切花花卉-切花栽培管理措施

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项目七切花栽培

任务三切花采收与标准一、切花采收采收为保持切花有较长的瓶插寿命，大部分切花都尽可能在蕾期采收。蕾期采收具有切花受损伤少、便于贮运、减少生产成本（加快栽培设施周转、减少贮运消耗）等优越性，因此是切花生产中的关键技术之一。

一、切花采收采收时期由于切花种类多，各类之间在生长习性及贮运技术上存在明显差异。因此，具体的采收时间应因花而异。适宜蕾期采收的种类有香石竹、菊花、唐菖蒲、香雪兰、百合等。月季也可蕾期采收，但必须小心操作，采收过早会产生“歪脖”现象。热带兰、火鹤花则不宜在蕾期采收。适时采收。采收时期-现蕾期、花朵初开时、盛开时。二、各种因素与切花品质的关系

切花的茎被切断后，收获上市，茎虽然被切断，但切花是有生命的，它的茎、叶、花等各器官仍进行着呼吸和蒸腾等各种生理活动。三、切花品质劣化的原因(1）吸水不良是切口的导管进入气泡或者导管有异物不畅通所致。(2）有机物的消耗(3）乙烯的产生四、切花分级是指由于切花个体的差异按其品质进行分类。分级是根据国际上通用的标准对所采花材进行归类，主要依据是花枝长短、花径、新鲜程度等。

分级时首先要剔除病虫花、残次花，然后依据有关行业标准进行分级。我国农业部已先后制定颁布了菊花、月季、满天星、唐长蒲和香石竹切花的产品质量分级、检验规则、包装、标志、运输和贮藏的技术要求及标准，可作为切花生产、批发、运输、贮藏、销售等各个环节的质量标准和产品交易标准。现国际上广泛使用的由欧洲经济委员会(ECE)标准和美国标准，见表7．1。表7—2一般外观的ECE切花分级标准等级

对切花的要求特级切花具有最佳品质，无外来物质，发育适当，花茎粗壮丽坚硬，具备该种或品种的所有特性允许切花的3％有轻微的缺陷二级切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花5％有轻微缺陷二级在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可由于装饰，允许切花的10％有轻微缺陷五、切花包装包装的作用是，保护切花免受机械损伤、水分丧失、环境条件的急剧变化，以及其它不良影响。包装一般在贮运之前进行。切花包装前先进行捆扎，捆扎不能太紧，否则不但损伤花枝。而且冷藏时降温不均匀。包装规格一般按市场要求，按一定数量包扎。也有按重量捆扎的，如满天星、多头菊等。六、切花保鲜(1)冷藏低温冷藏是延缓衰老的有效方法。一般切花冷藏温度为0－2℃；一些原产于热带的种类，如热带兰、一品红、红掌等对低温敏感，需要贮藏在较高的温度中。冷藏中相对湿度是个重要因子，相对湿度高（90％－95％）能保证切花贮藏品质和贮藏后的开放旅。如香石竹在饱和湿度贮藏后的开放率是相对湿度80％贮藏后开放率的2－3倍。欲保持较高的相对湿度，一方面应尽量减少贮藏室的开门次数，另一方面在包装时可采用湿包装。除冷藏外，还有减压贮藏和气调贮藏等，这些贮藏方法需要一定的设备和条件。(2)保鲜剂保鲜剂的主要作用是：抑制微生物的繁殖、补充养分、抑制乙烯的产生和释放、抑制切花体内酶的活性、防止花茎的生理堵塞、减少蒸腾失水、提高水的表面活力等。常见保鲜剂的成分有：①营养补充物质蔗糖、葡萄糖。②乙烯抑制剂，如硫代硫酸银、高锰酸钾等。③杀菌剂，如8一羟基喹啉盐、次氯酸钠、硫酸铜、醋酸锌等。1鲜切花保鲜生理-水分代谢、糖分、激素、化学物质对切花的胜利调节、贮藏条件对切花的生理调节2鲜切花保鲜技术-物理方法、化学方法、保鲜技术示例

七、切花的运输

切花的运输是切花生产经营中的重要环节之一。切花不耐贮运，运输环节中的失误往往会直接造成经济损失。

为使切花在运输过程中保持新鲜，可按品种习性适当提早采收。采收后立即离开温室，包装前进行必要的预处理。有条件的话，应配备专用的保鲜袋、保鲜箱和调温、调湿运输工具。适当降低运输途中的温度，特别是长途运输时更为必要。良好的市场体系是缩短运输时间、减少损耗的又一个关键环节。在一定范围内应形成合理的销售网络，以最快的速度将切花发往各级批发、零售市场，以保证切花的品质。八、切花采收标准

（一）切花生产质量标准切花品质评价市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。

研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。

1)质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。在不同的国家，文化背景和社会环境中是变化的，随着时间的推移和社会的发展以及人们审美标准的变化，这些标准也随之变化。

2)正确的采收时期：花不同于其它的园艺和农业产品在于采收时，不是供消费的最终产品，如食物或供工业加工的农产品。大多数鲜花都是在发育完全成熟前采摘，经常还在蕾期时就采收．这也是现代花卉生产的重要特点之一，传统的花卉生产通常是在鲜花盛开时才采摘以便观赏，但其缺点十分明显，不便运输和保鲜。因此，国际上广适采用蕾期采收法，促使花蕾能在花瓶中继续发育和表现如同在植株上一样，不失去观赏价值。这意味着在采摘时，一些重要的质量参数不能观察到，只能预测在经历一定时间的运输，各种技术处理和室内条件下它们的表现。在生产地远离市场时，难度更大。1

花

花的质量标准主要有：花形，花色和花香。1．1

花形

每一种花均有一定的形态：分之为“变态的”和“正常的”，偏离正常形态称之为“变态的”。然而，在园艺上，确定什么是正常形态的客观标准是非常困难的，甚至是不可能的。应该注意，鲜花的品质标准不仅仅是指花的特性，还包括花茎，叶，它们是一个商品的整体1.2颜色

客观地确定颜色的优劣也是非常困难的．一般来说，在正常栽培环境中，培育出与特定品种颜色不符的色彩是不受欢迎的。比如，月季中的绿色或某些色度的黄色，白菊花渗带的粉色，黄菊花渗带的青铜色。在某些红色的月季和康乃馨品种中，外部或花瓣边缘中颜色加深是非常严重的问题．前者可能是由于低温引起的，后者可能是太阳中紫外线照射引起的。1．3

香味

调查表明，大多数消费者都希望花带有香味。然而，在现代栽培切花中，尤其是月季和康乃馨中，明显的趋势是香味的消失，转而追求色彩的鲜艳。香味是非常复杂的质量因素，非常难于确定和令人满意。香味的程度和质量往往随环境条件什的变化而改变，在采后可能减弱或消失．某些花卉比如水仙的某些品种，在田间气味可能非常令人满意，但放置在通风不良和气温较高的室内，可能又太浓了。2茎花茎自然应该是挺直的，并有足够的力量支撑花朵不致弯曲。所以花茎不能太细，然而太粗也不符合观赏要求。

有些切花是根据长度分级的，因此，花茎是主要的质量参．但是，在花的大小与茎的长度之间应有合理的比例，虽然这个标准是主观确定的。同样，花茎长度与花的数量或花的扩展度(如康乃馨、月季、菊花)或花茎上穗花数(如唐菖蒲、金鱼草、香碗豆)也应有个合理的比例。3叶叶的状况也是重要的质量参数，不仅仅是因为有些种类纯粹是作为切叶，如蕨类、石刁柏，而且切花茎上也有叶片。很明显，叶片必须是清洁的，不能有病．虫危害的斑点或痕迹，叶片应有适宜的形状和大小，应该是光亮、柔软和不易破碎的。

有些种类切花的质量和花期更多是由叶片而不是由花朵本身决定的。例如，某些品种的百合、菊花，叶片黄化是最主要的问题，叶片黄化的程度是由采前和采后的条件影响的．营养、光照、温度、水分都有影响．叶片的黄化可在采后用细胞分裂素和赤霉素来减缓或延迟。4开放度和持久度

鲜花的质量评价，不仅仅要考虑鲜花在采摘时可见的质量参数，还必须考虑它们在瓶插时的表现特性，尤其是开放程度和持久能力。

很多花卉采摘时还运处于蕾期，或者一个花序的部分花朵还处于蕾期，我们期望它们能在瓶插时发育成熟并开放。不能顺利开花是主要的问题，有时也出现开花太快情况，如月季的某些品种。当花卉的开花时，消费者总是希望它们能尽可能久地保持不凋谢、不老化、不脱落。25

项目七切花栽培

任务一切花生产准备一、切花的含义：1、切花：又称鲜切花。是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。鲜切花包括切花、切叶、切枝。2、切花生产：经保护地栽培或露地栽培，运用现代化栽培技术，达到规模生产，并能周年生产供应鲜花的栽培方式，称切花生产。二、切花生产特点：一是单位面积产量高、效益高；二是生产周期短，易于周年生产供应；三是贮存包装运输简便，易于国际间的贸易交流；四是可采用大规模工厂化生产。三、切花的应用：

切花主要用于插花。插花作品讲求造型优美、色彩协调、气韵动人。所用的素材是有生命力和富于变化的植物材料，因而具有浓厚的自然气势和强烈的艺术感染力。在装饰上具有随意性，可适应各种室内环境，满足各类布置的需要。四、切花栽培的方式1、土壤栽培

土壤栽培有露地栽培和保护地栽培两种。露地栽培季节性强、管理粗放，切花质量难保证；保护地栽培可调节环境，产量高、品质好，能周年生产，是鲜切花生产的主要方式。2、无土栽培

一是岩棉栽培，二是无土混合基质栽培。常用的混合基质原料有：泥炭、蛭石、珍珠岩、沙子、锯末、水苔、陶粒等。五.土壤改良选择土壤切花的生长一般要求排水良好、疏松肥沃的微酸性土壤。良好的土壤结构和排水，是栽培成功十分重要的前提。适宜切花生长的土壤要求有好的保水能力，也要排水畅通，还要有好的保水能力。含砂重和黏性强的土壤不适合要求。除了水分和养分外，土壤里的氧气对植物的根系生长也非常重要。表土熟度不够的话，可用一层稻草、稻壳、阔叶土、松针土、草炭土等混合物来改良。另外，土壤中的含盐量、矿质营养总量和酸碱度都会影响植物的生长，所以，在种植之前6周应取土壤样品，测定土壤中的总盐量、矿质营养总量和pH值等。如果土壤中含盐的成分较高，则应预先用适当的水彻底冲洗，才能阻止土壤结构的退化。尤其在使用新鲜的有机肥料时要确保盐分不要太高，且同时不要使用大量的无机肥料。调整pH值

保持土壤合适的酸碱度，对植物根的发育和矿质营养的吸收是非常重要的。如果pH值太低，会导致吸收过多的矿质营养，如锰、铁、硫；若pH值过高，又会导致磷、铁和锰的吸收不足，造成缺素症。各个切花品种一般对土壤的酸碱度要求都为微酸性，不同品种、不同品系又有不同要求。降低pH值，可在表土上施泥炭。施肥时，施用尿素和铵态氮的肥料，也可降低pH值。为了增高pH值，在种植之前用含石灰的化合物或含镁的石灰彻底与土壤混合。使用石灰后至少要等1周后才能种植。施基肥

充足的基肥是十分重要的，它不仅能提供切花生长发育时所需营养，而且使土壤便松软，改变团粒结构，更有利于植物根部吸收营养。应根据土壤的结构、营养状况和盐分含量，在种植之前施用完全分解的有机肥，通常每100㎡施1m3完全腐熟的厩肥、堆肥或饼肥等。一定不要使用新鲜的有机肥，因其会引起烧根。在太黏重且富含腐殖质的土壤用厩肥，会使土壤结构变得更坏、土壤硬化，因此用泥炭混合肥等为好，沙或熔岩也常用。另外，无机肥料最好可与有机肥料配合施用，通常每100㎡施10㎏左右氮磷钾复合肥或磷酸二铵。消毒土壤

土壤消毒工作，对于防治病虫害的发生，保证切花的正常生长是十分必要的。较普遍采用的有蒸汽消毒法和药剂消毒法，其他还有淹水消毒法等。蒸汽消毒是将具多孔的金属导管或耐热的塑料管插入25～30cm的土壤，导管间相距40cm，土表覆盖塑料薄膜，这样保持70～80℃的温度1小时，就可以达到消毒效果。此方法可消灭大部分的土壤病菌，效果好，但耗能多，成本大。药剂消毒可采用40%福尔马林以1：50或1：100的浓度喷洒土壤，用量为每100平方米250g，用塑料薄膜覆盖1周（夏季用3天），然后揭去薄膜后1周可以种植；也可用30%过氧乙酸溶液稀释300倍喷施土壤，还可用五氯硝基苯混合细沙均匀撒在土壤上，用量为每100平方米250克。六、整地作畦

1.目的：

整地作畦的目的在于改进士壤的团粒结构，增加土壤通气与水分平衡；有利于土壤微生物的活动，加速有机肥料的分解和被吸收；可以清除杂草，消灭病菌、虫卵等，有利于病虫害防治。

三、整地作畦整地应在土壤干湿度适宜时进行，往往选择在倒茬后、定植前。通常先进行翻耕，同时清除碎石瓦片、残根断株，再翻入腐熟的有机肥料或土壤改良物，翻匀后细碎耙平。翻耕深度依切花种类不同而定：一、二年生草花.因其根系较浅，翻耕深度一般在20－25cm；球宿根类切花约30－40cm；木本切花团根系强大，需深翻或挖穴种植，深度至少在40－50cm。

三、整地作畦

整地后作畦，作畦方式以不同地区的地势及切花种类不同而有差异，主要目的在于便于排灌。南方多雨、地势低的地区，作高畦以利排水；北方少雨、高燥地区，宜用低畦，便于保水、灌溉。畦多为南北走向，鞋面所留宽度根据操作便利和冬季保温盖膜的需要而定。38

项目七切花栽培

任务二切花栽培田间管理一.定植（一）定植的时间一般要根据切花的生长周期和市场的需要而定。切花生产要想获得最大生产效益，一定要根据市场的需要及时下花。根据下花的时间，再根据植株的生长周期向前推算，这个时间就是定植的时间。另外，还要考虑季节，一般来说，在进行夏季栽培时，植株的生长周期偏短，冬季的生长周期偏长，所以，在测算定植时间一定要考虑进去。百合切花的生长周期一般在95～120天，菊花的生长周期一般在90～110天，唐菖蒲的的生长周期一般为75～100天，香石竹的生长周期一般为80～95天。

定植时首先要计算出在一定时间内需要多少种苗或种球，需要多少就取或起多少，主要避免种苗或种球长时间暴露在外造成伤害。定植的若是种苗，在起苗前一天通常浇水使苗床湿润，而起苗当天则不应再浇水，起苗时根部应适当带基质或护心土.以免根系受到损伤并行覆盖。根系发育是否良好是衡量幼苗质量的首要标准，对切花类花卉栽培的成功与否有重要作用。从外部购苗时还应特别检查发根基部或种球根盘基部，观察是否存在病害和腐烂现象，如不能有斑点、水渍状样等。

通常切花类花卉栽培的定植以密植为主，并注重浅植。株行距大小依据不同切花植物后期的生长特性、剪花要求来决定，如月季每平方米9－12株，百合每平方米30－40粒，香石竹每平方米36－42株等；定植不宜过深，若栽种过深，易造成生长缓慢。对于种苗，定植后的第一次浇水以刚浇透为宜，对于种球，定植后的第一次浇水要浇透，浇水少易造成种球失水，不利于发新根。为使根系发育良好，通常可在定植前l-2天将土壤润湿，让土壤吸足水分。既能使根系得到水分供应，又不易造成土壤板结.这样小苗的成活率高、生长快。二、灌溉水分管理是一项经常性的细致工作，也在很大程度上决定了切花栽培的成败。（1）水质要求水质以清澈的活水为上，如河水、湖水、雨水、池水，避免用死水或含矿物质较多的硬水如井水等。若使用自来水，应注意当地的自来水水质，如酸碱度、含盐量等，可采取存水的方法，让氟、氯离子及其他重金属离子等有害物质充分挥发、沉淀后再使用。（2）依不同切花植物的特性浇水掌握不同切花的需水特性，针对性地浇水，才能取得好的效果。如“干兰湿菊”，说明兰花这种耐荫植物需较高的空气湿度，但土壤湿度不宜太大；而菊花则喜光，不耐干旱，要求土壤湿润，但又不能过于潮湿积水。一般说来，大叶、圆叶植株的叶面蒸腾强度较大，需水量较多；而那些针叶、斜叶、毛叶或革质叶、蜡质叶等叶表面不易失水的花卉种类则需水较少。

（3）根据不同生育期浇水同一种切花植物在各个不同的生长发育阶段对水分的需求量是不同的。通常而言，幼苗期的根系较浅，虽然代谢旺盛，但不能浇水过多，只能少量多次；植株恢复正常营养生长后，生长最大，应增大浇水量；进人开花期后，因根系深，生长量小，应控制水分以利提早开花和提高切花品质。

（4）根据不同季节、土质浇水就全年来说，“春秋两季少浇，夏多浇，冬不浇”。但在大棚栽培中冬季也需要适当地浇水。以温室栽培切花菊为例，一般冬季水分的消耗仅为夏季的l／3，为春、秋季的l／2。就土质来说，黏性土保水性强，少浇为宜；而砂性上保水性差，应增加浇水次数。就每次来说，以彻底浇透为原则，干透浇足。不能半干半湿或过干过湿。保持土壤经常性的干湿交替，有利于植物根系的良好发育。

（5）浇水时间原则就是使水温与土壤温度相近，如水温、土温的温差较大，会影响植株的根系活动，甚至伤根。最好在上午浇水，切忌在炎热季节的下午浇水。

（6）浇水方式浇水可以采取滴灌、漫灌、喷灌等方式浇水。在生产上最好采用滴灌方式浇水，滴灌浇水除节水外，浇水较均匀，不宜造成土壤板结，还会减少因水温敌对根系造成的伤害。三、追肥

追肥可以采取根际追肥和叶面追肥两种方式。根据植株生长周期，大致可以分为三个时期，分别为前期（花芽分化前）、中期（花芽分化至现蕾）、后期（现蕾后）。前期是植株生长的旺盛期，应以氮肥和磷肥为主，中期是花蕾孕育期，应以磷钾肥为主，其中磷肥偏多；后期是花类生长期，应以钾磷肥为主，应以钾肥为主。

在植物的施肥过程中，要做到有机肥与无机肥相结合，提倡施用多元复合肥或专用肥，逐步实行营养诊断平衡施肥。目前，先进国家的大型工厂化花卉生产中，采取测定植株体内元素的含量水平，来测定其养分的吸收利用率和营养型。

肥料通常分为有机肥和无机肥两种。常用的有机肥包括；厩肥、堆肥、豆饼、骨粉、畜禽粪、人粪尿等；无机肥料包括尿素、过磷酸钙、碳酸氢胺、硫酸按、磷酸二氢钾、硝酸钾、硫酸亚铁等。施肥方法分为基肥、追肥和根外追肥三种。施肥前必须了解各种肥料的性质及各种花卉吸收养分的特性，才能合理施肥，提高花卉生长质量，节约肥料成本。

施肥前要先松土，以利根系的吸收；施肥后要及时浇透水；不要在中午前后或有风时施追肥，以免无机肥伤害植株。

施肥量及用肥种类依据切花生育期的不同而有差异。要掌握“薄肥勤施’的原则,切忌施浓肥。一般幼苗期吸收量较少；茎叶大量生长至开花前吸收量呈直线上升，一直到开花后才逐渐减少。在营养生长期应多施氮肥；在孕蕾期、开花期则应多施磷、钾肥，以促进开花和延长开花期。通常生长季节每隔7－10天施1次肥。

保护地土壤的施肥，要按切花生长必要养分的最小限度施肥，可以减少盐分的集积，并选择浓度障碍出现少的肥料，如磷酸铵、硝酸铵、硝酸钾等。

根外追肥以花卉急需某种营养元素，或补充微量元素时施用最宜，其最大特点是吸收快，肥料利用率高。根外追肥喷施的时间以清晨、傍晚或阴雨时最适，注意喷于叶背。喷施浓度不能过高，一般掌握在o.1％－0.2％。四、整形修剪

整形修剪是切花生产过程中技术性很强的措施，它包括摘心、除芽、除蕾、