人教版教学课件蛋白质的结构和功能课件公开课一等奖课件省赛课获奖课件

2.2.3蛋白质构造和功能第1页问题引领蛋白质由哪些化学元素组成？组成蛋白质基本单位是什么？组成蛋白质常见氨基酸共有多少种？不一样氨基酸有什么相同点和不一样点？氨基酸分子是如何组合蛋白质大分子？蛋白质分子为何多种多样？蛋白质分子主要生理功能有哪些？第2页蛋白质由哪些化学元素组成？蛋白质中主要元素含量：蛋白质主要由CHON4种元素组成，很多主要蛋白质尚有PS元素，有还具有微量元素FeCuMnIZn第3页组成蛋白质常见氨基酸共有多少种？自然界中已经发觉氨基酸有100多种组成蛋白质氨基酸大约有20种

第4页组成蛋白质基本单位是什么？

1）含量：干重50%以上是细胞中含量最多含氮化合物2）构造：基本单位：氨基酸氨基酸连接成肽链一条或几条肽链组成蛋白质第5页氨基酸构造1）构造特点：中心是一种碳原子，并且最少有一种氨基（—NH2），一种羧基（—COOH），一种氢原子（—H）和它直接相连。2）构造通式：

—C—氨基NH2COOH羧基HRR：不定基团想一想:不一样氨基酸有什么相同点和不一样点？第6页氨基酸连接

—C——NHR1C—OOHHHO

—C——NHR2C—OHHH+H2O羟基+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽键（二肽）氨基酸分子是如何组合蛋白质大分子？第7页有关蛋白质分子构造几个概念脱水缩合：一种氨基酸分子羧基（—COOH）和另一种氨基酸分子氨基(—NH2)相连接，同步失去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。肽键：连接两个氨基酸分子那个键（—NH—CO—）叫做肽键。第8页三肽形成

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH

—C—NH2COOHHR3+

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3第9页多肽（肽链）构造结论：组成肽链氨基酸个数比肽键个数多一种第10页

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3一条肽链最少具有一种羧基和一种氨基第11页蛋白质分子组成由一条或几条肽链组成，呈复杂空间构造第12页二肽：由两个氨基酸分子缩合而成化合物。多肽：由多种氨基酸分子缩合而成，具有多种肽键化合物。多肽一般呈链状构造，叫做肽链。一种蛋白质分子能够具有一条或几条肽链，肽链通过一定化学键互相连接在一起。这些肽链不呈直线，也不在一种平面上，而是形成非常复杂空间构造。第13页蛋白质是一种高分子化合物（即生物大分子）牛胰岛素相对分子质量是5，700人血红蛋白相对分子质量是64，000第14页Protein相对分子质量第15页第16页亚铁血红素第17页亚铁血红素第18页人体血红蛋白酶K第19页

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H1、指出以上属于氨基酸是________2、属于氨基酸这些分子组成化合物为___肽，含___个肽键第20页例:已知某种蛋白质包具有四条肽链,多种肽链所包括氨基酸残基个数分别是a,b,c,d,个,求:(1)这种蛋白质所包括肽键个数,(2)形成蛋白质时脱去水分子数,(3)所含氨基、羧基最小值。答:abdcc-1b-1a-1d-1（1）：a+b+c+d-4（2）：a+b+c+d-4（3）：4，4第21页归纳几条规律1.若有n个氨基酸分子缩合形成m条肽链，则可形成（n-m）个肽键，脱去（n-m）个水分子，最少有-NH2和-COOH各m个；2.有关蛋白质相对分子质量计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸平均分子质量为a，那么由此形成蛋白质相对分子质量为：

n.a-(n-m).18其中(n-m)为失去水分子数，18为H2O相对分子质量第22页蛋白质多样性1、组成每种蛋白质分子氨基酸种类不一样、数目不一样。2、组成每种蛋白质分子氨基酸排列次序千变万化。3、氨基酸形成肽链空间构造千差万别。第23页5蛋白质主要功能催化作用（如：酶）运输作用（如：血红蛋白）收缩和运动组成细胞和生物体主要物质（肌肉）防御（如：抗体）调控作用（如：胰岛素和生长激素）第24页问题引领核酸由哪些化学元素组成？核酸有几个?分别是什么?组成核酸基本单位是什么？DNA和RNA有何不一样？DNA为何多种多样？核酸主要生理功能有哪些？第25页规则双螺旋构造一般呈单链构造脱氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脱氧核糖核糖磷酸磷酸DNA与RNA分子比较单击画面继续第26页DNA和RNA分布：1、DNA主要存在于细胞核内，是染色体主要成份，细胞质中也有少许，存在于线粒体和叶绿体中。细胞核中也有少许分布。2、RNA主要存在于细胞质中，如线粒体、叶绿体1、DNA在同一生物个体不一样细胞中是基本相同，但在不一样生物体细胞中是不相同。2、RNA在同一生物个体不一样细胞中和不一样种生物细胞中都是不相同。说明：第27页分子式为C12H22O11和C1864H3012O576N468这两种化合物最也许是（）A、脂类和蛋白质B、脂类和核酸C、糖类和蛋白质D、糖类和核酸人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链组成，共有764个氨基酸，则此蛋白质分子中最少具有游离氨基和羧基数分别是（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4第28页对细胞中某些物质组成份析，能够作为鉴别真核生物不一样个体是否为同一物种辅助伎俩，一般不采取是（）A、蛋白质B、DNAC、RNAD、核苷酸在酶合成中，决定酶性质是（）A、核苷酸B、核酸C、核糖体D、蛋白质第29页临床上通过检查尿液