食品安全课教案

食品安全课教案本篇文章没有明显的格式错误，但是需要删除最后一段，因为它没有明确的教学目标和内容，只是简单地讲述了一个食品安全事件。关注食品安全，从现在开始教学目标：1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，以及关注食品安全的重要性。2、让学生了解一定的食品安全知识和预防措施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。3、让学生能够运用已掌握的知识，在以后的学习生活中鉴别食品的安全性。教学重点：了解一定的食品安全知识，掌握预防食品安全问题的措施。教学难点：掌握预防食品安全问题的措施。教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐以及相应的课件。一、介绍“垃圾”食品的危害（初步了解）1、出示一袋爆米花（实物）同学们，你们吃过爆米花吗？它好吃吗？但是你们知道吗？爆米花含铅量极高，因为爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金。当加热爆米机时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，进而进入人体，损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花会极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。2、出示一串美味烧烤（实物）你们想吃吗？但是它是老师在路边买的，它的危害可大了。首先，未经卫生部门批准，摆在马路边上，其卫生状况毫无保证；其次，摊主没有健康证，不讲究卫生是普遍现象；第三，各种制作环节没有消毒；最后，制作原料、调料等多为低劣产品。3、出示一瓶可口可乐（实物）同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，但是老师找不到它的生产日期。这样的饮料能喝吗？二、播放食品安全视频（深入了解）（一）播放《校园四周“食品污染”令人担忧》的视频。（二）从中你了解到了什么？三、介绍典型食品安全事件（重敲警钟）同学们，俗话说：“民以食为天，而食以安全为先”。但是看来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃，或者吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的两个案例（课件出示案例）：案例一：“大头娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。案例二：“地沟油”事件：2010年，媒体披露了一起“地沟油”事件。大量从下水道中捞取的废弃油脂被加工成食用油，供应到全国各地。这种油脂中含有大量有害物质，如多环芳烃、重金属等，长期食用会对人体造成严重危害。以上案例都是由于食品安全问题导致，希望同学们能够重视食品安全问题，养成良好的食品安全习惯。案例二：2008年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒症状，被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。过后不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。改写：2008年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学发生了一起食品中毒事件。21名小学生误食了野果，导致出现呕吐、乏力等中毒症状。据医务人员初步了解，这是因为一个二年级的学生采摘了一袋野果，拿到班里分给其他同学吃所致。案例三：2010年5月5日晚间9点多钟，市民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后，出现多人呕吐、胸闷等中毒症状。有24名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。其中11名儿童，最小的仅3岁。改写：2010年5月5日晚间9点多钟，一家路边摊点的炸鸡翅引发了一起食品中毒事件。多名市民出现呕吐、胸闷等中毒症状，其中11名患者为儿童，最小的仅3岁。当地医院紧急对24名中毒患者进行治疗。判断题：1、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。（错）2、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。（错）3、夏天，学生小明上午在熟食店买好熟菜后，用塑料袋包装好拿到学校中午吃。（错）4、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。（对）5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。（对）6、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。（错）7、咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。（错）8、冰冻的食物很干净。（错）9、在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期，注意包装袋有无破损，外包装有没有被改动过的痕迹。无生产许可证、QS标志的食品坚决不能购买和食用。（对）10、食物煮沸，就可以消毒杀菌。（对）11、小明买了一瓶刚过期的牛奶就把它喝了。（错）12、在购买食品时，应选择正规的大型商场和超市，选购食品应尽可能选择一些知名品牌。同时一定要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期，是否过保质期。（对）13、从菜市场上刚买来的水果就可以吃了。（错）14、生水很凉快，很好喝，只要肉眼看不见细菌就可以喝。（错）15、油炸的、烟熏食品实在太香了，我很喜欢吃。（错）小卫士表格：1、不随地吃野果、野菜等野生植物。2、生熟食品分开摆放，切生食品后要及时清洗刀具。3、熟食要保持热度，不要在常温下放置过久。4、饭前饭后要洗手，接触肉和蛋类后也应该马上洗手。5、食物做好后应尽快食用，不要长时间放在常温下。6、不要食用有坏味、烂味的食品。7、咸肉、腌鱼等含盐多的食品也需要消毒。8、冰冻的食物也需要注意卫生。9、在购买食品时要看好厂家、生产日期、保质期等信息。10、食物煮沸可以消毒杀菌。11、不要食用过期的食品。12、在正规的商场和超市购买食品，注意食品包装上的信息。13、从菜市场上购买的水果需要清洗后再食用。14、不要随意喝生水。15、减少油炸、烟熏食品的摄入。在上一节课中，男女生同学都表现得很棒。现在，我们需要讨论如何预防食品安全问题，以便将安全隐患扼杀在萌芽状态中。请小组里的同学讨论并将意见写在“我们一起争当食品安全小卫士”的表格里。以下是小组长反馈的意见：1.吃东西前要勤洗手。2.生吃瓜果要洗净。3.不要贪吃野菜和野果。4.不要乱吃变质食物。5.不要购买路边小摊上的食品。6.不要过多食用小店零食。7.不要尝试生水。8.购买食品时要仔细检查。最后，让我们一起拍起手来，结束今天的课堂。希望同学们不仅要学会如何辨别有关食品安全方面的知识，还要学以致用，并提醒身边的人提高防范意识，从自身做起，从现在开始争当食品安全小卫士！接下来，我们将演唱《小学生食品安全歌谣》来总结今天的课堂：小朋友，进学校，学知识，长本领。文化知识要学好,健康安全也重要。病从口入危害大,食品质量数第一。食品挑选要细心，三无食品需留意。苏丹红、吊白块……样样都是有害物。看清厂家出厂期，切莫超过保质期。小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。安全意识人人有，争当食品小卫士。本节课的目的是让学生了解食品污染和中毒的知识，并了解在食品安全工作中需要注意的事项和预防措施。重点内容包括：一、食品污染：食品（食物）在生长、生产、加工、运输、贮存、销售和食用前的每个环节中，可能会混入有毒有害的物质，降低食品的营养价值和卫生质量，从而对人体健康带来不同程度的危害。二、食物中毒：指人吃了有毒食品所引起的一类急性疾病的总称。其中，细菌性食物中毒主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防食物中毒是我们每个人都应该关注的问题。在日常生活中，我们要注意饮食卫生，选择新鲜安全的食品，避免食用过期变质的食品。同时，我们也要养成良好的个人卫生习惯，保持手部清洁，避免将致病菌带到食品上。这样才能最大程度地预防食物中毒，保障我们的身体健康。（二）有毒动植物食物中毒1、豆角中毒豆角中含有红细胞凝集素，如果没有煮熟就食用，就会引起中毒。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等。因此，在加工豆角时，要长时间煮熟，不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒这些食物中含有毒素，如果不加注意就会引起中毒。因此，在食用之前，一定要确认它们的安全性，避免误食。（三）化学性食物中毒1、亚硝酸盐中毒蔬菜在腌制过程中或者腐烂变质时，可能会产生亚硝酸盐，过量摄入会引起中毒。制作熟食时，如果加入过量的发色剂，也会产生亚硝酸盐，引起中毒。2、有机磷农药中毒有机磷农药是一种常见的农药，如果使用不当，会对人体造成伤害。因此，在购买蔬菜和水果时，要选择无农药残留的产品，避免误食。在日常生活中，我们可以通过以下几个方面预防食物中毒：1、保持个人卫生，勤洗手，避免将致病菌带到食品上。2、选择新鲜安全的食品，避免食用过期变质的食品。3、彻底清洁食品，避免食用含有农药残留的蔬菜水果。4、避免食用剩饭菜，尽量不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等食品。5、警惕误食有毒有害物质引起中毒。6、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食品。7、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总之，预防食物中毒是我们每个人的责任。通过加强食品安全知识的学习，养成良好的饮食卫生习惯，我们可以最大程度地减少食物中毒的风险，保障我们的身体健康。缺点：浪费，对环境造成污染。我们应该推广使用可重复使用的餐具，减少浪费，保护环境。（总结）班主任：今天的班会活动，我们学习了有关食品安全与卫生的知识，通过新闻导入、知识竞赛、辩论等环节，大家进一步了解了食品安全问题的严重性，也学会了如何保护自己的健康。希望同学们能够将所学知识应用到实际生活中，从小事做起，共同维护食品安全与卫生。在日常生活中，我们使用塑料餐具和一次性筷子会带来一些弊端，比如塑料餐具不易处理，会造成“白色污染”，而一次性筷子则会浪费大量木材，长此以往会破坏森林和生态环境。因此，我们应该停止使用这些不环保的物品，因为弊大于利。在本次班会中，我们不仅了解了食品安全消费的常识，还学习了如何选购安全的食品和正确洗手的方法。正确选择食品的购买场所和注意食品包装标识是否齐全是非常重要的，我们应该选择具有经营资格、信誉好的商场或连锁店购买，并查看食品的生产日期和失效日期，避免购买过期食品。此外，我们还应该注意选购已获得国家认证的绿色食品和有机食品，这些食品符合国家标准，对我们的健康更有益。最后，我们要养成良好的卫生习惯，如饭前便后要洗手，正确洗手的方法是先将双手放在水里浸湿，然后用洗手液将手心和手背都擦遍，接着搓搓手腕、手背和手心，最后用清水将手上的泡泡洗干净，再用干净的毛巾把手擦干。通过本次班会的学习和讨论，我们更加懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理，也明白了如何选择安全、健康的食品，希望每位同学都能养成讲卫生的好习惯，让我们的身体更健康、大脑更聪明。6、在食品加工过程中，我们不应该过于追求食品的外观，因为环节越多，添加的成分也越多，这样会带来更多的污染。因此，我们要注意食品的色泽，不要过于追求鲜艳和好看的外观。7、在选购保健食品时，我们应该注意保健食品的适用范围。保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。因此，我们要科学食用，不要盲目跟风。同时，我们要仔细看使用说明书，看有无禁忌。我们还应该注意保健食品是食品而不是药品，不能把保健食品当做药品来服用，以免影响及时正常就医。8、为了保障自身的合法权益，我们要提高安全防范意识，做到理智消费，科学选购。在购买食品时，要注意索要保存购物凭证，以便投诉举证。如果发现购买到假冒伪劣、过期