2023年礼仪风俗传统文化知识-茶文化知识考试历年高频考点试题含答案

2023年礼仪风俗传统文化知识-茶文化知识考试历年高频考点试题含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.参考题库(共100题)1.荠苨的根像（）A、橘子B、人参C、蔷薇D、灵芝2.茶叶精加工基本作业：干燥、车色滚条、（）分、切轧、风扇、拣剔、匀堆装箱等流程。3.世界消费茶类结构在变化，绿茶消费逐年挤占红茶的市场份额，红茶从过去的90%以上，下降到目前的（）左右。4.生姜茶可治感冒、头痛、哮喘。5.茶艺表演清淡；高雅，茶艺人员仪容代表的要求：匀称的（），得体的（），整齐的（），优美的（），娇好的（），优雅的（），会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶真正成为一种享受。6.茶艺的六要素分别是：（）、（）、（）、（）、（）、（）。7.玉川子是《饮茶歌》作者卢仝的（）。A、字B、号C、名D、称8.银球茶，系新创名茶，因茶叶外观呈球状，球面银灰墨绿，故称银球茶，省优、部优。1988年获中国首届食品博览会金奖，产于贵州（）县雷公山自然保护区。9.是不是陈茶的质量就一定差？10.纸囊主要用来（）A、引火B、防潮C、焙茶D、贮茶11.水分含量越（），就越能保存茶叶品质。A、高B、低C、均匀D、适中12.《荈赋》是我们现在所能见到的最早吟咏茶事的赋。（）13.据《茶经》，瓢的制作方式有（）A、凿石B、穿玉C、剖瓠D、刊木E、缀贝14.茶能解酒是否正确？15.据《茶经》，鹾簋是用来（）的。A、贮茶B、贮水C、贮炭D、贮盐16.红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？17.以下四种选项中，制茶工艺与茶叶品种不匹配的是？（）A、龙井—炒青B、猴魁—烘青C、玉露—蒸青D、屯绿—晒青18.饮茶为什么能明目？19.滇红被称为“云南功夫红茶”。20.《茶经》说草木并在一起的“荼”字出自（）A、《本草》B、《开元文字音义》C、《尔雅》D、《玉篇》21.《竹枝词》中的吃茶是中国民俗（）的习惯用语。A、待客茶礼B、婚姻茶礼C、会友茶礼D、以茶代酒22.上隆春芽，为新创名茶，属扁形高级绿茶，选用国家级良种云南大叶茶为原料，1990年获中国西部“陆羽标”评比第一名，1991年获省优产品。产于贵州省（）县上隆茶果场。23.红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为（）三大类。A、小种红茶B、大种红茶C、工夫红茶D、红碎茶24.春茶是指当年（）月下旬到（）月中旬之前采制的茶叶A、1，3B、2，5C、3，5D、2，425.冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶26.唐代刘贞亮的“饮茶十德”中主要反映了儒家的礼、义、仁、（）等道德观念。27.茶谚：千滚水，不能（）。28.《神农食经》今有《四库全书》本。29.我国瓷器色彩中形成影青、粉青、定红、紫钧、黑釉等是在（）。A、元代B、明代C、宋代D、唐代30.下列哪些属于黑茶（）A、龙井B、碧螺春C、湖南黑茶，安化黑茶D、祁红，闽红水仙，大红31.被称为“西湖双绝”的是（）和（）。A、龙井茶、虎跑泉B、西湖藕粉、杭州丝绸C、龙井茶、西湖藕粉D、杭州丝绸、龙井茶32.饮茶有益建康，但饮茶要讲科学，缺钙、失眠、（），晚上应少饮茶。33.元.赵孟頫所做的画为（）。A、《撵茶图》B、《茗园赌市》C、《斗茶图》D、《事茗图》34.谁是中国茶叶利用的创史人：（）35.中国茶分类有（）种A、6B、7C、836.中国茶德是什么？37.泡茶的水温如何掌握？38.我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。39.《茶经》最后一卷名曰“茶之图”，汇集了历代饮茶图。40.关于六大茶类工艺特点以下说法错误的是？（）A、白茶不揉不炒B、绿茶又揉又炒C、红茶只揉不炒D、黄茶只炒不揉41.为什么说中国是茶的故乡？42.红茶在冷却后表面会有浑浊，是怎么回事？43.川红工夫茶产于（）A、四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏44.乌蒙毛峰，为新创名茶，省优，产于贵州乌蒙山区的（）市周驿茶场。45.将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗？46.红茶一般有（）种A、8B、9C、1047.将数十件茶器具进行分类，可以有多种方法。如从茶器具所采用的材料特质进行分类，可以分出（）等多类。A、陶瓷器具、紫砂具B、竹木具、玻璃具C、金属器具D、燃具、贮水具、煮水器48.我国各地饮茶风俗不同，藏族同胞爱喝（）。A、功夫茶B、酥油茶C、盖碗茶D、烤茶49.据《茶经》，风炉由（）铸成。A、铜B、铁C、锡D、银E、铝50.在五因子审评法的感官评语中，可以用于描述生普古树茶的是？（）A、体感明显B、山韵明显C、丛味明显D、回甘明显51.四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。52.喝红茶好，还是饮绿茶好？53.茶室大益茶系列有（）种A、8B、9C、1054.香港主销（）55.一山分四季，十里（）。56.红茶一般有几种？（）A、8B、9C、1057.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？58.贵州是硒资源宝库，其面之广；资源种类之多；硒含量品位之高；食品感质量之优，目前在国内绝无仅有，是继中国陕西（）和湖北（）之后的最有发展前途的富硒茶生产出口基地。59.工夫茶四宝：（）、（）、（）、（）。60.桥银峰，产于湖南（）高桥，系湖南茶叶研究所研制，毛泽东、刘少奇、朱德、宋庆龄、王震、江泽民、李鹏、乔石等都品饮过此茶，1995、1996年曾为国务院礼品茶。郭沫若品饮后即兴书赠七律一首，何香凝挥毫沷墨作梅花一幅。61.哪种茶主要供藏族同胞引用？62.茶韵：贵阳甲秀名中华，黔地（）冠天下。63.茶在（）时从中国传到日本。A、唐朝B、宋朝C、明朝D、清朝64.据《茶经》，瓢又名（）A、牺B、杓C、酌D、桷E、瓞65.下列四种工艺中，哪一种与其它三种目的不同？（）A、碰青B、浪青C、摇青D、杀青66.7572的数字75代表什么（）A、茶的级别B、茶配方的年份C、茶厂代码67.冲泡绿茶最好使用（）。68.红茶为什么是红色的？是不是越红越好？69.绿茶是不是越绿越好吗？70.1988年6月台湾大学教授、台湾中华茶艺协会理事长（）携夫人访问大陆。这是海峡两岸茶人隔离近40年后首次在大陆相聚。71.《煮茶梦记》体现了茶道古风要义。（）72.茶兴于唐，盛于宋。73.为什么说饭前饭后不宜马上饮茶？74.据《茶经》，剑南的茶以（）为上。A、绵州B、蜀州C、彭州D、眉州75.世界上第一部茶叶专著（）。76.著名国画家齐白石创作《（）图》，赠送主席毛泽东同志。77.龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黑茶78.安溪铁观音属于（）A、红茶B、茶C、黑茶D、乌龙茶79.茶树衰老时，它能依靠根系和根颈生育“自我更新”，从根颈处抽出新枝条。根据这一原理，人们采用（）技术，可使茶树复壮返青。80.下列属于《茶经•六之饮》提到的爱喝茶的人是（）A、谢安B、司马相如C、张道陵D、杜甫E、晏婴81.据《茶经》可知，烤茶饼的火，用木炭最好。82.眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。83.我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么？（）A、《大观茶论》B、《神农本草》C、《茶经》D、《天工开物》84.我国乌龙茶主要产于（）。A、闽西B、闽南C、广东D、台湾85.宋代茶诗有不少的忧国忧民的内容，最有代表性的作者是陆游和（）。A、范仲淹B、欧阳修C、杨万里D、黄庭坚86.以下哪种茶叶需要洗茶的是？（）A、西湖龙井B、白毫银针C、蒙顶黄芽D、陈皮普洱87.中国最北的产茶省份是？（）A、吉林B、河北C、山东D、陕西88.哪一个国家盛饮拉茶？（）A、印度B、马来西亚C、越南89.《茶经》中提到的“交床”的功用是（）A、夹烤茶饼B、支放茶锅C、贮放茶末D、称量茶叶90.玉绿茶，为新创名茶，1998年1月授于贵州省名牌产品称号，产于贵州（）凤冈县。91.《中国名茶志》记载：1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成（）个类型。A、10B、13C、2592.“茶性俭”，指茶叶中可溶于水的物质不多。93.根据《茶经》记载，有关茶的产地下列叙述正确的是（）A、山南以峡州上B、淮南以光州上C、浙西以杭州上D、剑南以眉州上E、浙东以越州上94.由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒清绿茶95.茶价，2003年我国平均单价是15元/kg，2004年为（）元/K，涨幅8.5%。96.碧螺春的产地是？97.陆羽认为，邢州瓷不如越州瓷。下列不是其理由的为（）A、若邢州瓷类银，越州瓷类玉B、若邢州瓷类雪，越州瓷类冰C、邢州瓷粗，越州瓷细D、邢州瓷白而茶色丹，越州瓷青而茶色绿98.福建、台湾主销（）99.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为（）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml100.下列说法正确的是？（）A、茶多酚氧化成茶黄素B、茶多酚氧化成花红素C、茶多酚氧化成茶褐素D、茶多酚不会氧化成色素第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:B2.正确答案:筛3.正确答案:75%4.正确答案:错误5.正确答案:形体；服装；发型；动作；面部；举止6.正确答案:选茶；择水；备器；雅室；冲泡；品尝7.正确答案:B8.正确答案:雷山9.正确答案:其实陈茶和新茶是相对而言的，“饮茶要新，喝茶要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结。但并非陈茶就一定差。有的茶叶品种适当储存一定时间反而显得更好。例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春等等。如果能在石灰缸中存放1-2个月效果更加。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。10.正确答案:D11.正确答案:B12.正确答案:正确13.正确答案:C,D14.正确答案:酒后不宜饮茶“茶能解酒是大多数人的生活常识。但实际茶是不能解酒的，酒后饮茶；茶中的茶碱会影响身体对酒精的分解过程，从而加重酒精中毒，同时酒中的乙醇对心血管的刺激很大。而茶同样具有刺激心脏的作用，两者合二为一更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。15.正确答案:D16.正确答案:混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。17.正确答案:D18.正确答案: 茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究其中维生素C、维生素B2、维生素E，对开窍明目具有一定作用。维生素C和维生素B2对预防白内障有效果；维生素A能参与眼视网膜中杆状细胞的视紫红再生，从而维持正常的视觉功能。用茶叶煎汁洗眼可治疗溃疡性睑缘炎，茶叶洗眼还可治疗急性结膜炎等眼病。茶叶所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。因此，饮茶能起到明目的作用，特别是绿茶。19.正确答案:正确20.正确答案:A21.正确答案:B22.正确答案:罗甸23.正确答案:A,C,D24.正确答案:C25.正确答案:C26.正确答案:德27.正确答案:喝28.正确答案:错误29.正确答案:D30.正确答案:C31.正确答案:A32.正确答案:年老体弱者33.正确答案:C34.正确答案:神农氏35.正确答案:C36.正确答案: 中国茶德是“廉、美、和、敬”37.正确答案: 除高级细嫩的绿茶可用85---90度的水来冲泡以外，其它茶类均需要沸水来冲泡。38.正确答案:炒青；烘青；晒青；蒸青39.正确答案:错误40.正确答案:D41.正确答案: 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。在我国古代文献中称颂茶树为“南方之嘉木”。古代史料中茶的名称很多，“茶”字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。茶已成为世界各国人民的共同的称谓。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传至欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。42.正确答案:红茶在放冷却后都会出现浑浊，这种现象在学术上叫“冷后浑”，这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象，一般是茶叶品质好的表现，这可作为一种选择红茶的方法。43.正确答案:A44.正确答案:毕节45.正确答案:一般的饮茶食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，在食用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对你的健康将更有利。46.正确答案:C47.正确答案:A,B,C48.正确答案:B49.正确答案:A,B50.正确答案:D51.正确答案:武夷岩茶；台湾乌龙茶52.正确答案:因各地风俗及个人嗜好的不同，饮用的茶类各有不同。不管饮用哪种茶，都有保健功效。但从有效成分来讲，绿茶含量比红茶丰富。由于加工工序的不同，其内含物质也各有不同。绿茶属于不发酵茶类，在整个加工过程中，没有人为促进化学成分氧化的措施，因而绿茶中的营养成分和药效成分含量要比其他茶类多，因而可以说喝绿茶对人体健康更有益。53.正确答案:C54.正确答案:普洱茶55.正确答案:不同天56.正确答案:C57.正确答案:在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成分是草酸钙。因为茶叶中有较高含量的草酸，可与水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶的质量是无关的。58.正确答案:紫阳；鄂西州59.正确答案:宜兴紫砂壶；景德镇若琛杯；枫溪砂铫；潮阳红泥炉60.正确答案:长沙61.正确答案: 普洱茶62.正确答案:香茗63.正确答案:A64.正确答案:A,B65.正确答案:D66.正确答案:B67.正确答案:玻璃杯68.正确答案:红茶的汤色浓度决定因素是茶红素，茶红素的形成是