅中，加热后把芝麻酱和醋的混合液状物淋在煎饼上。第四步：品尝平度热凉拌让学生边品尝自己的作品，边尝试分辨煎饼制作过程中产生的新鲜氨香味。第五步：总结总结本课学习内容，让每个小组分享自己的制作心得和体会。四、教学重点和难点1.教学重点计量器具的使用化学实验基本操作技能2.教学难点学生对化学实验的安全操作和化学物质的知识了解不足学生对面制品的制作流程和特点不了解五、教学评估1.评估方式学生自评老师评估2.评估内容材料准备的完成程度操作步骤是否正确制作出的平度热凉拌的味道和口感是否符合要求团队合作能力是否有提高六、教学反思在教学过程中，学生创新思维和团队合作精神得到了锻炼，但是学生对于化学实验的安全操作和化学物质的知识了解还不够，需要在下一次课上加强教学。此外，在制作平度热凉拌的

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