2023年医学类A卫生资格考试初级(士)考试营养(士)历年高频考题带答案难题附详解

2023年医学类A卫生资格考试初级(士)考试营养(士)历年高频考题带答案难题附详解（图片大小可自由调整）第1卷一.历年考点试题甄选(共25题)1.下列可以完全母乳喂养的是A.苯丙酮尿症患儿B.乳糖不耐受症患儿C.健康的早产儿D.乳类蛋白过敏患儿E.早产儿2.消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选A.禁食B.经口清流饮食C.经口半流质饮食D.经口普通流质饮食E.经口软饮食3.反式脂肪酸与高脂血症关系的叙述，不正确的是A.可增加血浆胆固醇B.可升高低密度脂蛋白C.降低高密度脂蛋白D.其作用比饱和脂肪酸弱E.是心血管疾病的危险因素4.软食适用于A.腹部手术患者B.痢疾患者C.消化不良患者D.喉部手术患者E.昏迷患者5.肝性脑病的分期不包括A.前驱期B.昏迷前期C.昏睡期D.昏迷期E.昏迷晚期6.放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加A.饱和脂肪酸B.必需脂肪酸C.猪油D.羊油E.牛油7.患者男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭、失明。最可能的诊断为A.肿瘤B.糖尿病C.甲状腺功能亢进D.甲状腺功能减退E.自主神经功能紊乱8.可防治动脉粥样硬化的营养因素包括A.增加维生素B12、维生素B6的摄入B.大量补钙剂C.增加能量摄入D.增加蛋白质的摄入E.降低植物固醇的摄入9.关于急性支气管炎患者营养的治疗，错误的是A.补充维生素B.优质蛋白质C.奶制品D.增加液体摄入E.供给软食10.关于胆囊造影检查膳食要求的描述，正确的是A.检查前1天的午餐摄入高脂膳食，脂肪含量不少于20gB.晚餐进食含脂肪高碳水化合物的少渣膳食C.早餐后口服造影剂D.检查当日早晨禁食E.服造影剂12小时之后即可开始摄片11.直肠术后采用高纤维膳食的意义在于A.促进胃肠蠕动B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面C.促进消化D.调节血糖E.无特殊意义12.适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为A.减少能量的摄入B.蛋白质供能比例为10%C.脂肪供能比例为30%D.碳水化合物供能比例为60%E.每天只给予3次正餐13.为提高高原环境下人群对低氧的耐受力，应特别补充的是A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.蛋白质E.矿物质14.儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是A.目测法B.年龄别体重C.身高标准体重法D.身高/体重幂指数E.体重/身高比15.下列不属于肠外营养的营养物质是A.葡萄糖B.氨基酸C.整蛋白D.维生素E.矿物质16.肝性脑病患者选择蛋白质食物A.以大豆蛋白质为主B.以动物蛋白质为主C.以畜类肉为主D.禁食牛奶E.以含丰富芳香族氨基酸的蛋白质为主17.胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生A.贫血B.体重下降C.低血糖综合征D.倾倒综合征E.营养障碍18.乳母营养需要的特点是A.要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定B.要保证乳汁的最大分泌C.要保证乳汁本身的能量D.要保证乳汁中蛋白质的含量恒定E.要保证乳汁中乳糖的含量恒定19.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是A.低聚果糖、蔗糖B.大豆低聚糖、果糖C.甘露醇、麦芽糖D.蔗糖、果糖E.麦芽糖、多糖20.关于毒理学试验的目的正确的是A.急性毒理学试验是为了了解受试物的毒性强度和性质和可能的靶器官，测定LD100B.遗传毒性试验是为了了解受试物的遗传毒性，以及筛查受试物的致癌致畸作用和细胞致突变性C.28天经口毒性试验是为了观察受试物以不同剂量水平，经较长期喂养后对实验动物的毒性作用性质、剂量-反应关系和靶器官，初步评价受试物的安全性D.毒物动力学试验能了解受试物在体内的吸收、分布和排泄速度等相关信息E.慢性毒性试验能了解经长期接触受试物后出现的毒性作用以及致癌作用21.下列食物中毒具有明显季节性的是A.细菌性B.霉菌性C.有毒动物性食物D.有毒植物性食物E.化学性食物中毒22.急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是A.充足的热量、低蛋白、低盐B.热量供给以易于消化的碳水化合物为主C.每日供给15～20g高生物价蛋白D.大量食用水果E.根据排尿量计算入液量23.老年人的生理代谢特点，正确的是A.消化系统功能减退B.体脂减少C.合成代谢增加，分解代谢降低D.免疫功能增强E.体内氧化损伤减轻24.食品化学性污染涉及范围较广，情况也复杂，以下属于食品化学污染的是A.被沙门氏菌污染的食物B.腐臭的鱼C.粮食收割时混入草籽D.食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时融入食品中的有害物质E.食物的黄曲霉毒素污染25.肠内营养治疗时，与引起高血糖症无关的因素是A.营养液输注速度过快B.内源性胰岛素生成不足C.外源性胰岛素供应不足D.突然停止肠内营养E.肾功能不全第1卷参考答案一.历年考点试题甄选1.参考答案：C[考点]不同生理人群营养

[解析]对于一些患有先天缺陷而无法耐受母乳喂养的婴儿，需要在医生的指导下选择特殊婴儿配方食品：苯丙酮尿症患儿要选用限制苯丙氨酸的奶粉；乳糖不耐受症的患儿要选用去乳糖的配方奶粉；对乳类蛋白质过敏的患儿则可选用以大豆为蛋白质来源的配方奶粉。母乳不足时，可用婴儿配方奶粉或其他乳品、代乳品补充进行混合喂养，其原则是采用补授法，即先喂母乳，不足时再喂以其他乳品。2.参考答案：A[考点]消化系统疾病与饮食营养

[解析]幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主，防止食物在胃中潴留，故选择禁食。3.参考答案：D[考点]心血管系统疾病与饮食营养

[解析]反式脂肪酸可增加血浆胆固醇、升高低密度脂蛋白和脂蛋白(a)，降低高密度脂蛋白，其作用比饱和脂肪酸强，是心血管疾病的危险因素。4.参考答案：C[考点]医院基本膳食

[解析]软食易咀嚼、易消化，可减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。5.参考答案：E[考点]消化系统疾病与饮食营养

[解析]考查肝性脑病的分期。6.参考答案：E[考点]特殊条件人群营养

[解析]应增加必需脂肪酸的供给量，对防护放射损伤有利。7.参考答案：B[考点]内分泌、代谢性疾病与饮食营养

[解析]该患者“三多一少”为糖尿病的典型症状，且较年轻，发展较快，符合1型糖尿病的表现。8.参考答案：A[考点]心血管系统疾病与饮食营养

[解析]维生素B12、B6是同型半胱氨酸向蛋氨酸、胱氨酸转化代谢过程中的辅酶，血浆高同型半胱氨酸是冠心病的独立危险因素。肥胖是动脉硬化的风险因素，肥胖患者控制能量的摄入有利于控制动脉硬化发生。蛋白质与动脉硬化的关系不明确也比较复杂。有研究表明，补充钙剂可增加心血管疾病的风险。植物固醇能抑制胆固醇的吸收，有效降低高脂血症患者血液中的总胆固醇和LDL-C，而不会降低HDL-C。9.参考答案：C[考点]呼吸系统疾病与饮食营养

[解析]考查急性支气管炎的饮食治疗，奶制品易使痰液变稠，感染加重，应避免食用。10.参考答案：D[考点]治疗、试验和代谢膳食

[解析]检查前一天的午餐摄入高脂膳食，脂肪含量不少于50g；以促使胆囊排空陈旧的胆汁，便于新分泌的含造影剂的胆汁进入胆囊；晚餐则进食无脂肪高碳水化合物的少渣膳食，即除主食外，不食用烹调油和含蛋白质的食物，以免刺激胆汁分泌和排泄；晚餐后口服造影剂，随后禁食和禁止抽烟。检查当日早晨禁食，服造影剂14小时后开始摄片。检查过程中按指定时间进食高脂膳食。11.参考答案：B[考点]外科疾病的营养治疗

[解析]高纤维膳食可以促进肠蠕动，使粪便成形，易于排出，防止便秘。12.参考答案：C[考点]儿科疾病与饮食营养

[解析]儿童糖尿病的营养治疗原则为供给充足的能量和各种营养素，以维持正常的生长发育，蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比例分别为15%～20%、30%和50%～55%。除3次正餐外，另加餐2～3次，以防止血糖过度波动。13.参考答案：C[考点]特殊条件人群营养

[解析]补充维生素可以促进有氧代谢，提高机体的低氧耐受力。14.参考答案：C[考点]内分泌、代谢性疾病与饮食营养

[解析]我国常用的是身高标准体重法，1985年“中国学生体质与健康研究”以按身高标准体重的第80百分位数为身高标准体重，制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。15.参考答案：C[考点]肠内及肠外营养支持

[解析]肠外营养制剂没有统一配方，应根据病人的年龄、性别、体重或体表面积以及病情需要等制备。肠外营养制剂的组成成分包括蛋白质(氨基酸)、脂肪、糖类、维生素、微量元素、电解质和水等。要求无菌、无毒、无热源，具有适宜的渗透压和pH，良好的相容性、稳定性。16.参考答案：A[考点]消化系统疾病与饮食营养

[解析]肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。17.参考答案：C[考点]外科疾病的营养治疗

[解析]单糖、双糖食物进入空肠，血糖迅速升高，导致胰岛素的大量分泌，导致在饭后1～3小时发生低血糖。18.参考答案：A[考点]不同生理人群营养

[解析]良好的乳母营养需要是为保证乳汁正常分泌及维持乳汁质量相对恒定。19.参考答案：D[考点]心血管系统疾病与饮食营养

[解析]本题考核的知识点是碳水化合物与动脉粥样硬化的关系。蔗糖、果糖摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。20.参考答案：D[考点]食品卫生与管理

[解析]毒物动力学试验能了解受试物在体内的吸收、分布和排泄速度等相关信息，D正确。21.参考答案：A[考点]食物中毒

[解析]该题考查各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。22.参考答案：D[考点]泌尿系统疾病与饮食营养

[解析]急性肾衰竭少尿期，容易出现水中毒，必须严格控制入液量，在控制入液量的情况下，可适量选择新鲜的蔬菜水果。23.参考答案：A[考点]不同生理人群营养

[解析]老年期代谢功能随着年龄的增长而降低，而且合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。24.参考答案：D[考点]食品卫生与管理

[解析]食品的化学性污染涉及范围较广，来源种类多。主要包括：①农药、兽药不合理使用，残留在食品中；②工业“三废”(