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文档简介

幼儿园食品安全责任书为了确保我们幼儿园的食品安全，我们郑重承诺，在食品采购、食品加工、食品贮存、食品分发等方面要做好以下各项工作。一、采购管理1.供应商选择我们将严格要求供应商严格符合国家、行业和企业的食品安全标准，从可信赖的供应商或生产商购买食品，并建立并维护供应商评估和监控制度，确保其食品供应能够满足我园食品安全要求。2.食品检测我们将针对食品的质量和安全性进行必要的检测。检测结果应该符合国家、行业和幼儿园的食品安全标准，不合格的食品不得采购或使用。3.食品记录我们将保留每一次食品采购的记录，并标注食品的品种、数量、质量、来源、检测结果以及保管期限。这些记录对于我们监控食品的安全非常重要，确保在食品安全事件发生时我们能够进行核查或联系供应商。二、加工管理1.工作流程我们将建立和维护食品加工工作流程以确保人员在处理食品时的卫生情况和加工工艺的规范性。工作流程应该包括原材料选择、加工操作、工具及设备消毒、成品检验等工作流程和标准操作程序。2.厨房卫生我们将保持厨房的环境卫生，加强工作区域和设备的清洁与消毒，对厨房卫生情况进行定期检查并记录。在食品制作中，我们将保持良好的个人卫生习惯，比如洗手、穿戴适合场合的卫生服装等。3.食品存储我们将认真按照食品保管规定妥善保存幼儿园的食品。对于易变质、易污染、易受潮、易溶解、易吸附异味的食品，我们将加强管理，开展专项保管，严格控制保管期限。同时，我们将在食品中添加食品保护剂以防止食品变质。三、食品分发1.分发流程我们将建立和维护食品分发工作流程，包括食品拿取方式、食品传递方式、厨房出口检查、干净勺子操作、食品残留与食品飞溅的管理等，确保幼儿食品安全。2.食品保温我们将严格按照食品的保温标准，监控食品的温度。同时也将加强食品制作和食品分发的时间控制，确保食品正常使用期间能够保持良好的品质和安全性。在本园就餐人员的食品安全问题上，我们将严格执行国家、行业和单位的食品安全管理制度，建立并发挥食品安全人员作用。我们将监督并评估整个饮食作业，开展每周例行食品安全及保健水平检查和整改工作，及时纠正偏差、消除风险，最终保证食品的品质和安全。最后，我们郑重承诺以上各项工作，并在食品安全问题上，始终将保障幼儿

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