门店业务实例分享课件

目录CONTENTS新零售业务端如何与即配融合即配端组织结构0102社区生鲜实体店附录03项目定位及实施过程目CONTENTS新零售业务端如何与即配融合即配端组织结构0101社区生鲜实体店项目定位及实施过程01社区生鲜实体店项目定位及实施过程2一、社区生鲜实体店心智定位01123喵鲜生社区实体店体现严选优质，与其他店面的差异化线下线上互动一体化社区零距离、触手可及的生鲜邻居（i、全品类；ii、品质生鲜）严选生活，体现社区化经营与特色，聚焦新零售概念一、社区生鲜实体店心智定位01123喵鲜生社区实体店体现严选3人群定位0170%30%打造社区生鲜的高端店铺人群定位：中高端消费人群用户洞察：健康理智的消费观，追求品质，品牌对服务要求高年轻快时尚人群社区其他中老年人群一、社区生鲜实体店人群定位0170%30%打造社区生鲜的高端店铺年轻快时尚人群4商品定位01高粘性品类进口中高端/重点品类一日三餐常规/结构品类消费升级/潜力品类定义：1）市场竞争品；2）易果优势品；3）高性价比；经营策略：单品爆款推荐；通过活动/价格优势吸引客户购买，从而带动其余连带品项销售毛利：促销毛利15-20%品类方向：各品类热销竞争品、TOP品项，定义：1）常规结构性品项；2）根据市场/客户需求，人有我有；3）连带品项，丰富品类架构经营策略：1）根据心智品类推导配置，陈列为就近原则；2）价格与周边持平；3）店员推荐关联购买毛利：25-30%品类方向：蔬菜，精选国产水果、米面粮油，饮料，冷藏食品定义：1）稀缺性；2）中高端品质；3）优品优价；经营策略：心智品类，通过员工专业推荐，试吃体验，现场POP及视频宣传；结合线上饿了么平台，微信群进行推广；陈列上突出显示毛利：毛利30-35%品类方向：进口水果、进口肉类、进口水产，蛋类，鲜奶，调味，酒定义：1）供应链优势商品；2）有竞争优势（有卖点、稀缺/独有品）；3）非畅销主流品经营策略：1）选择单品定期试吃推荐，烹饪方法介绍，

2）优惠价格促销刺购买，同时露出商品本身价值，

3）认知度提高后，回归正常毛利水平毛利：30-35%品类方向：RTC/RTE、OEM，稀缺性优质品项目标：提高复购率目标：打出心智目标：提升利润目标：食材配套，生活需求一、社区生鲜实体店商品定位01高粘性品类进口中高端/重点品类一日三餐常规/结构501社区生鲜店人员架构收银员（1人）水果营业员（1人）水果营业员（1人）水果专家（1人）水果营业员（1人）水果组非水果组肉禽专家（1人）服务专家（1人）营业员（1人）营业员（1人）营业员（1人）服务组门店店长一、社区生鲜实体店01社区生鲜店人员架构收银员水果营业员水果营业员水果专家水果6岗位职能01店长水果专家肉禽营业员肉禽专家水果营业员1、管理门店以及业绩达成，拥有互联网的思维；2、监督部门商品损耗管理，把握商品损耗尺度；3、负责门店日常管理和人员管理，规范门店管理制度，提升企业形象；4、负责汇总门店各类报表，并进行初步分析，提供相关意见，不断提升门店销售业绩。1.做好微笑服务，满足用户需求并达成销售2.完成水果的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作；3.负责维护好门店陈列标准，卫生清洁等工作1.管理非水果之外的进销存退日常工作，根据用户需求，对品类规划提出建设性意见2.负责带领团队做好非水果陈列，商品试吃，损耗控制，收货品质等工作3.做好微笑服务，满足用户需求并促成销售1.做好微笑服务，满足用户需求并达成销售2.完成水果的来货验收、上架陈列摆放、补货、退货、防损等日常营业工作；3.负责维护好门店陈列标准，卫生清洁等工作岗位职责岗位1.管理水果的进销存退日常工作，根据季节变化及用户需求变化，对品类规划提出建设性意见2.负责带领团队做好水果陈列，水果促销，样品展示，损耗控制，收货品质等工作3.做好微笑服务，满足用户需求并促成销售服务专家/收银员1.正确地监督并执行全部工作程序,给予收银员有效的帮助

2.熟练使用POS机，学习能力强

3.有强烈的服务意识以及对突发事件的判断和处理能力一、社区生鲜实体店岗位职能01店长水果专家肉禽营业员肉禽专家水果营业员1、管理701关联流程01一、社区生鲜实体店01关联流程01一、社区生鲜实体店801一、项目规划关联流程0101一、项目规划关联流程019新零售业务端如何与即配融合-饿了么的配送模式新零售配端实例02新零售业务端如何与即配融合-饿了么的配送模式新零售配端实例01001二、即配端组织结构蜂鸟配送架构层级01骑手站点供应商蜂鸟总部1、战略及政策制定。2、监管职能

1、运力的提供2、政策的实施1、骑手的管理2、区域的管理1、配送的实施2、顾客的体验1、战略及政策制定。2、监管职能

01二、即配端组织结构蜂鸟配送架构层级01骑手站点供应商蜂鸟1101二、即配端组织结构蜂鸟配送架构层级01运营准备续约储备